制冷技术与冷藏链论述

1、1 / 25一上海水产大学图书馆2007年4月第十六期(科技版)序号1【题名】废热转化为电能的经济学可行性研究=Economicfeasibility of waste heat to power con vers ion 干刊，英【作者 】Wang, F.J.；Chiou, J.S.;Wu, P.C.【来源 】Applied Energy, 84(4) :442- 454,2007【关键词】蒸气涡轮；废热发电；汲取式冷却器；经济学分析【摘要】当外部温度较高时，简易循环蒸气涡轮发电机系统的发电效率通常较低，不改变循环系统的要紧结构，及其设备原始 的完整性的条件下，通过在该系统的入口处进行空气冷

2、却，及重 复注入水蒸气等技术改进来提高其发电效率。为了评估该系统改 进后发电机的工作效率，本研究开发了一套仿真发电系统的计算 机代码，并应用到模拟吸气冷却系统中来验证其工作效率。序号2【题名】热动力学循环实验与湿热气候条件下太阳能汲取式制冰信息摘编制冷技术及冷藏链2 / 25机的技术性能分析=Experime ntal thermod yn amic cycles andperformance analysis of a solar-powered adsorptive icemaker in hothumid climate 刊，英【 作者 】Leite, Antonio Pralon Fe

3、rreira；Grilo, MarceloBezerra；Andrade, Rodrigo Ronelli Duarte；Belo, FranciscoAntonio；Meunier, Francis.【 来源 】Renewable Energy，32(4):697- 712，2007【 关键词 】汲取式制冷；活性炭甲醇；太阳能【 摘要 】本文利用活性炭甲醇对太阳能汲取式制冰机的热力学 循环和试验技术性能参数进行了分析和研究。 在赤道附近的巴西 对三种不同的天气情况进行热力学循环和试验技术性能参数测试：晴天、多云和阴天，结果表明热力学循环最高产热温度在晴天时为101.1C，多云时为87.3C以

4、及阴天时为92.7C，同时 每平方米投影面积的产冰量为6.05kg、2.10kg和0kg。序号3【题名】室温条件下磁致热制冷技术研究=Mag netocaloricrefrigeration near room temperature (invited) 刊/英3 / 25【 作者 】Bruck, E.；Tegus, O.；Thanh, D.T.C.；Buschow,K.H.J.来源 】Journal of Magnetism and Magnetic Materials. 310(2)4 / 25Part 3:2793- 2799，2007.【 关键词 】磁热制冷；磁相变；磁弹性耦合【 摘要

5、 】理想的冷冻机应该是结构简洁、固态以及效率较高的 热力泵同时不需要维修，磁热制冷技术与压缩机制冷相比有其特 不突出的有点。近年来发觉了一种应用于室温条件下的新型的制 冷剂原料。本文就不同制冷剂原料在科研和工业生产方面的应用 情况进行比较分析。序号4【题名】火力方法对发电和制冷联产循环系统的分析研究=Analysis of a combined power and refrigeration cycle by the exergymethod 刊/英【 作者 】Vidal, A.；Best, R.；Rivero, R.；Cervantes, J.【 来源 】Energy，31(15): 340

6、1- 3414，2006.【关键词】氨水；Kalina循环；废热；可更新能量；Aspen plus【 摘 要 】Goswami提 出 火 力 分 析 方 法 是 利 用Hasan-Goswami-Vijayaraghavan参数来评价发电和制冷联产循环 系统的工作效率。序号5【题名】利用水蒸气作为制冷剂的商业可行性研究=The3 / 25commercial feasibility of the use of water vapor as arefrigerant 刊/英【 作者 】Lachner, Jr., Brandon F.；Nellis, Gregory F.；Reindl, Doug

7、las T.【 来源 】International Journal of Refrigeration，VL InPress, Corrected Proof.【 关键词 】制冷剂；勘测；可行性；蒸气；水【摘要】本文研究功率为3520KW的以水蒸气作为制冷剂的压缩 机，经济上的可行性分析。序号6【题名】加拿大食品安全优先进展冷藏链=The Cold Chai n, onelink in Canadas food safety initiatives 刊/英【 作者 】Lachner, Jr., Brandon F.；Nellis, Gregory F.；Reindl, Douglas T.【 来

8、源 】Food Control，18(6): 713- 715，2007【 关键词 】HACC；P加拿大；冷藏链【 摘要 】加拿大政府意识到冷藏链在国际市场中通常处于特不 重要的地位，6 / 25以HACC为依据加强对食品安全体系的治理和操纵， 优先进展食品冷藏链。序号7【题名】食品贸易中冷藏链的维持=Cold chain maintaining in foodtrade.刊,英【作者】K.Likar ,M.Jevnik.【来源】Food Control,17(2)：108-113, 2007【关键词】冷藏链;食品贸易;零售储藏 【文摘】本文分析斯洛文尼亚首都Ljubljana食品贸易过程中冷

9、 藏链的维持情况， 其研究基于两个假设： 一是食品冷藏链被打断； 二是操纵食品零售种类。研究结果表明零售商并没有认识到维持 食品冷藏链的重要性，从而使易腐食品的贮藏期缩短，并产生安 全问题。序号8【 题名 】新奇鳕鱼片产品的温度操纵-从捕捞到市场。 运输和销 售 过 程 中急 速 冷 却 以 确 保 质 量= Temperature control by production of freshcod fillet - from catch to market. Super chilling - consequences for goodkeeping quality during distri

10、bution and sale. 刊/英【 作者 】Akse, L; Joensen, S; Tobiassen, T; Skoett, P来源 】Rapport. Fiskeriforskning Rapp. Fiskeriforsk.,5 / 258 / 2523: 21，2006【关键词】海产品，温度作用，冷藏，水产加工品，鱼片，海鱼， 货架期，冷冻产品【摘要】本文报道了将鳕鱼片腹部肉急冷至中心温度小于-1C,作为急冷产品花费4天时刻从挪威运往丹麦， 切成小份进行气调保 鲜再包装并贮存于2C直至货架期满。序号9【 题名 】 维持食品贸易的低温运输系统= Cold chain : main

11、taining in foodtrade 刊，英【 作者 】K. Likar and M. Jev ? nik【 来源 】Food Control 17（2） ：108-113, 2006【关键词】低温运输系统；食品贸易；零售；贮藏【 摘要 】全球化和食品自由贸易使得食品安全概念新近获得了 一种新的途径，在食品生产和贸易中引进一种HACC系统已成为一种必须。“食品贸易”这一术语指产品生产出来之后的所有的 步骤， 从贮存、运输和产品的分发到包括出口和进口在内的零售。2002年的调查的目的是分析斯洛文尼亚首都卢布尔雅那的维持食 品贸易低温运输系统的情况。 这一调查建立在两种假设的基础上：第一种假设

12、是低温运输系统在零售的途中被中断；第二种假设是在零售过程中食品的处理方法多样化。调查结果是两种假设得以 证实。贮存条件准确无误地贴在检验过的产品包装袋上。在多数 情况下测量得到的温度根要求的温度有所不同，甚至高于要求的10度。食品贮存中和零售店的情况没有文件能够证明，而且没有 操纵低温运输系统。我们的研究发觉表明了零售商人并不熟悉维 持低温运输系统的重要性。如此的结果会使食品耐腐烂的时刻缩 短。序号10【 题名 】高压处理对蛋白水解酶和冷冻贮藏时冷熏鲑鱼体内蛋白质的阻碍= Effects of high-pressure processing onproteolytic enzymes and

13、 proteins incold - smoked salmonduring refrigerated storage 刊，英【 作者 】R. Lakshmanan, Margaret F. Patterson and John R.Piggott【 来源 】Food Chemistry 90（4）：541-548,2005【关键词】冷熏鲑鱼；高压处理；蛋白水解酶；腐败【 摘要 】这篇文章描述了高压处理对冷熏鲑鱼的蛋白水解酶活 动和在压力为300MPa时酶的提取的阻碍。从冷熏鲑鱼身上提取 的原酶，包括类B型组织蛋白酶和类B+L型组织蛋白酶等三种酶7 / 2510 / 25的活动在压力为300

14、MPa(at ca. 9C for 20 min)时减弱。对贮藏18天的鲑鱼的研究表明， 高压并没有阻碍总的蛋白水解酶的 活动，相反则促进了肌肉中酶的活动。12天的冷冻贮藏后，B型组织蛋白酶的活动性能增加。序号11【 题名 】基于选择性抗氧性化合物的传统和改良技术在冷冻花 椰菜产品过程中的效果= Effects of traditional and modified technology , in theproduction of frozen cauliflower, on the contents of selectedantioxidative compounds 刊，英【作者 】Piotr G ? bczynski and Waldemar Kmiecik【 来源 】Food Chemistry，101(1)：229-235, 2007【关键词】花椰菜