苏教版化学选修有机化学基础：专题5第二单元ppt课件

1、栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础第二单元氨基酸蛋白质核酸第二单元氨基酸蛋白质核酸栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础课程规范导航课程规范导航1. 认识氨基酸的组成、构造特点和主要认识氨基酸的组成、构造特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体安康的关系。质与人体安康的关系。2.了解蛋白质的组成、构造和性质，认了解蛋白质的组成、构造和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，领会化学科学在生命科学开展中所义，领会化学科学在生命科学开展中所起的重要作用。起的重要

2、作用。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础新知初探自学导引新知初探自学导引自主学习自主学习一、氨基酸的构造和性质一、氨基酸的构造和性质1.构造构造氨基酸的官能团为氨基酸的官能团为_ (_)和和_ (_)。2.常见的氨基酸常见的氨基酸氨基氨基NH2羧基羧基COOH栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础俗俗名名结构简式结构简式系统命名系统命名甘甘氨氨酸酸H2NCH2COOH氨基乙酸氨基乙酸丙丙氨氨酸酸氨基丙酸氨基丙酸谷谷氨氨酸酸2氨基氨基1，5戊二酸戊二酸苯苯丙丙氨氨酸酸氨基苯丙酸氨基苯丙酸栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质

3、基础3.氨基酸的性质氨基酸的性质(1)物理性质物理性质固态氨基酸主要以固态氨基酸主要以_方式存在，熔点方式存在，熔点较高，不易挥发，较高，不易挥发，_溶于有机溶剂。常溶于有机溶剂。常见的氨基酸均为无色结晶，熔点在见的氨基酸均为无色结晶，熔点在200 以以上。上。内盐内盐难难栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础(2)化学性质化学性质两性两性在氨基酸分子中，在氨基酸分子中，_是酸性基团，是酸性基团，_是碱性基团，在酸性条件下主要以是碱性基团，在酸性条件下主要以_离子形状存在；在碱性条件下主要以离子形状存在；在碱性条件下主要以_离子形状存在，其反响关系为：离子形状存在，其反

4、响关系为：COOHNH2阳阳阴阴栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础成肽反响成肽反响在在_的存在下加热，氨基酸分子之的存在下加热，氨基酸分子之间经过一个分子的间经过一个分子的_和另一个分子和另一个分子的的_间脱去一分子水，缩合构成含间脱去一分子水，缩合构成含有肽键有肽键( )( )的化合物的化合物。例如：。例如：酸或碱酸或碱COOHNH2栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础显色反响：氨基酸溶于水，参与显色反响：氨基酸溶于水，参与0.1%0.1%的茚的茚三酮溶液，水浴加热，溶液变为三

5、酮溶液，水浴加热，溶液变为_色色( (检验氨基酸的存在检验氨基酸的存在) )。紫紫栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础想一想想一想1 (1)既与酸反响又与碱反响的物质有哪既与酸反响又与碱反响的物质有哪些？些？(2)链状二肽是由几个氨基酸分子构成的？链链状二肽是由几个氨基酸分子构成的？链状多肽分子和其所含的肽键数目有什么关状多肽分子和其所含的肽键数目有什么关系？系？栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础提示：提示：(1)单质如单质如Al；两性氧化物如；两性氧化物如Al2O3；两性氢氧化物如两性氢氧化物如Al(OH)3；弱酸酸式盐如；弱酸酸式盐如N

6、aHCO3；弱酸氨盐如；弱酸氨盐如(NH4)2S；氨基酸如；氨基酸如H2NCH2COOH。(2)链状二肽是由链状二肽是由2个氨基酸分子构成的；个氨基酸分子构成的；n个氨基酸分子脱去个氨基酸分子脱去(n1)个个H2O，构成，构成n肽肽，其中含有其中含有(n1)个肽键个肽键( )。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础二、蛋白质的组成和性质二、蛋白质的组成和性质1.蛋白质的组成蛋白质的组成(1)定义定义蛋白质是由蛋白质是由_经过经过_等相互衔等相互衔接而构成的一类具有特定构造和一定生物学接而构成的一类具有特定构造和一定生物学功能的生物大分子。功能的生物大分子。氨基酸氨基酸肽

7、键肽键栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础(2)组成组成蛋白质中含有蛋白质中含有C、H、O、N及少量的及少量的S，有，有的还含有微量的的还含有微量的Cu、Fe、Zn、Mn等元素，等元素，属于属于_化合物，其溶液具有化合物，其溶液具有_的某些性质。的某些性质。天然有机高分子天然有机高分子胶体胶体栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础2.蛋白质的性质蛋白质的性质(1)两性两性在多肽链的两端存在着自在的在多肽链的两端存在着自在的_，因此蛋白质既能与酸反响，因此蛋白质既能与酸反响，又能与碱反响。又能与碱反响。(2)水解水解水解原理水解原理NH2和和CO

8、OH栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础(3)盐析盐析向蛋白质溶液中参与浓的无机盐向蛋白质溶液中参与浓的无机盐如如Na2SO4、(NH4)2SO4等等溶液，可以破坏蛋溶液，可以破坏蛋白质溶解构成的白质溶解构成的_而降低蛋白而降低蛋白质的溶解性，蛋白质转变为沉淀析出。质的溶解性，蛋白质转变为沉淀析出。特点：只改动了蛋白质的溶解度，而没有特点：只改动了蛋白质的溶解度，而没有改动他们的化学性质，是改动他们的化学性质，是_的过程。的过程。运用：多次盐析和溶解可以分别、提纯蛋运用：多次盐析和溶解可以分别、提纯蛋白质。

9、白质。胶体构造胶体构造可逆可逆栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础(4)变性变性影响要素：影响要素：物理要素：加热、加压、搅拌、振荡、紫外物理要素：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线、线、X射线照射、超声波等；射线照射、超声波等；化学要素：强酸、强碱、重金属盐、乙醇、化学要素：强酸、强碱、重金属盐、乙醇、丙酮、三氯乙酸丙酮、三氯乙酸(CCl3COOH)、甲醛、甲醛(福尔福尔马马林林)等。等。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础特点特点: :变性会使蛋白质发生构造上的改动变性会使蛋白质发生构造上的改动, ,也会使其丧失原有的生理活性，是也会使其丧失

10、原有的生理活性，是_过程。过程。(5)(5)颜色过程颜色过程分子中含有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用时分子中含有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用时呈呈_色。色。蛋白质遇双缩脲试剂显蛋白质遇双缩脲试剂显_色。色。不可逆不可逆黄黄紫玫瑰紫玫瑰栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础3.蛋白质的空间构造蛋白质的空间构造栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础4.酶酶(1)酶的含义酶的含义酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，绝大多数的酶是分子，绝大多数的酶是_。(2)酶的催化作用的特点酶的催化作用的特点_，_，_。蛋白质蛋白质

11、条件温暖条件温暖效率高效率高高度专注高度专注栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础想一想想一想2医用酒精、医用酒精、84消毒液、过氧乙酸等能杀消毒液、过氧乙酸等能杀菌消毒的原理是什么？菌消毒的原理是什么？提示：它们均能使细菌、病毒等生物蛋白量提示：它们均能使细菌、病毒等生物蛋白量变性而失去生理活性。变性而失去生理活性。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础三、核酸三、核酸1.类别、存在及功能类别、存在及功能类别类别核糖核酸核糖核酸脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸表示表示RNADNA存在存在主要在细胞质中主要在细胞质中主要在细胞核中主要在细胞核中功能功能以

12、以DNA为模板为模板,将将DNA的遗传的遗传信息翻译并表达信息翻译并表达成具有特定功能成具有特定功能的蛋白质的蛋白质遗传信息的储存和遗传信息的储存和携带者，决定了生携带者，决定了生物合成蛋白质的特物合成蛋白质的特定结构定结构栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础2.水解产物水解产物栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础自主体验自主体验1.以下化合物中，既能跟稀硫酸反响以下化合物中，既能跟稀硫酸反响，又能跟氢氧化钠溶液反响的是，又能跟氢氧化钠溶液反响的是(双选双选)()A氨基乙酸氨基乙酸B碳酸氢钠碳酸氢钠C氯化铝氯化铝 D苯酚钠苯酚钠栏目栏目导引导

13、引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础解析：选解析：选AB。既能与强酸，又能与强碱反。既能与强酸，又能与强碱反响的物质有：单质响的物质有：单质Al；两性氧化物、氢；两性氧化物、氢氧化物：如氧化物：如Al2O3、Al(OH)3；弱酸的酸；弱酸的酸式盐：如式盐：如NaHCO3、NaHS等；弱酸的铵等；弱酸的铵盐：如盐：如(NH4)2CO3；双官能团的有机物：；双官能团的有机物：如氨基酸。如氨基酸。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础2.能使蛋白量变性的物质是能使蛋白量变性的物质是()硫酸钾甲醛氯化钾硝酸汞硫酸钾甲醛氯化钾硝酸汞氯化铵氢氧化钠氯化铵氢氧化钠A BC

14、 D解析：选解析：选B。重金属盐、强酸、强碱、甲。重金属盐、强酸、强碱、甲醛、酒精、紫外线、醛、酒精、紫外线、X射线照射、加热等都射线照射、加热等都能使蛋白量变性。能使蛋白量变性。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础3.核酸存在于一切生物体中，也是生命的根核酸存在于一切生物体中，也是生命的根底物质。对核酸的研讨是近年来科学研讨最底物质。对核酸的研讨是近年来科学研讨最活泼的领域。以下关于核酸的论述正确的选活泼的领域。以下关于核酸的论述正确的选项是项是(双选双选)()A核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的基酸残基组成的B核酸有

15、核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用C核酸是高分子化合物，可以进一步水解核酸是高分子化合物，可以进一步水解栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础得到核苷酸，核苷酸依然是高分子化合物得到核苷酸，核苷酸依然是高分子化合物D核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基解析：选解析：选BD。核酸不是由氨基酸残基组成。核酸不是由氨基酸残基组成的，的，A项不正确；核苷酸不属于高分子化合项不正确；核苷酸不属于高分子化合物，它是经过物，它是经过3，5磷酸二酯键聚

16、合磷酸二酯键聚合成核酸的构造单体，成核酸的构造单体，C项不正确。项不正确。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础要点突破讲练互动要点突破讲练互动探求导引氨基酸与其所构成的链状二肽的种类探求导引氨基酸与其所构成的链状二肽的种类有何关系？有何关系？提示：提示：(1)一种氨基酸脱水构成一种二肽。一种氨基酸脱水构成一种二肽。氨基酸、蛋白质和酶的性质氨基酸、蛋白质和酶的性质栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础如：如：栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础(2)两种氨基酸的混合物脱水可构成两种氨基酸的混合物脱水可构成4种二种二肽。肽

17、。如甘氨酸与丙氨酸构成二肽时，可以是：如甘氨酸与丙氨酸构成二肽时，可以是：甘氨酸的氨基与丙氨酸的羧基反响；甘氨酸的氨基与丙氨酸的羧基反响；甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基反响；甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基反响；甘氨酸的氨基与甘氨酸的羧基反响；甘氨酸的氨基与甘氨酸的羧基反响；丙氨酸的氨基与丙氨酸的羧基反响。丙氨酸的氨基与丙氨酸的羧基反响。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础要点归纳要点归纳三种物质的构造及主要性质三种物质的构造及主要性质栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础概念概念结构特点结构特点主要化学性质主要化学性质蛋蛋白白质质蛋白质是蛋白质是由不由

18、不同氨基同氨基酸酸(天然天然蛋白质蛋白质都是由都是由不同不同氨基酸氨基酸)聚合而聚合而成的成的分子中存在分子中存在肽键肽键( )两性：既可与酸反应两性：既可与酸反应又可与碱反应又可与碱反应水解水解(在酸、碱或酶在酸、碱或酶的作用下的作用下)的最终产物的最终产物为氨基酸为氨基酸溶于水具有胶体性质溶于水具有胶体性质盐析盐析变性变性颜色反应：含苯环的颜色反应：含苯环的蛋白质遇浓蛋白质遇浓HNO3呈黄呈黄色色灼烧时具有烧焦羽毛灼烧时具有烧焦羽毛的气味的气味栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础概念概念结构特点结构特点主要化学性质主要化学性质酶酶酶是酶是蛋白蛋白质质具有蛋白具有蛋

19、白质的结构质的结构特点，也特点，也有自己的有自己的特性特性变性变性(与蛋白质相似与蛋白质相似) 具有自己的特性，是具有自己的特性，是生物催化剂；酶的催化生物催化剂；酶的催化作用条件温和，效率高作用条件温和，效率高,具有高度专一性具有高度专一性相互转化相互转化栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础即时运用即时运用1.美国科学家美国科学家Roger.D.Kornberg提示了真核提示了真核生物体内的细胞如何利用基因内存储的信息生物体内的细胞如何利用基因内存储的信息消费蛋白质，从而获得诺贝尔化学奖。以下消费蛋白质，从而获得诺贝尔化学奖。以下关于蛋白质的说法中正确的选项是关于蛋

20、白质的说法中正确的选项是()A加热会使蛋白量变性，因此吃生鸡蛋营加热会使蛋白量变性，因此吃生鸡蛋营养价值较高养价值较高B某些蛋白质能跟浓硝酸作用变黄某些蛋白质能跟浓硝酸作用变黄C向鸡蛋白中参与食盐时，会使蛋白量变向鸡蛋白中参与食盐时，会使蛋白量变性性栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础D凡含有凡含有“CONH的化合物均为的化合物均为蛋白质蛋白质解析：选解析：选B。A项，生鸡蛋中的营养物质不项，生鸡蛋中的营养物质不利于人体吸收；利于人体吸收；B项，含苯环的蛋白质遇浓项，含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄；硝酸变黄；C项，食盐能使蛋白质盐析，不项，食盐能使蛋白质盐析，不能使其变性

21、；能使其变性；栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础D项，蛋白质由氨基酸分子通项，蛋白质由氨基酸分子通过缩聚反响生成，含有过缩聚反响生成，含有 ，但含有，但含有 的化合物不一定是蛋白质。的化合物不一定是蛋白质。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础盐析与变性的概念辨析盐析与变性的概念辨析探求导引探求导引(1)蛋白质的盐析和变性的主要区别是蛋白质的盐析和变性的主要区别是什么？什么？(2)焰色反响与颜色反响有何差别？焰色反响与颜色反响有何差别？提示：提示：(1)蛋白质能否失去生理活性。蛋白质能否失去生理活性。(2)前者为物理变化，后者是化学变化。前者

22、为物理变化，后者是化学变化。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础要点归纳要点归纳1.盐析、变性和渗析三者的特点比较盐析、变性和渗析三者的特点比较渗析渗析盐析盐析变性变性内涵内涵利用半透膜分利用半透膜分离胶体粒子与离胶体粒子与分子、离子分子、离子加入无机盐使加入无机盐使胶体中的物质胶体中的物质析出析出一定条件下，使蛋一定条件下，使蛋白质失去原有生理白质失去原有生理活性活性条件条件胶体、半透膜、胶体、半透膜、水水较多量的轻金较多量的轻金属盐或铵盐，属盐或铵盐，如如Na2SO4、NaCl、(NH4)2SO4等等加热、紫外线、加热、紫外线、X射线、重金属盐、射线、重金属盐、强

23、酸、强碱、强酸、强碱、乙醇、丙酮等乙醇、丙酮等特点特点可逆，需多次可逆，需多次换水换水可逆，蛋白质可逆，蛋白质仍保持原有活仍保持原有活性性不可逆，蛋白质已不可逆，蛋白质已失去原有活性失去原有活性栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础渗析渗析盐析盐析变性变性影响影响因素因素半透膜内半透膜内外的压强外的压强差大小差大小浓的无机轻金属盐浓的无机轻金属盐使蛋白质盐析。稀使蛋白质盐析。稀的无机轻金属盐溶的无机轻金属盐溶液增大蛋白质溶解液增大蛋白质溶解度度加热、酸、碱、重加热、酸、碱、重金属盐、紫外线、金属盐、紫外线、甲醛、苯酚等均可甲醛、苯酚等均可使蛋白质变性使蛋白质变性用途用途

24、除杂，如除杂，如除去淀粉除去淀粉溶胶中的溶胶中的NaNO3杂杂质质分离提纯蛋白质，分离提纯蛋白质，如如向皂化反应液向皂化反应液中加食盐晶体，使中加食盐晶体，使肥皂析出；肥皂析出；蛋白蛋白质溶胶中加浓质溶胶中加浓Na2SO4溶液溶液消毒，灭菌，给果消毒，灭菌，给果树使用波尔多液，树使用波尔多液，保存动物标本等保存动物标本等栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础2.焰色反响、显色反响和颜色反响的比较焰色反响、显色反响和颜色反响的比较焰色反应焰色反应显色反应显色反应颜色反应颜色反应含义含义钠、钾等多种金钠、钾等多种金属元素被灼烧属元素被灼烧时，使火焰呈现时，使火焰呈现某种颜色

25、。钠元某种颜色。钠元素的焰色为黄色，素的焰色为黄色，钾元素的焰色为钾元素的焰色为紫色紫色酚类物质遇三氯酚类物质遇三氯化铁化铁(Fe3)溶液溶液后，溶液显示某后，溶液显示某种颜色，如苯种颜色，如苯酚；淀粉遇碘酚；淀粉遇碘(I2)显蓝色显蓝色蛋白质遇某些试蛋白质遇某些试剂剂(如双缩脲如双缩脲)后后显示某种特殊的显示某种特殊的颜色。鸡蛋白、颜色。鸡蛋白、人的皮肤等遇浓人的皮肤等遇浓硝酸显黄色硝酸显黄色显色显色实质实质物理变化物理变化化学变化化学变化化学变化化学变化重要重要应用应用鉴别钠、钾等金鉴别钠、钾等金属元素属元素鉴别苯酚、淀粉鉴别苯酚、淀粉鉴别某些蛋白质鉴别某些蛋白质栏目栏目导引导引专题专题5

26、生命活动的物质基础生命活动的物质基础即时运用即时运用2.以下有关蛋白质的表达中以下有关蛋白质的表达中,正确的选项是正确的选项是(双选双选)()A蛋白质溶液里加蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯溶液可提纯蛋白质蛋白质B在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐豆腐C温度越高，酶对某些化学反响的催化效温度越高，酶对某些化学反响的催化效率越高率越高栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础D任何构造的蛋白质遇到浓任何构造的蛋白质遇到浓HNO3都会变都会变成黄色成黄色解析：选解析：选AB。(NH4)2SO4溶液为非重金属溶液为非重金属盐，参与盐

27、，参与(NH4)2SO4溶液，蛋白质会产生盐溶液，蛋白质会产生盐析景象，盐析是可逆过程，加水后蛋白质会析景象，盐析是可逆过程，加水后蛋白质会继续溶解，继续溶解，A正确；豆浆可视为胶体，石膏正确；豆浆可视为胶体，石膏可使其发生凝聚，制成豆腐，可使其发生凝聚，制成豆腐，B正确；正确；栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础酶是一种蛋白质，在高温下变性，属于不可酶是一种蛋白质，在高温下变性，属于不可逆过程，而不再具有催化活性，逆过程，而不再具有催化活性，C错误；普错误；普通情况下，只需含苯环的蛋白质遇到浓通情况下，只需含苯环的蛋白质遇到浓HNO3才会发生颜色反响而变黄，才会发生

28、颜色反响而变黄，D错误。错误。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础题型探求技法归纳题型探求技法归纳氨基酸的性质氨基酸的性质 知氨基酸可发生反响：知氨基酸可发生反响： HNO2栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础 N2H2O，且知：，且知：D、E的相对分子质量分别为的相对分子质量分别为72和和144，可发，可发生如下物质转化关系：生如下物质转化关系：栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础(1)写出写出C、D的构造简式：的构造简式：C_，D_。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础(2)写出写出CE

29、的化学方程式：的化学方程式：_。(3)写出写出CD的化学方程式：的化学方程式：_。【思绪点拨】【思绪点拨】(1)根据新信息确定根据新信息确定C的构造的构造简式；简式；(2)根据相对分子质量确定根据相对分子质量确定D、E的构的构造简式。造简式。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础【解析】由题意知氨基酸与【解析】由题意知氨基酸与HNO2反响的特反响的特点是点是NH2被被OH取代，所以取代，所以C的构造简式为的构造简式为 。C分子内脱水生成分子内脱水生成D，且且D的相对分子质量为的相对分子质量为72，可知，可知D的构造简式的构造简式为为 ；栏目栏目导引导引专题专题5生命活动

30、的物质基础生命活动的物质基础C分子间脱水生成分子间脱水生成E，且，且E的相对分子质量为的相对分子质量为144，可知，可知C分子间脱去分子间脱去2分子水构成环酯分子水构成环酯E, E为为 。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础【答案】【答案】栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础【名师点睛】以氨基酸为反响物的有机合【名师点睛】以氨基酸为反响物的有机合成成有机合成反响中有机合成反响中,氨基酸作为反响物出现时氨基酸作为反响物出现时,标题普通比较简单，以信息给予题居多，经标题普通比较简单，以

31、信息给予题居多，经过分析信息方程式的特点，找出氨基酸变化过分析信息方程式的特点，找出氨基酸变化的官能团或断键位置，然后结合其他烃的衍的官能团或断键位置，然后结合其他烃的衍生物或烃的性质解题，另外，氨基酸的两性生物或烃的性质解题，另外，氨基酸的两性以及肽键的构成也是考点、热点。以及肽键的构成也是考点、热点。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础 中科院蒋锡夔院士和中科院上海有中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研讨员因在有机分子簇集和机化学所计国桢研讨员因在有机分子簇集和自在基化学研讨领域获得艰苦成果而荣获国自在基化学研讨领域获得艰苦成果而荣获国家自然科学一等奖。

32、据悉，他们在研讨过程家自然科学一等奖。据悉，他们在研讨过程中曾涉及到如下一种有机物。请根据所示化中曾涉及到如下一种有机物。请根据所示化合物的构造简式回答以下问题：合物的构造简式回答以下问题：(多多)肽及蛋白质的性质肽及蛋白质的性质栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础(1)该化合物中，官能团的称号是该化合物中，官能团的称号是_，官能团的电子式是官能团的电子式是_。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础(2)该化合物是由该化合物是由_个氨基酸分子脱水个氨基酸分子脱水构成的。写出该化合物水解生成的氨基酸的构成的。写出该化合物水解生成的氨基酸的构造简式

33、构造简式_，并写出氨基酸与氢氧化钠溶液反响的化学方并写出氨基酸与氢氧化钠溶液反响的化学方程式程式_(只只写一个写一个)。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础【思绪点拨】解答此题需留意以下两点：【思绪点拨】解答此题需留意以下两点：(1)留意氨基酸与多肽分子组成上的关系；留意氨基酸与多肽分子组成上的关系；(2)构成多肽分子的氨基酸的个数与构成多肽分子的氨基酸的个数与N原子个原子个数之间的关系。数之间的关系。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础【解析】仔细察看该多肽的构造简式，可【解析】仔细察看该多肽的构造简式，可知构成它的氨基酸分子中都各有一个知

34、构成它的氨基酸分子中都各有一个N原子原子,而氨基酸构成肽键时氮原子数不变，该多肽而氨基酸构成肽键时氮原子数不变，该多肽有有4个个N原子，故为四肽，是由原子，故为四肽，是由4个氨基酸分个氨基酸分子脱水构成的，多肽水解时断裂肽键，子脱水构成的，多肽水解时断裂肽键，“ 连连“OH，“NH连连“H。栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础【答案】【答案】(1)羧基羧基(2)4H2NCH2COOH， ，栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础H2NCH2COOHNaOHH2NCH2COONaH2O栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础【

35、名师点睛】【名师点睛】1.水解反响中肽键的断裂位水解反响中肽键的断裂位置置解答此类标题时，首先看清楚发生水解反响解答此类标题时，首先看清楚发生水解反响的反响物类型，然后分析其发生水解反响时的反响物类型，然后分析其发生水解反响时的断键位置，从而找出取代产物。肽、蛋白的断键位置，从而找出取代产物。肽、蛋白质的水解，在一定条件下质的水解，在一定条件下 断断裂生成相应的氨基酸。如：裂生成相应的氨基酸。如：栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础2蛋白质溶液本质为胶体分解系蛋白质溶液本质为胶体分解系由于蛋白质分子直径相对很大，已到达了胶由于蛋白质分子直径相对很大，已到达了胶体微粒的大小，故蛋白质溶于水构成胶体。体微粒的大小，故蛋白质溶于水构成胶体。因此蛋白质溶液具有胶体的某些性质。蛋白因此蛋白质溶液具有胶体的某些性质。蛋白质溶液、淀粉溶液虽然称之为质溶液、淀粉溶液虽然称之为“溶液，但溶液，但本质为胶体。本质为胶体。3蛋白质的检验蛋白质的检验栏目栏目导引导引专题专题5生命活动的物质基础生命活动的物质基础留意留意:利用灼烧法鉴定衣物能否为纯毛织物。利用灼烧法鉴定衣物能否为纯毛织物。方法方法试剂试剂现象现象结论结论浓硝酸浓硝酸产生黄色沉产生黄色沉淀淀原溶液原溶液中含有中含有蛋白质蛋白质Na