食品营养标签管理规范

1、成分kJ / g 成分kJ / g 蛋白质17有机酸13脂肪37膳食纤维（或单体成分）8 碳水化合物17乙醇（酒精）29 食品折算系数食品折算系数小麦鸡蛋全小麦粉5.83鸡蛋（整）6.25麦糠麸皮6.31蛋黄6.12麦胚芽5.80蛋白6.32麦胚粉5.70肉类和鱼类6.25燕麦5.83动物明胶5.55大麦、黑麦粉5.83乳及乳制品6.38小米6.31酪蛋白6.40玉米6.25人乳6.37大米及米粉5.95豆类坚果、种子类大豆5.71巴西果5.46其它豆类6.25花生 5.46大豆蛋白6.25杏仁5.18其他如核桃、榛子等5.30其它食品6.25a中国食物成分表第一册食品名称折算系数食品名称折算

2、系数小麦、大麦和黑麦牛肉（瘦）0.916全麦0.720牛肉（肥）0.953面粉0.670羊肉（瘦）0.916麦麸0.820羊肉（肥）0.953燕麦0.940猪肉（瘦）0.910大米0.850猪肉（肥）0.953豆类家禽0.945大豆及制品0.930脑0.561其它豆类0.775心0.789蔬菜和水果0.800肾0.747鳄梨0.956肝0.741坚果0.956乳及乳制品0.945花生0.951蛋类0.830莲子0.930鱼油脂类鱼肉（含油多）0.900油脂类（椰子油除外）0.956鱼肉 0.700椰子油0.942 a中国食物成分表第一册项目声称方式含量要求限制性条件能量无能量17 kJ/100

3、g（固体）或100ml（液体）低能量170 kJ/100g固体80 kJ/100ml液体减少能量与基准食品相比减少25%以上基准食品应为消费者熟知的同类食品。蛋白质低蛋白质来自蛋白质的能量 总能量的5%总能量指每100g/ml或每份蛋白质来源，或 含有蛋白质每100 g的含量10% NRV每100 ml的含量 5% NRV或者每420 kJ的含量 5% NRV高，或富含蛋白质“来源”的两倍以上增加蛋白质与基准食品相比增加25%以上项目声称方式含量要求限制性条件脂肪无或不含脂肪 0.5 g/100g（固体）或100ml（液体）低脂肪3 g/100g固体；1.5 g/100ml液体减少脂肪与基准食

4、品相比减少25%以上基准食品的定义同上瘦脂肪含量 10% 仅指畜肉类和禽肉类脱脂液态奶和酸奶：脂肪含量0.5%； 奶 粉：脂肪含量1.5%。仅指乳品类无或不含饱和脂肪0.1 g/ 100g（固体）或100ml（液体）指饱和脂肪及反式脂肪的总和低饱和脂肪1.5 g/100g固体0.75 g /100mL液体1指饱和脂肪及反式脂肪的总和2其提供的能量占食品总能量的10%以下无或不含反式脂肪酸0.3 g/100g（固体）或100ml（液体）胆固醇无或不含胆固醇5 mg/100g（固体）或100ml（液体）应同时符合低饱和脂肪的声称含量要求和限制性条件低胆固醇20m g /100g固体；10m g /

5、100ml液体。 减少胆固醇与基准食品相比减少25%以上基准食品的定义同上项目声称方式含量要求限制性条件碳水化合物增加或减少与基准食品相比增加或减少25%以上基准食品的定义同上糖无或不含糖 0.5 g /100g (固体)或100ml（液体）低糖 5 g /100g (固体)或100ml（液体） 减少糖 与基准食品相比减少25%以上基准食品的定义同上无乳糖乳糖含量 0.5 g/100g (ml) 仅指乳品类低乳糖乳糖含量 2 g/100g (ml)减少乳糖与基准食品相比减少25%以上膳食纤维膳食纤维来源或含有膳食纤维3 g/ 100g， 1.5 g/ 100ml膳食纤维总量符合其含量要求；或者

6、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维或单体成分任一项符合含量要求高或富含膳食纤维或良好来源“来源”的两倍以上增加，或 减少与基准食品相比增加或减少25%以上项目声称方式含量要求限制性条件钠无或不含钠5 mg /100g 或100ml也可用“盐”字代替“钠”字，如“低盐”、“减少盐”等，其条件应符合“钠”相应的声称条件。极低钠40 mg /100g或100ml低钠120 mg /100g或100ml减少钠 与基准食品相比减少25%以上维生素维生素X来源或 含有维生素X每100 g中 15% NRV每100 ml中 7.5% NRV 或者每420 kJ中 5% NRV含有“多种维生素”指3种或3种以上维

7、生素含量符合“含有”的声称要求高或富含维生素X“来源”的 两倍以上富含“多种维生素”指3种或3种以上维生素含量符合“富含”的声称要求增加或减少维生素X与基准食品相比增加或减少25%以上基准食品的定义同上项目声称方式含量要求a限制性条件矿物质X来源， 或 含有X 每100 g中 15% NRV每100 ml中 7.5% NRV 或者每420 kJ中 5% NRV含有“多种矿物质”指3种或3种以上矿物质含量符合“含有”的声称要求高，或 富含X“来源”的 两倍以上富含“多种矿物质”指3种或3种以上矿物质含量符合“富含”的声称要求增加，或 减少与基准食品相比增加或减少25%以上基准食品的定义同上a 使

8、用每份食品作为计量单位时，也应符合100g(ml)的含量才可以进行声称。水平负声称正声称标准语同义词标准语同义词0级不含，无零（0），没有，100 %不含（无， 没有），0 %1级极低含有，来源提供，含，有，2级低瘦a，脱b，少油c富含，高良好来源，含丰富xx、丰富（的）xx，提供高（含量）xxa“瘦”仅用于畜肉类和禽肉类；b “脱”仅用于乳及乳制品；c “少油”仅用于低脂肪的声称。负或低声称正或高声称标准语同义词标准语同义词减少减少X %增加增加X %减、减X %增、增X %（X倍）少、少X %加、加X %（X倍）减低、减低X %增高、增高（了）X %（X倍）降X %添加（了）X %（X倍）

9、降低X %（X倍）等多X %，提高X倍 等项目每100克（g）或100毫升（ml）或每份营养素参考值% 或 NRV% 能量千焦（kJ）%蛋白质克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%钠 毫克（mg）%项目每100克（g）或100毫升（ml）或每份营养素参考值% 或 NRV% 能量能量千焦（kJ）%蛋白质蛋白质克（g）%脂肪脂肪 -饱和脂肪克（g）克（g）%胆固醇毫克（mg）%碳水化合物碳水化合物 -糖克（g）克（g）%膳食纤维克 (g)%钠钠 毫克（mg）%维生素A微克视黄醇当量(g RE)%钙毫克（mg）%项目/Items每100克（g）或100毫升（ml）或每份per 100g/100ml or per serving 营养素参考值%/ NRV%能量/Energy千焦（kJ）%蛋白质/Protein 克（g）%脂肪/ Fat克（g）%碳水化合物/Carbohydrate克（g）%钠/ Sodium毫克（mg）%项 目每100克（g）/毫升（ml）或每份营养素参考值% 或NRV%项 目每100克（g）/毫升（ml）或每份营养素参考值%或NRV%能量能量千焦（kJ） %蛋白质蛋白质克（g）%碳水化合碳水化合物物克（g）