人教版高中化学选修5-3.3《酯》名师课件

1、丁酸乙酯戊酸戊酯乙酸异戊酯CH3-C-O-CH2CH2CH(CH3)2OCH3(CH2)3 -C-O-CH2(CH2)3CH3O CH3CH2CH2 -C-O-CH2CH3O(一)、酯的物理性质、存在低级酯是有_的液体。密度一般 ，并难溶于水，易溶于 。广泛存在于_，可做溶剂。日常生活中饮料、糖果和糕点常使用酯类香料。特殊香味比水小有机溶剂自然界试一试 阅读教材P62第1自然段核磁共振氢谱有 个吸收峰，强度比为 。说明有机物中有 种氢原子，氢原子数目比为 。32:3:332:3:3小组合作根据乙酸乙酯的核磁共振氢谱和红外光谱拼出乙酸乙酯的球棍模型，并完成学案上的问题乙酸乙酯红外光谱乙酸乙酯的分

2、子结构分子式：结构简式：官能团：-C-O-RO或-COOR酯基C4H8O2CH3-C-O-CH2CH3 OCH3COOCH2CH3或乙酸乙酯的球棍模型乙酸乙酯的比例模型(二)、酯的结构 酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR取代后的产物。简写为 RCOORR-C-O-RO2、结构：1、概念：官能团：-C-O-RO酯基3、饱和一元酯分子通式CnH2nO2 （n2）饱和一元酯与同碳原子羧酸互为同分异构体酯化反应（取代反应）OCH3-C-OH + H-O-C2H5浓硫酸CH3-C-O-C2H5 + H2OO来自乙酸来自乙醇4、酯的命名 羧酸 + 醇 酯 + 水浓硫酸乙酸乙醇乙酸乙酯某酸 某醇某酸某酯试一

3、试下列物质哪些属于酯？如何命名？结构简式 名称 分子式CH3COOCH3HCOOCH2CH3CH3CH2COOH 丙酸乙酸甲酯 甲酸乙酯 C3H6O2C3H6O2C3H6O2(三)、酯的水解反应（属于取代反应）CH3-C-O-C2H5 + H-OHOOCH3-C-OH + H-O-C2H5请设计实验探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率提示：可以通过观察酯层消失的时间差异或酯的香味是否消失来判断乙酸乙酯在不同条件下的水解速率？科学探究CH3-C-O-C2H5 + H2OOOCH3-C-OH + C2H5OH提出问题-做出假设-制定方案-实施方案-得出结论-表达交流固定变量法思考与交流2

4、：怎样设计实验控制酯的浓度， 并方便观察酯的分层现象？思考与交流3：升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率， 会采用下列哪种加热方式？控温多少度？ 请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77）思考与交流1：列出你能想到的可影响酯的水解反应 的变量，将你列出的各种变量和其它 同学进行比较，加入你未列出的。变量1酯的浓度思考与交流2：怎样设计实验控制酯的浓度， 并方便观察酯的分层现象？在3支试管中分别注入12ml蒸馏水、12ml稀硫酸、12ml氢氧化钠溶液。 在3支试管中各滴加10滴石蕊试液（便于观察无机层与酯层的分界面）再在3支试管中各加入3ml乙酸乙酯，振荡后静置，观察现象。实验步骤1：实验步骤2：在一烧杯

5、中注入水，置于石棉网上加热，控制温度7077。（加热时间可自行选择）。变量2加热的温度思考与交流3：升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？控温多少度？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77）试管编号 实验步骤1向试管内加入12mL蒸馏水和10滴石蕊，振荡后加 3mL乙酸乙酯 向试管内加入12mL稀硫酸和10滴石蕊，振荡后加3mL乙酸乙酯向试管内加入12mLNaOH溶液和10滴石蕊试液，振荡后加3mL乙酸乙酯实验步骤2将三支试管同时放入7077的水浴加热几分钟（可自已选择加热时间）实验现象实验结论酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解。乙酸乙酯的气味很

6、浓，酯层没有消失无气味，酯层消失略有气味，酯层部分消失思考与交流4：绘制一个记录实验结果的表格,写出各个实验步骤、现象和结论。 CH3COOC2H5 + NaOH CH3COONa + C2H5OH根据实验结论写出乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解方程式： CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH 稀H2SO4 RCOOR +H2O RCOOH + ROHRCOOR+ NaOH RCOONa + ROH小结：酯水解的规律 稀H2SO4 HCOOCH3 + H2O HCOOH + CH3OH 稀H2SO4 写出甲酸甲酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式

7、 HCOONa + CH3OH HCOOCH3 + NaOH试一试思考与交流：乙酸和乙醇的酯化反应是可逆的，在制取的实验中如何提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取那些措施？物质熔点沸点乙酸16.6117.9乙醇-11478乙酸乙酯-84 77 酯化反应和酯水解反应的比较酯化反应酯的水解反应反应关系CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O反应条件酸、碱的作用加热方式反应类型 浓H2SO4稀H2SO4或NaOH溶液催化剂、吸水剂提高乙酸和乙醇的转化率NaOH中和酯水解生成的乙酸，提高酯的水解率酒精灯火焰加热热水浴加热酯化反应，取代反应水解反应，取代反应下列有关酯的叙述中，不正确的是（ ）A、羧酸与醇在强酸的存在下加热，可得到酯B、乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯C、酯化反应的逆反应是水解反应D、果类和花草中存在着有芳香气味的低级酯B 巩固练习1:根据球棍模型写出结构简式,并命名乙酸丁酯丁酸甲酯CH3COOCH2CH2CH2CH3CH3CH2CH2COOCH3巩固练习2: 写出乙二酸二乙酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式 COOCH2CH3 COOCH2CH3巩固练习3: COOC