期中试卷 (2)

1、第一卷（选择题）1在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）A让发酵装置接受光照                     B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气                   

2、0; D将发酵装置放在45处2下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（）A病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNAB醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁C在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸D三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖3在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌4下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（

3、）A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同5下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是 （）A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数6下列对四种微生物相关的叙述，错误的是（）ACO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自NH3的氧化BCO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源

4、和氮源，该生物所需的能源来自太阳能C糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解D葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，但CO2一定不是酵母菌的碳源7下列关于微生物的培养和运用的叙述，错误的是（）A通过消毒不能杀死物体内所有的微生物B利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目C平板划线法和稀释涂布法常用于微生物的接种D微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同8下列有关微生物的培养或纯化的叙述，错误的是（）A微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种B培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径C分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法D分离自养型微

5、生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基9用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14，其原因是（ ） A是加水过多造成的 B原料中用于发酵的糖太少C一定浓度的酒精影响酵母菌的存活D发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡10人工种子是指植物离体培养中产生的胚状体，包裹在含有养分和具有保护功能的物质中，并在适宜的条件下能够发芽出苗的颗粒体。下列与人工种子形成过程无关的是（ ）A细胞的脱分化和再分化 B细胞的全能性 C细胞的有丝分裂 D细胞的减数分裂11交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（ ）A重铬酸钾 B MnO2 C斐林试剂 D BaCl212将接种后的培养基和一个未接种的培养基都

6、放入37恒温箱的目的是（ ）A.对比观察培养基有没有被微生物利用B.对比分析培养基上是否生有杂菌C.没必要放入未接种的培养基D.为了下次接种时再使用13利用菊花的茎段进行组织培养过程中，下列哪项操作或条件是可以省略的（）A消毒灭菌B适宜的温度C适宜的养料D添加生长素和细胞分裂素14将无根的非洲菊幼苗转入无植物激素的培养基中，在适宜的温度和光照等条件下培养一段时间后，应出现的现象是（）15下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是（）A为了提供营养和调节渗透压，培养基中应添加葡萄糖B培养液中的生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织的生长和分化C器官、组织的细胞在不离体的情况下必须通过脱分化才能形成愈伤组织

7、D同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因是相同的16植物组织培养的特点不包括（）A一般需经历脱分化和再分化两个过程B培养抗病毒植株C不改变原植物的基因型D通过平衡的植物激素配比进行调控17在菊花的组织培养操作完成了34天后，观察同一温室中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是（）A接种时培养基灭菌不彻底B接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体C愈伤组织形成初期没有给予充足的光照D培养过程中保持温度、pH的适宜，但没有及时调整各种营养物质、激素的比例18某同学用实验来探究pH值对酶活性的影响。他准备了5份含有的等量果胶酶溶液的试管

8、，用01%的盐酸或氢氧化钠溶液调节至不同的pH值，每支试管加五块01cm3的正方体苹果块，试管均置于25室温条件下。下列的说法中，不合理的一项是（   ）A选取pH值梯度可以是5、6、7、8、9B为使实验在更短的时间内完成，可以将温度由25提高到大约80C生成果汁量与酶活性强弱的关系是酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多D可根据果汁的澄清度来判断最适pH值19用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时()可以用相同的培养基都需要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种都可以用来计数活菌 A B C D20下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是()A植物组织培养常用的是

9、固体培养基 B可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 C利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 D在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌21用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是() A未接种的选择培养基 B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D接种了的选择培养基22现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离()成分KH2PO4MgSO4· 7H2ONaClCaSO4· 2H2OCaCO3葡萄糖纯淀粉甲培养基0.02 %0.02%0.0

10、2%0.01%0.5%0.5%2%乙培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%A甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌B甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌C甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌D甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌23三个培养皿中分别加入10 mL不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36 h后，计算菌落数，结果如下表。下列选项正确的是()培养皿培养基成分菌落数琼脂、葡萄糖35琼脂、葡萄糖、生长因子250琼脂、生长因子0A.该实验采用的是液体培养基B 该实验采用平

11、板划线法接种C和对照，说明大肠杆菌的生长不需要生长因子D和对照，说明大肠杆菌的生长需要葡萄糖24下列关于果胶酶的叙述正确的是()具有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A BC D25纤维素酶能催化纤维素的水解，在植物细胞工程方面有着广泛的应用，你认为从下列哪种生物提取纤维素酶比较合理()A酿酒酵母 B在腐木上生长的霉菌C高等植物细胞 D人体内的大肠杆菌26下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()A腐乳制作所需

12、要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA27下列有关细菌培养的叙述，正确的是()A在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌B在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长C向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长D在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动28下列有关培养基的配制原则，表述正确的是()A任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、生长因子B碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素C微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、氧、渗透压的影响D营养物质的浓度越高

13、越好29关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是()A操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C待培养基冷却至50左右时进行倒平板D待平板冷却凝固约510 min后将平板倒过来放置30无菌技术是植物组织培养能否获得成功的关键，以下说法正确的是()由于植物组织培养所利用的植物材料体积小、抗性差，对无菌操作的要求非常严格对培养基及器械用高压蒸汽灭菌对培养材料进行表面灭菌时，一方面要考虑药剂的消毒效果，另一方面还要考虑植物材料的耐受能力培养中不同药剂、不同植物材料，甚至不同器官要区别对待对培养材料可用高压蒸汽灭菌如果不小心引起污染，将可能造成培养工作前功尽

14、弃ABC D答题卷选择题123456789101112131415161718192021222324252627282930第二卷（非选择题）1果胶酶主要用于果胶的分解，在果汁的生产等方面被广泛应用。(1)霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂。某科研小组为了筛 选出果胶酶的高产菌株，进行了相关实验。第一步:取样。如果你是该小组的成员，你最好从果园中的_中去取样分离产果胶酶的菌株。第二步:制备培养基。筛选果胶酶高产菌株的培养基，主要营养成分有:水、果胶、硝酸 钾、高碘酸(果胶的降解产物可以溶于高碘酸而在培养基上形成透明圈)等。在该配方中，硝酸钾是微生物需要的_。为了便于分离纯化

15、目的菌株，培养基中除了加入上述物质外，还必须加入_。培养基灭菌采用的最适方法是_法。第三步:培养及筛选。培养基上接种后，在30恒温箱中培养48h，挑选出_的菌落作为生产果胶酶的菌种。从筛选出的微生物中分离提取的果胶酶通常需要检测_，以确定其应用价值。(2)在利用筛选出的霉菌进行生产时，科研人员发现影响果胶酶生产的因素很多,并且 它们之间还可能相互影响。他们首先研究了温度对酶产量的影响，实验结果如图甲，然后又 分别研究了碳源、氮源浓度(各五个水平)对生产的影响，得到图乙和丙。科研人员在研究碳源浓度对酶产量的影响时，应设定的培养温度是_，如果将温度控制在5,能否到的图乙所示图像: _，原因是_。2

16、乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为：发酵预处理、水解玉米秸杆糖液酒精（1）玉米秸杆经预处理后，应该选用_酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。（2）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为_（按功能分）。培养基中加入蛋白胨为细菌培养提供氮源，提供碳源的物质是_。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是水和_。（3）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是_。（4）发酵阶段需要的菌种是_，在产生酒精时要控制的必要条件是_。3某实验小组欲从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，设计实验步骤如下，请给予合理的补充。(1)采样与培养：将采集的土样混匀后称取1

17、g，置于经过灭菌处理的_(填“固体”或“液体”)培养基中，28 振荡培养。(2)接种与选择：为避免培养液中菌体浓度过高，需将培养液进行_处理。之后，将菌液涂布接种于以_为惟一碳源的固体培养基上，30 条件下培养。为避免污染，需将培养皿呈_状态放置。此外，为排除其他因素的影响，提高实验可信度，本步骤需设计_作为空白对照。(3)筛选与纯化：将适量的碘液滴加在平板中的菌落周围，如果菌落周围的现象是_，则说明此种菌能够_。从平板中挑取实验效果明显的目的菌株，采用_法接种于新的培养基平板，可对菌株进行进一步的纯化。4人参是一种名贵中药材，其有效成分主要是人参皂苷。利用细胞培养技术生产人参皂苷的大致流程如

18、下：请回答：(1)配制诱导愈伤组织的固体培养基，分装后要进行_。接种前，要对人参根进行_。(2)用于离体培养的根切块，叫做_。(3)用少量_酶处理愈伤组织，获取单细胞或小细胞团，在液体培养基中进行悬浮培养，可有效提高人参皂苷合成量。5工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果的出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10水浴中恒温处理10min(如图甲)：将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10水浴中恒温处理10min(如图乙)：将步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量(如图丙)：在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：温度/1020304050607080果汁量/mL813152515121110根据上述实验，请分析回答下列问题：(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可