食品安全国家标准食品添加剂使用标准

1、?食品平安国家标准食品添加剂使用标准?-指标要求1铅表1铅限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法谷类及其制品麦片、淀粉类制品、面筋除外0.2GB5009.12麦片、淀粉类制品、面筋0.5蔬菜及其制品GB5009.12蔬菜球茎疏茶、叶菜蔬菜、豆类蔬菜除外0.1球茎蔬菜、叶菜蔬菜0.3豆类蔬菜0.2蔬菜制品1.0水果及其制品水果浆果、葡萄除外0.1浆果、葡萄0.2水果制品1.0食用菌类食用菌1.0食用菌制品干制食用菌除外1.0干制食用菌2.0豆类及其制品干豆、豆粉0.2豆类制品豆浆除外0.5豆浆0.05薯类及其制品薯类0.2薯类制品0.5藻类1.0干重计坚果及籽类0.2肉及肉制品肉类

2、0.2肉制品0.5内脏及其制品0.5水产品及其制品鱼类、甲壳类0.5贝类、头足类及其他水产品1.0GB5009.12水产品制品干制海蜜、干制贝类除外1.0干制海蜜、干制贝类2.0乳及乳制品液态乳生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳等、奶油0.05乳粉、非脱盐乳清粉0.5其他乳制品0.3蛋及蛋制品皮蛋除外0.2皮蛋2.0脂肪、油和乳化脂肪制品0.1调味品食用盐除外1.0食用盐2.0甜味料食糖、淀粉糖0.5花粉0.5蜂蜜1.0焙烤食品0.5饮料类包装饮用水0.01mg/L果蔬汁浓缩果蔬汁浆除外0.05mg/L浓缩果蔬汁浆0.5mg/L碳酸饮料、茶饮料0.3mg/L含乳饮料、乳酸菌饮料0.05m

3、g/L固体饮料1.0其他饮料0.3mg/L酒类0.2可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果1.0冷冻饮品0.3GB5009.12特殊营养用食品婴儿配方食品0.15以粉状产品计婴幼儿谷类辅助食品添加藻类的产品除外0.2添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品0.30.25婴幼儿罐装辅助食品以水产及动物肝脏为原料的产品除外以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品0.3其他类膨化食品0.5咖啡0.5茶叶5.0果冻0.52镉食品中镉限量指标见表2.表2镉限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法谷类及其制品稻谷、大米除外0.1GB/T5009.15稻谷、大米0.2蔬菜叶菜蔬菜、豆类蔬菜、根茎类蔬菜除外0

4、.05叶菜蔬菜0.2豆类蔬菜、根茎类蔬菜芹菜除外0.1芹菜0.2水果0.05食用菌类食用菌0.2干制食用菌1.0豆类0.2薯类0.1GB/T5009.15坚果及籽类0.5肉及肉制品肝脏、肾脏除外0.1肝脏0.5肾脏1.0水产品及其制品鱼类及其制品鱼罐头除外0.1鱼罐头0.2甲壳类0.5贝类及头足类2.0蛋及蛋制品0.05调味品食用盐除外0.1食用盐0.5饮料类矿泉水0.003mg/L瓶桶装饮用水0.005mg/L3汞食品中汞限量指标见表3表3汞限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法总汞以Hg计甲基汞水产品食肉鱼类除外一0.5鲜重计GB/T5009.17食肉鱼类如鲨鱼、金枪鱼及其他

5、一1.0鲜重计谷类0.02蔬采0.01食用菌类食用菌0.1干制食用菌0.2薯类0.01GB/T5009.17肉及肉制品0.05乳及乳制品液态乳生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等0.01蛋及蛋制品0.05调味品食用盐0.1饮料类矿泉水0.001mg/L一特殊营养用食品婴幼儿罐装辅助食品0.024便表4万申限量并f标为保证我国居民不受碑污染危害健康,研究了食品中无机碑的限量卫生标准,以总无机碑计mg/kg,粮食：大米0.20、面粉0.10、杂粮0.20、蔬菜0.050、水果0.050、畜禽肉0.050、蛋类0.050、奶粉0.30、鲜奶0.05、豆类0.10、酒类0.050、淡水鱼肌肉局部

6、,鲜重计0.10、海水鱼肌肉局部,鲜重计0.10、藻类干重计1.50、贝类及甲壳类可食部,鲜重计0.50、贝类及甲壳类可食部,干重计1.0、其他海产食品可食局部,鲜重计0.50,我国一般人群每人每日从膳食中摄入无机碑为75.45100.661ig,不超这WHO建议的平安摄入量129八.食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法总碑无机碑谷类及其制品稻谷、大米除外0.2GB/T5009.11稻谷、大米0.2水产品鱼类一0.1鲜重计贝类、甲壳类、头足类及其他水产品一0.5鲜重计蔬采0.5食用菌类食用菌0.5干制食用菌1.0肉及肉制品0.5乳及乳制品GB/T5009.11液态乳生乳、巴氏杀菌乳、灭

7、菌乳、调制乳、发酵乳等0.1乳粉0.5甜味料食糖0.5饮料类包装饮用水0.01可可制品、巧克力和巧克力制品0.5特殊营养用食品婴幼儿谷类辅助食品添加藻类的产品除外一0.2添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品一0.3婴幼儿罐装辅助食品以水产及动物肝脏为原料的产品除外一0.1以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品一0.3锡5锡限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法罐装固体食品除罐装婴幼儿配方及辅助食品外250GB/T5009.16罐装饮料150罐装果酱250GB/T5009.16罐装婴幼儿配方及辅助食品50注：罐装产品是指采用镀锡薄板容器包装的食品或饮料.食品中银限量指标见表6.表6银限

8、量指标检验方法食品类别/名称限量MLs/mg/kg人造奶油1.0GB/T5009.1387铭食品中铭限量指标见表7.表7铭限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法谷类及其制品1.5GB/T5009.123蔬菜0.5水果0.5豆类1.0薯类0.5肉及肉制品1.0水产品2.00.3乳及乳制品液态乳生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等乳粉2.0蛋类1.08亚硝酸盐、硝酸盐食品中亚硝酸盐、硝酸盐限量指标见表8.表8亚硝酸盐、硝酸盐限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法亚硝酸盐硝酸盐蔬菜及其制品GB5009.33腌渍蔬菜20乳及乳制品GB5009.33生乳0.4饮料类GB

9、/T8538矿泉水0.1mg/L瓶桶纯洁水0.002mg/L一瓶桶饮用水0.005mg/L一特殊营养用食品GB5009.33婴儿配方食品2a100较大婴儿和幼儿配方食品2a100b婴幼儿谷类辅助食品2c100b婴幼儿罐装辅助食品4c200ba仅适用于乳基产品.b不适合于添加蔬菜和水果的产品.c不适合于添加豆类的产品.食品中苯并在限量指标见表9.表9苯并在限量指标食品类别/名称限量MLs/闯/kg检验方法稻谷、小麦5GB/T5009.27熏烤肉类5熏烤水产品5脂肪、油和乳化脂肪制品1010N-亚硝胺食品中N-亚硝胺限量指标见表10.表10N-亚硝胺限量指标食品类别/名称限量MLs/闯/kg检验方法N-二甲基亚硝胺肉制品3GB/T5009.26水产品多氯联苯食品中多氯联苯限量指标见表11.11多氯联苯限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法水产品及其制品0.5GB/T5009.190注：多氯联苯以PCB28、PCB52、PCB