苹果果实地贮藏特性与贮藏条件

1、标准文档苹果果实的贮藏特性与贮藏条件更新时间：2006-6-23 来源：果品蔬菜贮藏运销学（一）品种特性苹果的品种很多，全国目前有几十个栽培品种，其中主栽品种有十几个。各品种由于遗传性所决定的贮藏性和商品性状存在着明显差异。早熟品种（6-7月成熟）采后因呼吸旺盛、内源乙烯发生量大等原因，因而后熟衰老变化快，表现为不耐贮藏，一般采后立即销售或者在低温下只进行短期贮藏。中熟品种（89月成熟）如元帅系、金冠、乔纳金、嘎拉、葵花等是栽培比较多的品种，其中许多品种的商品性状可谓上乘，贮藏性优于早熟品种，在常温下可存放2周左右，在冷藏条件下可贮藏 2个月，气调贮藏期更长一些。但由于不宜长期贮藏，故中熟品种

2、采后也以鲜销为主，有少量的进行短期或中 期贮藏。晚熟品种（10月以后成熟）由于干物质积累多、呼吸水平低、乙烯发生晚且较 少，因此一般具有风味好、肉质脆硬而且耐贮藏的特点。如红富士、秦冠、王林、北斗、 秀水、胜利、小国光等目前在生产中栽培较多，其中红富士以其品质好、耐贮藏而成为 我国苹果产区栽培和贮藏的当家品种。其他晚熟品种都有各自的主栽区域，生产上也有 一定的贮藏量。晚熟品种在常温库一般可贮藏34个月，在冷库或气调条件下，贮藏期可达到58个月。果实的商品性状如色泽、风味、质地、形状等对其商品价值及销售影响很大。因此，用 于长期贮藏的苹果品种不仅要耐贮藏，而且必须具有良好的商品性状，以求获得更高

3、的 经济效益。（二）呼吸跃变苹果属于典型的呼吸跃变型果实，成熟时乙烯生成量很大，呼吸高峰时一般可达到 200800l/L ,由此而导致贮藏环境中有较多的乙烯积累。苹果是对乙烯敏感性较强的 果实，贮藏中采用通风换气或者脱除技术降低贮藏环境中的乙烯很有必要。另外，采收 成熟度对苹果贮藏的影响很大，对计划长期贮藏的苹果，应在呼吸跃变启动之前采收。 在贮藏过程中，通过降温和调节气体成分，可推迟呼吸跃变发生，延长贮藏期。（三）贮藏条件1 .温度大多数苹果品种的贮藏适宜温度为-10Co对低温比较敏感的品种如红玉、旭等在0C贮藏易发生生理失调现象，故推荐贮藏温度为24C。苹果气调贮藏温度应较冷藏高0.51C

4、,有助于减轻气体伤害。2 .湿度在低温下应采用高湿度贮藏，库内湿度保持在 RH90%95%如果是在常温库贮藏或者采用MA士藏方式，库内湿度可稍低些，保持在RH85%90%以降低腐烂损失。3 .气体控制贮藏环境中的 Q、CO和C2H4含量，对提高苹果贮藏效果有显著作用。对于大多数苹果品种而言，2%5%C口 3%5%也比较适宜的气体组合，个别对CO敏感的品种如红富士应将 CO控制在3%A下。大型现代化气调库一般都装置有C2H4脱除机，将C2H控制在10l/L以下对苹果贮藏非常有利。部分常见品种的贮藏条件和贮藏期见表 8-1 ,供应用时参考。表8-1苹果部分品种的贮藏条件和贮藏期品种温度（C）相对湿

5、度（%）C2 (%)CQ (%)贮藏期（月）元帅0-195243535红星0-295243535金冠0-29095231224旭3.5909532.524红玉2-490953524橘苹349095231235赤龙095232346老特兰3.59532335国光-1095243657富士-1195351257青香蕉029095243546摘自水果蔬菜花卉气调贮藏及采后技术P82,中国农业大学出版社，2000苹果的贮藏与保鲜1、我国苹果的主要品种及其耐藏性我国苹果品种繁多，按成熟期不同可分为早熟、中熟、晚熟三类。(1)早熟品种：成熟期在 6月至7月初。主要品种有辽伏、伏帅、甜黄魁、黄魁、红 魁、伏

6、花皮等。由于生长期短，果肉组织不够致密，肉质松软，味淡，一般不耐贮藏，而辽 伏可贮7 10天。此类品种一般不进行贮藏。(2)中熟品种：成熟期在 89月。主要品种有金帅、元帅、红星、首红、魁红、华冠、 伏锦、新嘎拉、红玉等。这些品种较耐贮藏。(3)晚熟品种：成熟期在 1011月初。主要品种有国光、青香蕉、倭锦、富士、长富实用文案标准文档2 号、秋富1 号、鸡冠等。这些品种产量高，耐贮藏。晚熟品种是贮藏的主要品种。2、适用于苹果贮藏的药剂防腐保鲜方法根据各种防腐保鲜剂的性质及其作用，可以采用以下几种方法进行苹果贮藏。（ 1）药剂浸、洗果：用3% 6%氯化钙、5%碳酸钙溶液浸果，可提高果实硬度，降低

7、果实生理病害发生率；用25的乙氧基喹0.25% 0.35%水溶液浸泡果实片刻，晾干包装，或用2000 4000ppm 虎皮灵药液浸果5 分钟，可防虎皮病发生；用仲丁胺18 号、 20 号100 200倍稀释液浸果3 5分钟， 25%保果灵药液250倍浸泡0.5 1 分钟， 或 500 1000ppm苯来特、1000 2500ppm 噻苯咪唑、300 倍甲基托布津或多菌灵洗果，可以防腐保鲜。还可以用下述两个配方自配保鲜剂，在任何一种溶液中浸果10 分钟均可防腐。10 公斤清水放0.5公斤清洁食盐，充分搅拌，溶化后即可应用；或10 公斤清水中放入1 克乙酰水杨酸（安全无毒，化学药品商店有售），搅拌

8、溶解后搅匀，以供应用。（ 2）熏蒸：实践中普遍采用溴氯烷熏蒸。溴氯烷是广谱性杀灭抑制真菌剂，化学名称是二溴四氯乙烷，分子式C2CL2Br2 。对青霉菌、轮纹病毒、炭疽病菌均有杀伤效果。用量为每 50 公斤苹果20 克溴氯烷。对抗病力越弱的苹果品种，其防治效果越好。红玉、金帅苹果用溴氯烷熏蒸的效果随时随地为显著。苹果在熏蒸后再用纸包，防腐保鲜效果更好。溴氯烷的毒性低，残留少，露藏放置48 小时，已检测不出它的存在。（ 3）果面涂料：涂蜡可降低果实蒸发量，防止果实干皱。在溶蜡中加入适当的防腐保鲜剂， 可保持果实的新鲜状态。苹果涂蜡处理，不仅可保水、保重， 而且还增加果面光亮度，提高果品市场竞争力，

9、增加经济收入。涂布用的材料有早胶涂料、中国果蜡、京 2B 膜剂等。金冠、红星、国光苹果在大帐贮藏条件下，用早胶涂料加多菌灵处理后，虎皮病、苦痘病明显减少了，虫胶（紫胶）以2 号、 3 号涂料的性能比较稳定，效果好。紫胶涂料浓液通常用水冲稀搅拌均匀后使用，加水量一般为涂料重的1 4 倍。有试验报告说，稀释总人口数以1： 2 最适宜（1 份虫胶 2 份水） 。衡释用水要用温水，搅拌均匀，手工或机械涂蜡。每公斤紫胶可涂果1000 公斤左右。紫胶涂料最好随配随用，稀释后的虫胶涂料不宜久存。（ 4）保鲜纸的应用：保鲜纸是一种在造纸过程中加入防腐剂，或在纸上涂布防腐剂、杀菌剂制成。保鲜纸包果后，由于纸张表

10、面的约物与果品直接接触，可以有效地杀灭果表的各种病原菌。在后期， 则主要依靠纸张纤维内部的药物和纸张纤维间的药物，由于药物的缓慢挥发和溶解而消灭病原菌，控制病菌的感染。同时， 包果纸在某种程度上隔离了果与果的接触，烂果不易蔓延，用含有二苯胺或虎皮灵的保鲜纸，如上海产的PS-1 型保鲜纸、山东产的 AF-2 型保鲜纸、GB-3 型果宝眚苹果保鲜纸，均能有效地抑制霉菌生长，延缓果实后熟减少损耗。用GB-3 型保鲜纸包果，贮藏150天，无虎皮病的发生。3、苹果的塑料薄膜袋保鲜法的原理主要是依靠果实本身的呼吸作用达到降氧、增大二氧化碳的浓度，并利用塑料薄膜对气体的透性，改变贮藏环境气体组成，实现自发气

11、调。采用本方法贮藏苹果3 6 个月，损耗率不超过5%。制袋的材料是选用0.04 0.07 毫米厚的无毒聚氯乙烯薄膜，在气温较高地区或每袋贮果量较多时，应选用较薄的塑料薄膜，反之则厚些。贮果量视贮藏环境的温度高低而异：17以上，7.510 公斤/袋；1517，1012.5 公斤/袋；1215， 12.5 15公斤 /袋； 12以下，15 17.5 公斤/袋。一般装果在12.5 15 公斤时，袋的规格为45 厘米*45 厘米 *80 厘米。在贮藏数量大时，可将塑料袋装入果箱或果筐码垛贮藏。这种塑料袋的制作是：将按规格裁的塑料袋，其底部与两侧用300 瓦电熨斗、热合垫板、衬垫材料（稠子等）进行热合。

12、热合时，先把要热合的小袋两片四边对齐，再将小袋的底边和两侧边缘（约1 厘米）分别放在垫板上，上面盖一层衬垫，塑料薄膜与衬垫都要绷紧，然后用已热的电熨斗（ 200 250） 在衬垫上面推压熨烫。熨烫过的小袋边缘以颜色发白为宜。装果后扎住袋口。贮藏用的果实应经过仔细挑选，不要将有虫、病、破、伤果用作贮藏。在预冷后，用化学药剂杀菌防腐，库房用具要消毒。贮藏期间要注意下列三方面：（ 1）温度控制：11 月下旬到12 月上旬果温在2 左右， 12 月底到 2 月底为0 -1 ，3 月份果温不超过3。到5 月分不超过6 。（ 2） 气体调节：入库的头几天，袋内气体成分变化较大，有条件的地方每天可测气1 2

13、次（不必每袋都测，抽几袋检查）。在袋内气体成分稳定以后，可7 天测一次。12 月份以后15 天测一次。第二年库温回升后，要适当增加测气次数。袋内气体稳定组成成分因品种而异：国光类，氧3%，二氧化碳12%；红星类，氧2%，二氧化碳14%。当袋内氧气低于稳定指标时，应采取降温、松袋口，以至开袋等措施进行调节。（ 3）定期检查；在库房的前、中后、垛内上、中、下等部位的小袋，每过一段时间应定期开袋检查果实质量，发现问题及时处理。一般情况下贮藏期内不翻不倒。在国光等品种的果实硬度降至5.4 公斤/平方厘米，红星品种的硬度在4.5 公斤/平方厘米时，应开袋出库，及时销售。一般库内温度高于6时，便要出库销售

14、，以免腐烂。采用土窑洞、冷藏库结合袋贮，苹果果实可贮至翌年5 6 月份，一般的袋贮中能贮至春节4、家庭中苹果的简易贮藏家庭中常见的容器有缸、罐、 坛、 纸箱、 木箱， 这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50 150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。用于贮藏苹果的箱子要清洁无味，箱底和四周放两层纸，每个苹果也用柔软的白纸包好，整齐地

15、摆在箱子里。对于红玉、红星、香蕉等圆形苹果要横着放，国光和印度等品种为扁圆形的立着放为好，这样可以使苹果承受更大的压力。箱子最适宜主在温度为0 2的环境内，每隔一个月检查一次，个别腐烂的果子要及时清除。实用文案标准文档我国苹果冷藏技术标准更新时间：2003-8-18 来源：中国农贸网1本标准适用于下列品种的新鲜苹果冷藏贮存1.1 中熟品种，元帅、红星、红冠、红玉、金冠。1.2 晚熟品种：鸡冠、秦冠、倭锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富士。2本标准参考了以下标准的内容2.1ISO 1210-1976苹果-冷藏指南2.2ISO 2169-1981水果蔬菜-冷藏物理条件-定义和测量。3入库苹果的质

16、量要求3.1 适于冷藏的苹果适期采收成熟度的确定方法3.1.1 感官指标，各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽（含果肉、种子的颜色）质地和风味，可借助标准色谱表或经验来判断。3.1.2 硬度，采用果实硬度来测量见表1。3.1.3 化学成分的测定，适宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物，滴定法测定酸的含量。3.1.4 果实生长发育开数。各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数，不应早采。3.1.5 果实生长积温，指从开花起到第九周止每天记录最高和最低温度，平均后减去基础温度数，累计至第九周末的温度数，可决定苹果的成熟度和采收期。每日计

17、算公式：最高温度 +最低温度/2-7.2C3.1.6 果实淀粉含量的碘显色反应参见附录B.3.1.7 果实乙烯含量，在果园内分片定侏定期取中¥测果心内乙烯含量，确定适期采收.上述任何一种确定适期采收的方法，均有其局限性，同一品种在不同地区表现不一 ，只有同时采用其中2-3种方法，才能获得正确的结果.3.2 入库前苹果的基础指标产地入库时基础指标风表 1,销地入库前应重新抽样检测确定 .3.3 入库果的质量要求入库的苹果应当是洁净新鲜的，无明显地机械伤、无虫口、无任何可见的真菌或细菌侵染 的病斑。产地入库时机械伤果不能超过百分之三；销地库入库时机械伤果不能超过百分 之十。3.4 预处理

18、及入库，果实采收后应做必要的药物和其他处理，并迅速预冷降温及时入库冷藏。4冷藏技术和质量要求4.1 库房准备4.1.1 入库前进行库房灭菌消毒并及时通风换气。4.1.2 入库时库房温度应预先降至0-2C。4.2 入库量4.2.1 根据不同包装容器合理安排货位、堆码形式和高度。货垛排列方式、走向及间隙应力求与库内空气环流方向一致。4.2.2 按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏 密度每立方米不应超过250kg,箱装用托盘堆码允许增加10%-20%勺贮量。4.2.3 为便于检查、盘点和管理，垛位不宜过大，入满库后应及时填写货位标签和平面货位图。4.2.4 货位堆

19、码要求4.2.4.1 距墙0.20-0.30m.4.2.4.2 距冷风机不少于1.50m.4.2.4.3 距顶0.50-0.60m.4.2.4.4 垛间距离0.30-0.50m.4.2.4.5 库内通道宽1.20-1.80m.4.2.4.6 垛底垫木（石）高度0.10-0.15m.4.3 适宜冷藏条件4.3.1 温度苹果预冷后入库有利于迅速进入适温故知新贮藏环境。入库期间库房温度尽量避免出现波动，库房入满后要求48h 内库温进入技术规范状态。不同品种苹果贮藏适宜温度。4.3.1.1 温度的测定，库房温度可以连续地或间歇的测定。温度的连续测量或用具有直接读数的记录仪来完成，没有记录仪时人工观测。

20、4.3.1.2 测量温度的仪器，温度计的精度不得大于0.5c 。4.3.1.3 测温点的选持和记录温度计应放置在不受冷凝、异常气流、辐射、震动和冲击的地方。点的多少视库容而定，即有测果体温度的点，又有测空气温度的点（应包含射流起始回流点）。每次测量后都应详细记录。4.3.1.4 温度计的检验为使测量度精确，温度计至少每年要进行一次校正。4.3.2 湿度4.3.2.1 贮藏期间的最适相对湿度为85%-95%。4.3.2.2 测量湿度的仪器，精度要求在±5%，测点的选择与测温点同。4.3.3 空气环流库房内的冷风机应最大限度的使库内空气温度分布均匀, 缩小温度和相对温度的空间差异 , 从

21、包装中带出贮藏产品新陈代谢产生的气体和挥发性物质. 货间风速为0.25-0.5m/s.4.3.4 通风换气由于苹果的代谢活动会排出和积累有害气体乙烯和挥发性物质（ 乙醇、乙醛等）。故贮藏前期可利用夜间或早上低温时适当通风换气，但要防止引起库内温湿度较大的波动。4.4 贮藏寿命及贮藏指标。4.4.1 在任何条件下，贮藏期限不得延长到影响苹果的销售质量。为此，必须定其抽验，发现问题及时处理。各品种苹果的预期贮藏寿命。4.4.2 苹果出库上市销售时，中期贮藏（4 个月以上）的硬度不低于5.5kg/cm; 长期贮藏（ 6 个月以上）的硬度不低于4.5kg/cm 。5 检测规则和检测方法5.1 产地，入

22、库果的检测规则按照国家收购标准执行。5.2 销地，苹果入库前应重新进行检验登计入库质量。5.2.1 同品种、同等级、同车次到货同时到货同时入库时可作为一个检验批次。5.2.2 检验单填写的项目应和货物完全相符。凡货单不符、品种、等级混淆不清者，应整理后再进行扦样。5.2.3 扦样人员在扦样同时进行包装检查，包装容器严重破损，果实机械伤严重，失去贮藏的价值者，应及时处理。5.2.4 扦样方法5.2.4.1 扦取样品必须具有代表性，应在整批货物的不同部位按规定数量扦样，样品的检验结果适用于整个抽验批次。5.2.4.2 每批苹果的抽验数量：50件以内的扦取2件； 51-100 件的扦取3 件； 10

23、0 件以上的以 100 件扦取 2 件为基数，每增加100 件增扦1%。5.3 外观质量检验：将扦取的样品逐件按规定项目检验。以件为单位分项记录在入库检验计录单上，每批果检验完后，计算检验结果，判定该批苹果的入库持量。5.3.1 检重：以扦样量单件称重的平均数计算入库量。5.3.2 果体温度：用半导体点温计测定。5.3.3 果实机械伤和病烂果由目测确定，称重计算百分比。5.4 理化指标检验5.4.1 试样准备：于大样中选取个头大小、着色、成熟度适中的是枕头5kg,将果洗净凉干， 选取 20 个果作为测硬度和可溶性固形物的果样。硬度测定后的苹果逐个分切成8 瓣，每个果实取一瓣，去皮和剜取果心不可

24、食部分放在搪瓷盘或玻璃板上，用不锈钢小刀切成1cm大小的碎块或擦成细丝，以四分法取试样150g,按照1:1加蒸储水置入高速组织捣碎机中，或用研钵迅速研磨成浆，装入清洁的容器内，制备的样品应当天进行测试。5.4.2 果实的硬度测定5.4.2.1 仪器：果实硬度计5.4.2.2 测定方法：在果品试样胴部中央阴阳两面的预测部位削去果皮，略大于压力计测头面积，将压力计测头垂直地对准果面的测试部位，施加压力，直到压力计的测头规定部分压入果肉止，从压力计表盘上直接读数，果实的硬度以kg /cm 表示。5.4.3 可溶性固形物的测定5.4.3.1 仪器：手持糖量计5.4.3.2 测定方法：校正好仪器标尺的焦

25、距和位置，打开附助棱镜，取用白色的确良布挤滤出苹果汁液1-2 滴，滴在棱镜平面的中央，迅速关上附助棱镜，静置1 分钟，朝向光源明亮处，调节消色环，使视野内出现清晰的明暗分界线，与分界线相应的读数，即试样汁液在20c 下所含可溶性固形物的百分数。当环境温度不是20c 时，可根据仪器所附表内补偿温度数加减进行校正。连续测定不同试样时，应在每次用完后用清水冲冼洁净，再用镜头纸擦干后才可继续进行测试。5.4.4 总酸量的测定5.4.4.1 仪器5.4.4.1.1 碱滴定管(0.05ml 刻度或半微量滴定管)5.4.4.1.2 容量瓶(250ml)5.4.4.1.3 锥形瓶(250ml)5.4.4.1.

26、4 移液瓶(50ml)5.4.4.1.5 漏斗、脱脂棉5.4.4.2 试剂：5.4.4.2.1 0.1N 氢氧化钠标准溶液：溶解化学纯氢氧化钠4g 于 1000ml 容量瓶中，加蒸馏水至刻度，摇匀，按下法标准规定浓度。将化学纯邻苯二甲酸氢钾放入120c 烘箱中烘约1 小时至恒重，冷却 25min， 称取 0.3-0.4g（精确至0.0001g ），置于250ml 锥形瓶中，加入100ml 蒸馏水溶解后，摇匀，加酚酞指示剂 3 滴，用以上配制好的氢氧化钠溶液滴定至微红色。计算公式：N=W/V*0.2042式中：N一氢氧化钠标准溶液的当量浓度。V一滴定时所消耗氢氧化钠标准溶液的毫升数。VW-邻苯二

27、甲酸氢钾的重量，go0.2042 -1N氢氧化钠标准溶液1ml相当的邻苯二甲酸钾的克数。5.4.4.2.2 酚酞指示剂（1%乙醇溶液）：称取酚酞1g 溶于 100ml 的中性乙醇中。5.4.4.3 滴定方法：称取试样 20g （精确至0.01 ）于小烧杯中，用煮沸放冷的蒸储水50-80ml ， 将试样冲洗入250ml 容量瓶中，置 75-80c 水浴上加温30min， 并摇动数次促使溶解，冷却后，加蒸馏水至刻度，摇匀，用脱脂棉过滤。吸取滤液50ml 于 250ml 锥形瓶中，加1%酚酞指示剂3-5 滴，用 0.1N 氢氧化钠标准溶液滴至微红色。计算公式：总酸量（%） =（ V*N*K*5/W

28、） *100式中：V一滴定时消耗氢氧化钠标准溶液的毫升数。N氢氧化钠标准溶液的当量浓度。K一换算为当量酸的系数。苹果酸为0.067.W-试样重量（试样液 20g相当于实际样品10g）。平行试验结果容许差为0.05%，取其平均值。5.4.5 淀粉含量显色反应的测定：5.4.5.1 碘溶液的配制，称碘化钾1g 和 0.2g 碘，溶于100ml 蒸馏水中。5.4.5.2 检测：选取10 个样果观测淀粉含量，将苹果对半切开，取其一半，将碘化钾-碘溶液涂于横切片上，30s 后观察其变色程度。（参照附录B）附录 A生态因素的影响及贮藏期中出现病害的防止（补充件）A1 生态因素的影响水果是不断地进行着新陈代

29、谢活动的有机体，其个体的寿命除受贮藏环境条件的影响处，果实生长发育环境和栽培技术也直接地左右着它的耐贮性。因此，从果实采收开始就应考虑选择适于冷藏的果实。不适于长期冷藏的果实如下：A1.1 幼旺树上结的果实。A1.2 重修剪枝叶茂盛结实少的树上所结的果实。A1.3 施肥过量或施肥不当，尤其施氮肥过多的树上所结的果实。A1.4 大个的果实（同一树上局部所结）。A1.5 在大雨期间收获的果实。A1.6 采收前大量灌水的果园所采收的果实。A2 贮藏期间出现的病害及其防止措施贮藏病害是影响贮藏质量的重要因素之一。一般区分为病原菌引起的病害和生理失调导致的生理病害两类。贮藏病害的产生，既与贮藏管理有关，

30、也与品种特性和栽培技术有关。明确贮藏病害产生的原因，采取防止措施可提高贮藏效果。A2.1 病原菌引起的病害在是枕头的生长和贮藏期间，由病原菌通过皮孔或伤口侵入而引起的病害可采取预防施加以防止。A2.1.1 果园中彻底清除污染源和加强防病措施。A2.1.2 在采收、分级、包装、运输过程中所有操作要小心仔细，尽量做到无损伤或少损伤，减少病原菌侵染的机会。A2.1.3 包装材料和冷藏库采用如下方法预先消毒处理。A2.1.3.1 漂白粉喷洒熏蒸。A2.1.3.2 硫磺粉熏蒸。A2.1.3.3 高锰酸钾0.5%喷洒。A2.1.3.4 过氧乙酸喷洒。A2.1.3.5 乳酸熏蒸。A2.1.3.6 福尔马林、

31、高锰酸钾混合熏蒸。A2.2 生理病害最常见的苹果生理病害列表如下：病害名称及症状：1 斑点病 - 果面形成褐色边缘清晰微凹陷的圆形斑点。2 虎皮病- 外皮变褐呈不规则状，微凹陷，严重时遍及整个果面病斑不深入果肉。3 苦痘病- 果面呈现色较暗而凹陷的小圆斑，在绿色吕种上圆斑呈深绿色；在红色品种上，圆斑呈紫红色。斑下果肉坏死深及果肉数毫米至1cm,味微苦。后变深褐或黑褐色，病斑多发生于果顶处。4 果肉（粉质、溃败）褐变-a. 粉质褐变: 果肉变软成干碎粉质状易裂果；b. 果肉溃败褐变：果肉褐变，不变粉质状，不裂果。5 小心病 - 果实近果心部位开始糖化，呈半透明状向四周蔓延至果心。病害原因：1 果

32、实缺钙；收获过晚；未及时降温入贮；贮期太长。6 采收太早；着色差的果实；大个的果；施氮肥多的果；库内通风不良；后期贮温偏高。7 土壤中和果树体内无机盐不平衡；砧木影响；成熟度差的果；大个的果实（幼树果、旺树果）；贮期温度偏高。8 采收过晚，果实衰老；贮期过长，贮温过高，湿度过大。9 树势衰弱，钙营养不足；采收过晚；后期大雨，或大量灌水。防止措施：1 生长期喷钙；适期采收及时预冷入贮；停止贮藏及时处理。2 适期采收；化学药剂处理虎皮灵纸包果，或用0.25%-0.35%， 25c 虎皮灵液浸果；加强通风换气；控制贮藏温度。3 选择适宜品种砧木组合；土壤增施有机肥，后期少施氮肥；谢花后喷0.5%氯化钙或0.8%硝酸钙溶液，每两周一次。采收后用2%-4%氯化钙液浸果。降低贮藏温度。4 生长中后期（ 7-9 月份） 喷 2-4 次0.5%氯化钙液；采收后用2%-4%氯化钙液浸果10min.适期采收；控制贮藏温度和湿度。5 增施有机肥，喷施钙盐；适期采收；中断冷藏。易染病的品种：1 红豆 2 金冠、元帅、青香蕉、甜香蕉、倭锦、国光3 国光、青香蕉、元帅、金冠、倭锦4 倭锦、青香蕉、元帅5 元帅、青香蕉、甜香蕉附录 C库房灭菌药物及使用方法（参考件）果品冷藏库被有害菌类