餐饮机构12本台账

1、柯城区餐饮服务单位食品及原料采购索证台账单位名称：地址：法人代表或业主：食品安全管理员：柯城区食品药品监督管理局监制二。年月日仅供个人学习参考柯城区餐饮服务单位食品及原料定点采购单位相关信息一览表和f伽名称,笠品名裸购道位规格食品生产/流 通）许油为营他期aa> 的匕号一供侪工保麋瓢地址葬 及联，导播陈电备注, / /i!X / Z_1 一一 , , , -1L - 1柯城区餐饮服务单位食品及原料采购记录I,?14| ! ' '%,J1 一" -”;10_ J"! " c. " - '| 柯城区餐饮服务单位食品留样台账单位名

2、称：地址：仅供个人学习参考法人代表或业主：食品安全管理员：柯城区食品药品监督管理局监制二0年月日柯城区餐饮服务单位食品留样记录日期餐次留样食品名称留样 数量留样 时间留样： 人签名处理日 期处理方式处理 人签 名丁 1I.|'X I%x -尸.I ' f 一f|_I*V"v. 'i !'J 7 I,|i(；I*i"%: ''f仅供个人学习参考柯城区学校（含幼托机构）单位名称：地址：法人代表或业主：食品安全管理员：柯城区食品药品监督管理局监制二。年月日食堂菜谱台账柯城区学校（含幼托机构）食堂菜谱记录日期早餐中餐晚餐1 .11J

3、-1 j:1. ! / / n-1 - - 1L-/| J八、-f J j /7i A 丁,11 1仅供个人学习参考柯城区餐饮服务单位专间消毒台账单位名称：地址：法人代表或业主：食品安全管理员：柯城区食品药品监督管理局监制二。年月日柯城区餐饮服务单位专间空气、台面消毒记录（紫外线灯）日期开始时间结束时间累计时间消毒人日期开始时间-结束时间累计时间消毒人一 1 - -:V-备注：本记录所指专问：1、是指学校（含托幼机构）食堂、单位食堂、建筑工地食堂的备餐间或饭菜暂存间；2、是指餐饮服务单位的凉菜问、刺生问。柯城区餐饮服务单位凉菜间/刺生间消毒记录日期fete 时间消毒方法T午t人日期fete 时

4、间消毒方法T午t人砧板（墩 头）刀具抹布容器砧板（墩 头）/刀具抹布容器1/一 a,-J - - - 1 产备注：操作人员应在预进间更衣、洗手、消毒后方可进入凉菜间/刺生间操作柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒台账单位名称：地址：法人代表或业主:柯城区食品药品监督管理局监制食品安全管理员:二。年月日柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒记录消毒日期消毒时间餐饮具消毒数量消毒方法消毒持续时间1.消毒者签名备注盘碗碟勺快杯i - -.1/? I-11J.1. 11 ftL I、,|柯城区餐饮服务单位食品添加剂领（使）用台账单位名称：地址：法人代表或业主：食品安全管理员：柯城区食品药品监督管理局监制二。年月

5、日柯城区餐饮服务单位食品添加剂领（使）用记录领（使）用日 期品名生产许可证 编号生产日期保质期用途用量（g）领（使）用人1 ' J '1"4- _；一11 -.J X1'',1 柯城区餐饮服务单位食品从业人员晨检台账单位名称：地址：法人代表或业主：食品安全管理员：柯城区食品药品监督管理局监制二。年月日柯城区餐饮服务单位食品从业人员晨检记录 月序 号姓名日期1234567891011121314151617181920212；2232425262728293031123-415:;16y78910111211314L1516171819| /20备注：1

6、、如有下列情况在相应的日期栏填上序号：发热，腹泻，呕吐，手外伤，皮肤湿疹，皮肤化脓，咳嗽，流涎，咽喉月中2、身体健康的打柯城区餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账单位名称：地址：法人代表或业主：食品安全管理员：_ 匚柯城区食品药品监督管理局监制1,i匚，二。年月日；"填写说明1、餐厨废弃物，是指除居民日常生活以外的食品加工、 餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等废弃物。废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。2、餐饮服务单位处置餐厨废弃物时应问明收购用途，并与餐厨废弃物回收单位或个人签订回收合同或协议，留存回收单位或个1bl人营业执照、身份证复印件和联

7、系电话。xT 上产I, I ,»! t I3、餐饮服务单位应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。1.4、不得随便处理餐厨废弃物和废弃食用油脂。柯城区餐饮服务单位餐厨废弃物回收记录日期数量(kg)用途回收人员签名管理员签名废弃油脂泊水L11 1' / ' 1 1J-""1,-1 1.r11二-,., 消杀日期消杀地点消杀面积（平方米）虫害名称消杀药物名称消杀效果施药人柯城区餐饮服务单位除虫灭害台账单位名称：地址：法人代表或业主：食品安全管理员：柯城区食品药品监督管理局监制二。年月日一11'i - , 11

8、 7 ,一；'/ "产.1 1/! j :L / /1 _X (>" J 二,-X I I柯城区餐饮服务单位虫害消杀记录备注：每月一次，一般3-9月灭嶂，10-2月灭鼠。L -柯城区餐饮服务单位从业人员健康档案单位名称：地址：法人代表或业主：食品安全管理员：柯城区食品药品监督管理局监制二。年月日柯城区餐饮服务单位从业人员健康档案年序 号姓名性 别出生年月身份证号码岗位健康证 号码体检 时间到期 时间现住址1,""联系电话离岗时间-1 z zzz一一-'i一 11 -备注：注意留存身份证复印件、健康证复印件。柯城区餐饮服务单位从业人员培训台账单位名称：地址：法人代表或业主：食品安全管理员：柯城区食品药品监督管理局监制二。年月日柯城区餐饮服务单位从业人员食品安全培训记录培训时间培训地点主持人参加培训人员缺席人员1 i,1培训内容记录人一| . 7/ / -1；.； /»11%1"""" , .- - /1 J,-1L.?'1-柯城区餐饮服务单位冷藏冷冻设施除霜台账单位名称：地址：法人代表或业主：食品安全管理员：柯城区食品药品监督管理局监制二0年月日柯城区