浅谈中日酒文化

1、学 号9111202131院 系外国语学院 西安翻译学院XIAN FANYI UNIVERSITY本科毕业论文设计Dissertation for Bachelors Degree题 目：浅談中日酒文化 2021年5月诚信声明本人郑重声明：本人所呈交的毕业论文设计，是在导师的指导下独立进行研究所取得的成果。毕业论文设计中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。除文中已经注明引用的内容外，不包含任何其他个人或集体已经发表或在网上发表的论文。本声明的法律结果由本人承当。论文作者签名： 日 期： 年 月 日要 旨 周知、酒長歴史持。全世界、酒歴史、経済、政治、文化及社会対影

2、響無視出来存在。酒文化文化一部、社会密接関係。、酒文化国風俗中重要特殊地位占。中日両国特。酒本当意味実際実用方面、国家民族知知影響与来。中日両国一衣帯水国。酒文化同源生。：中日; 起源発展;酒文化;相違点摘 要 众所周知,酒拥有悠久的历史。酒对世界的历史、经济、政治、文化及社会的影响不可取代。酒文化作为文化的一局部，和社会有着密切的联系。所以，无论在哪个国家酒文化都占有着重要的地位。尤其是中日两国。随着中国和各国的交流，酒的酿造技术，文化和用途逐渐传入其他国家和民族。中日两国是一衣带水的邻邦，酒文化也出自同一渊源。关键词：中日;起源和开展;酒文化;异同点- ii -目 次要 旨i摘 要ii11

3、. 酒文化起源発展21.1中国酒文化起源発展21.2日本酒文化起源発展22. 酒文化42.1中国酒文化42.2日本酒文化43. 中日酒文化相違点53.1 適量過量53.2 飲酒方法飲酒53.3 酒場異同63.4 中日乾杯文化相違点考察78参考文献9謝 辞10西安翻译学院本科论文 中華民族長歴史中、多文明世界最先端位置、酒文化更。酒領域、中国経験科学技術方面、酒本当意味実際実用方面、国家民族知知影響与来。中日両国同東方民族属隣国、酒文化同源生。日本、中国近位置。両国古交流。日本中国技術、中国酒文化。日本酒文化2千年歴史、酒人心中重要位置占。 中日両国酒国呼。両国人民酒飲好。中国、男女酒飲、酒更各

4、種祝礼儀、記念日場合欠。日本。日本居酒屋世界唯一無二。特、常仕事終、一緒酒飲。、仕事中和、互距離縮。、日本中国違独特文化形成。両国間大相違点見受。本稿、酒文化面中日酒文化相違点研究。上述比較分析通、両国酒文化差異、日本文化習慣対理解深。1.酒文化起源発展1. 中国酒文化起源発展 酒酒文化起源問題非常複雑問題。自然酒人工酒造技術違、酒自身起源酒文化早。中国酒酒文化長歴史持。中国酒歴史5千年前龍山文化時期始、上古時代用途主祭神用(陈锦,47)。人間社会発展、酒人間生活抜出嗜好品変遷。中国歴史記録中国夏王朝時酒製造始、歴代王候将相、英雄豪傑、文人墨客中酒好人殆、酒古人物質的、精神的生活社交中重要役割

5、言。 現在、酒関専門書中、最初酒意図的釀造、偶然産物説盛。古書中同様説見出来。穀物実保管下手原因芽出生、穀物実食、一定時間置酒。、農業現、最初酒現推測。、酒偶然発見、8000年歴史持考(郭泮溪,10)。 労働者絶間努力、酒種類多種多様。酒人民生活中主飲料一。、中国老酒、世界歴史最古酒。約三千年前商周時代、中国人大量老酒作始。、約一千年前宋代、中国人蒸留方発明。、酒大量作飲。酒中華民族5000年歴史浸透、文学芸術創作、文化娯楽等方面飲食調理、養生保健方面重要地位占。1.2日本酒文化起源発展 日本酒造始、縄文時代以降弥生時代事。大陸稲作渡来後、九州近畿地方行考。大和時代(46世紀)、酒造徐国内広。

6、奈良時代(710年794年)現在酒造醸造法中国伝、平安時代色酒造。時代、酒宗教的儀式用、慶事祝事(日)飲事、頻繁庶民口入(神崎宣武, 19) 。 鎌倉時代、朝廷機関行酒造寺院神社行。当時、寺院民衆年貢米納。更酒造必要湧水井戸水、広、上、寺社労働力明晰頭脳持僧侶達。僧侶達酒造格好条件生醸造技術磨考。当時、人生活密接寺院神社酒振舞、人日以外酒飲。(国府田宏,30)江戸時代入酒造売酒屋出現。各地造酒屋登場酒商品流通、一般庶民簡単酒手入 (土屋弘明,4-5) 。年5回醸造日本酒造幕府年1回冬期醸造制限。現在酒造継承。明治以降、酒造業製法設備近代化、平安生産。今約400年前、醍醐寺博多練貫酒、大阪天野酒

7、、伊豆江川酒、備後三原酒、各地銘酒集。文档来自于网络搜索2.酒文化2.1中国酒文化 中国酒度数高。田中角栄首相中国訪問際、度数60度茅台()酒周恩来首相乾杯、飲過失態演、有名話。(中田浩二,72) 一般的、中国南方人北方人方酒強、言。気候乾燥、冬寒。南方人酒飲、度数低果実酒米作紹興酒一般的。北方、高粱()雑穀作度数高蒸留酒多。 中国酒文化特徴、酒飲楽、一気飲乾杯。、十人一卓食事場合、誰倒、会食終、。中国酒文化、飲酒競争、。2.2日本酒文化 昔酒人生慶事祝事、御神酒言神様奉神聖飲物。現在結婚式行三九度家新築時行儀式、正月飲屠蘇名残。適量飲酒心健康面非常効果的。酒酵素含、酵素、生活習慣病予防働。酒

8、体温、保湿働成分含、美肌、保湿効果女性嬉効果。適量飲酒前提、飲逆効果。日本人1日摂取適量、日本酒1合2合程度、食事飲良(栗山一秀, 2-3)。 、空腹時飲酒肝臓負担為。、料理素材味香引立、様料理調味料日常的用。3.中日酒文化相違点3.1 適量過量 日本、好。、中国相手酒勧習慣。宴会席、友達間主客間、互一杯酒勧合。習慣、相手対自分思友情気持表現、伝。 、日本、無理勧、人自分酒量、酒飲多。、中国人、酒飲時過量、日本人適量言。酒文化習慣違、日本、中国国民性反映、過量、中国人持豪快、直接的且素直性格、適量、日本人持婉曲、一歩下他人考常和好性格表。3.2 飲酒方法飲酒 中日文化思想違、両国飲方飲礼儀違。

9、3.2.1 中国人飲酒方法飲酒 手酌法度。飲場合必誰乾杯。目目見交飲中国流宴会根本。中国人文字通杯乾。一滴残全部乾。最理想的全員乾杯方法。自分右隣人一人乾杯全員酌交。全員同量酒飲言中国流宴会重要作法。 特政治向話。中国人面倒話避。、宴会場、酔勢政治批判発言人間勿論弱握、黙聞言同罪見中国社会常識。小声隣人話何企疑、礼儀正思。3.2.2 日本人飲酒方法飲酒 日本酒燗、冷 世界珍酒。飲用温度他酒類比560位広範囲。冷酒 冷酒飲頃温度同710。容器冷蔵庫冷、手軽冷酒楽。吟醸酒酒質1015飲頃、冷味乏酒。燗酒 燗酒4060温燗言、50前後熱燗、40前後燗言、中間45前後適燗(上燗)。要好問題、

10、自分感温度飲。常温 常温飲言、時室温同温度、夏少冷、冬少温、1520温度飲頃温度。酒持本来味、酒通方好。 冷大氷入、冷日本酒注。氷溶飲量(50ml60ml)注。原酒純米酒、生酒向飲方。 酒飲後、日本人自分言行程度寛容。宴会後半自由。 人席換、 等級観念無視。上司叱。中国小声隣人話 無礼何企疑、思、馬鹿話大声、日本話。3.3 酒場異同 酒食事飲、中国根本。酒飲文化中国。飲酒営業目的居酒屋無。酒飲入所、高級BAR(何满子文,31)。日本料理屋行、慣中国人、何故料理注文催促。中国式豪華料理注文、酒飲、食注文居酒屋式注文違。中国食切料理注文。 、元居酒屋無、男女中国人無言、居酒屋有、中国人人。BAR行

11、一人静飲西洋人。言、最近中国中、西洋式BAR、女性一人洋酒飲場面思、世界話。私認識、中国洋酒言、用使、日常的飲物。3.4 中日乾杯文化相違点考察 日本中国同国、酒飲方違。日本人場合自分飲時飲分飲、中国人場合誰酒持乾杯、半分全部飲。酒減継足、乾杯。 中国人宴会宴会娯楽自分立派人間証明、意味於戦場。、絶対酔。我慢競争勝続、中国社会尊敬条件。何度同人宴会会人物酔話姿見、人一緒仕事安心判断現象。中国人社会宴会呼社会的死意味。 中国、酒乾杯一気飲干、日本、焼酎、日本酒、香舌触楽、少飲。日本中国最初乾杯事一般的。日本語乾杯言、日本、一気飲干、飲干場合随意含。中国酒飲際、毎回乾杯事礼儀、日本必、最初一杯乾杯

12、、後自分飲多。、自分酒注、部下上司対、女性男性対、相手次日本習慣。 中国人宴会重大役割。第一、誰信頼見分役割、第二、常、出席、自分寄信頼感他人役割。第三、中国人社会力失人間見極役割。最後有力者付役割。日本役割。酒飲宴会開催。中国複雑関係。儒学影響、酒文化艶日本風土日共通点持、日本感性酒文化育、発達。日本社会文化日本集団主義和重要思知。日本酒単礼儀、社会生活中重要役割果。 、日本人、集団中、和重、他人摩擦避傾向強。自分意見気持相手伝、行動時、日本人相手気持立場考。、中国必乾杯場合。話、酔払構。参考文献1 神崎宣武.酒日本文化M.日本:角川选书,19912 国府田宏.日本酒物語M.大阪:日本大宝石

13、出版社,19993 土屋弘明.挙杯共飲日本酒M.东京:株式会社平凡社,20214 中田浩二.日本酒M.东京:日语知识出版社.2003:234-2565 栗山一秀.変日本酒J.朝日新聞,1991:2-36 陈锦.中国酒文化M.山东:山东教育出版社,2021:47-747 郭泮溪.中国饮酒习俗M.西安:陕西人民出版社,20028 何满子.中国酒文化M.上海:上海古籍出版社,20219 贾慧萱.中日饮食文化比拟研究M.北京:北京大学出版社,199910 李争平.中国酒文化M.北京:时事出版社,2007:305-32111 谭蓉.中日酒文化J.魅力中国,2021,第18期12王小利.酒文化研究会及与中日酒文化的交流J.酿酒科技2001(3):15-1713 徐少华.中日酒文化比拟研究J.北京:中国对外翻译出版社,200114