设施果树-基础知识

1、效益=价格市场需求、产品质量X产量栽培技术、规模治理一、解决果品淡季供给的途径果树生产的特点是“季产,而果品的供给要求是“年销,这就是说,某种果树的果实成熟期相对集中在一定的季节,一般果树一年只成熟一次,这就造成了某种果品生产的旺季与淡季.而人们的消费要求那么希望尽可能延长每种果品的供给期,最好能作到周年供给.就目前的科学技术水平来看,果品总体的周年供给是可以做到的,延长某种果品的供给期也不很难,少数果品周年供给也已成功如苹果、梨、草莓,但要作到每一种果品的周年供给,目前还很难实现.本节的任务就是讨论在目前的科技条件下,如何缩小“淡季果品总体供给的淡季的时间,丰富供给种类、品种,以及如何缩小“

2、小淡季某种果品供应的淡季的时间.缩小“淡季和“小淡季供给的时间、丰富淡季的果品种类有以下四种途径：1、适当开展早熟的树种和品种早熟的树种有草莓、樱桃、杏、李、桃等,草莓在56月份成熟、樱桃在5月份成熟、杏在5月下旬至6月上中旬成熟、李在67月成熟、桃早熟品种在6月上中旬成熟.葡萄早熟品种有：京秀：6月底成熟.京亚：7月上中旬成熟.兴华1号：7月上中旬成熟.红旗特早玫瑰：开花至成熟37-40天、深红色、可溶物18-21%,口感极佳,具玫瑰香味,丰产性强,栽后第二年亩产2000公斤,粒重8-12克,最大12克,穗重600-800克,最大1500克,抗病耐运,硬肉.参考北方果树2003第5期&quo

3、t;力口51页"和中国果树2001第5期51页.梨早熟品种有：黄冠：8月上旬成熟,较鸭梨早熟20天.冀蜜：8月上旬成熟,较鸭梨早熟20天因此,开展早熟的树种和品种对丰富淡季果品市场有重要意义.2、从栽培技术上使果品提早成熟上市1开展促成栽培概念：在解除自然休眠、或未完全解除自然休眠、或不让其休眠,就采取保温或加温举措,使其早开花、早坐果、早成熟,早向市场供给果品.2果实催熟概念：指在果实成熟前的一段时间内,喷施生长调节剂或采取其它技术,使果实提早成熟.方法：常用的药剂有“乙烯利、B9、生长素类、PP333",另外环剥在某些果树上可使果实提早成熟.应用催熟技术,一般可使果实早

4、熟几天至二十几天,催熟了的果实多数能到达固有的大小,品质较好或不降低.因此,催熟技术在解决淡季果品供给上有一定的作用.但果实要及时销售或食用.特别注意：乙烯利不能在杏树上使用落果、流胶.3、开发野生、半野生及小杂果类果树我国是世界重要果树原产中央,资源极其丰富,素有“园林之母的美誉.据俞德浚教授统计,我国现有果树670余种,而目前进行栽培的果树仅几十种.近一、二十年来,虽然在我国开发了殊猴桃、沙棘、醋栗等果树,但尚有大量的野生、半野生及小杂果亟ji待开发.在这些果树中,局部果树成熟期很早,对于丰富春夏之季的淡季市场有重要作用.如我国北方广泛分布果桑中的桑棋,在河北东部及中部5月下旬成熟,是上市

5、最早的果品之一,在北京、天津很受欢送.另外,树莓、毛樱桃Cerasustomentosa在秦皇岛、昌黎一带果实发育期为45-55天,于5月下旬至6月上旬成熟,销往北京、天津、沈阳等大成市.为了丰富我国的果品市场,果树科技工作者近年开展了对野生、半野生及小杂果类的研究,如果桑、毛樱桃、欧李、树莓、蔷薇、刺梨、沙棘、三叶木通等.4、开展果品储藏、加工、运输,延长果品的供给期二、果树设施栽培的意义1、改变果实的成熟期草莓：345567891011121-2月半促成栽培露地抑制栽培促成栽培桃：2月-34567891011121月促成栽培露地栽培延迟栽培匍匐：2月345678910-11-121月促成栽

6、培露地栽培延迟栽培2、提升产量桃：果个较露地明显大,原因可能是,发育期长,肥力大,治理精细；覆盖率高、前期产量明显高.草莓：设施栽培,春节前后第一茬果采完后,花芽继续分化,可结二茬果,故产量提升；果个较露地大.3、改善果实的品质一方面提升外观品质：果个大,颜色艳丽.另一方面关于内在品质：就目前栽培技术含糖量降低了原因是光照时间短,光强弱,薄膜滤光,导致光和强度降低,但通过一系列技术补光、提升二氧化碳浓度、使用透光率高的薄膜、合理的整形修剪技术等等可以提升含糖量.4、经济效益高葡萄：温室栽培,1995年18-20元/斤,1996年10元/斤,1997年10-15元/斤,1998年10-12元/斤

7、,1999年8-10元/斤,2000年8元/斤,2001-2003年5-8元/斤.在北京近期优质果价格15-18元/斤,邯郸近期815元/斤,大棚栽培邯郸市场售价3-5元/斤.桃：1995年20-25元/斤,1996年25-30元/斤,近年来售价4-8元/斤.樱桃：1996年最高售价款400元/斤,1997年最高售价款350元/斤,1998年最高售价款250元/斤,平均150-180元/斤,近几年山东平均506030150元/斤.杏：在当地市场近两年售价8-12元/斤.2000年在山东寿光博览会上,肖安华、肖安臣的温室金寿杏每个40元.5、防止自然灾害由于设施栽培保证了果树适宜的环境,可防止倒

8、春寒、霜冻、冻害、雨害、风害等,如桃、杏、樱桃.有些品种如乍娜露地栽培容易裂果,但在保护地栽培表现很好6、设施栽培可以调节劳动力、充分利用土地资源我国12亿人口,16亿亩耕地,人口不断增多,耕地不断减少,设施栽培,在人工限制环境的条件下,生产不受季节限制,一年四季都能生产,如草莓；葡萄一年能结2-3茬果,提升了土地的利用率.设施栽培可以充分利用时间、空间,做到立体化生产,如葡萄间作草莓可以做到上层果树不占地,下层草莓不占天.设施栽培可以改冬闲为冬忙,使劳动力资源得到充分利用.7、打破果树种植的地域限制,扩大栽植区域在设施栽培条件下,各种环境因子可人为限制,只要创造出适合于生长发育的环境条件,其

9、生产根本不受地理纬度和果树自然分布的限制,如利用日光温室栽培番木瓜、柑桔,分别在山东、辽宁引种种植成功；欧亚种葡萄在高温多雨的南方地区利用避雨设施获得成功.三、设施栽培的现状一国外现状果树设施栽培的历史可追溯到一百多年前,但真正成为一种产业还是近二三十年的事.近二三十年来,国外在葡萄、草莓、桃、樱桃、李、柿、杏、莓、沙梨、无花果、枇杷、柑橘、柠檬、柚等众多果树开展了设施栽培,面积最大的是葡萄和草莓.欧洲在浆果主要是草莓设施栽培较多,非洲在香蕉上设施栽培较多.意大利、荷兰、澳大利亚、日本对果树设施栽培给予高度重视,尤其是日本.据1986年统计日本果树设施面积为8545公顷128175亩,另有草莓

10、5000公顷.近十年来果树设施栽培面积以10%勺速度增长.分布区域很广,其中以葡萄最多,占总面积73%,其次是柑橘、樱桃、桃、李、日本梨、枇杷、无花果、番木瓜等.兴旺国家果树设施栽培开展趋势简易设施：避雨设施、防虫设施、防鸟设施等现代化大棚栽培：微机智能化限制温度、湿度等.二国内状况近十年来,我国果树设施栽培开展非常迅速,1995年-2000年是开展顶峰期,经济效益非常高,栽培技术逐渐成熟.1、草莓草莓的保护地栽培已有近30年的栽培史,面积较大,栽培技术相对最成熟,分布范围最广.亚运会1990年9月前,国家下达攻关任务"亚运会期间必须供给新鲜草莓",经科研工作者的努力,已完

11、成任务.河北草莓生产在全国规模最大、历史最长、技术最高,集中分布在保定的满城县一带,北京60-70%的草莓由满城提供,因此流传这样一句话"全国草莓看河北,河北草莓看满城".满城草莓的开展史：1991年前以露地栽培为主,1991年开始开展保护地栽培,当年搞了16个棚,1992年开展到2000个棚,12月上市的果实售价60元/斤,1993年满城县开展到8000个棚,1996年达2.7万亩,栽培方式多种多样,其中以小弓棚、塑料大棚较为普遍,草莓设施栽培的技术也日臻完善.扣膜时间、棚内气温、地温的限制、土壤消毒的处理、专用肥的配置、栽培技术、打破休眠技术逐步形成标准化,适宜保护地栽

12、培的品种近年开展很快,其中宝交早生、丰香、静香、哈尼应用的较多,尤其是丰香、静香休眠期短,很适合保护地栽培.2、葡萄近十多年来葡萄保护地栽培开展很快,分布在黑龙江、辽宁、河北、山东、河南等地,其中河北唐山地区97年统计已达5000多亩,目前万亩.由于唐山滦县自1992年开始搞温室葡萄,1995年全村产值1500元/人,当年受到省政府的表扬.就保护地葡萄科研来看,1985年昌黎果树所开始对巨峰葡萄进行大棚栽培,1996年亩产1027公斤,株产4.95公斤,穗重0.57公斤,粒重13克,含糖14.5%.河北省政府自1995-1998年每年拨款3万元给北戴河区搞温室葡萄研究.近几年来河北各地的保护地

13、葡萄已开展起来,邯郸大名、成安、武安、临漳、魏县等地均有栽培.3、桃保护地栽培自1990年以后才开展起来.资料记载辽宁李保田1990年开始从事温室桃生产,是国内温室桃生产的创始人之一,1994年以后全国各地迅速开展起来,山东开展速度最快,河北、河南相继也开展起来,如唐山乐亭、邯郸临漳开展速度较快,目前我国西北地区正在开展.4、樱桃集中产地在山东烟台、潍坊地区,1990年以前已开始栽培,直到1993年前,保护地栽培不很成功,1995年以后才大面积开展起来,技术渐渐成熟起来.河北保护地栽培面积极少,石家庄果树所马之胜1995-1998年搞温室栽培,别的地方几乎没有栽培,其他省市也很少.5、杏温室杏

14、在山东寿光地区开展较快,以肖安华、肖安辰的金寿杏很受欢送,金太阳、凯特杏是目前保护地栽培的主栽品种.杏的保护地栽培分布很广,山东、河北、山西、河南、辽宁等均有栽培,但面积相对桃、葡萄却很小.6、李2000前后才开展起来,面积较小.四、果树设施栽培的理论依据一果树的自然休眠和设施的增温1、果树的自然休眠果树的休眠分为自然休眠和被迫休眠两个阶段.果树进入休眠后,即使给予适宜的环境条件仍不能萌发,这个时期称为自然休眠期,也称深休眠、真休眠.但在自然休眠解除后,由于外界条件主要是温度不适合,而仍处于休眠状态的称为被迫休眠.果树通过自然休眠就具备了萌芽开花的生理根底.如果通过自然休眠时能提供适宜的环境条

15、件,果树就可以萌芽、开花、结果,以提早成熟上市.2、需冷量概念：果树通过自然休眠需要的低温时数称为需冷量.需冷量是用来描述果树通过自然休眠的量化指标.对需冷量的计算到目前仍有争议,有人认为10c以下含10C的温度对完成自然休眠都有效,有人认为0c以下的低温有效.美国Utah州立大学的Richardson1974提出了计算休眠结束的“冷温单位模型,又称“犹他模型,即2.59.1C打破休眠最有效,该温度范围内1小时为1个冷温单位1C.U,温度与冷温单位的转换关系见表2-1.目前多数学者认为解除自然休眠最有效温度为07.2C不包括0C,其时间的累加值作为该树种的需冷量.3、需冷量的计算方法方法之一王

16、力荣：1取样自11月中旬开始,每隔10天从田间采样,每个品种每次取15个枝条,剪去两端,留3040厘米长.2培养室培养将枝条插入水中,每天换水1次,每3天剪去枝条基部2毫米,培养3周观察萌芽率.培养室环境条件：昼/夜：28/22C,光/暗=16/8小时,白天光强3000LX.3萌芽率统计以花芽顶端鳞片开裂、露绿作为萌芽的标准,统计百分数.把花芽萌发情况分为5级：1级没萌动,2级芽膨大,3级露红,4级花苞,5级全开放.萌芽率=各级芽数X级别数/总芽数萌芽率在50%60%或2.53.0,说明通过休眠.4统计需冷量以侯5天为1侯平均温度稳定通过7.2C作为起始时间.如：11月15日610111516

17、2021252630平均温度107.07.57.165.5从上可以看出起始时间为11月16日.计算需冷量如某品种12月30日采集的枝条经在培养室培养、在规定的时间内萌芽率到达50%60%,认为通过自然休眠.用温度连续自动记录仪统计11月16日起始时间至12月30日07.2C不包括0C,包括7.2C范围内的小时数,即为需冷量.方法之二贾永祥：1花盆定植果树在春季3月下旬4月初定植所要测定的果树,如桃、葡萄等.当年要增强治理,使果树生长健壮且当年成花.2移入温室自11月开始如11月21日,每隔10天往温室移入3盆,作为3次重复.最高温度限制在28Co3统计萌芽率每隔310天统计一次间隔时间长短依具

18、体情况而定,直到萌芽率达50%60%或2.53.0为止.4通过休眠的标准以萌芽率达50%60%或2.53.0所需最小有效积温作为通过自然休眠的标准.5统计需冷量方法同上.4、尽早结束休眠的方法调温处理从11月开始温室要覆膜,盖上草帘,白天把草帘放下,夜间拉开以降温度,尽可能使温室温度保持在0-7.2C6C最好,完成了需冷量便可以升温,此方法可提早升温15-20天.5、休眠缺乏的表现萌芽迟且不整洁,花期长,坐果率低.6、应用举例1温室桃北方和南方比哪个更具有竞争力江南正观桃花美,北国已尝寿果鲜2大棚桃北方和南方比哪个更具有竞争力1温室桃北方和南方比哪个更具有竞争力江南正观桃花美,北国已尝寿果鲜答

19、：北方温室桃具有竞争力.由于：一个品种的需冷量是恒定的,北方较南方温度低,进入休眠早,结束休眠也早,故可以早萌芽早结果上市.所以北方比南方具有竞争力.2大棚桃北方和南方比哪个更具有竞争力答：南方大棚桃具有竞争力.由于：大棚扣棚时不管南方、北方果树早已通过休眠,南方温度高,比北方扣硼早,故可早萌芽早上市.所以南方比北方具有竞争力.二根系的生长活动与地上部萌芽生长研究结果说明,果树根系没有休眠期,只要条件适宜就可以生长,吸收水分、养分,为地上部生长提供了宫养根底.在设施栽培中特别要注意根系分布层土壤的温度.扣棚升温后,气温迅速升高,而地温升高那么较慢.如果地上部在适宜的条件下开始生长,地下部因温度

20、低根系生长晚,树体内的储藏营养首先被地上部所利用,使根系的生长受到抑制,不能及时供给地上部所需的水分和养分,严重影响地上部的生长,甚至会使地上部急剧衰弱.因此,在设施栽培中一定要考虑到地下部的温度,扣棚升温后及时铺地膜是提升地温、保证地上部与地下部协调生长的有效举措.三果树不同发育阶段对环境条件的要求与环境限制果树在不同发育阶段对环境条件要求不同,满足其条件,就能使果树正常生长,实践证实设施所提供的环境条件能够满足果树不同发育阶段对环境条件的要求,从而为果树的正常生长提供了环境根底.果树设施栽培的理论依据果树的休眠分为自然休眠和被迫休眠两个阶段,果树通过自然休眠就具备了萌芽开花的生理根底；果树

21、根系没有休眠期,只要条件适宜就可以生长,吸收水分、养分,为地上部生长提供了营养根底；果树在不同发育阶段对环境条件要求不同,设施所提供的环境条件能够满足果树不同发育阶段对环境条件的要求,从而为果树的正常生长提供了环境根底.五、设施栽培的形式1、半促成栽培：在解除自然休眠后,采取保温或加温举措,使其早开花、早坐果、早成熟,早向市场供应果品.包括地膜覆盖、小拱棚、大拱棚、塑料大棚、日光温室.2、促成栽培：在解除自然休眠、或未完全解除自然休眠、或不让其休眠,就采取保温或加温举措,使其早开花、早坐果、早成熟,早向市场供给果品.3、延迟栽培：通过延迟物候期和采收期以到达延迟上市的一种栽培形式称为延迟栽培.

22、4、抑制栽培：把花芽分化好的苗子移到冷库抑制其生长,在适当的条件下移栽到室外,使其生长结果.此栽培形式在草莓上用的较多,主要用来满足国庆节前后的草莓供给.六、果树设施栽培的关键性问题一树种、品种的选择1 .选择不耐储运且深受消费者欢送的树种、品种如桃、草莓、樱桃、葡萄、杏、李等树种.促成栽培要选择极早熟品种,延迟栽培要选择晚熟品种.2 .选择自然休眠期短、需冷量低的品种如南山甜桃200小时、早捷200小时70天、165克,玛丽维娜350小时,最近推出巴西龙桃、风桃落叶57天几十小时需冷量就通过休眠.延迟栽培那么要选择自然休眠期长、需冷量高的品种.3 .选优良品种果树设施栽培,主要是供人们鲜食需

23、要,要求果个大、着色好、风味好、品质优、丰产的品种4 .选适应性、抗逆性强的品种设施栽培为果树生长发育提供了特殊的环境条件,有些条件具有促进作用,有些那么为不利因素,如土壤容易盐渍化、空气湿度过大、容易滋生病虫害、光照缺乏等.因此,在品种选择时应考虑适应性和抗逆性,选择对土壤、气候适应性强,抗逆性强的品种,尤其是要选耐弱光品种,尽可能减轻因品种选择不当而加剧不利因素的影响.5 .选易成花、坐果率高的品种设施栽培要重视产量的提升,在品种选择中一定注意选用成花容易,花芽着生节位低,自花结实率高的品种,以保证获得理想的产量和效益.6 .选树体紧凑、矮化的品种棚内空间有限,光照弱,但果树往往旺长,造成

24、光照恶化和花芽难成,为便于治理,要选用矮生品种或矮化砧木,或树势中庸健壮,易于调控.二需冷量的调控需冷量是决定升温时间的首要依据.如何使果树尽早通过休眠或打破休眠,是实现早上市的关键性技术.1、调温处理低温集中预冷调温处理可以使果树提早升温1520天.2 .石灰氮处理石灰氮CaCN2化学名称为鼠氨化钙.葡萄经石灰氮处理后,可打破休眠1520天.（1） 20%石灰氮浸提液的提取：每1千克石灰氮需加4050c的温水5千克,静止1小时后,将上层澄清的液体取出,即为20%的石灰氮浸提液.2处理时期和方法：在原定升温前1520天,用浸提液涂抹芽眼,处理后35天后可升温.石灰氮不仅具有打破休眠的作用,而且

25、还具有促进萌芽的作用.3 .冷库处理低温冷库处理在草莓保护地栽培中已广泛应用,详见草莓保护地栽培局部.4 .赤霉素处理喷赤霉素是日光温室草莓打破植株休眠,促进生长的关键技术,详见草莓保护地栽培部分.调温处理、冷库处理和石灰氮处理、赤霉素处理均可提早升温,使果实提早上市,但作用机理不同：调温处理、冷库处理是人为创造低温条件,使果树提早进入休眠期,提早结束休眠,需冷量不变；而石灰氮处理、赤霉素处理那么是使需冷量降低.三树冠大小的调控果树设施栽培密度大,由于设施内空间所限,要求树体矮化紧凑.但棚室内高温、高湿环境和生育期长易导致树体旺长,因此,如何限制树冠大小成为果树设施栽培的一项关键性技术.1 .

26、选用矮生品种、矮化砧木如桃的矮化砧为毛樱桃.2 .化学限制核果类果树控冠最有效的药剂为多效唾.如桃在6月底、7月底各喷一次8001000毫克/升多效吵,可明显地限制树冠,促进成花.3 .修剪技术如桃树在温室栽培条件下,一般果实在4月份采收,此时枝叶量很大,如果不采取控冠措施,树冠必定郁闭.控冠修剪技术要点：采果后每株树保存约100150个叶片,叶片主要分布在较弱的枝条或下垂枝上,其它枝条留檄留12cm小檄修剪.4 .限根技术通过调节设施果树根系的分布、类型和生长节奏,可以较好地限制地上部的生长发育.限根主要是限制根系垂直生长,限制强生长根的发生和数量,引导根系向水平方向生长,促进吸收根的发生.

27、四花芽形成的调控水果的设施栽培多数树种可实现“当年定植、当年升温、次年结果,需采取多种举措,包括肥水治理、整形修剪、化学调控等,促进大量优质花芽形成,花芽的质量直接影响着坐果率及产量.1 .影响花芽质量的因素(1)树体营养水平尤其是秋季营养对花芽质量影响很大,树体营养面积缺乏,树体过小,会影响花芽分化的数量和质量.(2)旺长营养生长过旺,大量的营养用于枝叶生长,对花芽的发育不利.(3)枝条密度密度过大,通风不良,枝条生长不充实,花芽形成不良.2 .提升花芽质量的举措(1)增强治理,提升树体营养水平在旺盛生长季节(68月),适当限制氮肥,限制灌水,防树体旺长.在秋季增施磷钾肥和叶面肥.秋季每隔1

28、015天向叶面喷一次0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾,或其它叶面肥.增强病虫防治,以防叶片早落.(2)克服旺长夏季修剪：重点在68月份,疏除徒长枝,过密的旺枝；对较旺的枝条可通过拉枝、拧枝、拿枝等技术改变其顶端优势,控其旺长.化学限制：在6月底、7月底各喷一次8001000毫克/升多效吵,可限制营养生长,促进花芽形成.(3)调整枝条密度,促进枝、芽充实69月疏除密挤枝、旺长枝,保存中庸健壮枝,改变枝条的角度,使其充分见光.(五)坐果的调控1 .影响座果率的因素(1)花芽质量：修剪时留壮果枝、花芽质量好的枝.(2)休眠缺乏：未满足需冷量而进行升温.(3)扣棚后升温过快、温度过高：导致花器发育不良

29、.(4)花期温度高：柱头枯槁,不易受粉.(5)花期湿度大：花粉粘在一起,不易散发,花粉吸水破裂.(6)花前后虫害：主要是朗虫危害,要高度重视.(7)花期授粉不良：没有满足授粉条件.(8)花后旺长,落果严重.2 .提升座果率的举措(1)提升花芽质量(见上)(2)保证休眠充足根楣不同品种的需冷量,确定适宜的扣棚时间.(3)扣棚升温后后,根据不同树种对环境条件的要求,严格根据摸拟温度治理.(4)花期温度如桃22C,葡萄28C.(5)花期湿度相对湿度限制在50%60%.(6)虫害开花前特别注意助虫,一旦发现可喷一遍净防治,但浓度比露地低30%左右,以防药害.(7)花期人工辅助授粉.(8)花后控旺长限制温度不宜过高,如桃花后两周25C;可喷500600毫克/升多效吵,可控旺长,减少落果.(六)环境条件的调控1 .光照的调控目前兴旺国家也未能实现模拟光照.设施内光照调节举措见下.(1)棚室结构要合理根据不同地区的地理纬度,合理设计前屋面角,尽量减少支柱、立架、墙体等附属物遮光.(2)选择透光率高的覆盖材料常用的有普通膜、无滴膜、漫反射膜、复合功能棚膜等,可根据栽培树种和经济状况选用.(3)合理定植、整形与修剪果树需南北行定植,利于阳光透射.合理整形修剪,有利于阳光射入树冠内膛及下部.(4)