包装材料有害释出物快速检测技术

1、包装材料有害释出物快速包装材料有害释出物快速检测技术检测技术掌握ATP快速荧光检测仪的使用方法和故相微萃取技术在食品包装安全快速检测中的应用，熟悉食品包装霉菌快速检测方法和食品包装材料中甲醛及乙醛的快速测定，了解食品包装材料存在的安全问题。食品包装的意义和包装材料的大概分类：食品包装的意义和包装材料的大概分类：食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护、宣传和方便食品储藏、运输、销售的重要作用。食品包装与食品安全有些密切的关系。目前我国允许使用的食品容器、包装材料从原料上可分为塑料制品、橡胶制品、瓷容器、不锈钢、玻璃、纸、薄膜、竹木、棉麻等。食品包装食品包装材料现场快速材料现场快速检测方

2、法检测方法一、一、食品食品包装材料包装材料中三磷酸中三磷酸腺苷荧光腺苷荧光现场快速现场快速检测法检测法1.适用范围适用范围塑料、纸类、金属、玻璃、陶瓷等食品包装材料。2.检测原理检测原理ATP是广泛存在于生物体内的一种能量物质。实验证明，在生理条件下，每个细菌细胞中所含ATP的含量大致相同，约为10-10mol/个。虫光素酶是一种能将化学蒙转变为光能的活性蛋白质，即生物催化剂。ATP在虫光素酶的催化作用下，与荧光素在有氧环境及二价镁离子作用下，反应释放出荧光。当荧光素及虫光素酶过量情况下，适当的荧光与ATP在一定范围内成线性关系，因此可以通过测量荧光光强检测样品中的ATP，进而检测其中的细菌总

3、数。3.主要仪器主要仪器ATP快速荧光检测仪（P157）4.试剂试剂荧光素及虫光素酶5.操作步骤操作步骤（a）涂抹擦拭被检测物（b）掰断阀芯（c）挤入试剂（d）放入机器6.结果判定结果判定根据仪器显示判定细菌和霉菌数目二、食二、食品包装品包装材料中材料中甲醛的甲醛的现场快现场快速检测速检测适用范围适用范围塑料制品的包装材料1.1.亚硝基亚铁氯化钠法亚硝基亚铁氯化钠法（1 1）样品处理）样品处理 将样品剪成小碎片，用天平称取样品10g，放至样品处理杯中。加入20ml蒸馏水或纯净水，充分振摇50次以上，浸泡10-15min；吸取样品提取液上清液，按不同方法后续操作。其他模块六中甲醛的快速测定中的亚

4、硝基亚铁氯化钠法。（2 2）注意事项）注意事项 使用的试剂注意是否必须现用现配；可根据显色的程度与标准色卡比较。半定量判定食品中含甲醛的参考含量，注意显色时间；对于测定结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。2.AHMT2.AHMT法法样品处理同上，其它同模块六中甲醛的快速检测中的AHMT法。3.三氯化铁法样品处理同上，其它同模块六中甲醛的快速检测中的三氯化铁法。三、食三、食品包装品包装材料中材料中霉菌的霉菌的现场快现场快速检测速检测使用方法使用方法打开包装，用消毒的镊子取出滤纸片，并放入无菌的培养皿中。将5ml 无菌水倒入待测食品包装材料中，反复摇动数次，将含

5、有的霉菌孢子洗下。用无菌吸管或移液器取出2.4ml洗涤液，均匀滴加在滤纸片上。将装有滤纸载体的培养皿放入2830培养箱内，培养3648h，观察生长的霉菌总数。每个样品至少做三个重复。如滤纸片上长出的霉菌数量很多，需要对洗涤液进行相应的稀释。适用范围适用范围塑料、纸类、金属、玻璃、陶瓷等食品包装材料四、食四、食品包装品包装材料中材料中乙醛的乙醛的现场快现场快速检测速检测适用范围适用范围塑料制品包装材料【检测原理】【检测原理】直接用固体样品分析可大大提高灵敏度。固体加热适当时间，样品中挥发度成分与周围的气体达到动态平衡，这种平衡与聚合物的温度临界点、温度有关，也与样品物理形态有关，其平衡时间很短。如果样品是多孔的颗粒或薄片，扩散路径短，则更易达到平衡。【操作步骤】【操作步骤】样品用液氯冷冻粉碎，取2g于顶空瓶中，密塞，130加热1h.再与92平衡30min,取顶空分析，用4m1/8mPorapakQ色谱柱，检测器FID，0300/L呈线性。该法的优点是灵敏度高，可避免溶剂污染，平衡时间快。缺点是不