食物中毒应急演练方案

1、XXX有限责任公司食 物 中 毒应急演练方案食物中毒事故应急演练方案一、目的为了确保电站现场发生食物中毒事故时，能够得到有效救治，使损失减少到最小程度，同时检验预案的可操作性、有效性，应急设备的可靠性、应急人员对本预案的熟练程度等，也通过演练使预案暴露出的问题和不足能够得到及时修订、完善。二、演练内容（科目）1. 人员的抢救；2. 现场封锁；指挥组织机构组成人员职 责指挥部XX发布启动和解除应急救援的命令及信息；确定事故现场指挥，调集人力物力指挥救援队伍实施救援行动；按有关规定上报市卫生局或市疾病控制中心，医院进行紧急处置；保护事故现场和相关数据，组织事故调查，总结应急救援的经验和教训。通讯联

2、络组XX保证迅速、准确向发现人员询问事故信息并通知所有关键人员；保证应急指挥和应急响应联系畅通。疏散调查组义务消防员建立警戒区域，记录进入事故区域人数，收集所有在同一场所工作和就餐人员的详细情况，发现异常及时报告医疗救护组；事故调查、总结评审。负责人员紧急疏散，引导其他支持人员至事故现场，实行交通管制。医疗救护组义务急救队采取及时、有效的现场救护，合理转送医院进行治疗后勤保障组XX封闭食品毒源，协助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒及现场恢复善后处理（XX负责物资供应和运输工作，统一发布媒体信息，处理好公众咨询，接待和安抚事故受害者家属等后勤工作。3. 食物封存和取样；三、指挥组织机构及其职

3、责说明：括号内的人员不一定能到达现场，我们就按正常情况下开展演练。四、参加演练人员组织机构人员、义务消防员、义务急救员、食堂人员。五、观摩人员在浪都生活区休息人员及办公室人员。六、演练日期和地点演练时间：2011年5月X日。 演练地点：办公区七、物资准备1. 食堂熟食取样的皿器：5只2. 中毒病人使用的单架：1付3. 运送病人的急救车辆一辆。4. 现场保护的标示栏绳（警示带）；5. 对讲机四部；6. 急救药箱一个。八、事故模拟5月X日下午，XX现场在饮食就餐后（如误食腐蚀毒物、发芽土豆、未熟扁豆等动植物毒素、变质食物、混凝土添加剂中的亚硝酸钠、硫酸钢和饮洒洒精中毒等）个别员工出现肚痛、恶心、呕

4、吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，随时间推移，有越来越多的员工也出现类似情况，发现者立即将情况报告给电站急救成员、经急救员询问，了解病情，怀疑或确诊为食物中毒症状后，立即报告应急指挥中心（厂长），由应急指挥中心（厂长）启动事故应急救援预案。九、演练过程及时间按排15：00 发现有员工出现肚痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，发现者立即将情况报告给电站急救员，急救员立即赶赴现场询问情况。 15：05 有更多的员工出现同样的问题，急救员也初步判断为食物中毒，立即报告应急指挥中心（厂长），厂长立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明食物中毒发生时间、中毒人数、轻重等第一手资料，

5、并按排人员控制现场，严禁人员接触食物毒源，同时起动应急预案。 15：06通信组通知义务消防员、义务急救员及其他应急人员赶赴事故现场展开抢救、现场封锁、食物取样等。安全专员向公司领导（不在现场）汇报事故发生情况及现场采取行动计划。行政部经理立即拨打“120”急救电话，并向医院简要反映中毒事故发生的地点、病人病状、中毒人数及持续时间，提出求援要求等。当中毒影响范围广、人数较多、性质严重时，应向当地卫生监督所或防疫部门报告事故情况，提出求援要求等。义务急救队将病人及时转移到安静场所采取可靠的急救措施，对病人进行抢救护理。同时指定人员到门口或主要路口接应（外援）车辆和人员，尽快将病人护送到医院救治。后

6、勤保障组立即安排车辆到达现场，协同急救人员将病人达医院救治，同时做好食物封存和取样工作，并将样品送卫生防疫部门检验，如有呕吐物应利用干净的塑料袋等容器封闭。根据化验结果及时通知医院，以便医生对症治疗处理。另外，后勤组还对现场员工进行安抚工作，确保员工被情绪化，影响工作。疏散组封锁事故现场，并杜绝人员进入食品毒源区，封存食品。15：15应急演练结束，现场总指挥宣布关闭预案。15：20现场总指挥对本次演练进行点评。十、演练保留记录1、参演人员签字表 2、摄像记录3、演练总结（点评记录）十一、附食物中毒主要急救方法介绍食物中毒主要急救方法介绍食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠

7、胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品（如肉类、鱼类、奶类和蛋类等）和植物性食品（如剩饭、豆制品等）。食物中毒主要急救方法有：1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；3、避免制酸剂；4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；5、毋须催吐；6、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。需强调的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即用止泻药如易蒙停等。特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的