雨水节气的农事活动及传统食物

1、雨水节气的农事活动及传统食物雨水节气农事活动 一、蔬菜农事 南方早春气候依旧多变，要留意管理好蔬菜秧苗。雨水季节虽然阳气渐升，天气回暖，但常伴有“倒春寒”，天气寒冷时，既要加强防冻保暖，也要适时通风换气，防止闷坏秧苗。适当掌握肥、水，防止秧苗徒长，但不能掌握过分，否则会影响秧苗生长，消失瘦、小、黄的秧苗。 二、经济作物农事 雨水节气前后，油菜、冬麦普遍返青生长，对水分的需求相对较多，而华北、西北以及黄淮地区，这时降水量一般较少，常不能满意农作物的需求。若早春少雨，雨水节气前后应准时春灌，可取得较好效果，即常说的“春雨、春水贵如油”。淮河以南地区，此时一般雨水较多，应做好农田清沟沥水、中耕除草，

2、预防湿害烂根。 华南双季稻早稻育秧工作已经开头，为防忽冷忽热、乍暖还寒的天气对秧苗的危害，应留意抓住冷尾暖头天气，抢晴播种，力争一播保苗。 三、果树农事 清扫果园的落叶、病果、虫果、杂草、废弃果袋和杂物等，并集中深埋或烧毁处理，毁灭其中潜藏越冬的病虫。结合冬剪进行，集中对病虫枝处理，并留意破除树枝上的害虫茧(如黄刺蛾)。 上年秋冬没有施基肥的果园，应在雨水节气解冻后随即施入(但效果不如秋施好)。施肥后如有浇灌条件的园地应浇水一次，并准时浅锄保墒，并准时防控病虫害。 雨水节气吃什么传统食物 蜂蜜 春寒料峭，是最简单感冒的季节。此时喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增加免疫力的作用，又有补中益气、润肠通便

3、的功效。 红枣 随着天气的转暖，人们户外活动也会增加，对热量的需求就会增大。我们都知道，甜食是热量的主要来源，而红枣不仅可以增加热量，还有养胃健脾的功效。 韭菜 春季由于气候多变，因此，保养阳气就显得特殊重要。韭菜、特殊是春天的韭菜，养分价值非常丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用。 春笋 在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的宠爱。比如，上海人喜爱吃“枸杞春笋”，南京人喜爱吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜爱吃“南肉春笋”。 豆苗 豆苗是清热祛火的“美容菜”。 豆苗，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的本草纲目中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，

4、叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出24个子叶时的幼苗，鲜嫩芳香，最相宜做汤。 豆苗的养分价值与豌豆大致相同。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增加新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。 中医认为，豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可清热祛火，还助于使皮肤光滑松软。另外，豆苗还有利于消退水肿。 荠菜 荠菜是药食两用的“护生草”。 荠菜在我国被食用的历史已有几千年，诗经中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明

5、西周时人们就已经食用荠菜了。自古以来，荠菜都是人们特别宠爱的一种野菜。我国许多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着常常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开头采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有好处，称它为“护生草”。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。” 雨水气候特征 雨水节气意味着进入气象意义的春天 雨水过后，中国大部分地区气温回升到0摄氏度以上，黄淮平原日平均气温已达3摄氏度左右，江南平均气温在5摄氏度上下，华南气温在10摄氏度以上，而华北地区平均气温仍在0摄氏度以下。雨水不仅表明降雨的开头及雨量增多，而且表示气温的上升。雨水前，天气相对来说比较寒冷。雨水后，人们则明显感到春回大地，春暖花开和春满人间，沁人的气息激励着身心。 雨水气温回升较快，但冷空气余寒仍在 雨水位于每年正月十五前后(公历2月1820日)，节气时段为雨水日起，到惊蛰日前(公历3月45日)结束。太阳的直射点也由南半球渐渐向赤道靠近了，这时的北半球，日照时数和强度都在增加，气温回升较快，来自海洋的暖湿空气开头活跃，并慢慢向北挺进。与此同时，冷空气在减弱的趋势中并不甘示弱，与暖空气频繁地进行着较量，既不甘退出主导的地位，也不愿收去余寒。 雨水期间，除了云南南部地区已是春色满园以外，西南、江南的大多数地方还是一