现代礼仪清华大学出版社部分课后习题答案

1、1、礼仪的原则：尊重原则、自律原则、适度原则、真诚原则、宽容原则2、社会化的基本内容可以概括为生活技能社会化、价值观念社会化、行为模式社会化、角 色社会化等方面。3、仪表指一个人的外表，包括人的形体、容貌、服饰、姿态、举止、风度等方面，是一个 人的精神面貌和状态的外在体现。4、一个人的仪表由三方面构成人的天然形象、人的外饰形象、人的行为形象5、一个人的仪容主要由其发型、面容、服饰及卫生情况构成。6、因此， 洗脸保持面部皮肤的清洁是面部皮肤保养的基础。通常每天至少早晚各洗脸一次。7、洗脸之后，脸部肌肤的水分会随着水的挥发，而一起流失，因此，洗脸后应马上给肌肤 补充水分及必要的营养。首先，要使用爽

2、肤水或柔肤水直接拍于面部，直至被皮肤吸收。 其次，使用乳液给肌肤补水，起到滋润皮肤的作用。最后，使用面霜锁住脸部的水分，对 肌肤进行深层的护理。8、仪态举止的礼仪要求 （ 一）挺拔的站姿：站立时要端正、挺拔，简单地讲就是身体重心线 应放在两个前脚掌上，双臂自然下垂，挺胸收腹，给人一种挺拔、庄重、舒展、优雅、精 力充沛之感。日常生活中符合这一要求的站姿主要有三种： 标准站姿 叉手站姿 背手站 姿（二） 端庄的坐姿：正确的坐姿需要把握的基本要点是：腰背挺直，肩部放松；女士两膝 并拢，男士膝部可微微分开；双手自然放于膝上或扶手上。一个人除了坐的姿势要正确外， 还要注意以下几点。 （1） 入座时， 自

3、然大方地走到座位前， 自然转身背对， 从容地缓慢坐下， 然后双脚脚跟并拢，而不是双脚呈内八或外八字形。 （2） 两腿交叠而坐时，悬空的小腿 要向回收，并将脚尖向下，以给人以高贵、大方之感。切忌脚尖向天或上下抖动，让人觉 得傲慢无礼。 （3） 在正式场合，入座时要轻柔、和缓，起坐时要端庄、稳重，不可猛起猛 坐，弄得桌椅晃响，惊扰四座，甚至带翻茶具或餐具，弄得自己被动难堪。 （4） 穿 裙 装 的女士入座、起座时更要留意，入座时把裙子拢一下再坐，起立时要站稳并拉一下身后的 裙子；坐宽大的坐椅或沙发时要注意臀部位置，不能坐得太深也不能坐得太浅，要坐得舒 适、自然，才能显得端庄、优雅。 （三） 优雅的

4、蹲姿： 交叉式蹲姿 高低式蹲姿 （四）轻盈的 行姿基本要领：上体正直，不低头，眼平视，面带笑容。两臂自然前后摆动，肩部放松。 重心可以稍向前，这有利于挺胸、收腹、身体重心在脚掌前部上。如果小腹用一点力使身 体略微上提，走起路来就会显得很有活力和神采奕奕。9、旅游从业人员应该怎样运用延伸、微笑、手势等体态语言更好的为客人服务？1 ）得体手势的基本要求：是自然优雅、规范、适度、落落大方。规范是指动作标准、正 确；适度是指手势不宜过多，幅度不宜过大；落落大方要求动作不拘谨、不做作、自然2）不同场合和不同情况下，应运用不同的目光来准确地表达自己的意愿和情感：第一，与人 见面时，不论对方是熟悉的人还是初

5、次见面的人，也不论双方是偶然见面或是约定见面， 首先都要眼睛大睁，面带微笑，以闪烁着光芒的目光正视对方面部，显示出你对与双方见 面的喜悦的心情。第二，与人交谈时，应不断地通过各种目光与对方交流，以调整交谈的 气氛。交谈中，还应始终保持与对方目光的接触，以表示认为你对话题很感兴趣。长时间 回避对方目光而左顾右盼，明显表示你对话题的不感兴趣，甚至会让对方认为你已经很不 耐烦，没耐心再听下去。第三，与人交谈时，应尽可能使自己的目光与对方保持在同一高 度，但绝不是紧紧盯住对方的眼睛，而就是以柔和的眼光向下看着对方的下巴，以不使对 方感到尴尬和紧张。 第四，当话题、内容变换时，目光应及时作出恰当的反映。

6、或喜或惊，或微笑或沉思，用 目光流露出会意的万千情意，使整个交谈融洽、和谐、生动、有趣。交流结束时，也应用 目光作一个圆满的结尾。 3）微笑的基本要求是真诚、自然、亲切、甜美。作为一种礼仪艺 术的微笑，其笑容应是美好、自然而真诚的。塑造美好的笑容，需要加强笑的艺术修养， 养成良好的微笑习惯，即微笑的“四要” 。一要口、眼、鼻、眉肌结合，做到真笑。二要神 情结合，流露气质。三要声情并茂，相辅相成。四要与仪表举止的美和谐一致，在外表上 达到完美统一的效果。10、服饰的作用：历史符号、社会符号、礼仪符号、情感符号、个性符号11、着装的原则： （一）整洁原则 （二）个性原则 （三） 和谐原则，所谓和谐

7、原则指协调得体， 包括四层含义。一是指着装应与自身体型相和谐。二是指着装应与年龄相符合。三是指着装应与职业协调。四是指服饰的色彩搭配和谐、自然。（四）TPO原则1. T（Time，指时间）这是指服饰、打扮必须根据时间来决定。2. P（Place，指地点、场所、位置、职位）O（Object , 指目的、目标、对象 ）12、首饰佩戴的基本原则：遵从规范、质地优良、注重场合、性别差异、整体和谐13、礼服有本国、本民族的传统礼服和国际通用礼服之分。国际上通用的男士礼服一般有 晨礼服、小礼服和大礼服三种。14、打领带应注意的三点技巧：其一，要打得端正、挺括，外观上呈倒三角形；其二，在 收紧领结时，有意在

8、其下压出一个窝或一条沟来，使其看起来美观、自然；其三，领结的 大小不可以随意调整，而应令其大体上与所穿的衬衫领子的大小成正比例。15、 旅游职业服饰的着装原则：（一）不妨害工作效率 （二）在流行中略带保守 （三）衣服质料 宜挺括 （四）服装一定要每天整烫 （五）选择鞋袜 （六）饰品不宜过多16、饭店员工制服的特点：饭店员工制服属于职业服饰，除了具有职业服饰的基本特征即实用性、审美性和象征性之外，还要符合饭店工作性质的特征要求。（一）和谐：所谓和谐，主要指工作服与工作环境在风格上的和谐或互补。概而论之，饭店的服饰与环境宜用中性 色，以期创造一种沉稳、柔和、明洁淡雅的美感，使宾客在安静、轻松的氛围

9、中消除身心 的疲劳。 （二）含蓄：强调含蓄美，并非一味抑露，而是从“万绿丛中一点红，动人春花不 须多”的格调出发，解决好藏与露的“适度性”关系。（三）整洁：饭店员工服饰不只是以美学的眼光审视，而且也常常从饮食卫生的角度加以评价。事实上，在饭店这一特定环境 内，特别是在招待客人的一线部门，整洁是服饰美的基本要求。服装一旦失去整洁，其形 式美感也将无从谈起。服装整洁不仅使客人享受到一种视觉形式的美感，而且也会产生一 种心理上的安全感。饭店员工的制服还应考虑结实、耐洗涤、吸汗等特点。2、饭店制服的基本规范：在工作场所，员工要穿合身的制服。制服要求整洁、干净、烫挺，纽扣要齐全 并扣好。工号牌要按统一规

10、定印制，并端正地佩戴在左胸前，不能擅自调换，不挂或别在 腰间。不能将衣袖、裤脚卷起。领带、领结、飘带与衬衫口的吻合要紧凑且不系歪。制服 外衣衣袖、衣领处、制服衬衣的领口，不得显露个人衣物，制服外不得显露个人物品，如 纪念章、笔、纸张等，制服衣袋不得多装物品而显得鼓起。鞋袜保持干净、光亮。不能穿 破损袜子。工作鞋应以穿着舒适、方便工作为主要准则。不准穿凉鞋、运动鞋、雨鞋。17、表情语言的使用：善用眼神，传递真诚；注视呼应，显示尊重；情感交流，微笑当先18、谈话的规范： 1）遵循原则，保持礼节 1 言之有理 语言的科学性 2言之有物 语言的思想性 3言之有序 语言的逻辑性 4言之有礼 语言中的道德

11、修 养性 5言之有趣 语言的 2）找准话题，思路清晰 3）谦虚谨慎，三思后言19、谈话倾听有什么意义，该如何使用倾听和聆听的技巧？听，可以从谈话对方获得必要的信息，领会谈话者的真实意图。听，是对信任的回报，是对友情的尊重。生活中每一个 人都厌恶饶舌，却没有一个人拒绝倾听。在一般的交谈活动中，听往往比说更重要。要想 别人成为自己的听众，自己应首先学会倾听。听，可以分为泛听和聆听两种形式。无论是 泛听还是聆听，只有掌握了一定技巧，才能符合礼仪规范。（ 一 ） 广泛倾听，可获好感 （ 二）聆听有益，聆听有术 1 全神贯注，耐心有礼 2 察言观色、提高敏感 3情感呼应，展示理解善用情感， (三)适度幽

12、默真诚赞美，社交必备1赞美要发自内心 2挖掘不明显的优点加以赞美 3赞美的语言要恰当得体 4赞美行动和品性而非本人(四)委婉批评，相 互体谅(五)道明原委， 婉言拒绝 1)准备勇气， 适时说“不” 2)巧言诱导， 委婉拒绝 1柔 和式拒绝 2迂回式拒绝 3诱导式拒绝 3) 道明原委，互相理解20、前台接待服务礼仪：饭店总服务台也称为总台，负责处理宾客的接待服务工作，包括 接待、问询、收银等功能。总台工作涉及面广、影响大，在很大程度上关系到饭店的服务 水平，它既是饭店的“窗口” ，又是饭店管理的“中枢神经” 。接待问讯、接待住宿、离店 结账21、客房清洁服务： (1) 每天的清扫整理，应在客人没

13、在房间时进行。每次进入客房时都必 须轻轻敲门三下，若无回音，过五秒钟再敲三下，第二次敲后了无回音，缓缓地把门推开， 把“正在清洁”牌挂在门上。若敲门时，听到房间内有客人的问话声，应立即自报身份 “ Housekeepers ， May I come in ？”进入房间后应说明来意，征得客人同意后方能做房 间清扫。打扫房间时应将门打开，直至结束，并将进入时间写在工作单上。 (2) 如 客 人 作 了“请勿打扰”的提示时，客房服务员不能敲门进房。到了午后二时，仍然如此时，表示 客人没有离开房间， 服务员可打电话到该房间， 注意礼貌用语， 如说：“您好， 我是服务员， 请问可以进房搞卫生吗？”客人同

14、意后方可进入。 (3) 整理房间时动作要轻，要迅速。在撤 换床上用品时，要注意客人放在床上的钱包、手包、金银饰品等，防止整理摔坏或裹走。 抹桌子时，上面放的书报、文件、化妆品等，只稍作整理即可，不要弄乱，更不许翻动。 桌上的纸条、旧报纸等没有客人的吩咐，切勿随便扔掉。22、点菜服务 ： 1递送菜单 2推荐菜品 3记录点菜23、接站服务礼仪： (1) 遵守时间是最重要的礼节。导游要佩戴导游胸卡，打社旗和持接站 牌，至少提前 10 分钟抵达机场、车站、码头迎接客人。 (2) 接待大型团队，部门经理应亲 临机场或码头，并安排乐队迎接团队。 (3) 客人抵达后， 导游要扶助客人上车， 客人落座后， 要

15、认真清点客人人数，但不宜用手指点。 (4) 行车时致欢迎辞， 包括自我介绍， 介绍全陪 ( 全 程陪同人 ) 、司机等，并祝愿游客身体健康、心情愉快。欢迎要热情，用词要恰当，不可过 于拘谨，也不可夸夸其谈，给人以不信任感。导游人员讲话时音调轻柔甜美，音量适中， 手势简练，举止大方。24、导游形象礼仪： 1仪表 (1) 导游着装要整洁、美观、大方、得体，强调行动方便。(2)女士不穿超短裙；男士不穿和尚衫、无领衫；男士、女士均不能袒胸露背，也不可赤脚穿 凉鞋。 (3) 导游要给人洒脱高雅的感觉，女士化淡妆，不浓妆艳抹，佩戴饰物要得体，不佩 戴手链、脚链等饰物；男士不留女士发型和大鬓角。 (4) 导

16、游要按规定佩戴导游胸卡和导游 证。 2仪态 (1) 导游说话、办事要稳重、干练，快而不乱；不装腔作势、故作姿态，也不 过于拘谨；举手投足自然得体，有良好的风度，给客人以亲切、热情的感觉。 (2) 学会用微 笑和眼睛说话。 (3) 提高思维能力和应变能力， 提高自制能力， 保持良好心态、 自信和风度， 注意良好形象的保持。25、带客游览服务礼仪 (1) 遵守时间是最重要的礼节。导游必须及时把每天的活动时间安排 清楚地告诉每位旅游者，并且随时提醒。导游必须按照规定的时间提前到达出发地点，按 约定的时间与客人会面，如遇特殊情况，必须耐心地向客人解释，以取得谅解。 (2) 服 务 严谨，态度和蔼，一视

17、同仁，绝不以貌取人、厚此薄彼。既要尽到自己的责任，彬彬有礼， 又要做到尊重老人和女士，并对小孩多加关照，对残疾人要进行特殊服务，表现出热情、 体贴而不是怜悯，对重点客人接待服务要有分寸，不卑不亢。要注意与司机、酒店、交通 部门和商店的服务人员通力合作。对旅游团的领队要尊重，做到有事商量，主动听取意见， 以礼待人，力求协调，通力合作。 (3) 接待中热情待客，谦恭有礼并不意味着要奴颜卑气。 既要尽到自己的职责，彬彬有礼，又要做到自尊自爱，端庄稳重，不失人格、国格。导游员不要和旅游者开庸俗的或政治性的玩笑。 (4) 讲解时要运用不同导游手法，导游艺术，通 过穿插历史典故、传说等形式增加客人兴趣。讲

18、解介绍内容要准确，特别是数字、事实应 准确无误，条理要清楚，脉络明晰，紧扣中心，语言要生动、幽默，方法要灵活，因人而 异，因时而异，因地而异。 (5) 在参观旅游景点时， 控制好导游讲解的时机， 对游览点特色、 旅游者心理变化、行车路线和速度及日程安排作出统一考虑，选择最佳时机，有序讲解。 翻译时要尊重主人的原意，听不懂主人或客人的话时，可请求其重复一次，尽量做到“信、 达、雅”。导游员不得迎合个别旅游者的低级趣味，在讲解中掺杂庸俗的内容。 (6) 对 旅 游 者在旅游过程中的特殊要求尽量满足，根据有关规定不允许办理的事情应有礼貌地婉言拒 绝。对旅游过程中发生的各种差错和事故，导游要冷静、耐心

19、、礼貌地积极协助有关部门 解决。导游人员应谢绝小费。 (7) 带团购物必须去旅游定点商店，客人购物时，可陪同客人 介绍商品，协助服务人员做好翻译工作。如遇小贩强拉强卖，导游有责任提醒客人不要上 当受骗。导游本人不得强迫客人购物，不得向客人直接销售商品，不得要求客人为自己选 购商品，不得从购物商店私拿回扣或变相索取小费，不得带客人去非旅游定点商店购物或 向客人推销伪劣假冒商品。 (8) 导游员不得携带自己的亲友随团参观游览、品尝风味、观看 文娱节目、参加舞会。在游客邀请品尝风味小吃时，导游作为客人参加，切勿主宾颠倒， 要注重进餐时的礼仪，饮酒不要超过自己平时酒量的1/3 。26、握手的动作要领：

20、行握手礼时，一般采用单手握，即见面的双方各自伸出右手，四指 并拢，拇指张开，肘关节微曲，手臂抬至腰部，上身向前微倾，双脚立正，两人相距约一 步远，目视对方，面带微笑与之右手相握，上下轻摇，一般为35秒。为了表示对对方加倍的亲切和尊敬，也可以双手相握，即同时伸出双手，握住对方双手或右手。但是这种握 手方式只在一些特殊情感条件下使用，男女之间不宜采用这种方式。2伸手的先后次序：在社交活动中，握手时由哪方先伸手有特殊的讲究。(1) 身份有高低时，是否握手由尊者决定。 (2) 迎来送往， 主客有序。 (3) 身份相当时， 谁先伸手不作计较。 (4) 礼节性握手应对等、 同步。握手的时间； 握手的力度；

21、握手的忌讳 (1) 交叉握手。 (2) 左手相握。 (3) 不摘手套。 (4) 厚此薄彼。 (5) 心不在焉。27、自我介绍：为了使自我介绍能给对方留下良好而深刻的印象，进行自我介绍时应注意以下三点：是要先递名片；二是时间要简短；三是内容要完整。自我介绍除了重视介绍 的内容之外，还要注意自己的举止和表情，举手投足要庄重、大方，充满自信，面部表情 要亲切、自然，充满笑意。这样可以在介绍自己的同时，拉近自己与对方的距离。(1) 介绍的顺序：介绍顺序的国际惯例是：把身份地位低的介绍给身份地位高的；把年轻的介绍给 年长的；把男士介绍给女士；把未婚的介绍给已婚的；把客人介绍给主人；把晚到的介绍 给早到的

22、；把同胞、朋友介绍给外国友人或交往不太深的人。28、致意在现代社会交往中指的是特殊情形下的无声的问候的礼节。在对方能看到自己，但又不方便与对方语言交流的时候，致意是传达问候的一种最好的方式。根据双方所处情 形的不同，致意可有六种不同的形式。1微笑致意 2点头致意 3举手致意 4起立致意5欠身致意 6脱帽致意29、(1)中餐宴会的用餐礼仪进餐过程中不可高谈阔论；万一要打喷嚏或是咳嗽，应马上 掉头背向餐桌，同时用手巾掩口；感冒严重时最好向主人说明原因不出席宴会，以免影响其他客人。洗手盅只用于洗手，洗手时动作文雅，之后用纸巾或小方巾擦干。夹菜时不可一次夹太多，也不能伸到碟子对面去夹或是在菜碟里乱挑乱

23、搅；筷子不能夹起的才用 汤匙，舀汤时不要太满以免洒出来；筷子、汤匙都不能整段塞进嘴里，应该是筷到牙、匙 沾唇即可；也不要一手拿筷子、一手拿汤匙就餐。夹菜应礼让主人和尊长，取食时动作 要快；进食时要避免直接从菜碟或汤碗中取菜送进嘴里，应先放入自己的餐盘或小碗中再 入口；吃东西时不可发出声响，要闭嘴咀嚼；食物残渣不能吐在桌上或地上，应先吐在手中，再放入骨碟中。替人布菜用公筷和公匙；餐具不小心掉地，不要自己弯腰去捡，这样有失仪容，应叫服 务员另换一副。用餐途中尽量不随意离座，如确实需要离开，应先向邻座客人道歉，再 将餐巾放在椅子扶手上，之后再离座。 ( 2)西餐宴会的用餐礼仪：西餐宴会的用餐礼仪与

24、中餐宴会用餐礼仪大体一致，不存在矛盾冲突之处，只是有一点需特别注意，即西餐宴会 上，由始至终女主人才是第一主人，是全场最重要的人物，客人必须时刻注意她的行动。 比如遇到有迟到的客人，女主人若起身相迎，其他男宾也必须起身致意；宴会开席和结束 都由女主人宣布；若女主人没有问起，客人不能主动要求添菜等。30、 作为男士在舞会进程中有以下礼仪需要重视。(1) 邀舞的姿势：男士邀请舞伴时，应彬彬有礼、稳重端庄地走到女士面前，面带微笑，身体前倾，同时掌心向上伸出右手，手指 指向舞池方向，礼貌地询问： “我可能请您跳支舞吗？” (2) 有女伴同往的男士，第一支舞 和最后一支舞均应请女伴共舞。 (3) 男士可以邀请在场所有女性共舞，但不能整晚只同一位 女性跳舞。 (4) 男士若想邀请有男士或家长陪同的女性，应先征得陪伴者的同意，跳完后， 再送这位舞伴回原处，并礼貌地向其陪伴者点头致谢。(5) 整个舞会过程中，男士至少向女主人及女主人介绍给大家的女伴或女儿邀舞一次，这是参加者对主人表示感谢的基本方式。(6) 男士若能主动地邀请在场受到冷落的女士，将会被认为是一位真正的绅士。2、女士应邀或婉拒礼仪： (1) 女士接受对方的邀请，只需微笑点头或轻挪小步向舞池方向走。(2) 女士若不愿与前来相邀的