中餐宴会摆台培训_第1页
中餐宴会摆台培训_第2页
中餐宴会摆台培训_第3页
中餐宴会摆台培训_第4页
中餐宴会摆台培训_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

培训目标培训目标1.摆台前的准备2.掌握摆台步骤3.熟悉摆台流程4.检查各项器具摆放是否规范摆台准备摆台准备n保持双手的干净n领取摆台的各项器具n检查各项器具是否干净n把各项器具摆放整齐n准备餐巾摆台的步骤摆台的步骤n铺台布n围桌裙n摆椅n上装盘n摆餐具铺台布应注意铺台布应注意n选择合适铺台布的方法n台布四角下垂均与n一次到位围桌裙应注意围桌裙应注意n顺时针方向进行n桌裙下垂自然n桌裙的缝纫不能朝向客人摆餐具应注意摆餐具应注意n以台布中心为标准定为n从主人位开始顺时针依次摆放餐具n摆骨碟，顺时针、距桌边1.5cmn摆汤碗、汤勺、味碟。汤碗置于餐碟左前方，汤勺置于汤碗中，勺把朝左，味碟置于骨碟右前方，各与骨碟相距1cm。n摆筷子、长柄勺、牙签，筷架在筷子的1/3处，筷子尾部离桌边1.5cm,长柄勺距离桌边3cm。n摆酒杯，一般由红酒杯、烈性酒杯、水杯，红酒杯正对味碟前2cm,3杯相距1cm.餐巾折花餐巾折花n造型美观、大方n餐巾干净n突出主位n注意客人的习惯禁忌 谢谢观看谢谢观看

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论