菜市场202X年管理工作计划菜市场工作计划.doc

1、菜市场2022年管理工作方案 菜市场工作方案妇幼保健院20_年工作方案要点20_年是_菜市场公司振兴品牌，创新开展之年，也是实现食品平安管理，市场管理、诚信建立，平安消费的重要一年。在党的十八大精神指导下，继续弘扬_老字号企业品牌，夯实根底管理，推进品牌建立，落实菜市场现场管理和制度建立，确保市场管理各项工作再上一个新台阶，提出以下八项工作任务：一、强化食品平安监管，确保食品食用平安。食品平安关乎人民群众的切身利益，关乎社会的和谐稳定，是党和政府的重要责任。作为国企菜市场公司责无旁贷，认真履责，实在做到五个“加强”：1、加强证照管理。建立供货商和进场经营者主体合格资格法定证件台帐。在摊位显著位

2、置按规定公示经营者的营业执照、食品流通答应证、安康证和进货单据。2、加强食品准入管理。经营者购进食品，应当按批次索取食品质量检验证明、卫生检疫证明、进货凭证，并加盖验菜场验收章，按批次建立经营者食品进货台帐。对国家实行强迫准入管理的食品必须具备QS质量平安标志，冠有 “绿色食品”、“无公害食品”、“有机食品”和“名牌食品”标志的食品也要索取有效认定证书，并保存复印件。3、加强食品平安培训。各分场应加强对经营者进展“食品平安法”教育和培训，指导经营者老实守信，买卖公平，对所经营的食品向消费者做出质量承诺，各分场必须与每一位经营者签订“食品平安承诺书”。4、加强现场巡视监管，建立“违禁商品目录”和

3、违规销售违禁商品的“黑”制度。组织有效的菜市场时段巡视管理，明确责任人和监管任务。建立经营者的诚信档案，对于出售违禁商品屡教不改者坚决将其清退出场。5、加强应急处理机制，强化应急处置。对熟食卤味、糕点、餐饮、肉类等高风险食品，研究制定菜场食品平安应急预案，建立健全应急处理机制，全面开展应急培训，进步应急处置才能，完善食物中毒事故快速反响机制。二、扎实推进，建立市场管理的长效机制。今年公司把现场管理、品牌建立摆上与企业开展同等重要的位置。今年又是星级菜场评选年，我们应积极采取有效措施，实在进步现场管理程度。1、创立星级菜场。以创立市星级标准化菜市场标准为契机，以“四优、五化、六统一”为标准，坚持

4、依法经营，落实证照齐全；坚持准入制度，确保食品平安；坚持统一秤具，落实强检有效；坚持明码标价，落实实价标签；坚持晨会制度，落实场长带队巡查；坚持执行国家法律法规，落实统一马甲袋；坚持市场巡查，落实责任到人。2、强化管理者队伍建立。首先要提升市场管理团队的执行力，员工上岗统一着装佩胸卡，现场值班不离岗，巡视查岗严监管，执行制度不妥协，售后效劳要及时。组织开展评选“优秀市场管理员”活动，提升市场管理员的业务管理程度。3、抓好经营者队伍建立。树先进典型，让效劳明星唱响_品牌。继续推进公司第三届“三十佳”营业员评选活动，坚持月度组织学习培训制度，积极组织经营者开展“比诚信、比效劳、比技能、比陈列”四比

5、活动，以此提升经营者的诚信意识、效劳意识和业务技能。4、加强环境整治力度，保持菜场环境清洁。落实保洁制度，着重治理五乱现象，即乱设摊跨门营业、乱堆物、乱停车、乱挂吊、乱张贴，及时做好过道、柜台、灯架、消防设施等保洁工作，使_菜市场的场容场貌有一个明显的进步。5、实在做好商品陈列指导工作，商品陈列要求做到陈列整齐、商品饱满、层次明晰，经常整理，方便购置。我们要帮助经营者提升商品陈列技巧，“货卖堆山”特别合适蔬菜陈列，饱满度和可见度能激发顾客的购置欲望。完美的商品陈列不仅能满足顾客需求，更能提升菜场的整体形象。6、进一步落实便民效劳措施。要求各分场集所有资，整合出具有本场特色的便民效劳工程，公布于

6、众。菜场效劳台要设立“二小一打”便民效劳工程，即小医药箱、小针线包、打气筒。三、加强品牌建立，进步公司核心竞争力。在推进品牌企业合作战略中，统一思想是前提，场长顾全大局是关键，坚持品牌对接、产销对接、批零对接。进一步落实品牌建立中公司确定的三个统一，即“统一布局、统一对接、统一管理”。1、统一布局，完善推进品牌建立工作机制，加大统筹协调力度，培育和开展一批具有较强竞争力的品牌企业，优化菜场布局，提升商品质量，丰富市场供给，确保食品食用平安。各分场要支持配合落实公司统一布局，优先安排品牌企业的入驻工作。2、统一对接，即由公司市场管理部主要负责与品牌企业签约联络、沟通、洽谈、签约等工作；各分场主要

7、负责接待、布局、维护、效劳等工作，明确职责，形成合力，把品牌战略合作工作做得更加扎实。3、统一管理，实在加强和稳固公司与品牌企业的长期合作关系，进一步优化品牌公司开展环境。一是加强支持力度，尽可能安排品牌企业入驻每家菜场；二是支持品牌经营，尽可能采取各项有效的优惠政策，支持品牌公司正常经营；三是搭建效劳平台，组织开展营销促销活动，定期召开品牌企业交流会，互通信息，交流心得，增进友谊。四是建立考核目的，要求今年的肉食品、豆制品、半制成品、奶制品、熟食、休闲食品类品牌入驻率为100%，并逐步以直营为主，逐步提升活禽、光禽含分割禽蔬菜、酱菜、点心品牌入驻率。四、做好稳定菜价工作，搞好蔬菜产销对接工作

8、。为贯彻市府“二个确保，一个根本稳定”的精神，即确保蔬菜副食品市场供给，确保食品食用平安，保持菜价根本稳定。今年要做好以下几项工作：1、设立蔬菜自营特价专柜。在蔬菜价格异常波动时，要求各菜场启动蔬菜自营特价专柜，采取统一进货，统一定价，发挥平抑菜价的引领示范作用。2、积极引进品牌企业。如都市菜园、琳格农业科技、继德农民合作社等，发挥品牌企业的规模优势来平抑菜价。3、公司将及时采集菜价信息，根据市场动态，针对不同菜场的需要，采取实在可行的菜价补贴措施，稳定菜价，让利于民，各菜场要增设农民自产自销专柜。积极引进农民自产自销经营者，确保蔬菜摊位数量达10%的比例。4、开展促销营销活动。举办以“_蔬菜

9、节”为主题的市场营销活动，结合建场周年庆、节假日、展示展销会等形式举办丰富多样的促销活动。五、完善信息化管理，确保食品可追溯。1、加强落实管理责任。场长作为主要管理责任人，确保追溯系统正常有序运行；确保猪肉全打单可追溯，蔬菜1-2户全打单可追溯；确保每笔打单凭证主动交顾客；确保打印纸以芯换新纸；确保食品可追溯。2、加强食品平安信息管理，为经营猪肉、牛肉、蔬菜、水产、活禽的经营户建立电脑档案台账， 办卡率100%IC卡。加强对猪肉、蔬菜等IC卡使用情况的监管，做到卡、单、货同行。加强信息数据管理，每天按时做好进场商品的信息上报和销售数据上传。3、加强食品平安追溯系统维护。做好日常对触摸屏、信息秤

10、、销售凭证等的巡视检查，确保追溯系统设备正常运行，发现问题应及时报修。4、推行合同台账管理信息化，公司将根据集团公司的VRP信息管理平台，按照统一要求进一步标准对租金申报和租金变更的审核管理，对水电费的定价、变更申报作出新规。VRP信息管理将于20_年上半年试点，下半年全面施行。六、完善管理制度，确保平安消费。1、确保平安消费工作责任落实到位。把平安消费工作任务责任落实到每个经营单位、每个员工和经营者，要把平安消费工作任务完成情况纳入年终市场管理工作评选、各市场场长政绩考核中。2、建立健全组织机构和岗位责任制。根据集团公司指导要求，严格按照“平安自查、隐患自处、责任自负、承受监视”的原那么，实

11、在负起平安消费主体责任。20_年对工程改建单位，应及时签订平安责任协议书，落实好平安责任，同时，要把施工现场平安工作当做重中之重，做到平安第一，进度一定要服从平安，施工中必须确保从业人员防护设施设备的到位。3、加强培训进步应对平安事故才能。组织对灭火机使用、消费和消防平安的根底知识的教育培训；每月至少召开一次平安消费工作专题会议；六月份“平安月”期间，选择几家有条件的菜市场，进展灭火器材使用和小型逃生演练，进一步进步突发事件的应急处置才能。4、突出重点，落实措施：菜市场公司的平安消费工作小组和消防平安工作小组成员对菜市场管辖的范围内，重点诱发平安隐患部位，定期和不定期参与检查，特别是节假日和重

12、要节气更要加大检查力度，消除隐患，确保各菜市场的平安。七、保障措施。1、本着“诚心、良心、真心”的菜场经营理念，不断高进步菜场现场管理程度。各场要把贯彻ISO9001质量管理制度和落实“四优、五化、六统一”管理要求当作菜场长效管理的长期工作任务来抓。2、场长作为菜场管理主要责任人，在思想上和行动上要与公司保持高度一致，成为公司制度的忠诚执行者；场长要参与市场检查和管理，坚持晨会制度，明确职责，责任到人，使菜市场的每一项管理工作有人管。3、公司将定期组织员工培训，使每一位员工都明确理解自己的工作岗位职责要求，做到凡事有据可依、标准运作、统一执行，确保菜场每项管理工作流程可控。4、市场管理部将制定

13、市场检查方案，负责对各分场管理工作的指导和督查。每月组织对各分场的市场考核检查。检查考核成绩与场长绩效考核挂钩，并于一线职工月度考核奖挂钩。八、考核。1、建立月度检查考核制度，每次考核成绩上报经理室。2、公司检查考核采用100分制，凡获得10095分为优秀单位， 94.990分为优胜单位，90分以下为不合格单位。九、奖惩方法1、凡获年度考核优秀单位或优胜单位，由公司给予奖励。2、凡在年度市场检查考核不达标或因管理渎职被有关部门处星级菜场降级的，对场长处以薪酬考核类别降一级。十、对突发事故处理。发生被新闻媒体曝光事件的扣当月市场考核20分。销售违禁商品的扣当月市场考核15分。被区有关部门曝光拍照

14、的扣当月市场考核5分。发现电子秤作弊事件的扣当月考核分5分。凡因发生平安或火灾事故、食品平安事故、计量器具违规操作事故或被有关部门处分的，那么每一起在责任人的次月工资中扣罚300元1000元。情况严重的同时给予相应的行政处分。附件： 禁售商品目录为了加强食品平安管理，建立“禁售商品目录”，以便我们组织有效的菜市场时段巡视管理，明确责任人和监管任务，确保食品食用平安。禁售商品目录如下：一营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；二腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；三病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；四未经动物卫生监视