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苕粉烫食原料说明表类别：名称： 苕粉编号 NO：产地四川湖南等出 产 时四季最佳食用季节四季参考价格间地品质要求：大小均匀，有一定湿润度，但不要粘手。鉴别注：陈货：苕粉表面有一些白色斑点，有霉臭味。成份：重量 100 g、蛋白质 1.8g、脂肪 0.2g、糖类 29.5g、质脆嫩，热量 127kcal、粗纤维 0.5g、灰分 0.9g、钙 18mg、味清香，磷 20mg、铁 0.4mg、尼克酸 0.5mg、胡萝卜素略酸，红1.31mg、维生素 B10.12mg、维生素 B20.04mg、白都宜。维生素 C30mg、水分 67.1g。营养成份及功能功能：中医认为苕粉味甘性平，无毒，有补虚乏、益气力、健脾烫食建议胃、强肾阳之功效，多吃鲜薯，还可降低胆固醇，对防治血管硬化有利。储存或存放于干燥通风处。养护将苕粉放入盆内冷水浸发过程中，水份要充足，发软。初加工注：忌用热水泡发，以免苕粉表层脱落，造成糊锅，里层发硬，不柔软，口感不佳。图片精加工及装盘说明将泡发后的苕粉切成25cm 长，顺竹竹摆好。份量 200g 克。

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