《第二章人体的营养-2

1、第二章 人体的营养-2.1食物中的营养物质学习任务单【学习目标】1.通过分析自己每天常吃的食物所含的营养物质，说出人体需要的主要营养物质，知道不同食物所含的营养物质种类和数量不同。2.通过分析食物来源，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。3.通过分析食物中的营养成分，能辨别广告等媒体宣传中的伪科学。【课前预习任务】u 必选任务：1.分析食物中含有的营养物质 （1）写出自己早餐所吃的食物，并思考：这些食物来源于哪几类生物？它们在生物圈中承担着什么角色？（2）每位同学挑选2-3种你平时喜欢吃的食物，参考教科书第38-39页“常见的食物成分表”，思考以下问题：我们吃的食物中含有哪些营养物质

2、？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食品有什么启示？（3）细胞的生活离不开物质和能量。请你填写表格，并对比分析食物和细胞中的成分有什么不同？食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？2.六大营养物质的功能或缺乏症阅读七年级下册教材P19-24，填写表格： 营养物质作用食物来源有机物供能物质糖类 米饭、馒头等脂肪 肥肉、花生等蛋白质 奶、蛋、鱼、肉非供能物质维生素种类缺乏症状食物来源维生素A皮肤粗糙、干眼症、 症_维生素B1消化不良、食欲不振、 猪肉、谷物等 维生素C抵抗力低下、 新鲜水果蔬菜维生素D 、 肝脏、蛋、奶等无机物无机盐种类缺乏症状食物来源含钙佝偻病、骨质

3、疏松症 虾、蛋、奶等含磷厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、蛋、奶等含铁 缺铁性贫血菠菜、瘦肉等含碘儿童智力体格发育障碍、 _含锌生长发育不良，味觉发生障碍肝、肉、蛋等水人体细胞的主要成分，约占体重的60%-70%u 自选任务：1.如何通过饮食来增强自身的免疫力呢？2.有人说“你是你吃出来的”，你对这句话是怎样理解的？ 【课上学习任务】走进生活 迁移应用1.为什么北方人主要以馒头为主食，南方人主要以米饭为主食，而不用水果、肉类等作为主食呢？2.××AD钙奶中含有维生素A、维生素D，这种奶与不含有维生素A、维生素D的奶对钙的吸收有什么影响？3.植物性食品中不含有维生素A

4、，和尚吃斋不吃肉，只吃植物，为什么不得夜盲症？4.如果你去探望这些病人，会选择带哪些礼物呢？要求：(1)携带的礼物必须是食物，不能是药物或其他。(2)解释选择礼物的原因，说明食物中有助于改善其病症的成分。糖尿病患者 骨折伤病员夜盲症患者贫血的上班族5.查阅相关资料分析：（1）为什么爸爸妈妈总把汉堡叫垃圾食品？（2）牛油果真的有那么神奇吗？（3）吃红枣，能补血？【课后作业】1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素A. B. C. D.2同学们正处于青春期，应该适当多吃富含蛋白质的食物，这是因为（ ）A蛋白质是人体生命活动最主要的供能物质B人体生

5、长发育以及细胞的更新都离不开蛋白质C蛋白质摄取不足易患佝偻病 D蛋白质可以不经消化被直接吸收3.下列对水的叙述，不正确的一项是（ ） A水是生物体中含量最多的物质 B水可以为人体的生命活动提供能量C水在生物体内起到运输物质的作用 D人体内的大多数生命活动必须在水中完成4.婴幼儿配方乳粉中含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素等营养物质。关于这些营养物质的叙述，不正确的是（ ）A.生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的 B.蛋白质是建造和修复身体的重要原料C.儿童时期缺钙易患佝偻病 D.维生素种类多，作用大，所以需要量也很大5.下图所示为4种不同的食物中铁、钙、维生素C和维生素D的含量情况。若长期以下列中的某一种食物为主食，最易患佝偻病的是（ ）6.右表是一盒250ml的牛奶的营养成分表。结合所学知识，回答下列问题：（1）钙是 和牙齿的重要组成成分。（2）表中的碳水化合物主要是糖类，这些物质在给人体供能时主要由细胞中的 （填写细胞结构）完成能量转换。（3）人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症的 、避免坏血病的 等等；如果只喝牛奶来补充一日所需的蛋白质，则需要喝