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文档简介

1、江苏公共营养师四级复习资料 *9J 右U尸 *公共营养师四级技能测试公共营养师四级技能测试一、社区营养管理和干预（10分）如果请你支持“强化铁酱油”入户宣传，你认为需要进行 的哪些准备工作？二、人体营养测定和评价（25分）某7岁男童体格测量结果：体重25kg,身高120cm,胸 59cm,综合评价该儿童的生长发育状况。FRF游护尸丄b杀？ Qo Ug.Q 吊02 产J标准身高=7*7+70=119 cm屜质指数妙II谕重（k曲励阕重 身高体质指数=体重（期）/身高（血沪1純420&躍的騎值陶Rohrer指数二体重（kg）/身高代m）耳诃日嗣二（肥胖） 比胸围=胸围（cm清高血鑽他3 敢血值蘇豺

2、O 丁 pOoFc71-， ，订”丁 1 a v rA Jo P j - 出叼一送身P 巳 tf 叶逮 爲 I 性 fl 0 o n 东 2倍UK弼指数爭重腔身高刚吨戶腳（正常MU|TiC3u1= Cj三、膳食指导和评价（25分）一位女性，30岁，身高165cm,体重58kg公司职员，该女 性某日准备了大米、猪大排，豆腐，青菜等,若全日碳水化合物 所提供能量占总能量的60%,脂肪占25%,中餐摄入量占全日能量40%,请确定其中餐主食的供给量。（保留小数点后1位数）OJ（25 汾）食物名称能童(kcal)蛋白质（g）脂肪侶）碳水化合物（g）大米346740.877.9猪大排26418320.41

3、.7黄鳍8918.01.4L2豆腐818.13.74.2缸豆292.90.35.9青菜291.80.53.8色拉油898未检出.99 卅0该女性BMI=5S/1.652=213体型正常其标准体重为l65-l（）5=60kp该女性为轻体力劳动者故其每銅a（oa 全日碳水化昔物提供能=2100*0.6=126031中餐碳水化合物供能=126WW屮嘶故主食大米的量为504/346*L00=U5.7g四、食品营养评价（15分）食品标签解读：某燕麦片产品外包装上给出的配料如下：麦精片 （燕麦、小麦、玉米、麦芽糖）、红枣粉、植脂末、白砂糖、大 豆蛋白粉、葡萄糖酸亚铁、维生素A、维生素C、维生素E、食 用香精。（1）认真阅读配料表，你可获得哪些有关产品特性的信息？分）（2）配料表中哪些属于食

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