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文档简介

1、为什么土壤是微生物的总部？ 土壤中含有微生物所需要的各种营养物质 氧气，表层土壤有一定的团粒结构，疏松透气，适合好氧微生物的生长；而深层土壤结构紧密，适合厌氧微生物生长； 土壤的酸碱度适宜，适合微生物的生长与繁殖； 温度，土壤的温度一年四季中变化不大，既不十分酷热，也不相当严寒，非常适合微生物的生长繁殖。一般在浅层 cm土壤中，微生物最多，随着土壤深层的加深，微生物数量逐渐减少。10-20食品中微生物在数量上出现增多或减少的现象称为 。消长现象从加工前、加工中、加工后三个阶段来分析食品中微生物的消长现象？1加工前 食品在加工前，无论是动物性原料或植物性原料，都已有不同程度的微生物污染，由于运输

2、、贮藏等原因，常常造成食品污染机会的增多，这样就引起了原料中微生物不断增多的现象。 因而从食品加工前后来看，加工前原料食品中所含的微生物，无论在种类上还是数量上总是比加工后要多得多。2 加工过程中 在食品加工过程中，有些条件如清洗、消毒、灭菌等对微生物的生存不利，可以使食品中微生物的数量明显下降，甚至可以使微生物完全清除。如果加工过程中卫生条件差，还会出现二次污染现象，当残存在食品中的微生物有繁殖机会时，就会导致微生物数量骤然上升的现象；但在一般卫生良好的情况下，只会少量污染，因而食品中所含有的微生物的总数不会有明显的增多。3 加工后 加工后食品在贮存过程中，微生物消长有两种情况： 一种是食品中残留的微生物或再度污染的微生物，在遇到适宜条件时，生长繁殖而出现食品变质。变质初期微生物数量会骤然增多，但当上升到一定数量时，就不再继续上升，相反地还会出现下降，这是由于微生物生长繁殖引起食品变质时，食品中营养被消耗，越来越不适宜微生物生长，所以到后期还会出现微生物数量的减少。 另一种是食品没有出现再次污染，在加工后仅残留少数微生物，也得不到生长繁殖的适宜条件，因此，随着贮藏日期的延长，微生物数量不断下降。 活性污泥的概念，并说明其去除有机物的三个阶段？ 活性污泥是由污水中繁殖大量微生物凝聚而成的绒絮状泥粒，它具有很强的吸附和氧化分解有机物的能力。 使用活性污泥法将有机物从废

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