第二章_生命活动的主要承担者——蛋白质(附答案)(20220215230625)

1、第 1 节：细胞中的元素和化合物一：细胞中的元素含量鲜重主要元素是 : C H O N P S 根本元素是 : C H O N 最根本元素 : C 生命的核心元素，没有碳就没有生命 大量元素 : C H O N P S K Ca Mg微量元素：Fe、Mn B、Zn、Mo Cu铁猛碰新木桶细胞鲜重最大的元素是 : O 其次是 C,H,N 细胞干重最大的元素是 ： C 其次是 O,N,H.1. 组成细胞的化学元素，在无机自然界都能够找到，没有一种是细胞所特有的，说明生物界和非生物界具 有统一性2. 组成细胞的元素和无机自然界中的元素的含量相差很大说明生物界和非生物界具有差异性二： 组成细胞的化合物

2、 ：无机化合物 ： 水, 无机盐细胞中含量最大的化合物或无机化合物 ： 水有机化合物 ： 糖类,脂质, 蛋白质,核酸. 细胞中含量最大的有机化合物或细胞中干重含量最大的化合物：蛋 白质。 .三： 化合物的鉴定 ：1复原性糖+斐林试剂-砖红色沉淀 ；常见的复原性糖包括： 葡萄糖、麦芽糖、果糖：斐林试剂甲液：；斐林试剂乙液：4；斐林试剂由斐林试剂甲液和乙液 1:1现配现用与双缩脲试剂不同，双缩 脲试剂先加A液，再加B液；该过程需要 水浴加热；试管中颜色变化过程： 蓝色-棕色-砖红色；复原糖鉴定材料不能选用甘蔗含蔗糖,蔗糖不是复原糖蛋白质+双缩脲试剂-紫色双缩脲试剂；双缩脲试剂 4显色反响中 先加双

3、缩脲试剂 A液1ml，摇匀后形成碱性环境；再加双缩脲试剂 B 液 4 滴，摇匀 ；脂肪+苏丹山-橘黄色；脂肪+苏丹W-红色；考前须知：切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。酒精的作用是： 洗去浮色 需使用显微镜观察 淀粉+碘液-蓝色第二节 : 生命活动的主要承当者 : 蛋白质一: 组成蛋白质的根本单位 : 氨基酸 AA1.组成元素：C、H O N主；2根本组成单位： 氨基酸 组成生物体蛋白质的氨基酸共有 20 种 必需氨基酸：体内不能合成，只能从食物中摄取 8种，婴儿有 9 种；非必需氨基酸： 12种3. 氨基酸的结构通式：见右图R4. 通式的特点：1NH2CCOOH

4、至少含有一个氨基一NH2和一个羧基一COOH| 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上H 一个以上的氨基和羧基都位于 R基上，各种氨基酸之间的区别在于 R基的不同注意：氨基酸脱水缩合的过程中形成的水中的H个来自氨基，一个来自羧基，O来自羧基二:氨基酸以下氨基酸简称 AA形成蛋白质5构成方式 : 脱水缩合 ；在蛋白质的形成过程中 , 一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相接同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合.由2个AA分子缩合而成的化合物叫二肽大写.由多个AA分子缩合而成的化合物叫多肽.连接两个AA分子的化学健叫肽键.6. 失去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链条数=水解需水数一条多

5、肽链至少含有一个氨基-NH2一个羧基-COOH，分别位于肽链的两端7. 蛋白质分子量的计算.假设AA的平均分子量为a,含有的AA数为n贝U,形成的蛋白质的分子量为：a Xn18nm 即：氨基酸的总分子量减去脱去的水分子总量8. 蛋白质分子结构的多样性： 组成蛋白质的氨基酸种类不同；组成蛋白质的氨基酸数目不同； 组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同；肽链的折叠 ,盘曲导致蛋白质的空间结构不同9. 性质：空间结构不稳定，一旦改变，蛋白质就失去活性，变性不可逆但盐析可逆低温：抑制蛋白质的活性高温 、影响蛋白质酶活性的因素PH值卜使蛋白质失活且不可恢复L 重金属10大小：蛋白质分子是生物大分子，属于高分子化

6、合物。11蛋白质的功能：组成功能：肌肉；催化功能：酶；运输功能：血红蛋白；调节功能：生长激素;免疫功能：抗体12 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承当者生命活动的主要承当者 一一蛋白质【根底达标】知识点一氨基酸1 组成蛋白质的氨基酸的 R基A. 与一个氢原子和一个一C2H4O2N目连B. 约有20种C. 至少有一个氨基和一个羧基D. 至少有一个氨基或一个羧基 2 同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水。而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 A. 两者R基组成的不同B.两者的结构完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多3. 以下有关氨基酸结构的表达中，不正确的选

7、项是A. 每种氨基酸只有一个氨基、一个羧基B. 每种氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上C. 连接一个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团D. 侧链基团R基不同，氨基酸就不同4. 如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中的一个羧基连在R基上，那么，另一个羧基的位置应在 A. 与氨基相连B. 与连有氨基的碳原子相连C. 与羧基相连D. 与氢相连 知识点二蛋白质的结构5. 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是A. NH-CO B. NH- CO-C. NH2-COO D . NH2-COOH6. 以下列图为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。

8、以下有关分析中不正确的选项是H2NCHR1CONHCHR2CONHCHR3COOHA. 这条肽链中的肽键数是 2B. 该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C. 合成该肽链的细胞器是核糖体D. 该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反响7. 鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的A. 肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸8下面关于肽链和蛋白质关系的表达，正确的选项是A. 二者是同一概念B. 多肽属于蛋白质的一种C. 多肽和蛋白质都具有空间结构D. 肽链可以进一步形成蛋白质【能力提升】9艾滋病研究者发现，有 1%2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在一种名为“a

9、防御素的小分子蛋白质，以下对“a防御素的推测中不正确的选项是A. 定含有N元素B. 定含有20种氨基酸C. 高温破坏其结构D. 人工合成后可用于防治艾滋病10. 2022年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪 蛋白氮较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产本钱。以下有关表达不正确 的选项是A. 测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量B. 实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量C. 儿童的食物中应该含有较多的蛋白质D. 三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能表达蛋白质的营养价值11 谷胱甘肽分子式 C10H17O6

10、N3S是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸 C5H9O4N甘氨酸C2H5O2N和半胱氨酸缩合而成的，那么半胱氨酸可能的分子简式为A. C3H3N B. C3H5ONSC. C3H7O2NS D C3H3O2NS12.糖尿病已经成为人类健康的主要杀手之一。科学家最近发现了一种功能类似于胰岛素的真菌类化合物，这一发现为治疗糖尿病的研究，开启了一扇全新之门。它有可能使糖尿病患者将来只通过服药而不必注射 胰岛素进行治疗，以下关于“真菌类化合物的推测错误的一项为哪一项A. 该化合物具有降低血糖浓度的功能B. 该化合物不是蛋白质C. 该化合物是相对分子质量较小的有机物D. 该化合物是蛋

11、白质13以下是几位同学默写的氨基酸结构通式，请判断其中不符合要求的是A. CRH2NHCOOHB. CHRNH2COOHC. CNH2CH3HCOOHD. CHCOOHNH2R14.据以下列图所示的化合物结构简式，请答复以下问题：IL1该化合物中有个氨基和个羧基。2该化合物中有 种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是。 该化合物是由个氨基酸失去分子的水形成的，这种反响叫做4该化合物中有 个肽键，编号是，该化合物属于 5该化合物水解时被破坏的是 。15以下为某一多肽化合物的分子结构式，请答复有关问题：NHHCCH3HCONHCCH2OHHCONHCHCH3COOH 上述结构中，代表

12、氨基的结构式为 ;代表肽键的结构式为 ;其中、为R基。(2) 上述化合物是由种氨基酸组成。(3) 该化合物是由 个氨基酸失去 分子水形成的，该化合物称为 ，这样的反响叫做。水分子中的氧来自于 ，氢来自于 。【个性拓展】16中新社2022年7月26日电：德国权威部门宣布在德国持续了月余的肠出血性大肠杆菌传染病疫情已 经结束。肠岀血性大肠杆菌传染病于今年5月中旬首先在德国北部地区爆发，这场疫情最终导致德国范围内50人死亡。这种致病细菌能分泌外毒素，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛 等，最终导致死亡，其中的一种外毒素的结构式如以下列图所示。CH.OHH ,CC H-CO- NHi-CH-CO-N HCH-i CHi-CCH J请据图分析答复：(1) 该化合物中含有游离的氨基 个，羧基个。(2) 组成该化合物的氨基酸有 种，其中重复岀现的 R基是，请写岀氨基酸的结构通式。(3) 该化合物称为 化合物，