食物不耐受在中国人群的流行病调查研究

1、不耐受食物进入人体不耐受食物进入人体在血管内长期存在在血管内长期存在689避免累积，控制潜在的风险避免累积，控制潜在的风险不耐受食物不耐受食物长期累积长期累积造成免疫损伤造成免疫损伤导致各种慢性病导致各种慢性病体检查拜美克体检查拜美克判断不耐受食物判断不耐受食物调整饮食结构调整饮食结构避免免疫损伤避免免疫损伤筛查筛查评估评估干预干预促进健康促进健康管住嘴10从饮食结构去除从饮食结构去除“亚健康亚健康”的诱因的诱因吃出来的病11为大量慢性疾病找出潜在病因为大量慢性疾病找出潜在病因英国著名运动员英国著名运动员奥运金牌获得者奥运金牌获得者1313年肠易激综合征（年肠易激综合征（IBSIBS） 200

2、4年年10月测试食物不耐受月测试食物不耐受牛奶强阳性牛奶强阳性酵母、蛋清等食物轻度阳性酵母、蛋清等食物轻度阳性调整饮食结构调整饮食结构一个月后一个月后,症状消失。症状消失。 12为大量慢性疾病找出潜在病因为大量慢性疾病找出潜在病因到底是啥惹的祸？到底是啥惹的祸？男，岁，内蒙人男，岁，内蒙人年偏头痛，年偏头痛，丧失劳动力误诊为听神经瘤欲动手术误诊为听神经瘤欲动手术200年测试食物不耐受年测试食物不耐受小麦、西红柿强阳性小麦、西红柿强阳性调整饮食结构调整饮食结构忌食忌食1年，完全恢复年，完全恢复13为大量慢性疾病找出潜在病因为大量慢性疾病找出潜在病因14调整饮食结构，促进健康调整饮食结构，促进健康

3、 +或有症状 +症状不明显 + 或无症状首席科学家：曾首席科学家：曾 强强Jane F. Emerson, M.D., Ph.D.解放军解放军301301医院医院 卫生部北京医院卫生部北京医院中南大学湘雅三医院中南大学湘雅三医院 南方医院南方医院白求恩国际和平医院白求恩国际和平医院 小汤山疗养院小汤山疗养院重庆西南医院重庆西南医院 四川省人民医院四川省人民医院中国医科大学附属医院中国医科大学附属医院 山东电力中心医院山东电力中心医院华北华北朱玲朱玲 华东华东孙胜伟孙胜伟 华中华中蒋红霞蒋红霞 福建福建李红李红 东北东北孟宪云孟宪云 西北西北靳松靳松 华南华南朱宏朱宏 西南西南李景波、刘玉萍李景

4、波、刘玉萍课题指导：课题指导： 武留信武留信0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%猪肉小麦蘑菇大米牛肉鸡肉西红柿玉米大豆鳕鱼虾牛奶螃蟹鸡蛋高度敏感中度敏感轻度敏感阴性0.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.0040.00鸡蛋螃蟹牛奶虾鳕鱼大豆玉米西红柿鸡肉牛肉大米蘑菇小麦猪肉女男0.0010.0020.0030.0040.0050.0060.00鸡蛋螃蟹牛奶虾鳕鱼大豆玉米西红柿鸡肉牛肉大米蘑菇小麦猪肉30304050600.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.00鸡蛋螃蟹牛奶虾鳕鱼大豆玉米西红柿鸡肉牛肉

5、大米蘑菇小麦猪肉北方南方0.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.00鸡蛋螃蟹鳕鱼虾牛奶大豆玉米 西红柿 大米牛肉鸡肉蘑菇小麦猪肉总人群北方南方鸡蛋螃蟹鳕鱼虾牛奶大豆玉米西 红柿大米牛肉鸡肉蘑菇小麦猪肉消化系统.244.054.058.014.737.027.726.339.022.804.322.670.908.316皮肤系统.000.438.003.000.034.022.010.921.001.112.817.314.257.005神经系统.220.304.194.000.152.000.006.685.000.018.020.676.212.024呼吸系统

6、.000.867.302.000.007.001.000.465.000.016.238.562.260.005骨关节系统.000.270.692.000.001.000.000.737.000.037.321.422.051.002精神系统.000.727.222.000.011.007.007.398.000.151.744.998.134.004泌尿系统.000.887.125.000.011.020.003.509.000.097.489.348.152.001心血管系统.000.007.700.000.003.000.005.164.000.083.498.809.120.015内分

7、泌系统.000.134.116.000.002.037.001.087.000.041.177.670.360.008Pearson 卡方检验的P值，红色标注的是P0.05中国医科大学附属医院中国医科大学附属医院的的 “ “辽宁地区健康人群辽宁地区健康人群1414种食物不耐种食物不耐 受现状分析受现状分析” ” 论文。作者：孟宪云论文。作者：孟宪云 、钟华。、钟华。 第三军医大学附属西南医院的第三军医大学附属西南医院的“19021902例普通体检人群例普通体检人群1414种食种食物不耐受情况分析物不耐受情况分析”论文。作者：赵小兰论文。作者：赵小兰 山东电力中心医院山东电力中心医院的的 “ “

8、1414项食物过敏原项食物过敏原IgGIgG抗体在电力职工抗体在电力职工体检中的应用价值体检中的应用价值” ” 论文。作者：王启斌论文。作者：王启斌解放军总医院解放军总医院的的 “ “体检人群食物不耐受状况调查体检人群食物不耐受状况调查” ” 论文。论文。作者：李军作者：李军 、曾强、郑延松、刘红英、房征宇、曾强、郑延松、刘红英、房征宇中南大学湘雅附三医院中南大学湘雅附三医院的的“普通人群普通人群4 4种食物不耐受情况分析种食物不耐受情况分析及与慢病相关性研究及与慢病相关性研究”。作者：陈志恒、杨娉婷。作者：陈志恒、杨娉婷解放军总医院解放军总医院的的“食物不耐受流行现状及相关因素的横断面食物不

9、耐受流行现状及相关因素的横断面调查调查”。作者：郑延松、赛晓勇、王凡、赵威。作者：郑延松、赛晓勇、王凡、赵威 山东大学附属山东省立医院山东大学附属山东省立医院的的“基于健康查体人群的基于健康查体人群的1414种食种食物不耐受检测结果调查分析物不耐受检测结果调查分析”。作者：孙志坚、宋心红。作者：孙志坚、宋心红 。福建省立医院福建省立医院的的“福州地区食物不耐受患者中医体质类型福州地区食物不耐受患者中医体质类型相关分析相关分析”。作者：李红、江启钦、陈雪珍。作者：李红、江启钦、陈雪珍 进行进行“食物不耐受阳性人群的饮食干预研究食物不耐受阳性人群的饮食干预研究” 选取科研协作实力相对较强的协作单位选取科研协作实力相对较强的协作单位 选取食物不耐受人群选取食物不耐受人群 进行饮食指导及饮食调整，跟踪随访进行饮食指导及饮食调整，跟踪随访 涉及问题：知情同意书的签署、涉及问题：知情同意书的签署、方案设计、问卷设方案设计、问卷设 计、症状评分表（如何量化症状）、依从性计、症状评分表（如何量化症状）、