电大社交礼仪第3次作业全答案

1、03任务试卷总分：100       测试时间：90单项选择题 判断题 一、单项选择题（共 25 道试题，共 50 分。）1.   关于聚会礼仪，下列（       ）项表达是正确的。 A. 集会和会议完全是两个概念B. 于发言者而言，一般情况下，正式发言时间不宜长于20分钟，即席发言应以10分钟为限C. 拜会是一种双向活动，在具体拜会做客礼仪中，第一点就是要做到有约在先D. 根据惯例，在舞会上，一对舞伴可

2、以共舞2到3支曲子  2.   下列说法正确的是（      ） A. 只有开始喝汤时，才算正式开始吃西餐了B. 吃西餐时，主位一般请男主人就座C. 西餐一般使用圆桌D. 可以直接用茶匙舀取红茶饮用3.   西餐中，正确的喝汤方法是（   ）。 A. 端起汤来直接喝B. 用嘴吹汤降温，然后再喝C. 喝汤时，讲究由近而远，向外侧将汤舀起，然后就嘴而饮之D. 可以用两只汤碗把汤折凉了喝4.  餐巾的作用（   ）项是不正

3、确的。  A. 用来保洁服装 B. 用来揩拭口部C. 用来掩口遮羞D. 饭后用来揩拭手部5.  确定菜谱时特别要注意对象的（   ）。  A. 年龄B. 性别C. 喜好 D. 饮食忌讳和宗教信仰6.   所谓的尊座是指（    ）。 A. 宾主面对面就座时的背靠正门的位置B. 宾主就座时左边的座位C. 较高的座位或较为舒适的座位D. 以进门者面向为准，位于其左侧的位置7.  演出正式开场前的（   

4、;   ）左右，观众即应进入场所。A. 10分钟     B.  15分钟 C.  5分钟D. 20分钟8.   关于舞会礼仪表达不准确的一项是（      ）。A. 较为正式的舞会上，同性之人切勿相邀共舞 B. 在舞会上，通常不允许戴帽子，或穿拖鞋、凉鞋  C.  跳舞时，所有人的进行方向都是顺时针    D. 鉴于舞会多以交谊为主，所以舞会亦称交谊舞会9.

5、0; 赛会开幕式不包括（    ）。A. 运动员入场 B. 宣布公证人和监察人名单 C.  运动员入场 D.  嘉宾致辞10.  （   ）仅仅适用于个人吃便餐或是家人一道进餐，举办宴会，尤其是宴请外国友人，是非常不适合的。A. 混餐式 B.  公筷式 C.  自助餐 D.  分餐式11.  全部属于八大菜系的一项是（      

6、; ）。  A. 鲁、粤、沪、川B. 川、浙、苏、徽C. 京、鲁、闽、湘 D. 浙、苏、沪、川12.  去拜访时，要先敲门，在敲门时，用食指和中指的第二关节，连敲三次，一般最多敲（    ）遍。  A. 两遍  B. 三遍C. 四遍D. 五遍13.  下列(      )不是杭州的特色美食。  A. 定胜糕B. 片儿川C. 油酥饼D. 葱包烩14.  中餐时，要将（  

7、0; ）对着主宾。  A. 鸡头B. 鸭掌C. 鱼脊D. 鱼腹15.  在正常情况下，舞会最适合傍晚举办，并以不超过午夜为最好，其最佳的长度是（  ）。  A. 1-2小时 B. 2.5小时-3小时 C. 2-3小时  D. 3-4小时16.   关于晚会，下列表达错误的一项是（   ）。 A. 如果时间充裕的话，至少提前5分钟在自己的座位上就座B. 寻找自己的座位时，最好从右侧向前行进，逐排寻找C. 演出完毕后，有观众献花，要欣然接受，并与其握手道谢 D

8、. 在安排演职人员时，要特别重视对演员、报幕员、拉幕员以及舞台监督人员的选择17.   下列用餐中表达正确的是（   ）。 A. 西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉 B. 吃黄油所用的餐刀正确位置是横放在用餐者右手的正前方C. 当女主人把餐巾放到餐桌上时，意味着她要出去一下D. 泥子通常指的是用煮熟的食物和汤汁冷却凝结而成的一种菜肴18.  中餐使用的主餐具有（   ）。  A. 匙 B. 水杯  C. 水盂  D. 湿巾19. 

9、 接待外宾的礼规规格中，AAIP是指（      ）。  A. 不重要的客人  B. 很重要的客人 C. 非常非常重要的客人D. 重要的客人20.  在赛会中，颁奖仪式中不规范的仪式程序是（   ）。  A. 宣布比赛成绩  B. 奏冠军所在国国歌C. 同时升挂前三名优胜者所在国国旗 D. 前三名优胜者在阶梯式领奖台上各就各位21.  晚会节目的选择一般一个小时演（   ）个节

10、目为佳。      A. 7-8个B. 6-8个C. 8-11个 D. 5-8个22.  常见的中餐辅餐具有（     ）。  A. 盘 B.  水杯C.  筷 D.  匙23.  餐前表现要做到（      ）。A. 适度修饰  B. 不违食俗C.  不去布菜D.  不乱走动24.  下

11、列（       ）是不属于餐饮礼仪“六M”法则的。  A. 菜单B. 举止 C. 音乐D. 语言25.   通常，西餐便餐的标准菜序由下列五道菜组成，这五道菜正确的次序是（      ）。 A. 开胃菜、汤、主菜、咖啡、甜品B. 开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡C. 开胃菜、主菜、汤、甜品、咖啡 D. 开胃菜、主菜、甜品、咖啡、汤二、判断题（共 25 道试题，共 50 分。）1. 

12、; 舞会上，就主人而言，自舞会上的第二只舞曲开始，男主人应该前去邀请男主宾的女伴跳舞，而男主宾则应回应邀请女主人共舞。 A. 错误B. 正确2.  西餐是对西式饭菜的一种约定俗成的统称。 A. 错误B. 正确3.  中餐就餐时，若有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依据礼仪惯例，应以面对正门者为上座，以背对正门者为下座。 A. 错误B. 正确4.  根据传统礼规，正规的西餐馆是不用女侍的。 A. 错误B. 正确5.   宴请时，餐桌上的具体位次也有主次尊卑之分。各餐桌上位次的尊卑可以根据其距离该桌主人的远

13、近而定，一般以近为上，以远为下。A. 错误B. 正确6.  在舞会上，拒绝一个人的邀请之后，不要马上接受他人的邀请，尤其是不要当着前者的面，否则是失礼的。 A. 错误B. 正确7.  “红酒配红肉，白酒配白肉”这句话中的白酒指的是我们中国人日常饮用的白酒。 A. 错误B. 正确8.  在国际比赛中，通常按各队所在国国名的拉丁字母顺序的先后入场，2008年的中国奥运会就是按这样的顺序进场的   A. 错误B. 正确9.  不管如何排定顺序，东道主代表队一般应居于各运动队之先。 A. 错误B. 正确10.&#

14、160; 每张餐桌上的人数大体应限制在10人之内，并宜为双数。 A. 错误B. 正确11.  社交活动中，拜访他人可以预约也可以不预约。 A. 错误B. 正确12.  世界三大名菜是法国大餐、中国菜及意大利大菜。 A. 错误B. 正确13.  在西餐中，个头较小的是汤匙，个头较大的是甜品匙。 A. 错误B. 正确14.  西餐中，如果要吃香蕉，需先剥皮，再用刀切成段，然后用叉子叉着吃。 A. 错误B. 正确15.  苏菜是中国八大菜系之一。 A. 错误B. 正确16.  在西餐中，红酒和香槟都是可以拿来干杯的。 A. 错误B. 正确17.  英国式的使用刀叉的方法是始终右手持刀，左手持叉。 A. 错误B. 正确18.  会议中，正式发言不宜长于一刻钟，即席发言应以3分钟为最佳。 A. 错误B. 正确19.  在观看演出时不要随意拨打或者接听电话。 A. 错误B. 正确20.  邀请舞伴时，最好是邀请异性。通常是男士邀请女士，但女士可以拒绝。 A. 错误B. 正确2