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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考当心这10种食物可能掺假！如何鉴别？有些较稀有的食物营养高，但是常常也有掺假，因此我们常 常以为买到了高营养的食物，但其实不然。为了鉴别掺假食物， 就必须擦亮你的双眼，下面小编教大家掺假食物的鉴别方法。1 .橄榄油通过各种研究的发现，掺假最严重的油脂是橄榄油，经常见 到的一些假冒油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。鉴别方法：选择橄榄油有四个要点：一是酸性值，可食用的 橄榄油酸性值不超过 3.3%;二是认准“特级初榨”四个字；三看 产地，一般从西班牙、意大利、希腊这 3个国家进口的橄榄油质 量较好；四看色泽，一般越清亮越好。2 .牛奶掺假牛奶中常见的添加成分包括：奶粉

2、、尿素和凝乳。更恶 劣的还有利用尿素、洗涤剂、苏打和脱脂奶粉制成的“假牛奶”鉴别方法：好牛奶口感均匀而顺滑，倒在干净玻璃杯里，停 几分钟，再倒出去，杯壁上均匀一层薄薄的挂杯。3 .蜂蜜蜂蜜中的掺假成分包括：糖浆、玉米糖浆、葡萄糖等。鉴别方法：从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，有 着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清， 弁且一般来说， 蜂蜜越稠越好。4 .咖啡假冒咖啡中常见成分包括烤玉米粉、大麦粉等。速溶咖啡中 的掺假物主要有麦片、淀粉等。鉴别方法：真咖啡应具有特殊的咖啡香气。真速溶咖啡冲泡后立即溶解，无漂浮和渣滓。5.干辣椒有些辣椒被硫磺熏过，颜色特别亮丽。鉴别方法：硫磺熏过的干辣

3、椒亮丽好看，没有斑点，正常的 干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的 仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。6 .海带有些海带经过化学品加工，颜色特别绿。鉴别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是 用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。 正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰 绿色的。7 .蘑菇有些蘑菇被漂白粉泡过，雪白透亮中看不中吃。鉴别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很 可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难 免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的 蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻

4、的手感。8 .水发食品水发食品需警惕甲醛泡发，一握就碎。鉴别方法：常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不 法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作 为食品防腐剂食用。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥 大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺 激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。9 .虾米有些虾米用氨处理过后，有些粘手。鉴别方法：有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表 面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道 清香，细闻一下有没有刺鼻气味的。10 .豆芬化学豆芬经化肥浸泡，非常粗壮。鉴别方法：自然培育的豆芬，芬身挺直，芬根不软，有光泽 且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现

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