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文档简介

1、餐饮环节监督检查计划一、检查范围X行政区域内获得餐饮服务食品经营相关资质的餐饮单位适用于本计划。二、工作目标以局党组确立的创建“省级食品安全先进区”为目标，深入开展监督检查，做到属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开，促进履职到位，提升监管效能，夯实监管责任，保障全区群众“舌尖上的安全”。三、工作安排1 .列出监管清单，明确监管网格。详细列出监管机构、监管对象、监管责任人，强化监管人员责任意识，理清监管责任，加大监管网络建设，完善监管档案。2 .加强量化分级管理，深化创建行动。落实网格化监管“四定”，进一步推进餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示工作，实现量化分级率100%集体用餐、学校食堂

2、达B级率100%深化“寻找笑脸就餐”、“清洁厨房”、“食安X”、“明厨亮灶”活动。3 .推行餐饮环节色标管理，防范交叉风险。倡导建立实施危害分析和关键控制点管理体系（HACC）,督促餐饮单位严格落实食品安全各项管理制度，集体用餐、学校食堂100%实现色标管理，以中小型餐馆、快餐店、小吃店逐步推进。4 .加强信息公示管理，完善食品安全全程追溯。依法加强餐饮食品经营者食品安全信息、自查和监管信息公开公示；落实食品添加剂、转基因食品使用、餐厨废弃油脂处置、羊肉及其制品整治通告及来源信息等公示。加强食品原料索证索票可追溯管理。5 .强化集体用餐监管，防控食物中毒事件。严格落实X省学校食堂食品安全监督检

3、查办法，扎实开展学校食堂季度检查、飞行检查工作，全面实现网格化监管，加大企事业单位、工地食堂、养老机构食堂及会议、婚宴等活动接待酒店的监管，保障集体用餐安全。6,扎实做好重大活动监管，确保保障有力明确保障责任，结合快检技术手段，有针对性做好区两会、中高考等重大活动餐饮服务食品安全保障工作，确保零事故。7 .坚持问题导向，加大监督抽检力度。以发现问题为导向，提图图风险品种抽检频次，抽检范围覆盖各类业态。对不合格品种经营者依法从严处理，从严追溯，公布公开不合格抽检结果、行政处罚处理结果。8 .抓好分类专项整治，规范经营秩序。以旅游景区、农村、城乡结合部、学校周边等为重点区域，以节假日、中高考、重大活动举办等时间为重点时段，分类整治。落实旅游景区及周边食品安全治理、羊肉及其制品专项行动、餐饮市场秩序专项整治工作。加大对网络第三方交易平台提供者和使用第三方交易平台经营者经营餐饮食品的监管，进食品经营者风险分类监管和诚信体系建设。四、总体要求1 .明确目标，统筹兼顾。以创建食品安全先进区为当前目标，以“权责对等、人财匹配”为原则，对本辖区餐饮单位情况做到监管明确、责任到人2 .加强宣传，营造氛围利用宣传栏、展板、网络平台等方式进行宣传，组织食品药品科普宣传志愿服务队开展食

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