2022年安全管理看国外如何保证食品安全.doc

1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。平安治理看国外如何保证食品平安 从立法、科研、风险分析和评估、食品平安监控到特别多食品的全程跟踪系统，法国制定了一系列规章制度，以确保食品平安、消除老百姓的顾虑。        法国的食品标签制度有特别好的信誉，消费者能够放心肠依照食品标签买到符合卫生和健康标准的食品。标签上除了产地、成分、口味、制造工艺、消费日期、有效期、荣获奖项、价格等根本内容，还能提供特别多其它信息。      

2、  法国食品共有4种官方认可的质量标签：红色标签、特别工艺证书、生态农业产品标签和产地冠名标签，由农业部和经济财政部结合管辖的“竞争、消费和反欺诈司”予以认可，农业部和经济部分别委托有关行业协会负责贴标签食品的治理和监视。        青睐“绿色食品”，你能够专挑贴“生态农业产品标签”的食品。贴上这个标签，那就说明至少95以上的配料通过受权认证机构的检验，确信符合欧盟法令规定，是精耕细作或精细豢养而成，没用过杀虫剂、化肥、转基因物质，含副作用的添加剂的使用也遭到严格限制。   

3、60;    要买一般意义上的优质产品，你能够选择“红色标签”。食品要贴上红标，首先要提供质量证明、特别是味觉方面的分析；产品的消费工艺要由“国家标签和鉴定委员会”考核通过、交农业部官方公报认可。认可之后还要随时接受认证机构的检查和监视。        事实上，法国一般农产品的质量也在不断提高，为了确保“红色标签”的高质量，法国农业部公布了各种“技术说明细则”，对鸡、鸭、鹅、牛、羊等家禽、家畜产品和鹅肝、熟肉等加工品的标签规定内容进展周期性调整，以使其工艺标准不断更新。  &

4、#160;     “特别工艺证书”则证明食品符合某些特别的质量要求，或到达预期的消费、包装、来源地等特别工艺要求。这些特别的质量要求也是由客观的、可测量的、可检测的标准组成，也都得到国家标签认证委员会的评审和认证。        加贴“原产地冠名证明”，则表示产品和某一特定地域之间的严密联络，凝聚着某个特定的地域范围的独特别质条件、农艺方法、气候特征，以及特有的耕作和治理方式。这种产品的质量上乘众所周知。      

5、0; 法国实行“从农场到餐桌”的一条龙平安治理，从初级消费（包括动物保护和健康方面）和动物饲料消费，到向最终消费者销售食品，在食物供给链的每个组成部分下功夫。        在法国农场参观时，惊奇地发觉每头牛都有编号。事实上，欧盟的牛一律都有标识，它们在欧盟范围内的一举一动，都由网络计算机系统追踪监测。屠宰场要保存动物的详细材料，并标定宰杀后的畜身的来源。畜身要盖上有关屠宰场的印记。畜肉上市都带一份“身份证”，标明其来源和去向。        如此操作，一

6、旦发生食品平安征询题，风险治理人员能够迅速认定有关食品，设法精确地禁售禁用危险产品、通知消费者或负责监测食品的单位和个人、必要时沿整个食物链追溯征询题的起源，并加以纠正。        尽管防备严格，发生征询题的可能性总是存在的。从疯牛病到二恶英，欧洲也遭遇了屡次严峻食品平安事故。为确保消费者的平安，法国政府实在发动各方力量，启动了更加严格的食品平安与公众健康检测网络。        特别值得一提的是，欧洲食品平安制度规定，在没有充分科学证据的情况下也可采

7、取预防措施。        1999年欧洲迸发二恶英危机，当时尽管已经明白二恶英的污染性，但科学家们并不明白食物中二恶英同意含量的数据，也不清晰污染确实切程度。分析一份二恶英残留量样本就需要56周时间。但欧盟各国没有等待分析结果出来就立即采取了严格的危险防备措施，销毁了800万吨动物及其制品。关于这一措施造成的宏大经济损失，有关各方都表示理解，由于消费者的健康与生命高于一切。        美国：法律法规健全注重卫生科研   

8、     美国超市里的食品五花八门，不少进口自世界各地，但无一例外都用统一的格式标明营养成分，食用期限，可快速追查产品来源的编号，消费地区、厂家等等。肉类、海鲜等食品则有黑体“警告”二字打头的警示性标签，说明假如保存或加工不当可能滋生致病微生物。一些常用的调料或者食用油则用标签提示消费者，产品的维生素C、维生素A、钙和铁等成分含量特别少或者没有。这些警示标签和营养声明在字体大小、格式、印刷上都是整齐划一，印刷在包装袋的明显位置。        这些标签的背后是美国食品产业严格的平安标准

9、。美国的食品产业庞大，每年的内销食品额2400多亿美元，进口食品额150多亿美元，但食品业在平安方面有着出色的纪录，被认为是世界上最平安的食品供给，美国人在日常生活中对食品平安的信任度也特别高。        这种平安感来源于时刻高效运转的结合监管体系，完备的法律法规，先进的检测手段，完备的平安评估技术以及每年数亿美元的科研投入，所以还有美国人强烈的法律认识。        美国进展食品管制的政府机构是美国食品和药物治理局（FDA）、农业部食品平安检验署（

10、FSIS）以及农业部动植物卫生检验署（APHIS）以及环境保护署（EPA）。食品和药物治理局相当于最高执法机关，由超过两千多名医生、律师、药理学家、化学家等专业人员组成，具有特别高的专业技术水准。食品和药物治理局承担着最多的食品平安工作，每年监控的产品价值高达1万亿美元。        美国实行多部分结合监管制度，在地点、州、和全国的每一个层次监视食品的原料采集、消费、流通，销售，企业售后行为等各个环节。地点卫生局和联邦政府的许多部门都雇用流行病学专家，微生物学家，食品检查员以及其他食品科研专家，采取专业人员进驻食品加工厂、

11、豢养场等方式，对食品供给的各个环节进展全方位的监管，构成了覆盖全国的结合监管体系。联邦和地点食品平安执法机构则通过签署协议、人员培训交流等方式加强互相之间的协调和联络。        与这种监管体系相对应的是涵盖食品产业各个环节、数量繁多的法律和产业标准。这些法律既有综合性的，如联邦食品、药品和化装品法、公共健康效劳法，也有特别详细的，比方食品添加剂修正案、色素添加剂修正案、婴儿食品配方法、联邦肉类检查法。        美国食品行业标准和相关法律的制定，

12、是建立在先进的食品科研水平上和每年数亿美元的科研经费投入根底上的。美国掌握有关键食品检测技术，拥有大量先进的检测设备，比方美国食品和药物治理局在农药残留检测方面世界领先，可检测360多种农药。依托这些先进的技术，美国建立了先进、完善的食品监测网络，比方建立了近20年来动物性食品中农药DDT等残留量材料档案。依托先进的技术手段和多年的材料积累，美国在食品危险性评估操纵技术、新产品平安性评估方面获得了长足的进展。        所有这些都为制定科学的食品行业标准和法律、法规打下了坚实的根底。在美国，食品行业超过百分之八十的标准是

13、国际通用的标准。        科学的行业标准和法规为食品平安打下了坚实的根底，违背这些标准和法律会遭到严惩。在美国，从事食品消费、销售的企业一般都是实力雄厚的大企业，企业行为都特别标准。食品企业一旦被发觉违背法律会面临严峻的处分和数目惊人巨额罚款。        尽管美国的法规特别完善，但如此庞大的食品产业难免会出现不合格产品，美国为此设立食品召回制度，作为对食品平安监控的补充。在美国，食品外包装上都有一个编号，包含着产品的各种信息，比方原料来源地、消费

14、厂家、出厂日期等等，就好比是产品的身份证，一旦出现征询题，能特别快找到厂家，甚至详细的加工责任人。        在召回的详细施行上，食品部门常设专门的“召回委员会”，委员会由科研人员、技术专家、实地检验人员和执法人员组成，和相关企业一起协调召回事宜。在政府的严格监控下，美国的企业一旦涉及到召回，都会自觉主动召回，清退消费者已付款项。        在美国国内特别少听说食品企业违法的事件，倒是由于美国的食品标准和规定特别细致繁杂，偶然会出现一些进口的食品由

15、于标签不合格等细节征询题被强迫撤下货架的事情。        新西兰：法规简约明确自觉关爱生命        新西兰的饭馆、酒店里，生鲜、海鲜类食品特别多，处理不当，极易致病，但当地根本没有食品卫生的负面报道。据一名餐馆效劳生说，卫生部门对餐馆的检查并不特别频繁。一位当地华人餐厅老总曾开玩笑说，新西兰的细菌少，吃什么都不生病。        事实上，新西兰良好的食品卫生情况是建立在一系列

16、法规条例上的。新西兰自1974年开场施行“食品卫生条例”，1994年4月又进一步通过了“食品平安法”，内容相当简明：首先，它规定食品必须平安、符合质量要求；其次，该法规定食品一旦发生平安和质量征询题，消费者有权要求销售商或者消费商承担责任；再次，“食品平安法”规定，假如双方发生分歧，可提请仲裁法庭处理。        上述法规在详细执行中转化为等级评估制度。在新西兰最大城市奥克兰，食品平安监测部门将饭馆、酒店按照不同卫生等级，分为A、B、D、E四级。A级是符合高标准，B级是符合标准，D级是仅符合标准，E是不符合标准。这些标准

17、在网站上公示，顾客能够据此选择餐馆。一般而言，被评为E级的餐厅生意清淡，特别快被迫关张。在这种等级评估制度下，几乎每个餐馆都对食品平安和卫生特别注重，视为头等大事。        关于各类食物制品的平安和质量，治理部门依照“食品卫生条例”和“食品平安法”制定了行业规定。比方，为了提高操纵精度，确保奶制品在制造、运输和储存过程中的平安和质量制定了“奶制品行业法案1952”和“奶制品行业法案1990”，20xx年又对后一法案进展了修正。        据观察，

18、新西兰的食品平安法规总体上特别简约明确。最关键的，是执行过程特别严格、透明，极少发生执法不严、徇私枉法的情况。        新西兰食品平安局是食品卫生和质量的最高政府治理机关，改制成立于20xx年7月，其职能是确保新西兰有效执行食品平安法规。此前，新西兰也出现过治理部门职能重合、治理标准执行不统一的情况，造成治理部门、消费商和销售商以及消费者之间的纠纷和矛盾。食品平安局的成立有效处理了这一征询题，从而保证有法可依，执法严明而有效。        近期，食品平安局在全国范围内发起一场修订“食品平安条例”的征询活动。食品平安局局长安德鲁·麦肯锡表示，“食品平安条例”执行30多年来，不断没有进展大的修订，而过去这些年，人们的食品构造、食品制造方式和卫生平安标准，都发生了特别大变化，全国食品供给和消费市场也改变特别多，为了进一步统一全国食品卫生平安标准、协调执法机制，需要对条例进展修正