早期断奶乳猪的饲粮原料与饲养方案选择

1、早期断奶乳猪的饲粮原料与饲养方案选择合肥华仁农牧集团 （230041） 曹永红 程玉冰 安徽省农科院畜牧所（230061） 夏伦志 吴 东前 言对哺乳仔猪实行早期断奶在养猪生产上具有很大的优越性。规模化猪场哺乳仔猪断奶日龄为2128天，在乳猪生后7天左右开始补饲代乳料。但是，以国内目前的生产条件，大规模地推广早期断奶技术还存在不少困难，其中最主要的难题是难以有效地防止乳猪早期断奶后腹泻，在断奶后10天左右腹泻最严重，腹泻仔猪常表现断奶后12周内生长缓慢，且易感其他疾病，严重者可致死亡。设计断奶乳猪饲粮配方时主要考虑的因素次序为：（1）选择有利于促进乳猪采食的饲料原料；（2）提供充裕且效价高的多

2、种氨基酸（如表1所示）；（3）采取必要措施为乳猪以后利用较为廉价的饲粮做好准备。表1乳猪或仔猪饲粮中赖氨酸与其他氨基酸比例的推荐值（%）AA2.723kg15kg (NRC，1998）510kg (NRC，1998)10kg (chang和Baker，1992)Lys100100100100Ile50545760Met27.5-30M+C55495060Thr65575965Trp18141518一、早期断奶对乳猪胃肠组织结构与机能的影响及其对策 (一) 早期断奶对乳猪胃肠组织结构与机能的影响2128日龄早期断奶使乳猪肠绒毛受到损伤，消化酶分泌量骤减，胃酸度下降，pH值上升，肠道菌群平衡受到影

3、响。断奶后腹泻乳猪肠绒毛萎缩，隐窝增生，对营养物质消化吸收能力显著下降。小肠黏膜绒毛形态由断奶前纤长手指状变为较短的平滑舌状，隐窝加深，因此小肠的消化吸收功能下降，导致乳猪断奶综合症的发生。腹泻常发生于断奶后的2周内，其死亡率达10%40%。许多试验表明，乳猪断奶后腹泻的发生，最初都是与饲养管理不当有关，而非病原菌所致，断奶应激才是乳猪腹泻的根本原因。陈代文等（1994）认为，肠道对饲粮抗原性过敏是乳猪断奶后腹泻的主要原因。早期断奶乳猪腹泻的发生与体内电解质平衡也有很大关系。乳猪补液（腹腔注射盐水和通过口腔补盐液）是减少乳猪腹泻和死亡的一项关键措施。 (二)修复保护乳猪胃肠组织、增强消化机能的

4、措施1、选用抗分泌蛋白(ASP.Anti-secretory Protein) Asp是一种能抑制小肠液病理性分泌的蛋白质，Asp于中枢神经系统合成后蓄积于垂体，再经血液与胆汁进入肠道，在小肠内被吸收，它对控制乳猪腹泻有重要作用。外源性用糖与AA纯品可诱发Asp的生成与释放。在断奶乳猪饮水中添加糖与AA混合物，可诱发Asp的生成，显著提高断奶后1周仔猪的增重，提高断奶仔猪日增重22%-34%，降低腹泻率(Goransson，1993)。2、使用免疫物质添加外源免疫调控物质来提高乳猪免疫机能成为研究热点。喷雾干燥猪血浆蛋白粉(SDPP)富含22%免疫球蛋白，能提高机体免疫力、采食量、日增重和饲料

5、利用率(Hansen等，1993；张振斌等，1999)。在乳猪断奶后第一阶段饲料中添加6%SDPP，可使其生产性能达到最佳。而Kate等(1994)、张振斌等(1999)发现，增重和采食量与SDPP添加量呈线性关系，即增重和采食量随SDPP的添加量增加而增加，但由于SDPP价格比较昂贵，考虑到成本因素，其添加范围在10%以内。一般14日龄早期断奶乳猪饲粮中SDPP添加比例为5%7.5%，但SDPP中Met和Ile含量较低，使用时应该注意饲粮氨基酸的平衡。SDPP与抗生素的作用方式是互相独立 的(Torra Hardona等，2002)，未见到二者的互作。3、使用肽类物质Watanabe等(20

6、02)用一种含肽聚糖物质的免疫增强剂可消化细菌细胞粉(DBCP)饲喂1621日龄断奶乳猪，在断奶后7天内，饲喂DBCP乳猪粪便较硬，腹泻较少，死亡率低。4、使用谷氨酰胺与精胺谷氨酰胺可为小肠绒毛提供养分。Pluske等(1993)在断奶乳猪补料中添加谷氨酰胺，使不同部位小肠绒毛的高度增加了9%16%，隐窝深度降低了7.7%12.7%。彭健(1999)认为，谷氨酰胺维持小肠黏膜结构和完整性，通过脱氨基作用后作为主要的能源，为肠黏膜细胞及淋巴细胞的分化、增殖和修复提供能量。另一方面，谷氨酰胺对肠道免疫有重要作用。谷氨酰胺是肠系膜淋巴结和淋巴细胞的重要能量底物，而且可能是肠上皮淋巴细胞的能量来源。精

7、胺能诱发肠道成熟。Peulen等(1998)用精胺处理断奶后3天的大鼠，其小肠黏膜蛋白、RNA及DNA浓度、黏膜刷状缘双糖酶(乳糖酶、淀粉酶、蔗糖酶)活性、小肠形态及肠细胞显微结构都与哺乳对照组相同。说明精胺能够诱导肠道成熟。二、早期断奶乳猪饲粮原料的选择1、蛋白质原料蛋白质的消化率、适口性、氨基酸平衡是配合早期断奶乳猪饲粮要考虑的因素。猪血浆蛋白粉、脱脂奶粉、乳清蛋白提取物、鱼粉、喷雾干燥血粉、豆粕和工业蛋白制品是早期断奶乳猪的主要蛋白源。1.1 喷雾血浆蛋白粉Weaver(1995)总结29个试验结果，认为血浆蛋白粉可提高猪平均日增重39%，平均日采食量提高32%，料重比改善5.4%。对其

8、营养作用机理有两种解释，一种是猪血浆蛋白粉免疫球蛋白含量高(22%)，能为乳猪提供免疫球蛋白(Pieree，1995)；另一种是认为血浆蛋白粉适口性好，可刺激乳猪采食(Ermer，1994)。1.2 大豆蛋白F等，1991)。一些营养专家认为，乳猪断奶初期的饲粮中不应使用大豆粕，以免乳猪对其中含有的蛋白质抗原产生DTH(迟发性)变态反应。也有营养专家认为，如果乳猪在非常幼小时就摄食异体蛋白质如大豆蛋白，其未成熟的免疫系统就会适应这种蛋白质而将其误认为自体蛋白质，这样，后期饲粮中将大豆粕提高到较高的水平也不会降低乳猪生长性能。主张在乳猪断奶初期饲粮中不采用大豆粕的营养专家，通常用深加工的大豆蛋白

9、制品来取代大豆粕，如浓缩大豆蛋白、离析大豆蛋白或挤压膨化的浓缩大豆蛋白。-Conglycinin的含量较低，其在增重方面可达到脱脂奶粉的效果。2、脂肪与卵磷脂早期断奶乳猪对采食量调节能力差，应供给优质高能饲粮，有效方法是添加油脂。研究表明，乳猪对油脂的消化率与脂肪酸链长及不饱和度有关。一般富含短链不饱和脂肪酸和长链不饱和脂肪酸的脂肪消化率高于富含长链饱和脂肪酸的消化率。2.1 椰子油含中链不饱和酸最多(812C占72%)；豆油、玉米油主要含长链不饱和脂肪酸最多(18C：1，18C：2占76%80%)。猪油和牛油则以长链饱和脂肪酸为主(仅16C：0和18C：0占30%33%)。林映才和蒋宗勇(2

10、000)研究表明，14日龄早期断奶乳猪对高比例的椰子油均有较好的消化率。2.2 大多数研究认为，断奶后第一周内饲粮添加脂肪酸效果甚微，甚至相反(Mahan，1991)。Tokah等(1990，1994)指出，对21日龄断奶的乳猪在其35日龄前饲粮中添加脂肪，并不能促进其生长。2.3 乳猪断奶后1周，对植物油和动物油的利用率差别较大，主要是植物油中短链不饱和脂肪酸较多，消化率高；4周后两种油脂利用率基本一致，椰子油是幼小乳猪的另一种理想的饲用脂肪源，只是其过于昂贵。断奶仔猪的自身胆汁分泌不足(胆汁中胆汁酸盐和磷脂是良好的内源乳化剂)，导致脂肪不能充分乳化，所以早期断奶乳猪饲粮中添加乳化剂卵磷脂非

11、常有必要。Jones(1992)试验证明，在17日龄断奶乳猪含有10%脂肪的饲粮中加入相当于1/10油脂量的卵磷脂，结果发现使牛油的消化率提高了9.3%，豆油的消化率提高了3.5%。一般来说，断奶乳猪饲粮中脂肪添加量不应超过6%，卵磷脂供给量为脂肪的10%较适宜。3、乳糖3.1 乳糖是一种低能量的甜味物质，在大肠内易被发酵，具有促进肠道益生菌生长，产生酸性环境，促进微量元素吸收，降低氨等腐败物质浓度的功能，所以乳糖在猪饲料中的使用越来越受到重视。3.2 一般乳猪在3周龄断奶前日摄食乳糖量平均达40g，其中大部分是被小肠粘膜分泌的乳糖酶所降解的，但还有相当的部分被肠道内的益生菌所利用。乳糖主要来

12、源于乳品工业副产品(乳清粉、脱脂奶粉等)。3.3 刘晓兰等(2005)用1日龄长大哺乳乳猪进行不同乳糖添加量对乳猪饲料中营养物质消化率的影响。结果表明，在721日龄阶段，含2.5%乳糖和含4.5%乳糖乳猪试验料间CP、CF、Ca、Cu、Zn、Fe的消化率差异均不显著(P0.05)；在2040日龄阶段，含2.0%乳糖的试验料中CP、CF、Ca、Cu、Zn、Fe消化率均极显著(P0.01)低于含4.0%乳糖的试验料中CP、CF、Ca、Cu、Zn、Fe消化率。3.4 乳糖的用量影响着乳酸的产量，从而影响着蛋白质的消化程度。在4160日龄阶段，含1.0%乳糖试验料中CP、CF、Cu、Fe的消化率均分别

13、极显著(P0.01)低于3.0%乳糖的试验料中CP、CF、Cu、Fe的消化率，乳糖是一种由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，在乳糖酶的作用下，能分解成乳酸，降低整个消化道的pH值，从而激活消化道蛋白酶的活性，促进蛋白质的消化吸收。4、寡糖寡聚糖不易直接被乳猪消化利用，但可作为肠道内有益菌株的能量来源，与益生菌协作，维持肠道微生物区系的平衡，防止消化功能紊乱，同时，寡聚糖还能提高免疫功能。石宝明(2000)总结了寡聚糖在断奶乳猪饲料的应用效果，可提高日增重5.2%35.85%。Russell等(1996)在28日龄断奶乳猪饲粮中添加0.1g/d果寡糖，可提高增重和改善饲料效率，果寡糖和半乳寡糖可减少7日

14、龄乳猪受大肠杆菌侵袭造成的腹泻。Dritz等(1995)报道，在饲粮中添加 0.025%的-葡聚糖，可改善生长性能和提高被链球菌感染的成活率。5、粗纤维断奶乳猪饲粮中有适量的粗纤维（CF），可防止消化障碍，有益于胃肠道后段机能的提高。由于适量CF供作大肠菌群发酵的产物，会降低结肠中氨的形成，减少腹泻。适当提高饲粮中CF 水平，可减缓乳猪断奶后腹泻。断奶乳猪胃肠蠕动机能弱，为加快排空速度，饲料中有一定量的CF是必要的。饲料中有一定量的CF，可降低饲粮养分浓度和提高饱感，使养分摄入量与乳猪的消化能力平衡，并可促进胃肠蠕动和食糜流动，增加大肠杆菌及其毒素的排出，提高粪便成形度，减少腹泻的严重程度。6

15、、酸化剂酸化剂主要被用于降低断奶乳猪胃内容物的pH值，使其维持相对稳定，进而改善消化酶的活性，降低病原微生物感染，提高营养物质消化率等。由于早期断奶乳猪消化管与消化腺发育尚未完善，胃酸分泌不足，导致乳猪食欲差，消化不良，生长缓慢，饲料利用率低，抗病力下降，精神状况不佳等。为了克服这个问题，可在断奶乳猪饲粮中添加酸化剂。常用的酸化剂有：无机酸(磷酸、盐酸等)、有机酸(柠檬酸、延胡索酸和甲酸等)和复合酸化剂。7、高铜、高锌、铬许多研究表明，乳猪饲料中使用高铜具有促生长作用。乳猪饲料中添加250mg/kg的铜可提高其增重24%(cromell，1989)。使用高锌可显著降低乳猪腹泻率。锌的剂型为氧化

16、锌，锌的适宜添加量为3000mg/kg(smith，1995)。高锌的作用机理是调节食欲，抑制肠道有害菌的生长等。但在断奶数周后持续使用高锌无效，因乳猪肠道机能会逐渐恢复。缺锌时DNA和RNA合成减少；乳猪断奶后肠黏膜受到损害。Srrain证实，锌是创伤愈合的必要元素。Smith(1997)报道，饲料添加氧化锌，提供的锌3000mg/kg可提高12日龄断奶乳猪的生长性能。断奶后使用Lys-Zn，可显著提高033日龄的日增重和采食量；使用Met-Zn可提高013日龄的日增重，但1333日龄的日增重未受到影响(Hoover，1997)。高锌与高铜的混合添加对生产性能的提高并不具有可加性(Hill，

17、196，Smith，1997)。 在早期断奶应激情况下，给乳猪补充吡啶羧酸铬，可维持猪血浆铬含量及尿铬排出水平，并可使猪血浆皮质醇、血浆尿素氮、血浆甘油三酯水平不因高温应激而显著上升，血总蛋白水平不因高温应激而下降。在补饲后2周，提高乳猪日采食量10.2%，日增重提高38.1%，料重比下降20.5%(张敏红，2000)。铬在断奶乳猪营养中有很重要的作用，但并不能获得与肥育猪相同的促增长作用。三、早期断奶乳猪的饲养方案(一)早期断奶乳猪的饲粮配制 早期断奶乳猪饲粮的要求是高能量、高蛋白和多种营养性添加剂。美国Nelsseu博士(1996)将乳猪划分为三阶段饲养模式，第一阶段(体重小于7.0kg)

18、饲喂40%的乳产品，饲料中Lys含量为1.5%，料型为颗粒料；第二阶段(711kg)采用谷物豆粕饲粮，含有一定的乳清粉和一些高质量的蛋白饲料，如喷雾干燥血粉或浓缩大豆蛋白 ，饲料中含Lys为1.25%；第三阶段(1123kg)采用谷物豆粕饲粮，饲料中Lys含量为1.10%，使用2.5mm的颗粒料，可获得最佳的生产性能。Nelssen等(1995)曾制定了一个补饲饲粮及SEW（segreatrd early weaning）饲粮的配方，见表2。 表2 乳猪SEW饲粮和补饲饲粮配方%组 成SEW饲粮补饲饲粮乳糖18251520血浆蛋白粉71023豆粕10152030脂肪635喷雾干燥血粉1223鱼

19、粉3635Lys1.71.81.51.6Met0.480.500.420.44徐永平等(2000)提出 ，为减少浪费，应制成直径为0.230.318cm的颗粒料。早期断奶乳猪的基础饲粮主要是由玉米、挤喷大豆浓缩蛋白 、乳糖、血浆蛋白粉、鱼粉、喷雾干燥血粉等原料组成。断奶乳猪的饲粮设计分4个阶段，第1阶段体重2.34.5kg，第2阶段4.57.0kg，第3阶段7.012kg，第4阶段1223Kg。在使用早期断奶乳猪饲粮前应对乳猪进行充分补饲，提高其对断奶饲粮的免疫耐受，以避免或减轻由于断奶而引起的过敏反应。(二) 早期断奶乳猪的饲养管理 对早期断奶乳猪的要求是尽量减少来自外部环境的病原微生物感染，因此饲养上需实行“全进全出”制，营养管理上应采用高营养浓度饲粮和划分阶段的饲喂体系，针对不同阶段的饲喂特点，配制合理、经济的饲粮，最近较流行的SEW饲养管理方式适用于一条龙式的大型养殖企业，这主要是因为SEW对管理人员，猪场及其配套设施要求较高。(三) 乳猪早期断奶效益评述1、早期断奶决定猪全期生长速度。宋国隆(2005)研究认为，保育期结束时，每增