课题2胡萝卜素的提取

1、课时教学设计首页授课时间年 月 日题 mK1时 mK1 第 型 tnK12 题 mK1课时教学目标三维>呻 澀W歯 能 浄 耐法恥尉度"仇 技W-提 方 萃 纸态 窃 与 解 握 与 握会、柠 识 了 掌 程 掌 学感 新 知 、过情附 ) 1 2 ) 1 2 丿 一 二 三 z( z( z(夬点 沙难花段 Z手用材构想使教的W并 中学 。 卜步呻课时教学设计尾页板书设计胡胡萝卜素的性质和提取来源萝卜影响萃取效率的因素素的萃取胡萝卜素的过程提取一胡萝卜素的纸层析鉴定作业设计1. 乙醇和丙酮能够用于胡罗卜素的萃取吗？为什么？2. 在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶

2、剂中，哪种最适宜用来提取胡萝 卜素？教学后记教师在引导学生了解胡萝卜素的化学结构和分类的基础上，要着重引导学生认识胡萝卜素 在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所具有的重要 经济意义，以激发学生的学习兴趣。值得注意的是，本课题只是对胡萝卜素进行粗提取，要获得 某一特定的胡萝卜素，还需要进行进一步的分离。课时知识清单1.1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚1. 2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。1. 3方法：萃取法。影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。 选择控制：溶剂：石油

3、醚原料：颗粒小、干燥。条件：温度较高，时间长。2 实验设计2. 1实验流程：阅读教材图 6-6。溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。2 . 2实验步骤： 原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。 原料装填：将胡萝卜粉与 200mL石油醚装入蒸馏瓶。 加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。 过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。 浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。*注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。2. 3胡萝卜素的纸层析鉴定： 制备滤纸条：取 18X 30cm滤纸条，于距底端

4、2cm处划基线，取 ABCD四个点。 点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。 层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。 观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。*注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。预习检测题一、胡萝卜素的基础知识1、 种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的3-胡萝卜素被氧化成两分子的。2、用途(1) 治疗因缺乏 而引起的各种疾病。(2) 广泛地用作。、3、 性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不

5、溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。二、实验设计1、流程：胡萝卜 干燥.过滤.卜胡萝卜素。2、萃取剂的选择(1) 种类：有机溶剂分为和两种。(2) 原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解 ，并且不、。3、影响萃取的因素、主要有和，同时还受到、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。三、操作提示1 、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解。2 、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。四、结果分析与评价1、 方法：可通过进行鉴定。2、步骤量做基线：在18 cm X 30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B C D四点对照点样：A、D点点, -, B、C点点干燥层析：吹干，放

6、入中层析对比观察：对比观察点与点的异同当堂检测题1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（）A、维生素 A B 、维生素 B C 、维生素 C D 、维生素 D2. 对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在：（）A、红光 B 、绿光 C 、蓝紫光 D 、橙光3. 下列方法可以提取胡萝卜素的是：（）A. 直接压榨法B.水蒸气蒸馏法C.乙醇萃取法D. 石油醚萃取法4. 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：（）A. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B. 胡萝卜是提取天然 3 胡萝卜素的原料C. 微生物的发酵生产是工业提取3 -胡萝卜素的方法之一D.

7、 提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（）A. 胡萝卜t粉碎t萃取干燥t浓缩t过滤t胡萝卜素B. 胡萝卜T粉碎T过滤T干燥T萃取T浓缩T胡萝卜素C. 胡萝卜T粉碎T过滤T萃取T干燥T浓缩T胡萝卜素D. 胡萝卜T粉碎T干燥T萃取T过滤T浓缩T胡萝卜素 6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（）A. 每次点样后，可用注射器直接点样B. 点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C. 层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D. 在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中7.萃取的效率主要取决于：（）A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间 8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（）A.石油醚 B.乙醚C.四氯化碳 D.苯9.对于胡萝卜素的提取过程，