种植专业教学计和教学大纲

1、技工学校种植专业教学计划与教学大纲目 录技工学校种植专业教学计划2土壤与肥料教学大纲8农作物病虫草害防治技术教学大纲16农作物生产技术教学大纲22经济作物生产技术教学大纲29农产品储藏与加工教学大纲41蔬菜栽培技术教学大纲51果树栽培技术教学大纲63种植专业教学计划一、 指导思想1、全面贯彻党的教育方针，坚持为国家经济建设和学生就业服务，注重学生素质的全面提高。2、以培养种植专业中级技能人才为目标，达到国家职业标准的相关要求。3、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重学生分析问题、解决问题能力的培养。二、招收对象和学制招收初中毕业生，学制三年。招收高中毕业生，学制两年。三、培养目标通过三

2、年的系统学习和技能训练，学生应具有较好的政治思想和道德品质；良好的职业道德和敬业精神；扎实的专业理论和操作技能，成为种植专业的中级技能人才。具体培养目标如下：1、思想品德培养学生具有热爱中国共产党、热爱社会主义祖国的思想政治觉悟，树立起为人民服务的正确的职业方向，具有基本的职业道德品质和遵纪守法意识。2、文化知识培养学生具有中等职业技术学校种植专业所必需的文化基础知识和一定的文化素养。养成良好的学习习惯，具备继续学习的能力。3、专业理论知识与专业操作技能培养学生掌握农业种植的基础理论知识，掌握蔬菜栽培技术、果树栽培技术、农作物生产技术、经济作物生产技术、农产品储藏与加工技术和农作物病虫草害防治

3、技术，能运用土壤与肥料的相关知识促进农产品增收。4、身心健康了解体育锻炼知识，掌握体育锻炼技能。养成良好的体育锻炼和讲卫生的习惯，具有健康的体魄和良好的心理素质。四、职业能力具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；了解农作物生产流程，严格执行农艺操作规定，具有安全生产意识，重视环境保护，并能解决一般性专业问题。同时具有下列专业能力：1能熟练进行农田的土地耕整。2能进行当地蔬菜栽培的田间和保护地作业，能进行蔬菜选留种及杂交制种工作。3能对当地几种主要农作物进行适时播种、移栽，进行播种量、育苗面积与本田

4、面积的比例计算。4能正确分析每种作物的长势长相及各个生育期情况，进行施肥灌溉或排涝、中耕除草、收获储藏。5能识别植物病虫害、农田杂草。6能对当地主要作物进行杂交制种。7能按操作规程和技术要求进行种子及产品的储藏、保管。8能正确使用当地小型农机并对其进行保养。9能进行主要果树苗木繁育、整形修剪。五、周数分配三年总计156周，其中教学周数116周（包括理论教学和技能训练），入学和毕业教育各1周，考试6周，公益劳动和机动8周，假期24周。六、教学计划表见附表。七、课程设置与要求1、德育通过公民道德教育、法制教育、职业道德教育，以及有关社会经济政治常识教育，帮助学生树立正确的政治方向，形成正确的世界观

5、、人生观，培养良好的道德品质，养成文明的行为习惯，增强法制观念。2、体育在初中体育课的基础上，有计划地组织体育课的训练项目，达到技校学生体育锻炼标准的要求，培养学生体育锻炼和讲卫生的习惯。3、语文在初中语文课的基础上，提高学生听、读、说、写的能力；掌握学习语文的基本方法，养成自学的良好习惯；掌握汉语基础知识，具有基本的写作能力。提高学生对文学作品和文言文的阅读和赏析水平。4、数学在初中数学课的基础上，掌握初等数学中的函数（幂函数、指数函数、对数函数、三角函数）、复数、曲线（直线和二次曲线）等基本知识，提高学生的运算、逻辑思维和分析推理能力，为进一步学习专业知识奠定数学基础。5、英语在初中英语课

6、的基础上，进一步学习语音、语法和词汇，训练听、读、说、写的基本功，掌握种植专业中常见的词汇和专业术语。6、计算机基础与应用掌握计算机的基础知识和操作方法，具备继续学习和使用计算机的能力。7、土壤与肥料了解土壤的组成、力学性质、耕性、保肥性、供肥性和植物必需的营养元素，掌握各种农作物的施肥原则和施肥技术。8、农作物病虫草害防治技术了解农作物病虫害的类别和病虫害对农业生产的危害，掌握农作物病虫害防治技术和除草技术。9、农作物生产技术了解农作物的概念与分类、农作物生产的任务和特点、作物布局的意义和原则、作物的种植方式、土壤耕作的概念和依据，掌握土壤的耕作方法和各种农作物的生产技术。10、经济作物生产

7、技术了解经济作物的概念和分类以及经济作物在农业生产中的地位和意义，掌握各种经济作物的生产技术和病虫草害防治技术。11、农产品储藏与加工了解农产品储藏与加工的基本知识，掌握农产品的储藏技术和加工技术，熟悉休闲小食品加工制作方法。12、蔬菜栽培技术了解蔬菜的栽培基础和基本栽培技术，熟悉蔬菜栽培设施及应用，掌握各种蔬菜的栽培技术。13、果树栽培技术了解果树的分类及生产的经济价值，熟悉果树苗培育方法，掌握各种果树的栽培技术、整形和修剪技术、土肥水及越冬管理技术。种植专业教学计划表课程类别序号学年一二三教学时数学期123456理论训练理论训练理论训练理论训练理论训练理论训练合计理论训练公共课1德育222

8、1161162体育2221161163语文441521524数学441521525英语2221161166计算机44152152专业课7土壤与肥料2222222041021028农作物病虫草害防治技术2222222441221229农作物生产技术22222220810410410经济作物生产技术22222222911511411农产品储藏与加工4422176888812蔬菜栽培技术442221610011613果树栽培技术44221989210614综合技能训练8周*3528028015职业指导2606016实习18周*40720720每周学时数2626302822每学期开设课程数88855总

9、计333915871752土壤与肥料教学大纲一、课程性质和任务土壤与肥料是农业种植专业必修课程，属于专业基础课。课程的主要任务是通过本课程的学习，使学生获得有关土壤和肥料的基本知识，掌握基本的操作技能，以对学生的实际工作起一定的指导作用。二、 课程目的和要求要求学生基本掌握土壤的组成、土壤力学性质和耕性、土壤的保肥性和耕性、土壤的肥力和养分；植物氮、磷、钾、中量元素微量元素的营养；肥料的概念、分类及各种肥料对农作物的作用；各种农作物的需肥规律和施肥技术。授课教师在吃透教材的基础上，应广泛阅读有关参考资料，紧跟本学科的发展，备课过程中随时补充新内容，把新的技术措施传授给学时，使学生能及时了解土壤

10、肥料的重要进展和发展动态，并注重新肥料品种的介绍。使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。三、课时分配教学内容教学时数理论实践合计第一章、土壤121224第一节 土壤的概念及组成2第二节 土壤的力学性质和耕性2第三节 土壤的保肥性和供肥性2第四节 土壤肥力2第五节 土壤养分4第二章植物的营养成分181836第一节植物必需的营养元素3第二节植物的氮素营养2第三节 植物的磷素营养2第四节 植物的钾素营养2第五节 植物中量元素营养3第六节 植物微量元素营养6第三章肥料262652第一节肥料的概念及分类3第二节有机肥和绿肥6第三节 微生物肥料4第四节 化学肥料8第五节 复合（复混）肥料3第六节 叶

11、面肥料2第四章作物施肥原则与技术202040第一节施肥基本原则5第二节常规施肥技术5第三节轮作施肥技术4第四节保护地施肥技术4第五章大田作物施肥技术8816第一节水稻施肥技术4第二节玉米营养与施肥2第三节大豆营养与施肥2第六章蔬菜营养与施肥181836第一节蔬菜的营养需求特点2第二节蔬菜的施肥技术2第三节大白菜施肥技术2第四节 萝卜施肥技术2第五节 南瓜施肥技术2第六节 大葱施肥技术2第七节 马铃薯施肥技术2第八节 茄子施肥技术2第九节 黄瓜施肥技术2总计102102204四、课程内容和要求第一章、土壤教学内容：第一节 土壤的概念及组成第二节 土壤的力学性质和耕性第三节 土壤的保肥性和供肥性第

12、四节 土壤肥力第五节 土壤养分教学要求：1、了解土壤的组成及各组成部分对土壤肥力的意义。2、了解土壤的力学性质及耕性以及各种力学性质对土壤耕性的影响。3、掌握土壤保肥性及供肥性，学会如何提高土壤的保肥性和供肥性。4、掌握土壤中各种养分的含量及循环转化过程。5、熟悉土壤中各种元素的有效性对作物的意义。第二章植物的营养成分教学内容：第一节植物必需的营养元素第二节植物的氮素营养第三节 植物的磷素营养第四节 植物的钾素营养第五节 植物中量元素营养第六节 植物微量元素营养教学要求：1、深入了解氮、磷、钾及中量、微量元素在作物体内的含量及生理功能。2、掌握作物各种缺素症的诊断方法及应对措施。第三章肥料教学

13、内容：第一节肥料的概念及分类第二节有机肥和绿肥第三节 微生物肥料第四节 化学肥料第五节 复合（复混）肥料第六节 叶面肥料教学要求：1、掌握肥料的概念及分类方法，了解肥料“三要素”对作物的意义。2、熟悉有机肥和绿肥的相关知识，了解有机肥对农业生产的重要性。3、掌握化学肥料的相关知识，学会正确识别和使用各种化学肥料。4、学会正确使用各种微生物肥料和叶面肥。第四章作物施肥原则与技术教学内容：第一节施肥基本原则第二节常规施肥技术第三节轮作施肥技术第四节保护地施肥技术教学要求：1、了解施肥基本原则，掌握施肥技术及组成施肥技术要素的施肥量、施肥时间、施肥方式等基本知识。2、掌握常规施肥技术、轮作施肥技术、

14、保护地施肥技术要点。第五章大田作物施肥技术教学内容：第一节水稻施肥技术第二节玉米营养与施肥第三节大豆营养与施肥教学要求：1、熟悉水稻的需肥规律，掌握水稻合理施肥比例，能够正确施肥。2、熟悉玉米的需肥规律，掌握玉米合理施肥比例和施肥技术。3、熟悉大豆的需肥规律，了解大豆共生固氮的知识，掌握大豆施肥比例和施肥技术。第六章蔬菜营养与施肥教学内容：第一节蔬菜的营养需求特点第二节蔬菜的施肥技术第三节大白菜施肥技术第四节 萝卜施肥技术第五节 南瓜施肥技术第六节 大葱施肥技术第七节 马铃薯施肥技术第八节 茄子施肥技术第九节 黄瓜施肥技术教学要求：1、深入了解蔬菜作物的营养特点及需肥规律。2、掌握各种蔬菜作物

15、的合理施肥技术。农作物病虫草害防治技术教学大纲一、课程的性质和基本内容农作物病虫草害防治技术是种植专业开设的一门专业课，也可用于其他植物生产者提高理论和生产技术水平。它是讲授和研究农业害虫的识别、农作物病害的诊断、农作物病虫草害调查与综合防治、常见农业害虫的防治方法、常见种植病虫害的防治方法和农田杂草防治技术的一门应用科学。本课程的学习者最好应具有一般的植物、土壤与肥料、农药的使用方法等课程的基础知识及实验技能，并具有一定的实践经验。二、课程的基本任务使学生了解农业害虫的生物学特征和主要类型，掌握各种农作物生长发育过程中病害的诊断和防治方法。熟悉农业病害的发病规律，并能积极有效的进行预防。掌握

16、农田杂草防除技术，并具有一定的实际操作的能力。三、课程教学基本要求农作物病虫草害防治技术是直接为农业生产服务的一门实践性很强的学科。本课程根据生产实际需要出发，讲授农业病害发病的规律、农业害虫的识别方法、各种病虫害的防治技术和农田除草技术，同时不断充实新理论、新技术，在理论学习的基础上强化感性认识，达到学以致用的目的。四、学时分配教学内容教学时数理论实践合计第一章 农业害虫的识别8816第一节 害虫对农业生产的危害44第二节 农业害虫的生物学特征和主要类型44第二章 农作物害虫的诊断161632第一节 植物害虫对农业生产的危害22第二节 影响植物病害发生的因素66第三节 农作物病害的诊断方法3

17、3第四节 主要农作物病害识别55第三章 农作物病虫草害调查与综合防治181836第一节 农作物病虫草害的调查和预测44第二节 农作物病虫草害综合防治66第三节 农药的安全使用88第四章 常见农业害虫防治方法282856第一节 地下害虫的防治66第二节 常见突发性害虫的防治44第三节 大田作物害虫的防治方法1010第四节 蔬菜害虫的防治方法88第五章 常见植物病害的防治方法323264第一节 大豆病害防治方法44第二节 小麦病害防治方法22第三节 水稻病害防治方法66第四节 杂粮病害防治方法44第五节 马铃薯和蔬菜病害防治方法1616第六章 农田杂草防治方法202040第一节 水田杂草防除技术1

18、010第二节 旱田杂草防除技术1010合计122122244五、 教学内容和教学要求第一章 农业害虫的识别教学内容第一节 害虫对农业生产的危害第二节 农业害虫的生物学特征和主要类型教学要求1、了解农业害虫的危害和形态特征；2、掌握影响农业害虫发生的因素；3、掌握掌握农业害虫的生活习性和主要类型。第二章 农作物害虫的诊断教学内容第一节 植物害虫对农业生产的危害第二节 影响植物病害发生的因素第三节 农作物病害的诊断方法第四节 主要农作物病害识别教学要求1、了解侵染性病害的发生和发展规律；2、掌握农作物病害的类型和症状；3、了解作物病害常见病原物的类群。第三章 农作物病虫草害调查与综合防治教学内容第

19、一节 农作物病虫草害的调查和预测第二节 农作物病虫草害综合防治第三节 农药的安全使用教学要求1、了解植物病虫草害调查和预测方法；2、掌握植物病虫草害防治措施；3、掌握安全用药和合理用药的方法。第四章 常见农业害虫防治方法教学内容第一节 地下害虫的防治第二节 常见突发性害虫的防治第三节 大田作物害虫的防治方法第四节 蔬菜害虫的防治方法教学要求1、了解常见农业害虫的主要种类及为害特点；2、掌握主要农业害虫的生活习性；3、掌握主要农业害虫的防治方法。第五章 常见植物病害的防治方法教学内容第一节 大豆病害防治方法第二节 小麦病害防治方法第三节 水稻病害防治方法第四节 杂粮病害防治方法第五节 马铃薯和蔬

20、菜病害防治方法教学要求1、了解植物病虫草害调查和预测方法；2、掌握植物病虫草害综合防治措施；3、掌握安全用药和合理用药的方法。第六章 农田杂草防治方法教学内容第一节 水田杂草防除技术第二节 旱田杂草防除技术教学要求1、掌握水田杂草种类及防治方法；2、掌握旱田杂草种类及防治方法；3、掌握除草剂安全用药和合理用药的方法。农作物生产技术课程教学大纲一、课程性质与任务 农作物生产技术是一门综述农作物栽培基础知识和基本技术的课程。目的在于引导从事农作物生产、管理等工作的技术人员掌握和了解农作物栽培的基础知识、基本理论和技能。 本课程突出栽培知识和技术，按照农作物的分类介绍品种类型、生长发育特性、对环境条

21、件的要求、栽培管理技术等。 二、课程教学目标 学习农作物生产技术，旨在把现代化的农业科学技术应用于作物生产实践，并取得很好的经济效益、社会效益和生态效益。 三、教学内容结构 农作物生产技术的学习内容，概括起来包括三个部分：一是了解各作物生产概况及其在国民经济中的意义、生产方针、政策，使学生毕业后能按市场需求组织作物生产；二是认识各作物的形态特征和生长发育特性，能根据其规律采用有效的生产技术措施；三是掌握各作物新型、适用的生产技术，以达到生产优质高产的作物产品的目的。四、课时分配表章节名称总课时数讲授实训第一章 概论1688第一节 农作物生产技术概述22第二节 耕作制度66第二章  小

22、麦241212第一节小麦栽培学基础44第二节小麦栽培技术88第三章 水稻361818第一节 水稻栽培学基础66第二节  水稻育苗技术66第三节  水稻移栽技术22第四节  水稻田间管理技术22第五节 水稻收获与储藏技术44第四章  玉米321616第一节 玉米栽培学基础44第二节 玉米栽培技术1212第五章  大豆361818第一节  大豆栽培学基础44第二节  大豆高产栽培技术1010第三节 黑龙江省推广的大豆栽培模式44第六章  高粱201010第一节  高粱栽培学基础4

23、4第二节  高粱栽培技术66第七章  谷子201010第一节  谷子栽培学基础44第二节 谷子栽培技术66第八章  马铃薯241212第一节  马铃薯栽培学基础44第二节  马铃薯栽培技术88合计208104104五、教学内容与要求 第一章 概论 教学内容： 第一节 农作物生产技术概述第一节 耕作制度实训11 耕地质量检查教学要求：1、了解作物的概念与分类、农作物生产的任务和特点、作物布局的意义和原则、作物的种植方式、土壤耕作的概念和依据。2、掌握合理轮作的实施步骤、土壤耕作方法和耕地质量检查技术。第二章  小麦教学内容：第

24、一节 小麦栽培学基础第二节 小麦栽培技术实训 21 小麦成熟期鉴定实训 22 小麦测产教学要求：1、了解小麦植物学特征、生育期、生育时期、生长发育所需要的环境条件。2、掌握小麦栽培的选茬、整地与施肥、种子处理、适宜播期、播种方法、播种量、压青苗技术、施肥技术和收获等技术。第三章 水稻 教学内容： 第一节 水稻栽培学基础第二节  水稻育苗技术第三节  水稻移栽技术 第四节  水稻田间管理技术 第五节 水稻收获与储藏技术 实训 31 水稻分蘖特性观察实训 32 秧苗栽前素质考察实训 33 水稻测产教学要求：1、了解水稻各生育阶段的特点、水稻的生育类型、水稻“

25、三性”及在生产上的应用、水稻壮秧标准。2、掌握水稻种子处理、播种育苗技术、秧田管理技术、本田管理技术和收获储藏技术 第四章  玉米 教学内容： 第一节 玉米栽培学基础第二节 玉米栽培技术教学要求：重点掌握玉米的生产技术；掌握玉米生长发育对环境条件的要求；玉米的生长发育特点；了解类型及产区概况。 实训 41 玉米成熟期鉴定实训 42 玉米籽粒类型识别实训 43 玉米空杆、秃尖现象调查及缺粒原因分析实训 44 玉米测产 第五章  大豆教学内容： 第一节  大豆栽培学基础第二节  大豆高产栽培技术第三节  黑龙江省推广的

26、大豆栽培模式实训 51 大豆基本苗调查实训 52 大豆结荚习性观察实训 53 大豆成熟期鉴定实训 54 大豆测产教学要求：1、了解大豆生育时期的特点、大豆根瘤固氮、结荚习性、大豆落后落荚的原因，重迎茬减产的原因。2、掌握大豆播前准备，播种、田间管理技术和收获储藏技术。 第六章  高粱教学内容： 第一节  高粱栽培学基础第二节  高粱栽培技术实训 61 高粱形态特征观察和类型识别第七章  谷子 教学内容：    第一节  谷子栽培学基础第二节 谷子栽培技术实训 71 谷子的类型观察及黍、稷识别教学

27、要求：1、了解谷子各器官的特征特性、谷子的生育期、生育时期以及生长发育对环境条件的要求。2、掌握谷子整地施肥、种子处理、播种、田间管理和收获储藏技术。 第八章  马铃薯教学内容: 第一节  马铃薯栽培学基础第二节  马铃薯栽培技术实训 81 马铃薯种薯切块教学要求:1、了解马铃薯的根、葡萄茎、块茎及各生育时期的特征以及马铃薯生长发育对外界环境条件的要求。2、掌握种薯切块、小整薯的利用以及播种、田间管理和安全储藏等技术。 经济作物生产技术教学大纲一、课程的性质和基本内容经济作物生产技术是种植专业开设的一门专业课，也可用于其他植物生产者提高理论和生产技术水平。它是讲授

28、和研究小豆、绿豆、亚麻、南瓜、甜菜、花生、向日葵等经济作物生育规律与栽培技术的一门应用学科。本课程的学习者最好应具有一般的植物、土壤与肥料、遗传与育种、病虫害防治等课程的基础知识及实验技能，并具有一定的实践经验。二、课程的基本任务使学生了解主要经济作物的生产概况和发展动态，掌握各种经济作物生长发育和产量、品质形成的基本规律及其与环境条件的关系，掌握各种经济作物栽培的关键技术措施和产后初加工的方法，并具有一定的实际操作的能力。三、课程教学基本要求经济作物栽培是直接为农业生产服务的一门实践性很强的学科。本课程根据生产实际需要出发，讲授经济作物生长发育和产量、品质形成的基本规律和栽培技术，同时不断充

29、实新理论、新技术，在理论学习的基础上强化感性认识，达到学以致用的目的。四、学时分配教学内容教学时数理论实践合计绪论11第一章小豆121224第一节 概述1第二节 小豆栽培生物基础2第三节 小豆栽培技术5第四节 小豆病虫草害防治4第二章 绿豆121224第一节 概述1第二节 绿豆栽培生物学基础4第三节 绿豆栽培技术5第四节 绿豆病虫害防治2第三章 亚麻121224第一节 概述2第二节 亚麻栽培生物学基础2第三节 纤维亚麻的栽培技术6第四节 亚麻病虫草害防治2第四章 南瓜121224第一节 概述1第二节 南瓜栽培生物学基础2第三节 南瓜栽培技术6第四节 南瓜病虫草害防治3第五章 甜菜202040第

30、一节 概述2第二节 甜菜栽培生物学基础6第三节 甜菜培技术8第四节 甜菜病虫草害防治4第六章 花生141428第一节 概述2第二节 花生栽培生物学基础4第三节 花生栽培技术6第四节 花生病虫害防治2第七章 向日葵161632第一节 概述2第二节 向日葵栽培生物学基础3第三节 向日葵栽培技术8第四节 向日葵病虫草害防治3第八章 烟草161632第一节 概述4第二节 烟草栽培生物学基础2第三节 烟草栽培技术6第四节 烟草病虫草害防治4总计115114229五、 教学内容和教学要求绪论 教学内容一、 经济作物的概念和分类二、 经济作物在农业生产中的地位和意义教学要求1、经济作物的分类与分布。2、了解

31、经济作物生产在国民经济中的地位和作用；经济作物生产的现状与发展趋势。第一章小豆教学内容第一节 概述一、小豆的营养价值二、小豆的应用价值第二节 小豆栽培生物基础一、小豆形态特征二、小豆生物学特征第三节 小豆栽培技术一、轮作倒茬二、种植方式三、精细整地四、种子处理五、适期播种六、合理密植七、合理施肥八、田间管理九、灌溉与排涝十、收获与储藏第四节 小豆病虫草害防治一、小豆病害防治二、小豆虫害防治三、小豆田化学除草教学要求1、理解掌握小豆的营养与应用价值。2、掌握小豆的形态特征与生物学特征。3、掌握小豆的栽培技术及病虫草害防治方法。第二章 绿豆教学内容第一节 概述一、绿豆的营养价值二、绿豆的应用价值第

32、二节 绿豆栽培生物学基础一、绿豆形态特征二、绿豆的生物学特征第三节 绿豆栽培技术一、春播绿豆栽培技术二、夏播绿豆栽培技术第四节 绿豆病虫害防治一、绿豆病害防治二、绿豆虫害防治教学要求1、理解掌握绿豆的营养与应用价值。2、掌握绿豆的形态特征与生物学特征。3、掌握绿豆的栽培技术及病虫草害防治方法。第三章 亚麻教学内容第一节 概述一、亚麻的理化性质二、亚麻的类型第二节 亚麻栽培生物学基础一、亚麻的形态特征二、亚麻的生物学特征第三节 纤维亚麻的栽培技术一、合理轮作二、选地、选茬和整地三、施肥四、适时播种五、合理密植六、加强田间管理七、适时收获第四节 亚麻病虫草害防治一、亚麻病害防治二、亚麻虫害防治三、

33、亚麻田间杂草防除教学要求1、理解掌握亚麻的类型与理化性质。2、掌握亚麻的形态特征与生物学特征。3、掌握亚麻的栽培技术及病虫草害防治方法。第四章 南瓜教学内容第一节 概述一、南瓜的营养价值二、南瓜的应用价值第二节 南瓜栽培生物学基础一、南瓜的形态特征二、南瓜的生物学特征第三节 南瓜栽培技术一、套种栽培二、选地、整地与施肥三、育苗与播种四、田间管理五、人工授粉和植物激素的应用六、采收和储藏第四节 南瓜病虫草害防治一、南瓜病害防治二、南瓜虫害防治三、亚麻田化学除草教学要求1、理解掌握南瓜的起源、营养与应用价值。2、掌握南瓜的形态特征与生物学特征。3、掌握南瓜的栽培技术及病虫草害防治方法。第五章 甜菜

34、教学内容第一节 概述一、甜菜的应用价值二、南瓜的营养价值三、甜菜产区分布第二节 甜菜栽培生物学基础一、甜菜的形态特征二、甜菜的生物学特征第三节 甜菜培技术一、甜菜丸粒种二、地膜覆盖栽培三、纸筒育苗移栽四、稀土应用第四节 甜菜病虫草害防治一、甜菜病害防治二、甜菜虫害防治三、甜菜田化学除草教学要求1、理解掌握甜菜的生产的意义与栽培区域2、掌握甜菜的形态特征与生物学特征。3、掌握甜菜的栽培技术及病虫草害防治方法。第六章 花生教学内容第一节 概述一、花生的经济价值二、花生的起源、产区和类型第二节 花生栽培生物学基础一、花生的形态特征二、花生的生物学特征第三节 花生栽培技术一、花生露地栽培技术二、花生专

35、项栽培技术第四节 花生病虫害防治一、花生病害防治二、花生虫害防治教学要求1、理解掌握花生在国民经济中意义和生产概况。2、掌握花生的形态特征与生物学特征。3、掌握花生的栽培技术及病虫草害防治方法。第七章 向日葵教学内容第一节 概述一、向日葵的分类二、向日葵的经济价值和营养价值三、向日葵的起源、发展和生产特点第二节 向日葵栽培生物学基础一、向日葵的形态特征二、向日葵的生物学特征第三节 向日葵栽培技术一、向日葵轮作二、选地三、深耕与整地四、播种五、种植方式六、合理密植七、向日葵田间管理八、向日葵施肥与灌溉九、向日葵收获和储藏第四节 向日葵病虫草害防治一、向日葵病害防治二、向日葵虫害防治三、向日葵田化

36、学除草教学要求1、理解掌握向日葵的经济价值与用途及生产特点。2、掌握向日葵的形态特征与生物学特征。3、掌握向日葵的栽培技术及病虫草害防治方法。第八章 烟草教学内容第一节 概述一、烟草在国民经济中的地位二、烟草生产概况三、烟草类型四、中国烟区划分五、烟草产量与品质第二节 烟草栽培生物学基础一、烟草形态特征二、烟草生物学特征第三节 烟草栽培技术一、烟田耕作制度二、烟草育苗三、种植密度和移栽四、烟田施肥五、烟田管理六、烟叶采收和烘烤第四节 烟草病虫草害防治一、烟草病害防治二、烟草虫害防治三、烟草田化学除草教学要求1、理解掌握烟草生产在国民经济中地位与类型及区域划分。2、掌握烟草的形态特征与生物学特征

37、。3、掌握烟草的栽培技术及病虫草害防治方法。农产品储藏与加工教学大纲第一部分 大纲说明一、课程的性质和任务本课程是一门涉及多门学科的综合性应用科学，主要介绍粮油产品贮藏加工的基础知识，讲授粮油贮藏、果蔬储藏、稻麦加工、果蔬加工、马铃薯加工、豆类加工和小食品加工的技术。二、课程的基本任务本课程的任务是在研究农产品品质特点的基础上，使学生掌握对农产品进行有效的贮藏，以及采用不同的工艺方法将其制成各种成品或半成品的科学、合理的方法，从而为人们提供各种丰富多彩的食品，实现农产品增值保值，提高产品附加值。三、课程教学基本要求本课程是一门实践性很强的实用技术课程，学习本课程时，需在掌握必要基础知识的同时，

38、还应注意理论联系实际，仔细观察本地主要农产品贮藏加工过程和方法，并积极创造条件，加强操作训练，加深对所学内容理解，为今后工作打下坚实基础。四、学时分配教学内容教学时数理论实践合计第一章农产品贮藏与基础知识加工555第一节 农产品的化学组成及败坏原因2第二节 农产品贮藏技术3第二章 粮油贮藏121224第一节 水稻和大米的储藏2第二节 小麦和面粉的储藏2第三节 玉米的储藏2第四节 大豆和大豆油的储藏2第五节 花生的储藏2第六节 马铃薯的储藏2第三章 果蔬贮藏101020第一节 果品储藏5第二节 蔬菜储藏5第四章 稻麦加工121224第一节稻米的加工3第二节特种米及米制品生产工艺3第三节小麦第面粉

39、的加工2第四节主要麦粉制品的加工工艺4第五章 果蔬加工121224第一节 果蔬原料的预处理3第二节 果蔬干制3第三节 蔬菜腌制3第四节 果酒的酿造3第六章 马铃薯加工101020第一节 马铃薯淀粉的加工及制品2第二节 淀粉制品的加工及应用2第三节 马铃薯全粉的加工2第四节 马铃薯食品加工4第七章 豆制品加工141428第一节 大豆的营养成分与市场前景2第二节 豆制品生产用水与卫生管理2第三节 非发酵大豆制品4第四节 发酵大豆制品4第五节 油脂类大豆制品的加工技术2第八章 休闲小食品加工131326第一节 休闲食品加工主要原辅料2第二节 谷物类休闲食品2第三节 瓜子类休闲食品2第四节 花生类休闲

40、食品2第五节 果品蜜饯类休闲食品2第六节 马铃薯休闲食品2第七节 其他类休闲食品1总计8888176第二部分 教学内容和教学要求第一章 农产品贮藏与基础知识加工教学内容第一节 农产品的化学组成及败坏原因第二节 农产品贮藏技术教学要求1 了解我国农产品贮藏加工的现状与发展；2 明确农产品贮藏加工的作用、意义及学习要求与方法。第二章 粮油贮藏教学内容第一节 水稻和大米的储藏第二节 小麦和面粉的储藏第三节 玉米的储藏第四节 大豆和大豆油的储藏第五节 花生的储藏第六节 马铃薯的储藏教学要求1 掌握粮油贮藏的各种方法、贮粮对设备的要求和贮粮的日常管理；2 熟悉常见贮粮害虫及防治技术；3 熟悉稻谷、大米、

41、小麦、面粉、玉米、甘薯、大豆、油菜籽及花生的贮藏。第三章 果蔬贮藏教学内容第一节 果品储藏第二节 蔬菜储藏教学要求1 掌握果蔬贮藏的各种方法、设备要求和环境条件；2 熟悉果蔬储藏常见害虫及防治技术；第四章 稻麦加工教学内容第一节 稻米的加工第二节 特种米及米制品生产工艺第三节 小麦第面粉的加工第四节 主要麦粉制品的加工工艺教学要求1 了解稻谷加工产物的营养成分；2 掌握稻谷、大米和小麦及面食品、焙烤食品生产工艺；3 熟悉主要麦粉制品的加工工艺。第五章 果蔬加工教学内容第一节 果蔬原料的预处理第二节 果蔬干制第三节 蔬菜腌制第四节 果酒的酿造教学要求1 掌握果蔬原料预处理的程序和方法；2 掌握果

42、蔬干制、蔬菜腌制的加工工艺；3 熟悉果酒酿造的工艺及要点。第六章 马铃薯加工教学内容第一节 马铃薯淀粉的加工及制品第二节 淀粉制品的加工及应用第三节 马铃薯全粉的加工第四节 马铃薯食品加工教学要求1 掌握马铃薯淀粉提取的工艺流程和马铃薯淀粉制粉条的加工工艺流程；2 熟悉去皮马铃薯的加工与保鲜方法；3 熟悉淀粉制品的加工及应用。第七章 豆制品加工教学内容第一节 大豆的营养成分与市场前景第二节 豆制品生产用水与卫生管理第三节 非发酵大豆制品第四节 发酵大豆制品第五节 油脂类大豆制品的加工技术教学要求1 了解豆腐、腐乳、腐竹和豆浆饮料生产的工艺流程；2 熟悉豆腐、腐乳、腐竹和豆浆饮料生产的操作要点。

43、第八章 休闲小食品加工教学内容第一节 休闲食品加工主要原辅料第二节 谷物类休闲食品第三节 瓜子类休闲食品第四节 花生类休闲食品第五节 果品蜜饯类休闲食品第六节 马铃薯休闲食品第七节 其他类休闲食品教学要求 1熟悉休闲小食品生产常用的原料；2掌握常见休闲小食品的加工方法；3了解一些风味食品的配方。实验教学实验是本课程的重要组成部分。通过实验，可以培养学生正确地掌握农产品储藏与加工方法；同时，培养学生严谨的科学态度，良好的学风以及分析问题、解决问题的能力。教学内容1样品采集。2样品的制备与保存。3果蔬的预处理。4蔬菜的腌制。5马铃薯食品的加工。6豆腐制作、面包的制作。7参观：谷物加工厂、不同类型粮

44、库、薯类贮藏设施等。8、瓜子休闲食品的制作。9花生休闲食品的制作。蔬菜栽培技术教学大纲 一、课程性质和任务蔬菜栽培是现代种植专业的主要专业课程之一，是为培养蔬菜栽培生产与管理人员服务的。该课程的主要教学任务是:通过教学，使学生掌握蔬菜栽培必需的理论和技能，具备分析和解决生产问题的能力，并熟悉和掌握蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种等，为毕业后从事蔬菜栽培生产和管理奠定基础。二、课程教学目标（一）知识教育目标1、掌握蔬菜的分类方法，了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。3、了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法。4

45、、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施。（二）能力教育目标1、正确识别蔬菜和蔬菜种子。2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断。3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术。4、掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术。5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节。6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求。（三）思想教育目标1、具备一定的辨证思维能力。2、具备热爱农业、热爱科学、认真踏实、勇于创新的工作作风。3、强化职业道德观念。三、教学内容与要求第一章 蔬菜栽

46、培基础（一）教学目的与要求了解我国蔬菜生产的现状与发展趋势,蔬菜栽培的意义与特点。了解蔬菜的分类方法及对生态条件的要求，掌握蔬菜生产季节确定的基本原则与方法、蔬菜栽培制度、蔬菜栽培茬口的类型、主要季节茬口的生产特点、栽培茬口确定的原则与方法。了解商品蔬菜采收时期，掌握商品菜的采收标准及采后的处理。了解无公害蔬菜的标准及防止污染的途径。（二）教学重点1、蔬菜生产的特点，蔬菜的分类及对生态条件的要求；蔬菜的淡旺季节的解决方法，蔬菜栽培制度的定义及轮作与连作，间作、套种和混作的技术及特点；蔬菜的采收标准时期及采收后的处理技术；无公害蔬菜的标准及防止污染的途径方法。2、良种的概念，环境条件对种子发芽的

47、影响，播种期、播种量的确定、播种前种子的处理方法，播种的方法，蔬菜的育苗技术。蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，了解掌握冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。教学内容第一节 蔬菜的栽培基础第二节 蔬菜栽培的基本技术第三节 蔬菜的商品质量第四节 蔬菜栽培制度概述实践教学内容蔬菜的识别与分类第二章 蔬菜栽培设施及应用（一）教学目的与要求了解蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，了解掌握冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。（二）教学重点 蔬菜设施栽培的类型，地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，冷床，温

48、床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。（三）教学内容第一节 塑料拱棚第二节 温室第三节 其他设施第四节 实施环境调控实践教学内容1、电热温床的铺设2、塑料大棚的建造第三章 茄果类蔬菜栽培技术（一）教学目的与要求了解番茄、茄子、辣椒的主要形态特征，分枝结果习性，品种类型，主要茬口安排，主要病虫害的特征；掌握茄果类蔬菜常规育苗技术、植株调整技术、花果管理技术、化控技术、再生技术、主要病虫害防治技术、收获技术。（二）教学重点番茄、茄子、辣椒的生长及开花结果习性，番茄的植株调整，保花保果技术。（三）教学内容第一节 番茄栽培技术第二节 辣椒栽培技术第三节 茄子栽培技术实践教学内容主要茄果类蔬菜的分枝结果习性观察、番茄果实催熟。第四章 瓜类蔬菜栽培技术（一）教学目的与要求了解瓜菜的主要生物学特性、品种类型与茬口安排、主要病虫害的特征；掌握主要瓜菜的嫁接育苗技术，整