食品安全小组工作控制程序

1、管理制度示范文本 | Excellent Model Text 资料编码：CYKJ-FW-797编号：_食品安全小组工作控制程序审核：_时间：_单位：_食品安全小组工作控制程序用户指南：该管理制度资料适用于要求所有成员按章办事，行为有所规范，并在日积月累、反复实践的过程中形成一种良好的风气和优良的学习、工作习惯，最终推动整体效率和产能提升。可通过修改使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。1. 目的对食品安全小组工作过程进行控制，提高工作质量和效率，确保识别、评价和判定食品危害。2. 范围适用于食品安全小组工作过程的控制。3. 职责3.1 主控责任人为食品安全小组组长，负责组织食品安全小组活动

2、，小组活动的文件资料准备，确定讨论议题，并向小组介绍；行政部负责规定小组成员任职资格。3.2 食品安全小组日常活动的归质检部管理，负责活动的策划、组织、安排、会议记录等。3.3 小组成员积极参加小组活动，充分发表产品质量卫生安全控制的意见和建议。3.4 食品安全小组的职责是：制定HACCP计划；修改、验证HACCP计划；监督实施HACCP计划等。3.5总经理任命HACCP成员小组长，规定其职责和权限。4. 程序4.1 食品安全小组活动食品安全小组会议讨论确定的事项包括：（1）验证产品的工艺流程图；（2）列出产品形成的每个过程可能的所有潜在危害；（3）进行危害分析和评价；（4）确定CCP；（5）

3、确定控制CCP措施的关键限值；（6）确定纠偏措施；（7）确定HACCP计划，修改、验证HACCP计划；监督实施HACCP计划等；（8）其他改进产品质量和控制危害的措施；（9）食品安全小组组长认为有必要评审的其他事项。4.2 食品安全小组的组成品管部负责公司的食品安全小组建设，确认成员任职资格、任职条件，结合公司的具体情况，配置能够基本涵盖公司相关部门和专业范围的食品安全小组成员；小组成员应包括生产管理、质量卫生安全控制、设备维修、化验人员、一线的操作者等；及时根据变化了的情况，对食品安全小组成员进行调整。4.3小组会议前的准备食品安全小组会议之前，品管部和食品安全小组组长必须在评审前一周准备好

4、应提交相关的文件资料。小组长应确认这些数据、资料的准确性、可靠性、真实性、完整性、充分性。4.4 讨论和评审会议4.4.1 食品安全小组会议，食品安全小组长必须到会，组长不能到会时授权委托副组长代行其职责和权限；出席小组会议的成员不得少于成员总数的70，否则不能形成会议决议。4.4.2讨论和评审会议由食品安全小组长主持，可以采用自由讨论发表意见的方式，也可以针对食品安全专题进行深入讨论。4.4.3评审和讨论会议议程（1）食品安全小组长介绍讨论和评审议题，介绍相关情况和资料；（2）成员自由讨论，发表意见；（3）食品安全小组长总结讨论意见，形成会议决议草案，提交小组成员表决。半数以上成员同意会议结论的，决议成立；半数以下同意的视为不通过，应修订决议，再次表决。4.5 品管部应记录会议评审和讨论要点，并将评审结果报告管理者代表（食品安全小组长）和最高管理者。5.相关文