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文档简介
1、中華國小五年級中華國小五年級檳榔防治課程單元主題課程單元主題l一、認識檳榔種類及添加物l二、檳榔中所含的致癌成分l三、嚼食檳榔所引起的病變一、認識檳榔種類及添加物一、認識檳榔種類及添加物l(一)平地人最常吃的荖花荖花( (藤藤) )檳榔塊檳榔塊,市售俗稱菁仔荖花(藤)檳榔塊將整顆新鮮的檳榔子(俗稱菁仔)中間剖開後,夾入切塊的荖花(藤),然後加入熟石灰及特殊香料配成的紅灰,稱為荖花(藤)檳榔塊。l(二)以塗石灰於葉面上的荖葉包裹整顆新鮮的檳榔子,市售俗稱包葉檳榔塊包葉檳榔塊。這種檳榔塊原來以原住民嚼食者最多,但近來平地民眾有不少人改吃包葉檳榔塊。l(三)硬荖藤檳榔塊硬荖藤檳榔塊以整顆新鮮的檳榔子
2、中間剖開塗抹白灰後再加入切塊的硬荖藤嚼食此檳榔塊者大都是原住民自行栽種及製作,並沒有在市面上販售,嚼食者以排灣族及蘭嶼的雅美族居多。檳榔種類檳榔種類l荖花荖花( (藤藤) )檳榔塊檳榔塊l( (市售俗稱菁仔市售俗稱菁仔) )包葉檳榔塊檳榔子檳榔子荖葉荖葉荖花荖花紅灰紅灰石灰石灰檳榔添加物檳榔添加物二、檳榔中所含的致癌成分二、檳榔中所含的致癌成分n檳榔子檳榔子含有多種成分,其中檳榔素、檳榔鹼和多酚類已被證實具有潛在致癌性。大量攝食檳榔鹼時,會抑制大腦活動,使食用者出現行動遲緩的現象。在動物的頰黏膜上塗抹檳榔子粹取物之實驗發現可使腫瘤數目增加。n配料中的荖花、荖藤荖花、荖藤等皆含有致癌性化學物質。
3、荖藤含多種酚多類化合物,包括黃樟素、羥佳味酚、丁香酚、丁香酚甲酯和異丁香酚等,其中黃樟素已被確定為致癌化合物。n配料中的石灰石灰會在口腔內造成高鹼性環境,破壞口腔黏膜細胞,導致表皮細胞不正常增生及變異,進而演變成口腔癌。三、嚼食檳榔所引起的病變三、嚼食檳榔所引起的病變:不只是使嚼食者外表難看,這些黑染物質會造成更多食物殘渣的堆積與所謂牙菌斑的增加,而牙菌斑就是造成齲齒(蛀牙)與牙周病的元兇。:在咀嚼檳榔時,檳榔的粗纖維及石灰顆粒因不斷摩擦牙面,使得牙冠部位嚴重磨損(咬耗)。除了直接影響咀嚼功能之外,也使牙齒鄰接面喪失,導致經常性的食物嵌塞牙縫,最後造成嚴重的牙周發炎或化膿,甚至整顆牙齒的脫落或拔除。:長期嚼食檳榔使咬合肌肉肥大,失去臉部正面觀的對稱性,也可能使上下唇萎縮而妨礙攝食。:由於咀嚼過度,使上下顎牙齒的高度減低,造成顳顎關節的功能障礙。口腔癌口腔癌黏膜下纖維化白斑症紅斑症口腔硬化導致開口受限最大開口度僅約一公分疣
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