第五部分化学与健康

1、第五部分 化学与健康专题一 合理安排饮食【学习目标】1通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。2认识微量元素对人体健康的重要作用。3了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。4知道食物的酸碱性，知道人体细胞中的一些重要的酸碱平衡与人体健康的关系。5知道常见的食品添加剂的组成、性质和作用。6知道几种常见的食品添加剂的组成、性质和作用。【学习重点】1知道维生素C的组成、结构和重要性质。2了解人体中几种常见的微量元素及其对人体健康的重要作用。3知道几种常见的食品添加剂的组成、性质和作用。4知道食物的酸碱性，知道人体细胞中的一些重要的酸碱平衡与人

2、体健康的关系。【探究训练】一、选择题(每小题只有1个选项符合题意)1下列说法中正确的是( )A我国居民的膳食结构是相同的B符合口味的食品最有营养C淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了D摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构2坏血病患者应该多吃的食物是( )A水果和蔬菜B鱼肉和猪肉C鸡蛋和鸭蛋D糙米和肝脏3在一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当作食用盐而引起中毒的现象。该盐的化学式为( )AMgCl2BKClCNaNO2DMgSO44下列液体中pH7的是( )A人体血液B蔗糖溶液C橙汁D胃液5下列食品添加剂与类别对应

3、错误的是( )A调味剂亚硝酸钠B防腐剂苯甲酸钠C疏松剂碳酸氢钠D着色剂叶绿素6下列物质可以作为食用商品添加剂的是( )A盐酸克仑特罗(瘦肉精)B苏丹红C甲醇D苯甲酸钠7下列与食品安全有关的说法正确的是( )A超量使用食品添加剂亚硝酸盐，将会产生致癌物质B酒精和福尔马林都可作食品消毒防腐剂C聚乙烯和聚氯乙烯的保鲜膜都可直接接触食品D臭氧和二氧化硫都可用来漂白有色食品8下列说法正确的是( )A人体中不含水解纤维素的酶，故人类饮食中不需摄入纤维素含量高的食品B人体中含量最高的微量元素是钙元素C目前加碘食盐中主要添加的是碘化钾D维生素C具有还原性，在空气中易被氧化9下列属于酸性食物的是( )A柠檬B菠

4、菜C牛奶D豆制品二、简答题10北京昆山统一企业食品有限公司生产的统一鲜橙多，配料：水；糖；鲜橙浓缩汁；柠檬酸；维生素C；食用香料；b 胡萝卜素(鲜橙原汁含量20，净含量：1.5 L)。其中属于食品添加剂中的着色剂的是_，属于调味剂的是_，属于营养强化剂的是_(以上填序号)，由于没有加入_，建议最好不要贮存太久。11阅读下列材料后回答问题一个体重50 kg的健康人，体内约含有2 g铁，这2 g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2和Fe3的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe3还原成Fe2，有利于人体吸收。(1

5、)在人体中进行Fe2Fe3的转化时，中的Fe2作_剂，中的Fe3作_剂；(2)服用维生素C，可使食物中的“Fe3还原成Fe2”这句话指出，维生素C在这一反应中作_剂，具有_性；(3)市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸(主要成分是盐酸)的作用下转化成亚铁盐。离子方程式为_；(4)请设计一个实验证明该麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉_。【诊断提高】一、选择题(只有1个选项符合题意)1现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化得到的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初

6、的说法，下列属于绿色食品的是( )A大米B海带C食醋D食盐二、简答题2某化学兴趣小组采用燃烧法来测定三聚氰胺(CxHyNz)的分子组成。实验装置如上图所示(假设每步均完全反应)：取w g三聚氰胺放在纯氧中充分燃烧，经测定产物为CO2、H2O和N2。请回答下列问题：(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_。(2)以上装置中需要加热的仪器有_(填字母，下同)，操作时应先点燃_处的酒精灯。(3)A装置中发生反应的化学方程式为_。(4)装置D的作用是_。(5)读取N2体积时，应注意：_，_。专题二 正确使用药物【学习目标】1通过实例了解某些药物的主要成分和疗效。2知道安全用药常识和医疗保

7、健的重要性。3了解毒品的危害。【学习重点】1通过实例了解某些药物(阿司匹林、消炎药和抗酸剂)的主要成分和疗效。2知道安全用药常识。【探究训练】一、选择题(每小题只有1个选项符合题意)1在四种化合物NaHCO3；Al(OH)3；Al2O3；H2NCH2COOH中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是( )A只有B只有C只有D2下列关于阿司匹林的说法错误的是( )A阿司匹林属于羧酸类有机物B阿司匹林有解热镇痛的作用C服用阿司匹林可能出现胃肠道的不良反应D阿司匹林不能水解3下列关于药物的使用说法正确的是( )A虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用B使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射C长期大量使用阿司

8、匹林可预防疾病，没有副作用D我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院二、简答题4抗酸药主要用于治疗_的疾病，胃酸的主要成分是_，常见的抗酸药的有效成分主要是_等。“胃舒平”(复方氢氧化铝)、胃得乐(碳酸镁)治疗胃酸原理分别是(用化学方程式表示)：_、_5阿司匹林是常用的解热镇痛药，其有效成分是乙酰水杨酸，结构如下图。欲测定阿司匹林中乙酰水杨酸的含量，取1片药研碎，加入过量的0.01 mol/L氢氧化钠溶液20.00 mL使之充分水解；再用0.01 mol/L盐酸滴定过量的氢氧化钠，消耗盐酸17.00 mL。过程如下：请回答下列问题：(1)乙酰水杨酸分子中呈酸性的官能团的名称是_。(2)乙酰

9、水杨酸的分子式是_。(3)写出乙酰水杨酸与乙醇反应的化学方程式_。(4)滴定到终点时，指示剂颜色的变化是_，滴定过程中除了用到滴定管外，主要_。玻璃仪器还有_。(5)根据乙酰水杨酸与NaOH反应的方程式计算，则每片阿司匹林含有效成分_mg。6下图是某药物中间体的结构示意图：试回答下列问题：(1)观察上面的结构式与立体模型，通过对比指出结构式中的“Et”的结构式_；该药物中间体分子的化学式为_。(2)请你根据结构示意图，推测该化合物所能发生的反应类型_。(3)解决有机分子结构问题的最强有力手段是核磁共振氢谱(PMR)。有机化合物分子中有几种化学环境不同的氢原子，在PMR中就有几个不同的吸收峰，吸

10、收峰的面积与H原子数目成正比。现有一种芳香族化合物与该药物中间体互为同分异构体，其模拟的核磁共振氢谱图如上图所示，试写出该化合物的结构简式：_。【诊断提高】一、选择题(每小题只有1个选项符合题意)1莽草酸是一种合成治疗禽流感药物达菲的原料，鞣酸存在于苹果、生石榴等植物中。下列关于这两种有机化合物的说法正确的是( )A两种酸都不能与氢氧化钠反应B两种酸都易溶解于水C鞣酸分子与莽草酸分子相比多了两个碳碳双键D等物质的量的两种酸与足量金属钠反应产生氢气的量相同2具有显著抗癌活性的10羟基喜树碱的结构如图所示。下列关于10羟基喜树碱的说法正确的是( )A分子式为C20H16N2O5B不能与FeCl3溶

11、液发生显色反应C不能发生酯化反应D一定条件下，1 mol该物质最多可与1 mol NaOH反应二、简答题3小苏打、胃舒平、达喜都是常用的中和胃酸的药物。(1)小苏打片每片含0.504 g NaHCO3，1片小苏打片和胃酸完全中和，被中和的氢离子是_g。(2)若胃舒平每片含0.234 g Al(OH)3。中和胃酸时，6片小苏打相当于胃舒平_片。(3)达喜的化学成分是镁和铝的碱式碳酸盐。取一定质量的该碱式盐，逐滴加入2.0 mol/L盐酸使其溶解，当加入盐酸42.5 mL时开始产生CO2，加入盐酸至45.0 mL时正好反应完全，则该碱式盐样品中OH与的物质的量之比为_。在上述碱式盐溶于盐酸后的溶液

12、中加入过量氢氧化钠，过滤，沉淀物进行干燥后重1.74 g，则Mg2与Al3的物质的量之比为_。由以上结论可推知该碱式盐的化学式为_，试写出该碱式盐与盐酸完全反应的化学方程式_。(4)如果请你帮助某胃酸过多的病人选择三种药物之一，你的选择是_，理由是_。4对氨基水杨酸钠(PASNa)是抑制结核杆菌的药物。已知：(苯胺，易被氧化)某同学设计的合成PASNa的两条路线如下：请回答：(1)E的结构简式是_。(2)AB的化学方程式是_。(3)A的同分异构体中含有硝基的芳香族化合物(不含A)的结构简式分别为：_、_、_。(4)有同学认为“路线二”不合理，不能制备PASNa，你的观点及理由是(填“能”或“不

13、能”；若填“能”，可不写理由)_。5苯丙酸诺龙是一种兴奋剂，结构简式为(1)由苯丙酸诺龙的结构推测，它能_(填代号)。a使溴的四氯化碳溶液褪色b使酸性KMnO4溶液褪色c与银氨溶液发生银镜反应d与Na2CO3溶液作用生成CO2苯丙酸诺龙的一种同分异构体A，在一定条件下可发生下列反应：提示：已知反应据以上信息回答(2)(4)题：(2)BD的反应类型是_。(3)C的结构简式为_。(4)FG的化学方程式是_。高三化学总复习测试 上册 参考答案第五部分 化学与健康专题一 合理安排饮食【探究训练】1D 2A 3C 4A 5A 6D 7A 8D 9C10 防腐剂11(1)还原剂氧化剂 (2)还原还原 (3)Fe2HFe2H2 (4)略【诊断提高】1A2(1)避免残留在装置中的空气(主要是氮气)对实验结果产生影响(2)A、D A (3)4CxHyNz(4xy)O24xCO22yH2O2zN2 (4)除去未反应的氧气(5)量筒内液面与集气瓶内液面相平读数时，视线平视凹液面最低点专题二 正确使用药物【探究训练】1D 2D 3A 4胃酸过多 盐酸 碳酸钙、氢氧化镁、氢氧化铝等 方程式略5(1)羧基 (2)C9H8O4 (3)略 (4)由红色变为无色锥形瓶 (5)1.86(1)C9H12O3 (2)水解(或