山东郓城县七年级生物下册3.1.1食物的营养成分导学案济南版0001

1、1 / 3食物的营养成分自主导学（一） 学习目标：（重点、难点）1.概述三大营养物质对人体的主要作用、食物来源及化学组成。（重点）2.了解维生素对人体的重要作用、缺乏症状及食物来源。（难点）3.说明水和无机盐对人体健康的主要作用。（重点）4.养成健康的生活习惯。（二） 导学内容A、人体内三大营养物质1 糖类是最重要的 _ 物质，也是构成 _ 的一种成分。食物中的糖类绝大多数是_，以及少量的麦芽糖、 _ 等。2脂肪由 _ 和_ 组成，是人体内备用的 _物质，也是 _构成的成分。3蛋白质由 _ 组成，是构成组织细胞的 _，也是人体 _ 、_、生命活动调节的物质基础；能为生命活动提供 _ 。B 维生

2、素需求量_ ，但能维持人体正常的生命活动。维生素A 缺乏症： _;维生素B1 缺乏症： _、神经炎；维生素 C 缺乏症： _ ;维生素 D 缺乏症： _ 、骨质疏松症。C 水和无机盐1._ 水占体重的，参与人体各项生理活动。2无机盐： _ 是构成牙齿和骨骼的重要成分； _是血红蛋白的组成成分；碘是合成_的原料。一、 合作探究1. 1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥奇塞多夫北极探险队的队员们在北冰 洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿 胀，牙齿都松了，脸也浮肿了，皮下青一块紫一块。后来医生把这些人分成六组，分别给每 组吃果子酒、矶类制剂、醋、

3、海水、柠檬、肉豆蔻，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健 康。请分析：（1）_船上的队员到底得了什么病？。（2）_为什么柠檬能治疗这种病？_。（3）海员最容易得这种病的原因是什么 ?。二、 精讲提升【例 1】小明常常牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，在医生的建议下，他多吃新 鲜蔬菜和水果，不久症状消失。请问小明患病的可能原因是（）。A.体内缺钙B.体内缺铁C.缺维生素 C D. 缺维生素 D【例 2】下列营养物质中，不能为人体提供能量的是（）。2 / 3A.无机盐 B. 脂肪 C. 淀粉D.蛋白质【例 3】组成人体细胞的主要成分是（）。A.水B.有机物 C. 蛋白质 D. 维生素三、 分层提升（

4、17 为必做题，& 9 为选做题）1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细3 / 3胞构成物质的是()A. 水、无机盐、蛋白质B. 维生素、糖类、蛋白质C. 糖类、蛋白质、脂肪D. 维生素、水、糖类2.人体必需的营养成分主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中 糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的C. 肉类 D. 豆制品。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给维生素 B维生素 D4.最近，小明出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小明在加强营养时，应特别增加哪类无机

5、盐的摄入?()A.含钙的 B. 含磷的 C. 含铁的 D. 含碘的5儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的( )。A.脂肪 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 维生素6. 小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏()。A.维生素 A B. 维生素 B2C. 维生素 C D. 维生素 D7. 选择填空：在食物的营养成分中，请回答下列问题：(1) 既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是_ 。其中由氨基酸组成的物质是_ ;在谷类和根茎类食物中含量丰富的是 _ ;由甘油和脂肪酸组成，大部分 作为备用能源物质贮存于皮下的是 _ 。(2) 种类很多，需

6、要量很小，一旦缺乏，就会影响正常生命活动的是_ 。(3) 本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水 E.维生素 F.膳食纤维8. 食物中有多种营养物质，请你回答下列几个问题：(1 )人体需要量最多的营养物质是 _ ，它占体重的 _ 。离开了它，人类的各种生命活动就无法进行。(2)番茄是我们所知道的、富含维生素C 的一种水果型蔬菜。在做菜时，是先切后洗还是先洗后切？ _ 。补充维生素 C,可以预防 _。9.为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。如图是我国营养 学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比 例，请据图回答：(1)_ 我们每天摄取的食物中，V 所占比例最大。这是 因为_ 是人体_最重要的供能物( )。A.米饭 B. 蔬菜3. “补钙新观念，吸收是关键”小丽增服()。A .维生素 AB.C.维生素 CD.n v強勒种远4 / 3质。(2) 1913 年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。图中 _ (填标号)类食物能够有效地防治这种