餐饮管理需求分析报告

1、小组成员： 王涌超 2013211822 谢佳宴 2013211835 刘洁 2013211641龙芸 2013211742钱坤 2013211721 项目名称 产品需求规格说明书文件标识：Company-Project-RD-PRS当前版本：1.0作 者：文件状态： 草稿 正式发布 正在修改完成日期：Year-Month-Day机构公开信息项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 2 of 20版 本 历 史版本/状态作者参与者起止日期备注项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 3 of 20 目目目 录录录 0. 文档介绍文档介绍.40.1 文档目的.40

2、.2 文档范围.40.3 读者对象.40.4 参考文档.40.5 术语与缩写解释.41. 产品介绍产品介绍.52. 产品面向的用户群体产品面向的用户群体.53. 产品应当遵循的标准或规范产品应当遵循的标准或规范.54. 产品范围产品范围.55. 产品中的角色产品中的角色.56. 产品的功能性需求产品的功能性需求.66.0 功能性需求分类.66.M FEATURE M.66.m.n Function M.N.67. 产品的非功能性需求产品的非功能性需求.77.1 用户界面需求.77.2 软硬件环境需求.77.3 产品质量需求.77.N 其它需求 .7附录附录 A：需求建模与分析报告：需求建模与分

3、析报告 .8A.1 需求模型 1.8A.N 需求模型 N.8附录附录 B：需求确认：需求确认.9项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 4 of 200. 文档介绍文档介绍0.1 文档目的文档目的本文档是餐饮管理系统的项目建议书，对餐饮管理系统的发展进行简要回顾，总结出了此类管理系统的基本特点以及总体功能，尽可能完整的概括出委托方的全部想法。本文档对项目开发人员具有很重要的指导意义。0.2 文档范围文档范围该文档描述目标系统的逻辑结构,解决系统的功能的问题.在这里,对于开发技术的并无涉及主要通过建模的手段描述用户的需求,为用户,客户,开发方等提供一个交流的平台.0.3 读者对

4、象读者对象系统分析人员理解用户需求，转化为系统需求系统设计人员理解用户需求，在设计时把握用户需求系统测试人员了解用户需求，为测试提供参考文档人员 编写用户使用和操作手册0.4 参考文档参考文档餐饮管理系统系统需求分析 2012-80.5 术语与缩写解释术语与缩写解释缩写、术语缩写、术语解解 释释普通用户：登陆的员工管理员：系统授权管理该系统的总经理、主管项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 5 of 201. 产品介绍产品介绍 在生活水平日渐提高的今天，人们对餐饮越来越重视，越来越多的人开始在餐厅用餐，而传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账

5、基本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成管理水平低下。为了更加方便准确的处理这一系列问题，我们组设计了该产品。该产品实现了顾客选座、点菜、结帐等等要求的界面化管理，该系统操作简单，节省方便了管理员的工作。通过电脑信息系统管理餐饮业的内部事务，使得作业更加简单化、高效。数据电子化存储，节省了数据存储的费用并增加了数据存储量。实现了餐饮业的科学管理。主要功能：主要功能：1）、顾客顾客选座、点菜、结帐2）、采购员管理食材3）、酒店老板实时监控，日清日结，实时查询统计、核算清楚准确。2. 产品面向的用户群体产品面向的用户群体普通员工对客户信息、餐饮（订桌、定菜

6、）管理；管理员进行人事管理、菜谱管理、结账以及营业额查询。 该系统所实现的订座，点餐给服务员节省了大量的时间，提高了工作效率，服务快速准确，从而可以提高本店的客流量，为本店赢得更多的宣传，吸引更多顾客光临，增加营业。该系统还实现了账单自动结算，迅速精准，节省精力和时间，提高工作质量。管理者可以通过该系统对本店的营业情况以及利润进行实时的监控，及时作出正确的应对措施，提高饭店的营业质量。采购员可以根据该系统对食材进行实时管理，根据精准的数据进行选购食材，从侧面减少浪费，为饭店节省开支，提高收益；另外，通过食材的消耗额，准确的把握顾客的喜好，做出及时准确的购买策略。实施该系统也能给公司带来长期效益

7、，它可帮助领导实现管理方法的现代化、科学化，极大地提高餐饮企业的工作质量与工作效率，减少管理支出的费用，从而保证饭店管理的可持续的良好发展。3. 产品应当遵循的标准或规范产品应当遵循的标准或规范IEEE ( Institute of Electrical and Electronics Engineers )，GB/T 等。项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 6 of 204. 产品范围产品范围1）、系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活方便，数据存储安全可靠。2）、实现订座、点菜/加菜、结账3）、实现对消费历史的记录4）、系统最大限度的实现易维护性和易操作性

8、。5）、实现仓库剩余食材的实时订量查询，根据情况进行决策5. 产品中的角色产品中的角色提示：提示：阐述本产品的各种角色及其职责。各种角色的具体行为将在功能性需求中描述。角色名称职责描述服务员客户信息管理、餐饮管理（订桌、定菜）老板人事管理（员工信息管理）、菜谱管理、结账、营业额查询采购员食材管理（食材选择、购买食材）6. 产品的功能性需求产品的功能性需求6.0 功能性需求分类功能性需求分类功能类别功能名称、标识符描述顾客点餐功能供顾客点餐时使用的功能顾客加餐功能供顾客加餐时使用的功能收银功能供收银员收银结账时使用的功能餐饮收银管理统计营业额功能供店长统计营业额的功能入库管理功能供采购员入库管理

9、的功能采购清单生成功能给采购员提供采购清单的功能采购库存管理更新库存功能更新库存的功能员工入职信息录入供员工入职时的信息录入功能员工离职管理供员工离职时的信息管理功能人员维护员工信息查询在职员工信息查询功能项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 7 of 206.1餐饮收银管理餐饮收银管理6.1.1 顾客点餐功能顾客点餐功能名称、标识符顾客点餐功能功能描述供顾客点餐时使用的功能优先级输入顾客信息 点餐信息操作序列选座位 点餐输出菜品清单补充说明6.1.2 顾客加餐功能顾客加餐功能名称、标识符顾客加餐功能功能描述供顾客加餐时使用的功能优先级输入顾客信息 加餐信息操作序列选择功能

10、 加餐操作输出菜品清单补充说明6.1.3 收银功能收银功能名称、标识符收银功能功能描述供收银员收银时使用的功能优先级输入桌号操作序列输入桌号 计算账单输出消费账单补充说明6.1.4 统计营业额功能统计营业额功能名称、标识符统计营业额功能功能描述供店长统计信息时使用的功能优先级项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 8 of 20输入查询信息操作序列查询营业额 计算输出营业额信息补充说明6.2 采购库存管理采购库存管理6.2.1 入库管理功能入库管理功能名称、标识符入库管理功能功能描述供采购员录入信息时使用的功能优先级输入录入信息操作序列录入 输出成功/失败信息补充说明6.2.

11、2 采购清单生成功能采购清单生成功能名称、标识符采购清单生成功能功能描述供采购员采购时使用的功能优先级输入采购需求指令操作序列采购输出采购清单补充说明6.2.3 更新库存功能更新库存功能名称、标识符更新库存功能功能描述供采购员更新库存时的功能优先级输入更新信息操作序列更新库存信息输出成功/失败信息补充说明项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 9 of 206.3 人员维护人员维护6.3.1 员工入职信息录入员工入职信息录入名称、标识符员工入职信息录入功能描述供店长录入新职工信息时使用的功能优先级输入职工信息操作序列录入员工信息输出成功/失败信息补充说明6.3.2 员工离职管

12、理功能员工离职管理功能名称、标识符员工离职管理功能描述供店长管理离职员工信息时使用的功能优先级输入离职员工编号操作序列删除员工信息输出成功/失败补充说明6.3.3 员工信息查询功能员工信息查询功能名称、标识符员工信息查询功能功能描述供店长查询员工信息时使用的功能优先级输入员工编号操作序列查询输出员工信息补充说明项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 10 of 207. 产品的非功能性需求产品的非功能性需求7.1 用户界面需求用户界面需求需求名称需求名称详细要求详细要求登陆界面系统使用者登陆界面能够判断使用者权限类型，界面友好功能界面功能分类明确，意义清晰，根据权限级别显示不

13、同功能类型操作界面操作指令意义明确，操作人性化7.2 软硬件环境需求软硬件环境需求需求名称需求名称详细要求详细要求硬件需求可以正常使用的电脑软件需求WINDOWS 操作系统、QT、word、Microsoft Visio7.3 产品质量需求产品质量需求主要质量属性主要质量属性详细要求详细要求正确性a.系统能够执行正常功能；b.系统可以正常存储数据健壮性a.对违规操作进行提示；b.对违规数据输入进行提示并在一定程度上自动修改可靠性a.系统数据可靠，不易因意外原因被修改；b.系统具有一定的抗干扰能力性能，效率系统响应时间快，数据更新速度快易用性界面友好易于操作清晰性功能、数据分类清晰安全性a.系统

14、可以审查；b.系统可重建；c.使用者的权限可识别可扩展性系统可以进行修改或增删功能兼容性兼容性强，具有硬件无关性可移植性系统能够移植到不同硬件设备上使用项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 11 of 20附录附录 A：需求建模与分析报告：需求建模与分析报告建议用Rational Rose对产品需求进行建模与分析。数据流图：数据流图：顾客接受预订接受预订接受加点菜单待确认菜单信息更新预订信息预定预订信息确认菜单菜单信息顾客接受点餐待确认菜单信息更新点餐信息点餐点餐信息确认菜单已确定菜单 菜单信息顾客接受预订更新加点菜单接受预订确定加点菜单已确定加点菜单收银员接受预订接受收银

15、申请汇总消费信息计算账单消费信息产生账单顾客账单更新营收信息账单信息日营业额帐单菜单信息待确认加餐信息加餐信息加餐采购员已购信息处理消耗清单菜单信息菜单信息更新库存消耗清单入库清单已购信息产生订购清单库存信息采购员采购清单计算营收信息月营业额账单管理员更新上限更新库存上限库存清单计算成本成本账单计算盈利成本信息营业信息盈利账单职工职工信息入职信息录入职工信息表员工信息员工信息员工信息员工信息查询员工离职处理项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 12 of 20数据字典：已确认菜单：姓名：已确认菜单别名：描述：顾客确认后的菜单定义：已确定菜单=顾客姓名+顾客人数+桌号+菜品编

16、号+菜品名字+菜品数量+菜品单价+菜品总价位置：已确定加餐清单： 姓名：加餐清单别名：描述：顾客已经消费的菜单定义：已加餐清单=顾客姓名+顾客人数+桌号+菜品编号+菜品名字+菜品数量+菜品单价+菜品总价位置：账单： 姓名：账单别名：描述：顾客消费情况清单定义：账单=桌号+顾客姓名+顾客人数+菜品编号+菜品名字+菜品数量+菜品单价+消费总价+消费时间位置：消耗清单： 项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 13 of 20姓名：消耗清单别名：描述：顾客已经消费的菜单定义：消耗清单=菜品编号+菜品名字+菜品数量位置：库存清单： 姓名：库存清单别名：描述：仓库中保存的物品清单定义：

17、库存清单=菜品编号+菜品名字+菜品数量+成本价+供应商名称+次级供应商名称+入库时间位置：订购清单： 姓名：订购清单别名：描述：采购员需要采供的物品清单定义：订购清单=菜品编号+菜品名字+采购数量+采购价+供应商名称位置：入库清单： 项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 14 of 20姓名：入库清单别名：描述：采购员已经购买的物品清单定义：入库清单=菜品编号+菜品名字+入库数量+采购价+供应商名称+入库时间 位置：成本帐单： 姓名：成本账单别名：描述：仓库中保存的物品清单定义：库存清单=计算时间+菜品编号+菜品名字+菜品数量+单个菜品成本价+总成本价 日营业额帐单： 姓名

18、：日营业额清单别名：描述：一天之中营业情况定义：日营业额帐单=菜品编号+菜品名字+菜品消耗数量+菜品单价+日总营业额+日期位置：月营业额帐单： 姓名：月营业额清单别名：描述：一天之中营业情况定义：月营业额帐单=菜品编号+菜品名字+菜品消耗数量+日营业总额+月总营业额+日期位置：项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 15 of 20盈利清单： 姓名：盈利账单别名：描述：盈利情况定义：盈利账单=菜品编号+菜品名字+菜品消耗数量+菜品成本价+菜品销售价+盈利数位置：实体实体-联系图：联系图：项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 16 of 20帐单店长职工清单采购员管理收账管理仓库采购消费时间顾客人数桌号菜品编号菜品价格订餐总价姓名收入菜品名字菜品数量姓名编号工资工资编号姓名职位菜品编号菜品价格主供应商次级供应商菜品储存职位菜品入库时间菜品数量菜品名字消费总额点餐收银状态图：点餐收银状态图：项目名称，产品需求规格说明书 机构名称，2008Page 17 of 20顾客进入点餐准备食材顾客用餐结算收银记录账单记录食材消耗