保洁员考核表

1、湘 情 湘 菜 馆保洁员考核表 被考核人： 保洁工号： 考核时间： 月总得分： 湘情店长： 月份保洁员绩效考核表（本月第一个星期）项目考核内容记分评分标准得分厨师长评语店长评语业务技能50分1、 操作规范化标准10（1）按操作规程及标准进行，无差错、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项59分。（3）一般，有漏项14分2、 餐具损耗及丢失率10（1）月餐具损耗及丢失率控制在2以下10分。（2）控制在25，59分。（3）控制在5以上，14分。3、 环境及餐具整洁卫生情况10（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）基本合格59分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般14分。4、 操作噪音高

2、低情况10（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低59分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放14分。5、 设施设备维护保养10（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。（2）使用基本规范，有保养，59分。（3）情况一般，保养不到位， 14分。现实表现30分1、出勤率5（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，5分。（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗34分。（3）不超过2次，12分。2、 劳动纪律5（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪5分。（2）处分不超过一次书面警告34分。 （3）处分不超过三次书面警告12分。3、 工作态度10（1）积极，任劳任怨，

3、能较好地完成工作10分。（2）基本上能完成工作59分。（3）一般，工作完成情况一般14分。4、 仪容仪表5（1）完全合乎酒店要求及标准，5分。（2）基本上按酒店标准要求34分。（3）一般，有时仪容仪表不合乎要求12分。5、 言谈语态5（1）工作中不说否定词，合乎员工 手册要求5分。（2）基本合乎要求34分。（3）一般，有违反员工手册情况12分协作力10分1、与厨房及餐厅配合情况4（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学的各种餐具4分。（2）基本能提供餐厅厨房所需的餐具3分。（3）配合一般， 12分。2、与其它部门共同协作情况2（1）很好沟通，保证工作运转正常2分。（2）一般，1分。1、 部门培训或

4、酒店培训参加情况4（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。（2）年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（3）年缺课率在5%以内，成绩12分。卫生间10分1、地面1无纸屑、污迹、痰迹，要求每天清洁2次（1分）2、小便池1无尿碱、无杂物、不堵塞，要求小便池天天冲洗（1分）3、蹲便池2无尿碱、无污迹、无杂物、不堵塞，蹲便器天天冲洗（2分）4、隔离板2无污迹、无乱画、乱写，保持板面干净，每周擦洗一次（2分）5、洗脸池1水盆无污迹、不堵塞，每天上午、下午各擦洗一次（1分）6、门、墙、面砖、纸篓2无污迹、无脚印、无乱画、乱写，擦干净，纸篓天天换（2分）7、窗户1无污迹、无蜘蛛网，要求窗户干 净、明亮（

5、1分）本星期总计得分月份保洁员绩效考核表（本月第二个星期）项目考核内容记分评分标准得分厨师长评语店长评语业务技能50分6、 操作规范化标准10（1）按操作规程及标准进行，无差错、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项59分。（3）一般，有漏项14分7、 餐具损耗及丢失率10（1）月餐具损耗及丢失率控制在2以下10分。（2）控制在25，59分。（3）控制在5以上，14分。8、 环境及餐具整洁卫生情况10（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）基本合格59分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般14分。9、 操作噪音高低情况10（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低5

6、9分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放14分。10、 设施设备维护保养10（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。（2）使用基本规范，有保养，59分。（3）情况一般，保养不到位， 14分。现实表现30分1、出勤率5（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，5分。（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗34分。（3）不超过2次，12分。6、 劳动纪律5（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪5分。（2）处分不超过一次书面警告34分。 （3）处分不超过三次书面警告12分。7、 工作态度10（1）积极，任劳任怨，能较好地完成工作10分。（2）基本上能完成工作59分。（3）一般，工作

7、完成情况一般14分。8、 仪容仪表5（1）完全合乎酒店要求及标准，5分。（2）基本上按酒店标准要求34分。（3）一般，有时仪容仪表不合乎要求12分。9、 言谈语态5（1）工作中不说否定词，合乎员工 手册要求5分。（2）基本合乎要求34分。（3）一般，有违反员工手册情况12分协作力10分1、与厨房及餐厅配合情况4（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学的各种餐具4分。（2）基本能提供餐厅厨房所需的餐具3分。（3）配合一般， 12分。2、与其它部门共同协作情况2（1）很好沟通，保证工作运转正常2分。（2）一般，1分。2、 部门培训或酒店培训参加情况4（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。（2）年

8、缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（3）年缺课率在5%以内，成绩12分。卫生间10分1、地面1无纸屑、污迹、痰迹，要求每天清洁2次（1分）2、小便池1无尿碱、无杂物、不堵塞，要求小便池天天冲洗（1分）3、蹲便池2无尿碱、无污迹、无杂物、不堵塞，蹲便器天天冲洗（2分）4、隔离板2无污迹、无乱画、乱写，保持板面干净，每周擦洗一次（2分）5、洗脸池1水盆无污迹、不堵塞，每天上午、下午各擦洗一次（1分）6、门、墙、面砖、纸篓2无污迹、无脚印、无乱画、乱写，擦干净，纸篓天天换（2分）7、窗户1无污迹、无蜘蛛网，要求窗户干 净、明亮（1分）本星期总计得分月份保洁员绩效考核表（本月第三个星期）项目考核内容

9、记分评分标准得分厨师长评语店长评语业务技能50分11、 操作规范化标准10（1）按操作规程及标准进行，无差错、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项59分。（3）一般，有漏项14分12、 餐具损耗及丢失率10（1）月餐具损耗及丢失率控制在2以下10分。（2）控制在25，59分。（3）控制在5以上，14分。13、 环境及餐具整洁卫生情况10（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）基本合格59分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般14分。14、 操作噪音高低情况10（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低59分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放14分。15、 设施设备

10、维护保养10（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。（2）使用基本规范，有保养，59分。（3）情况一般，保养不到位， 14分。现实表现30分1、出勤率5（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，5分。（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗34分。（3）不超过2次，12分。10、 劳动纪律5（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪5分。（2）处分不超过一次书面警告34分。 （3）处分不超过三次书面警告12分。11、 工作态度10（1）积极，任劳任怨，能较好地完成工作10分。（2）基本上能完成工作59分。（3）一般，工作完成情况一般14分。12、 仪容仪表5（1）完全合乎酒店要

11、求及标准，5分。（2）基本上按酒店标准要求34分。（3）一般，有时仪容仪表不合乎要求12分。13、 言谈语态5（1）工作中不说否定词，合乎员工 手册要求5分。（2）基本合乎要求34分。（3）一般，有违反员工手册情况12分协作力10分1、与厨房及餐厅配合情况4（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学的各种餐具4分。（2）基本能提供餐厅厨房所需的餐具3分。（3）配合一般， 12分。2、与其它部门共同协作情况2（1）很好沟通，保证工作运转正常2分。（2）一般，1分。3、 部门培训或酒店培训参加情况4（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。（2）年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（3）年缺课率在5

12、%以内，成绩12分。卫生间10分1、地面1无纸屑、污迹、痰迹，要求每天清洁2次（1分）2、小便池1无尿碱、无杂物、不堵塞，要求小便池天天冲洗（1分）3、蹲便池2无尿碱、无污迹、无杂物、不堵塞，蹲便器天天冲洗（2分）4、隔离板2无污迹、无乱画、乱写，保持板面干净，每周擦洗一次（2分）5、洗脸池1水盆无污迹、不堵塞，每天上午、下午各擦洗一次（1分）6、门、墙、面砖、纸篓2无污迹、无脚印、无乱画、乱写，擦干净，纸篓天天换（2分）7、窗户1无污迹、无蜘蛛网，要求窗户干 净、明亮（1分）本星期总计得分月份保洁员绩效考核表（本月第四个星期）项目考核内容记分评分标准得分厨师长评语店长评语业务技能50分16、

13、 操作规范化标准10（1）按操作规程及标准进行，无差错、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项59分。（3）一般，有漏项14分17、 餐具损耗及丢失率10（1）月餐具损耗及丢失率控制在2以下10分。（2）控制在25，59分。（3）控制在5以上，14分。18、 环境及餐具整洁卫生情况10（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）基本合格59分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般14分。19、 操作噪音高低情况10（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低59分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放14分。20、 设施设备维护保养10（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命

14、，10分。（2）使用基本规范，有保养，59分。（3）情况一般，保养不到位， 14分。现实表现30分1、出勤率5（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，5分。（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗34分。（3）不超过2次，12分。14、 劳动纪律5（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪5分。（2）处分不超过一次书面警告34分。 （3）处分不超过三次书面警告12分。15、 工作态度10（1）积极，任劳任怨，能较好地完成工作10分。（2）基本上能完成工作59分。（3）一般，工作完成情况一般14分。16、 仪容仪表5（1）完全合乎酒店要求及标准，5分。（2）基本上按酒店标准要求34分。（3

15、）一般，有时仪容仪表不合乎要求12分。17、 言谈语态5（1）工作中不说否定词，合乎员工 手册要求5分。（2）基本合乎要求34分。（3）一般，有违反员工手册情况12分协作力10分1、与厨房及餐厅配合情况4（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学的各种餐具4分。（2）基本能提供餐厅厨房所需的餐具3分。（3）配合一般， 12分。2、与其它部门共同协作情况2（1）很好沟通，保证工作运转正常2分。（2）一般，1分。4、 部门培训或酒店培训参加情况4（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。（2）年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（3）年缺课率在5%以内，成绩12分。卫生间10分1、地面1无纸屑、污迹

16、、痰迹，要求每天清洁2次（1分）2、小便池1无尿碱、无杂物、不堵塞，要求小便池天天冲洗（1分）3、蹲便池2无尿碱、无污迹、无杂物、不堵塞，蹲便器天天冲洗（2分）4、隔离板2无污迹、无乱画、乱写，保持板面干净，每周擦洗一次（2分）5、洗脸池1水盆无污迹、不堵塞，每天上午、下午各擦洗一次（1分）6、门、墙、面砖、纸篓2无污迹、无脚印、无乱画、乱写，擦干净，纸篓天天换（2分）7、窗户1无污迹、无蜘蛛网，要求窗户干 净、明亮（1分）本星期总计得分月份保洁员绩效考核表（本月第五个星期）项目考核内容记分评分标准得分厨师长评语店长评语业务技能50分21、 操作规范化标准10（1）按操作规程及标准进行，无差错

17、、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项59分。（3）一般，有漏项14分22、 餐具损耗及丢失率10（1）月餐具损耗及丢失率控制在2以下10分。（2）控制在25，59分。（3）控制在5以上，14分。23、 环境及餐具整洁卫生情况10（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）基本合格59分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般14分。24、 操作噪音高低情况10（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低59分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放14分。25、 设施设备维护保养10（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。（2）使用基本规范，有保养，59分。（3）情

18、况一般，保养不到位， 14分。现实表现30分1、出勤率5（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，5分。（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗34分。（3）不超过2次，12分。18、 劳动纪律5（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪5分。（2）处分不超过一次书面警告34分。 （3）处分不超过三次书面警告12分。19、 工作态度10（1）积极，任劳任怨，能较好地完成工作10分。（2）基本上能完成工作59分。（3）一般，工作完成情况一般14分。20、 仪容仪表5（1）完全合乎酒店要求及标准，5分。（2）基本上按酒店标准要求34分。（3）一般，有时仪容仪表不合乎要求12分。21、 言谈语态5（1）工作中不说否定词，合乎员工 手册要求5分。（2）基本合乎要求34分。（3）一般，有违反员工手册情况12分协作力10分1、与厨房及餐厅配合情况4（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学的各种餐具4分。（2）基本能提供餐厅厨房所需的餐具3分。（3）配合一般， 12分。2、与其它部门共同协作情况2（1）很好沟通，保证工作运转正常2分。（2）一般，1分。5、 部门培训或酒店培训参加情况4（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。（2）年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（3）年