各种豆类食品的食疗功效

1、。各种豆类食品及黍子的食疗功效1 红豆补心红豆也称赤豆，属火，味甘，性平，归心、脾、小肠经，被李时珍称为“心之谷” 。由于红豆中还含有较多的膳食纤维，因此具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石以及解毒抗癌等作用。 食性本草 中认为红豆“ 下水肿、久食瘦人 ”，可见其健美减肥的效果也很显著。 此外，红豆还具有良好的利尿作用， 能解酒、解毒，对心脏病和肾病等均有一定的作用。人称 “相思豆 ”的红豆，又名 “赤豆 ”、“赤小豆 ”，自古以来就被广泛运用在各种甜品之中。红豆富含铁质，具有补血的作用，可说是女性在生理期间的滋补圣品；在中医的看法中，红豆性平、味道甘酸，有利于健脾利水、清热

2、除湿、消肿解毒的特殊功效。红豆营养丰富， 除了提供丰富的铁质外， 也具有相当程度的膳食纤维、脂肪、醣类、维生素 B 群、钾及磷等，其中的膳食纤维更因具润肠通便的功效，因此能保护肠胃且可有效治疗便秘；此外，红豆的降血压、调节血糖、预防心血管疾病等功能，也有相当的成效。2 绿豆补肝绿豆也称青小豆，属木，味甘，性凉，是清热、解毒、祛火的常备食品，被李时珍称为“菜中佳品”。 本草纲目 中记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢，还可降低胆固醇，有

3、保肝和抗过敏的作用。3 黄豆补脾。1。在豆豆家族中，黄豆是近年来首选的健康食品，可说是目前已知最完整、功能也最多的食品之一。黄豆又称 “大豆 ”、“胡豆 ”，在神农本草经 中，已把黄豆列为中品，而在近年来的研究中显示，黄豆中的卵磷脂可消除附在血管壁中的胆固醇，具有预防血管硬化，保护心脏等功效。同时，还有预防肝脏内积存过多脂肪的作用，可以有效预防因为肥胖所引起的脂肪肝。黄豆中的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似， 而此具雌激素活性的植物性雌激素， 不仅可以减轻女性的更年期症候群症状， 还能延缓老化、保持皮肤弹性。不但如此，黄豆中的可溶性纤维还能帮助肠胃蠕动，因有多种营养成分，因此被誉为 “豆中之王

4、 ”。黄豆也称大豆，属土，味甘，性平，入脾、肺、大肠经。黄豆中富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸， 具有良好地促进消化和吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体羸弱之人。4 黑豆补肾黑豆也称乌豆， 属水，味甘，性平。本草纲目 中记载：“豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，可以入肾” 。黑豆中含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。中医认为，有机黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。 黑豆营养丰富，有“豆中之王

5、” 、“营养之花”之美称。 古代养生家认为：“每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰”黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50 克、狗肉 500。2。克一起煮烂， 加入调味品食用。 此外，黑豆还有“乌发娘子” 的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。5 豌豆有机豌豆有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。 日用本草 中有豌豆“ 煮食下乳汁 ”的记载，因此，哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外，有机豌豆含有丰富的- 胡

6、萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。6 豇豆：也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。 李时珍 曾称赞它能够 “理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓 “营卫 ”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。,7黍子不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是我国传统的中草药之一。内经 本草纲目 等书中都有记述：黍子性味：甘、平、微寒、无毒。

7、据 名医别录 记载 ：稷米 “ 入脾、胃经 ”，功能 “和中益气、凉血解署 ” 。主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。煮熟和研末食。黍米“入脾、胃、大肠、肺经 ”。功能 “补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。中老年人阳气不足，气血两亏，体虚消瘦，腰膝酸软，胃寒等症。我们推出此款食品，尤其对中老年人食疗作用显著。3。适合老年人食用的豆类食品老年人的身体各项机能都有一定的变化，所以这个是我们就要给老年人补充更多的营养，这样我们才能更好的保证老年人的健康，尤其是老年人应该多吃些豆类的食物，下面我们就给大家说说老年人比较合适的豆类食谱。一

8、五豆 保护心血管、延缓衰老材料：黄豆30 克，黑豆、青豆、干豌豆、花生仁各10 克，冰糖 10克。养生功效：黑豆能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，并能滋补肾阴，改善老年人体虚乏力的状况; 花生仁能降低血脂，保护心血管，减少老年人罹患心血管疾病的概率。二豌豆绿豆大米 防止动脉硬化材料：大米 75 克，豌豆 10 克，绿豆 15 克，冰糖 10 克。养生功效：绿豆中含有的植物固醇能减少肠道对胆固醇的吸收; 豌豆中所含的胆碱、 蛋氨酸有助于防止动脉硬化，预防老年人易发的心血管疾病。三黑豆 味甘性平功能 : 活血利尿、祛风解毒、补肝肾、壮筋骨。适用于黄疸、水肿、脚气病、中风、风痹痉挛、丹毒、臃肿疮毒、老

9、人肝肾不足之耳聋目眩、腰膝软弱等症。四黑糯米 味甘性温功能 : 补中益气、暖脾胃、止泻痢、发痘疹。老人小便频数者，可以本品蒸糕或制饼，临睡前服食，本品粘滞、难以消化，病人宜煮粥或调糊食用。五黄豆 中富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸， 具有良好地促进消化和吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体羸弱之人。4。豆类的作用与对孩子的帮助1红小豆含有较多的皂角甙，具有良好的利尿作用，对心脏病和肾病、水肿有益。其他的有益营养：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、烟酸、维生素 B1、维生素 B2 等对宝宝有益的成分。功效与主治：利

10、水消肿退黄，清热解毒消痈；可用于治疗宝宝黄疸，水肿，肿毒疮疡等。用法与用量：取红小豆1030 克煎汤；或将红小豆与适量冬瓜一起煎汤，可以利尿，清热解暑2芸豆营养之最：含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高宝宝的免疫力。其他的有益营养：芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B 族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。功效与主治：温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元；可用于治疗宝宝腹胀、便秘、呕吐等症状。3 豌豆 用法与用量：可与米面混合食用，也可做成豆馅、点心，甜汤给宝宝服用。营养之最：富含纤维素、维生素C，能保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。其他的有益营养：含有植物凝

11、集素、止杈素、赤霉素A20 和蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素 B2、烟酸等。功效与主治 : 和中下气，利水，解毒；可用于缓解宝宝吐逆，泄利腹胀，水肿，疮痈等症状。用法与用量：取豌豆 60120 克煎汤或煮食。 食用注意：豌豆性平，诸无所忌。适合年龄： 1 岁以上以辅食食用。4 高粱 味甘涩性温功能 : 温中健脾、益胃固肠、止吐止泻。适用于脾胃虚弱、小儿消化不良、腹泻等症。5 豇豆：也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓 ”。所谓 “营卫 ”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

12、此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量， 细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用 。5。女人吃豆类有什么好处1 大豆：营养极为丰富是众所周知 , 但大豆对女性健康十分有益并非人人都清楚。女人吃豆类有什么好处， 大豆对女性 ( 女性食品 ) 健康 ( 健康食品 ) 的影响主要取决于所含的大豆异黄酮成分。大豆异黄酮是一种结构、雌激素相似, 具有雌激素活性的植物性雌激素 , 能延迟女性细胞朽迈 , 使皮肤保持弹性、 养颜、减少骨丢失 , 促成骨天生、降血脂、减轻女性更年期 ( 更年期食品 ) 综合症病症等。女性进进更年期后 , 由于卵巢性能减退 , 体内雌激素合成、分

13、泌不足会导致脂肪、胆固醇代谢 * 、植物神经功能紊乱 , 使尽经女性血脂、胆固醇升高、情绪不稳定、失眠 , 易患心血管疾病。而大豆异黄酮能有效调节血脂、降低胆固醇、防御心血管、稳定情绪。另外国外学者通过长期的流行病学调查发现：无论在欧美发达国家 , 还是在亚洲国家 , 随着居民天天大豆制品消费的增加 , 乳腺癌的相对危险性呈下降趋势 , 其机制就是大豆异黄酮具有阻止癌细胞的增殖 , 促使癌细胞死亡的作用。2 扁豆： 多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。 糖尿病患者由于脾胃虚弱， 经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次612 克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。3 豌豆：性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泄、子宫脱垂等中医辩证属中气不足者的食疗佳品。 日用本草有豌豆 “煮食下乳汁 ”的记载，哺乳期的妈妈适当多吃一点豌豆可增加奶量。豌豆含丰富的维 A 原，食用后可在体内转化有润泽皮肤的作用，为