医学专题—-细胞的能量供应和利用-第一节酶课件

1、医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶运输(ynsh)速率浓度(nngd)差上面几幅坐标(zubio)图中所表示的分别是哪种物质运输方式？为什么？思考！运输速率ABC耗氧量运输速率运输速率浓度差浓度差第一页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶第二页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶第三页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶第一节第一节 降低降低(jingd)(jingd)反应活化能反应活化能的酶的酶（Enzyme）第四页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶一、酶的发现一、酶的发现(fxin)(fxin)意大利科学家斯帕

2、兰扎尼研究发意大利科学家斯帕兰扎尼研究发现现(fxin)，鹰胃中的分泌物对肉有消，鹰胃中的分泌物对肉有消化作用。化作用。第五页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶发酵离不开酵母菌的生命活动，发酵离不开酵母菌的生命活动，发酵的动力蕴涵发酵的动力蕴涵(ynhn)于活细胞中于活细胞中，具有生命活力。，具有生命活力。发酵是一种化学反应，与酵母发酵是一种化学反应，与酵母菌的生命活动无关。菌的生命活动无关。第六页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶德国人库恩提出酶（德国人库恩提出酶（Enzyme）这个）这个(zh ge)名词，取自希腊语名词，取自希腊语“来源于酵来源于酵

3、母母”之意。之意。 第七页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶德国的毕希纳发现无细胞的酵母德国的毕希纳发现无细胞的酵母(jiom)汁就可以完成发酵。汁就可以完成发酵。第八页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶英国人哈登利用透析袋分析英国人哈登利用透析袋分析(fnx)酵酵母提取液的成分。母提取液的成分。推测推测(tuc)其催化作用的可能是其中的大分子物质其催化作用的可能是其中的大分子物质 蛋白质。蛋白质。第九页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶l1926年美国人萨姆纳尔得到年美国人萨姆纳尔得到脲酶的结晶脲酶的结晶(jijng)，证实了酶的，

4、证实了酶的化学本质是蛋白质。化学本质是蛋白质。l上世纪上世纪80年代年代(nindi)美国人切赫和加拿大人奥特美国人切赫和加拿大人奥特斯曼发现了具有催化作用的斯曼发现了具有催化作用的RNA核酶。核酶。第十页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶第十一页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶生活中我们(w men)与酶有过亲密接触第十二页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶比较过氧化氢比较过氧化氢(u yn hu qn)在不同条件下的分解在不同条件下的分解2H2O2 2H2O + O2过氧化氢过氧化氢(u yn hu qn)酶酶第十三页，共二十八

5、页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶2 22 290FeCl3自变量自变量因变量因变量对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%第十四页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶 分子从常态转变(zhunbin)为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为2 2 H H2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 2第十五页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶活化能（EA）第十六页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和(wnh)的条件下快速进行。各条件各条件(

6、tiojin)(tiojin)使反应加快的本质：使反应加快的本质：加热： Fe3+酶： H H2 2O O2 2分子得到(d do)能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能第十七页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶第十八页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶四四 酶的特性酶的特性(txng) 每滴每滴FeCl3溶液中的溶液中的Fe3+数大约是每滴研磨数大约是每滴研磨(ynm)液中过氧化氢酶分子数的液中过氧化氢酶分子数的25万倍。万倍。 比较比较Fe3+和氧化氢酶的催化效率。和氧化氢酶的催化效率。第十九页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利

7、用-第一节酶 H2O2 过氧化氢酶过氧化氢酶 H2O+O2 CO(NH)2 脲酶脲酶 CO2+NH3 淀粉淀粉(dinfn) 麦芽糖麦芽糖 蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸淀粉酶淀粉酶蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶酶的特性酶的特性(txng)第二十页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶“Lock-key”model Emil Fischer （1894）第二十一页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶 工业生产葡萄糖：工业生产葡萄糖：淀粉淀粉(dinfn) HCl 245kPa 140150C 葡萄糖葡萄糖 人体消化道内：人体消化道内：淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀

8、粉酶 麦芽糖酶麦芽糖酶37OC 常压常压 pH为为6.57.5 第二十二页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶 酶的专一性酶的专一性每一种每一种(y zhn)(y zhn)酶只能催化酶只能催化一种一种化合物或一类化合物化合物或一类化合物的的化学反应化学反应酶的催化酶的催化(cu hu)(cu hu)效率是无机效率是无机催化催化(cu hu)(cu hu)剂的剂的10107 7 10 101313 倍倍 酶的特性酶的特性(txng)(txng)：酶的高效性酶的高效性酶的催化作用酶的催化作用需要适宜的条件需要适宜的条件1）需要适宜）需要适宜pH值值2）需要适宜的温度）需要适宜的温

9、度第二十三页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶酶的活性受酶的活性受pH影响影响(yngxing)的示意图的示意图酶的活性受温度酶的活性受温度(wnd)影响的示意图影响的示意图第二十四页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶酶的名称酶的名称最适最适PHPH胃蛋白酶胃蛋白酶2 2唾液淀粉酶唾液淀粉酶 7 7胰蛋白酶胰蛋白酶8 8过酸过碱和高温过酸过碱和高温-酶失活酶失活低温低温(dwn)-酶活性受到抑制酶活性受到抑制第二十五页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶2.2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原

10、因时A.A.消化道内食物尚未消化消化道内食物尚未消化 B.B.发烧使胃肠蠕动减弱发烧使胃肠蠕动减弱(jinru)(jinru)C.C.体内的食物残渣排出受阻体内的食物残渣排出受阻 D.D.高烧使酶的活性减弱高烧使酶的活性减弱1.1.下列有关酶的叙述错误的是下列有关酶的叙述错误的是A.A.组成组成(z chn)(z chn)大多数酶的基本单位是氨基酸大多数酶的基本单位是氨基酸B.B.少数的酶是少数的酶是RNARNAC.C.每种酶都具有高效性，专一性每种酶都具有高效性，专一性D.D.酶都具有消化功能酶都具有消化功能第二十六页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶复杂、有序、高效复杂、有序、高效(o xio)、温和、温和第二十七页，共二十八页。医学专题-细胞的能量供应和利用-第一节酶内容(nirng)总结运输速率。第一节 降低反应活化能的酶（Enzyme）。德国的毕希纳发现无细胞的酵母汁就可以完成发酵。发酵所需要的物质是