高端猪肉专卖旗舰店商业运作书

1、专卖店商业运作计划书一、专卖店开设1、 选址：高档社区，大型卖场的入口处。同时农贸市场、学圈附近也可作为选址对象注意的事项：（1）了解商铺所在街道都经营哪些产品，产品的档次级别；（2）观察商铺前每天路过的行人年龄、性别及装束。 （3）观察商铺前每天经过的车辆数量及级别。 （4）观察时间建议在星期一、三、六。 （5）确认商铺前交通是否便利，是否有停车位。 （6）商铺周边有固定的社区或者即将有新增建筑场所，在短时间内周边人口快速增加。 （7）商铺前视野宽阔，无障碍物。 （8）商铺上方有充分空间悬挂牌匾。2、装修：装修要求统一设计、统一格调、统一颜色、统一式样，把产品的理念“安全健康、优质美味”在装

2、修中体现。满而不乱、整齐划一、不落俗套。3、配置：（不含办公配置、做饭配置）物件数量备注冷鲜柜冷冻柜绞馅机斩骨机分割刀大、小磨刀棒分割台电子称工装（衣、帽、围裙）Logo标示会员机（销售pos机）宣传音箱/电视会员卡4、营业执照及工商税务等系列文件的办理。5相关人员的招聘和培训。职责要求数量备注分割销售员收银员办公文员宣传员渠道开拓门店管理培训计划另立二、开店前后的营销活动1、当门店租下以后，条件允许的情况下，悬挂条幅/外展布传达此处要开“太子珠黑猪肉专卖店“的信息。2、门店开业时间确定后前一周，宣传组对门店周围的小区、商圈（含门市）、学校等进行狂轰乱炸式的信息传达，可采用的方式：DM广告派发

3、（dm单有针对性，只是针对开业中的优惠活动或者进店有好礼等），派发形式有强制派发、站位派发、游走派发、飞楼张贴等。3、开业当天含后一周，放置花篮、拱门、音箱等，是否聘请鼓乐队待论。宣传组继续对门店周围的小区、商圈（含门市）、学校等进行狂轰乱炸式的信息传达。DM单内容待论。三、门店开张后首月要做好以下几件事：1、 团队磨合2、 会员制操作会员制度：（1）持卡会员销售折扣或者设立会员价。 （2）免费办理或者累计消费一定金额 （3）会员享受免费送货到家 （4）会员享受积分返利 （5）会员卡可办理储值，多次充值，分次使用，卡内余额可退。 （6）会员优先享受公司一切营销政策。会员申请表 附件013、 周

4、边目标范围信息的传达一月之内，要让周围60%以上的人知道这里有一个黑猪肉专卖店。4、 渠道开拓（1） 高端餐饮企业开拓（2） 低端餐饮渠道开拓5、 BtoC模式的开发针对附近小区居民，开发BtoC模式，主要是针对会员，通过电话、QQ、微信、微博等模式下单订货，专人在约定时间配送到户。待论。6、 建立QQ、微信、微博等及时沟通的联系平台。四、门店运营中的营销活动营销活动主要目的就是营造一种销售的氛围，把猪肉以最快的速度传达到顾客家中。设想稿如：活动一阶段：开业前后一周，店内试吃条件允许店外也可以，会员卡办理。试吃操作如下：形象设计如超市方便面试吃一样，着装，试吃台，试吃锅。试吃用具：试吃锅、试吃

5、台、试吃杯、试吃刀、配料容器、口罩、牙签、电磁炉汤勺、垃圾桶、抹布、卫生纸方案一、取试吃锅加水，放入少许骨头，将前槽切成小片放入（量视情况而定），煮止沸腾，35分钟后，将试吃锅取出，放在展柜外的试吃台上，试吃人员需穿工作服，带帽子或头套、手套、口罩，将蘸酱（酱油、生抽等）放入配料容器中。试吃员介绍或吆喝“东北黑猪肉、太子珠，免费试吃”“买不买没关系，免费品尝”当有顾客要求试吃时，用汤勺将少量肉片带汤放入试吃杯中，并递给顾客牙签，依顾客喜好，是否蘸酱，并在顾客吃后询问顾客意见“您感觉这肉香不香”态度虔诚，个人建议此时在顾客不说购买的情况下，请勿推销，勿说“买点尝尝这些话”,因为已经尝过啦，是买的

6、终究会买，若有顾客询价，可安排另一人对肉品进行介绍！方案二、取试吃锅加水，将整块前槽（量依情况而定）放入锅中煮熟，时间较长。后将试吃锅取出，放在展柜外的试吃台上，试吃人员需穿工作服，带帽子或头套、手套、口罩，将蘸酱（酱油、生抽等）放入配料容器中。试吃员介绍或吆喝“东北黑猪肉、太子珠，免费试吃”“买不买没关系，免费品尝”当有顾客要求试吃时，用切肉刀将肉切成片，放入试吃杯中并递给顾客牙签，依顾客喜好，是否蘸酱，并在顾客吃后询问顾客意见“您感觉这肉香不香”态度虔诚，个人建议此时在顾客不说购买的情况下，请勿推销，勿说“买点尝尝这些话”,因为已经尝过啦，是买的终究会买，若有顾客询价，可安排另一人对肉品进

7、行介绍！个人担忧，因门店客流量小而使试吃效果不明显。公司熟食上线后可用熟食试吃！活动二阶段：开始时间，视活动一情况而定，周期七天，猪肉促销活动，每天一种特价肉，特价肉接近普通白猪肉价钱。具体操作：消息传达（DM单上此时体现每天特价猪肉的价格，价格接近普通白猪肉），宣传组对门店周围的小区、商圈（含门市）、学校等进行狂轰乱炸式的信息传达，可采用的方式：DM广告派发（dm单有针对性，只是针对开业中的优惠活动或者进店有好礼等），派发形式有强制派发、站位派发、游走派发、飞楼张贴等。周一前槽周二后丘周三五花周四大骨周五脊骨周六前槽（价格比周一低）周天后丘（价格比周二低）活动三阶段：开始时间，活动二结束后，

8、周期七天，买肉赠肉活动具体操作：消息传达（DM单上此时体现卖生鲜黑猪肉增熟食黑猪肉），宣传组对门店周围的小区、商圈（含门市）、学校等进行狂轰乱炸式的信息传达，可采用的方式：DM广告派发（dm单有针对性，只是针对开业中的优惠活动或者进店有好礼等），派发形式有强制派发、站位派发、游走派发、飞楼张贴等。买鲜肉满多少，送多少熟食，待论！活动四阶段：开始时间，活动三结束后，周期七天，买肉赠代金券活动，形成粘性消费。具体操作：消息传达（DM单上此时体现卖生鲜黑猪肉增熟食黑猪肉），宣传组对门店周围的小区、商圈（含门市）、学校等进行狂轰乱炸式的信息传达，可采用的方式：DM广告派发（dm单有针对性，只是针对开业

9、中的优惠活动或者进店有好礼等），派发形式有强制派发、站位派发、游走派发、飞楼张贴等。买鲜肉满多少，送多大面额的代金券，待论！除此之外，在运营首月以后可以视经营情况，不定期结合特定节日做相应的营销活动。五、预期效果：运营时间附近知晓度会员量日均销售额（日计周算月均年统）一个月两个月三个月四个月致力于高端猪肉行业崛起的人：150 4028 3805Qq：865 124 771群号：186 389 711新浪微博： 或者在找人中搜素“高端猪肉”太子珠专卖店会员申请表申请时间： 年 月 日卡号： 新开卡换补卡资料变更申请人资料贵宾姓名：_ 性 别：男女出生日期：_年_月_日 办卡证件：身份证 军官/士兵证 其它（名称）证件号码：办公电话：手机号码：QQ：Email：_ 微博 通讯地址：_职业类别：公务员 公司职员 军人 离退休人员自由职业者家庭主妇 待业人员 学生 其它申请人备注1、 为保证您的权益，请务必留下您的有效证