鲁教版九年级化学全册同步练习：第十单元　第一节　食物中的有机物

1、.第十单元第一节食物中的有机物一、选择题12019·连云港以下几种物质中，其重要成分不属于人体所需根本营养素的是A白糖 B白面C白酒 D白开水22019·武威膳食中营养搭配有利于人体安康。以下食品含维生素相对较多的是图17K132019·邵阳膳食平衡是人体安康的重要保证。蛋白质是构成细胞的根本物质，以下食物中富含蛋白质的是A大米、小麦 B牛奶、鸡蛋C花生油、猪油 D黄瓜、苹果42019·重庆某品牌的小食品贴有如图17K2所示的标签，从营养平衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是图17K2A维生素 B蛋白质C油脂 D糖类5以下营养物质与相关食品对应正确的选项

2、是A蛋白质：菜油、鸡蛋B维生素：黄瓜、西红柿C油脂：菜油、面粉D糖类：大米、牛肉62019·上海有机物一定含有的元素是A碳 B氧C氢 D氯72019·沈阳以下不属于糖类的是A葡萄糖 B果糖C淀粉 D乙醇82019·郴州以下食物中富含油脂的是A肥肉 B牛奶C米饭 D大白菜92019·河南“河南味道声名远播。以下食品或食材中富含维生素的是A原阳大米 B叶县岩盐C西峡猕猴桃 D道口烧鸡10学校食堂提供了以下5种食物：图17K3小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是A BC D112019·哈尔滨哈尔滨大街小巷有许多营养早餐车，为市民提供了丰富多样的食

3、品。以下食品中富含营养物质种类最多的是图17K412以下有关营养物质的说法正确的选项是A葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B淀粉与碘作用呈蓝色C常温下油脂都呈固态D青菜、黄瓜中含大量的蛋白质13维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的选项是A都含有碳、氢、氧、氮四种元素B糖类习惯上可称为碳水化合物C都是人体需要的营养物质D都属于有机物142019·长沙“端午佳节，粽叶飘香，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的风俗，从平衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养物质是A蛋白质 B糖类C维生素 D油脂15“××牌沙琪玛主要消费原料有：精制面粉、动物油、白糖、鸡

4、蛋、植物油等。以下说法不正确的选项是A“沙琪玛中不含维生素B油脂是油和脂肪的统称C“沙琪玛中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖D“沙琪玛中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的二、填空题16下表是某食品包装袋上的部分内容，请答复：品名××××配料鸡蛋、面粉、白砂糖、柠檬汁、植物油保质期90天1配料中主要能提供蛋白质的是_。2柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起_。3配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有_，是人体所需_的主要来源。4各配料中的主要营养物质都属于_填“无机物或“有机物。17蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品。下表是某品牌蜂蜜

5、外包装上标识的“营养成分表。工程每100 g营养素参考值/%能量1500 kJ18蛋白质0 g0脂肪2.0 g3碳水化合物72 g24钠30 mg2说明：表中所列“碳水化合物主要指一些糖类物质。1在六大根本营养物质中，除水之外，上表中没有列出的是_。2表中的“钠是指钠_填“单质“原子或“元素。3服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供能量的主要是_。4麦芽糖C12H22O11是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C12H22O11 X2C6H12O6，X的化学式为_。图17K518面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐钾、锌、镁、钙等。面粉是否越白越好？ 某研究所分析了取

6、自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养成分如下表：样品颜色维生素mg/100 g无机盐g/100 g蛋白质/%B1B2B6KMgCaZn1号最白0.070.010.061201155178484511.82号次白0.170.020.061407254212715512.93号最暗0.270.020.071626355237922014.1答复以下问题。1淀粉被食用后在消化系统内最终消化成_，它是人体所需_的主要来源。2对于以上图表数据分析正确的选项是_填字母。A取粉部位越靠近外侧，颜色越暗B维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗C无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关D蛋白

7、质是小麦粉最主要的营养成分3面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购置面粉的建议是_。4面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100 kg小麦磨出80 kg的面粉比磨出70 kg的面粉颜色_填“白或“暗。2019·济宁蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用处是为营养不良或因疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请答复：1蛋白粉补充的营养成分是_。2市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是_。详解详析达标稳固1C解析 白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素。2C解析 奶油蛋糕中

8、富含糖类和油脂；碱面馒头中富含糖类；凉拌黄瓜中富含维生素；清蒸鲈鱼中富含蛋白质。3B解析 A中大米、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类；B中牛奶、鸡蛋中富含蛋白质；C中花生油、猪油中富含油脂；D中黄瓜、苹果中富含维生素。4A解析 面粉主要含糖类，牛肉主要含蛋白质，碳酸氢钠和氯化钠属于无机盐，白砂糖主要含糖类，食用油主要含油脂。综上所述，还缺少维生素。5B6.A7.D8.A9.C10B解析 青菜提供维生素，米饭提供糖类，鱼提供蛋白质，这种组合形式营养物质最全面。A组合缺蛋白质， C组合缺糖类， D组合缺维生素。11D12.B13.A14.C15C解析 淀粉属于高分子化合物，不可以直接被吸收利用，在人体

9、内先转变成葡萄糖，最终转变成二氧化碳和水。161鸡蛋2坏血病3面粉能量4有机物171维生素2元素3碳水化合物或糖类4H2O 181葡萄糖能量2AC3面粉不是越白越好，建议买颜色较暗的面粉，营养物质丰富4暗解析 1淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，糖类是人体所需能量的主要来源。2维生素B1在米糠、麦麸中含量较多，取粉部位越靠近外侧，颜色越暗；维生素在三种样品中的含量为最白次白最暗；无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关，越靠近麦麸的部位含无机盐越多；小麦中含有的营养物质主要是淀粉。3维生素B1在粗粮或粮食的麸皮中含量丰富，长期吃精米、白面的人，时间长了会缺乏维生素B1，易患脚气病，所以说面粉不是越白越好，建议买颜色较暗的面粉，营养成分丰富。4出粉率越高，面粉中含有的麦麸就越多，所以颜色就越深，因此1