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文档简介
1、大豆油检验操作规程1 范围本标准规定了大豆油的检测方法和操作要求;适用于大豆油的质量检测。2 引用标准GB15353 检测3.1 感官性状本品经目测、口尝应符合本品的感官要求:无气味、口感好;色泽澄清、透明。3.2 水分及挥发物测定选用方法:烘箱105恒重法3.2.1 仪器和用具电热恒温烘箱;备有变色硅胶的干燥箱;天平:感量0.0001g烧杯:50ml;称量皿:容量约3050ml3.2.2 操作方法用已烘至恒重的称量皿称取混匀试样约10g(w准确至0.001。,在105±2c温度下烘90min,取出冷却,称重。在烘20min,直至前后两次重量差不超过0.001g为止。如后一次重量大于
2、前一次重量,则取前一次重量(w1)。3.2.3 结果计算水分及挥发物含量按下列公式3-25计算:水分及挥发物()=(W-W1)/WX100式中:w一烘前试卞¥重量,gW1一烘后试样重量,g双试验结果允许差不超过0.04%,求其平均数,即为测定结果。测定结果取小数点后第二位。3.3 酸价测定3.3.1 仪器和用具滴定管;锥形瓶:250ml试剂瓶;容量瓶、移液管、称量瓶等;天平:感量0.001g3.3.2 试剂0.1N氢氧化钾(或氢氧化钠)标准溶液;中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶剂:临用前用0.1N碱液滴定至中性。指示剂:1%酚酞乙醇溶液。3.3.3 操作方法称取均匀试样35g(W)注入锥形瓶中,加入混合溶剂50ml,摇动使试样溶解,再加三滴酚猷指示剂,用0.1N碱液滴定至出现微红色在30S不消失,记下消耗的碱液毫升数(V)3.3.4结果计算油脂酸价计算:酸价(mgKOH/g油)=VXNX56.1/W乂100式中:V一滴定消耗的氢氧化钾溶液体积,mlN氢氧化钾溶液当量浓度6.1氢氧化钾的毫克当量W一试样重量,g双试验结果允许差不超过0.2mgKOH/g油,求其平均数,即为测定结果,测定结果取小数点后第一位。注:1)测定深色油的酸价,可减少试样用量,或适当增加混合溶剂的用量,以酚酞为指示剂,终点变色明显。2)测定篦麻油的酸价时,只用中性乙醇不用混合溶
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