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1、老人饮食需注意的事项有哪些那么老人饮食需注意的事项有哪些呢 ?一起来了解一下吧。老人饮食需注意的事项 1、饭菜要香老年人味觉、食欲较差 ,吃东 西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。2、质量要好老年人体内代谢以分解代谢为主 ,需用较多的蛋白质来 补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品 , 这些食品所含蛋白质均属优质蛋白 ,营养丰富容易消化。3、数量要少研究说明 ,过分饱食对健康有害 ,老年人每餐应以八成 饱为宜 ,尤其是晚餐。4、蔬菜要多新鲜蔬菜是老年人健康的朋友 ,它不仅含有丰富的维生 素 C 和矿物质 , 还有较多的纤维素对保护心血管和

2、防癌、防便秘有重要 作用,每天的蔬菜摄入量应不少于 250 克。5、味道要清淡有些老年人口重 ,殊不知下盐吃多了会给心脏、 肾脏 增加负担 ,易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以 6至 8克为宜。6、营养均衡膳食热能不高 ,有充足的优质蛋白质 ,动物脂肪少 ,无机 盐、微量元素 包括维生素 充裕 ,满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是 :多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉 ,少量的蛋、肝等。适合老年人吃的食物有哪些 1、多吃粗粮、 杂粮谷类包括稻谷、 小 麦、玉米、小米、高梁、荞麦等 ,经过加工碾磨制成各种米、面。稻谷和麦胚除去最外边的硬壳后称为谷粒 ,谷粒

3、最外边一层叫谷皮 由膳食纤维构成 ,并含有少量蛋白质、 脂肪和 B 族维生素与矿物质 ;最里 面叫胚乳 ,是谷粮的主要局部 ,主要含淀粉和较多的蛋白质 ;胚乳之外 ,谷 皮之内有一个糊粉层 ,含有较丰富的复合 B 族维生素和矿物质。谷粒的一端有一个很小的胚芽 , 是谷粒出芽的部位 , 其中有较多的 脂肪、蛋白质、矿物质 ,还有维生素 E。杂粮中玉米、莜麦面含矿物质高于富强面。由此可见 ,中老年人应常用粗粮、杂粮为好。2、常吃杂豆煮粥时放入杂豆类如红小豆、 绿豆、豇豆等 ,不仅改善 味道,也能增加蛋白质、矿物质的含量。豆类又可炖成豆馅 ,做成豆包等美味食品。尤其是绿豆 ,夏季可多用。中医认为绿豆能清热鲜毒、 消暑止渴 ,生津液 ,厚肠胃,其中含有不少 蛋白质及胡萝卜素、维生素 E、钙、铁、锌等，中、老年人夏天煮一锅 绿豆汤 ,放凉作为饮料 ,既消暑解渴又富于营养 ,胜于多种市售饮料。3、经常食用大豆与豆制品大豆营

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