库存控制管理教材(共40页).ppt

1、1课程目的课程目的 通过1小时的培训课程向参与培训者介绍库存控制的定义、库存控制管理原那么、职能划分和库存管理报表，以增加营运对库存控制的深入理解，为日常性库存控制管理建立根底库存控制课程库存控制课程 1库存控制定义、重要性及管理原那么 2库存控制目标及方案制定 3库存控制职能划分和相关流程 4库存控制报表商品存货是零售商最重要的财务性资产，商品存货是零售商最重要的财务性资产，零售商可以通过持续的库存控制来提高存零售商可以通过持续的库存控制来提高存货管理效率货管理效率商品存货是零售企业最重要的财务性资产，是影响零售企业自商品存货是零售企业最重要的财务性资产，是影响零售企业自上而下各项业绩指标的

2、重要驱动性因素之一上而下各项业绩指标的重要驱动性因素之一零售商可以通过持续性的库存控制来提高存货管理效率，有效零售商可以通过持续性的库存控制来提高存货管理效率，有效降低滞销商品存货，提高货架商品可得性降低缺货率，提降低滞销商品存货，提高货架商品可得性降低缺货率，提高店内货架和仓储效率高店内货架和仓储效率目前实现有效库存管理的零售企业不多，但并非不能到达目前实现有效库存管理的零售企业不多，但并非不能到达营运现金流计算营运现金流计算营运现金流营运现金流= =平均帐期平均帐期（天）（天）-库存周转天库存周转天数数X X日均销售额日均销售额情形情形7070天天7070天天500500万万情形情形707

3、0天天6060天天500500万万情形情形7070天天8080天天500500万万无无正正50005000万万负负50005000万万计算公式计算公式原那么上库存周转天数不能高于平均帐期原那么上库存周转天数不能高于平均帐期库存周转天数越短，越有可能获得更多的营运现金流库存周转天数越短，越有可能获得更多的营运现金流平均帐期越短有助于采购本钱越低，越有可能获得更高的毛利和更大的价格优势平均帐期越短有助于采购本钱越低，越有可能获得更高的毛利和更大的价格优势要提高库存周转效率，首先需要了解零售企业库存管理要提高库存周转效率，首先需要了解零售企业库存管理的普遍问题，并持续性关注其背后的核心问题的普遍问题

4、，并持续性关注其背后的核心问题零售商约有超过10%的存货是过季商品和滞销商品商品库存周转Weeks of supply高于行业平均水平快速消费品和促销商品的货架可得性低于95%有50%的商品在进店后直接进入后仓而非直接进入到商品货架上门店后仓的存货一般超过2周库存准确性帐实相符低于80% 商品到货总是不符合预约时间商品订货周期lead times)普遍为7-14天配送中心商品配送方案是不均衡的 有超过40%的整月存货在一周内到达零售企业的普遍库存问题零售企业的普遍库存问题意味着零售商每一分意味着零售商每一分钱的存货投资没有得钱的存货投资没有得到最大限度的回报到最大限度的回报持续有效的库存控制可

5、以帮助零售商实现持续有效的库存控制可以帮助零售商实现以下目标以下目标12345货架可得性提高，提高销售额货架可得性提高，提高销售额降低平均库存水平，获得更多的营运现金流降低平均库存水平，获得更多的营运现金流降低商品运输和搬运成本和人工成本降低商品运输和搬运成本和人工成本降低商降低商品内部调拨成本，提高组织效率品内部调拨成本，提高组织效率 及时去除滞销商品，提高商品采购效率及时去除滞销商品，提高商品采购效率躲避风险，减少商品降价躲避风险，减少商品降价Mark Down)损失损失6减少促销期间商品缺货率，提高营销促销效率减少促销期间商品缺货率，提高营销促销效率7货架效率提高，增加消费者满意度货架效

6、率提高，增加消费者满意度可以从四个方面入手实现有效的库存控制可以从四个方面入手实现有效的库存控制库存控制信息支持信息支持流程优化流程优化在采购部门建立专业化的续订和库存控制部门；培训采购经理正确理解库存目标培训门店各区域主管正确识别和纠正商品缺货情况；授权并培训门店进行紧急补货处理培训门店理货部门管理并监督门店后仓的有效组织并将存货水平尽可能降低财务性目标财务性目标专业团队专业团队总部借助系统实现商品订货，提高订货量的合理性报表管理：商品日订货报告和库存周报借助系统管理门店后仓的商品流转商品日常补货流程、商品买进和退货流程设计逼真的假货架来对HBA品类库存进行有效管理定期清理门店后仓库存,提高

7、后仓商品货架利用效率，便于商品寻找门店及时处理门店库存数量差异加强采购与营运部门之间的沟通缺货率减低3%可提高1%的销售额OTB方案、品类库存周转目标，并每周回忆确定供给商固定订货日，缩短供给商交货时间库存控制原那么库存控制原那么方案性：制定库存周转的年度目标天，并细划到各月和各周开放性：合理的库存量/额是处于不断波动中，是根据销售量/额的变化而变化双重关注重点：高库存和缺断货数据分析：需要结合历史销售数据量、未来销售预测、现有库存量、在途库存量、效劳水平来确定商品补货数量效劳水平：供给商和配送中心的送货效劳水平的界定订货日、订货周期、DC效劳水平状态管理：供给商状态管理和商品状态管理紧密结合

8、流程支持：制定可行的操作流程以应对日常商品订货和紧急缺货处理VI商品：根据销售奉献定义VI商品，并作为库存控制的重点，充分发挥DC蓄水池的功能库存控制课程库存控制课程 1库存控制定义、重要性及管理原那么 2库存控制目标及OTB方案制定 3库存控制职能划分和相关流程 4库存控制报表库存方案的制定库存方案的制定步骤1：公司制定各业态全年的销售、毛利和库存周转目标方案步骤2：把公司全年的销售、毛利和库存周转目标方案细划到各业态下属门店步骤3：把门店全年的销售、毛利和库存周转目标细划到各部门步骤4：把门店各部门全年的销售、毛利和库存周转目标细划到每周步骤5：在OTB方案表的方案项中填写方案值，并设定O

9、TB的计算公式步骤6：输入期初库存值，即可计算第一周OTB金额步骤7：输入第1周实际销售额和当周到货数量、在途定单，即可计算第2周OTB金额商品存货方案举例说明商品存货方案举例说明2003年翠竹店库存计划及OTB计划品类周销售预算实际销售额 计划毛利率% 销售成本期初库存实际到货金额在途定单门店向各渠道的订货额期末库存供应商DC总计(OTB）额周食品第1周 100 150 10%903005010015080704505第2周 200 210 10%1803004060100503707204第3周 230 10%207190第4周第52周合计库存方案公式计算库存方案公式计算第1周的期初库存=

10、期末库存输入值第1周的OTB方案=第1周的销售方案本钱*第1周的库存周转目标第1周期初库存在途定单第2周的期初库存=第1周的期末库存=第1周的期初库存+第1周到货额合计-第1周实际销售本钱第2周的OTB方案=第2周的期初库存*第2周的库存周转目标第二周期初库存在途定单单品补货公式计算单品补货公式计算分店商品编码商品名称供应商编码供应商名称运输规格7.20销量前七天销量7.20门店库存 库存周转天数 在途订量 库存目标 建议补货量 A00D342266宝剑牌滴露消毒药水1200毫升V01821深圳市映山红实业发展有限公司6853507 503周 59 库存控制课程库存控制课程 1库存控制定义、重

11、要性及管理原那么 2库存控制目标及OTB方案制定 3库存控制职能划分和相关流程 4库存控制报表一手工补货一手工补货1.1.目的：目的：通过下放门店对商品的补货权限，采购只审核少量商品，授权门店根通过下放门店对商品的补货权限，采购只审核少量商品，授权门店根据实际需求通过手工补货的形式，提高补货效率；据实际需求通过手工补货的形式，提高补货效率；确门店对于库存金额和库存天数负责。确门店对于库存金额和库存天数负责。2.2.所有商品设定续订标志状态二级公司内统一所有商品设定续订标志状态二级公司内统一定义：确定商品的补货权限由门店或是采购续订掌握定义：确定商品的补货权限由门店或是采购续订掌握目的：通过区分

12、商品续订状态，确定某种商品的补货由门店或是目的：通过区分商品续订状态，确定某种商品的补货由门店或是 采购续订审批采购续订审批划分：由划分：由“采购续订的商品范围：烟、酒等特殊商品、结算账期小采购续订的商品范围：烟、酒等特殊商品、结算账期小于于7 7天的商品、价格波动较大且快速周转的商品、天的商品、价格波动较大且快速周转的商品、VIVI商品等商品等一手工补货一手工补货3.3.补货申请分工补货申请分工门店根据商品日常销售、库存、市场需求等信息负责本店的商品补货。门店根据商品日常销售、库存、市场需求等信息负责本店的商品补货。采购负责促销商品首单，新品订货，并可以对任何商品进行特权优先采购负责促销商品

13、首单，新品订货，并可以对任何商品进行特权优先补货。补货。采购部续订负责配送中心的补货。采购部续订负责配送中心的补货。4.4.新增系统判断新增系统判断 系统判断商品续订标志，对于系统判断商品续订标志，对于“门店续订的结合物流模式自动门店续订的结合物流模式自动生成相应单据，对于生成相应单据，对于“采购续订那么传采购续订人员审批。采购续订那么传采购续订人员审批。二系统建议补货二系统建议补货1.1.目的：目的：通过对绝大局部商品实行系统建议补货，为门店补货提供系统辅助工通过对绝大局部商品实行系统建议补货，为门店补货提供系统辅助工具。具。2.2.商品范围商品范围: :以下商品不支持系统建议补货以下商品不

14、支持系统建议补货档期促销商品，包括档期促销商品，包括DMDM商品手工补货商品手工补货新品采购下首单新品采购下首单生鲜及各种合作商品长期订单生鲜及各种合作商品长期订单负库存商品手工补货负库存商品手工补货状态为状态为D D的商品的商品 1.1.供给商定期补货原那么供给商定期补货原那么所有供给商每周补货一次，将集中门店和配送中心的所有订单，降低所有供给商每周补货一次，将集中门店和配送中心的所有订单，降低供给商的补货频率供给商的补货频率2.2.按物流模式区分自动补货方式的原那么按物流模式区分自动补货方式的原那么物流模式属于直送物流模式属于直送/ /直通的，采用定期触发自动补货的模式直通的，采用定期触发

15、自动补货的模式物流模式为配送的，采用定量触发自动补货的模式。物流模式为配送的，采用定量触发自动补货的模式。3.3.平均日销量及补货参数计算、设置原那么平均日销量及补货参数计算、设置原那么以移动加权平均法计算平均日销量以移动加权平均法计算平均日销量DMSDMS，且每日日结更新，防止用自，且每日日结更新，防止用自然周和自然月平均日销量造成的数据滞后。然周和自然月平均日销量造成的数据滞后。平均每日销量平均每日销量DMS=0.9DMS=0.9* *旧旧DMS+0.1DMS+0.1* *昨日销量昨日销量新品初始新品初始DMSDMS为为0.050.05，促销期内促销品，促销期内促销品DMSDMS屏蔽，库存

16、小于屏蔽，库存小于3 3，DMSDMS冻结冻结补货参数的设置以平销商品的销售和库存周转天数为依据，并在二级补货参数的设置以平销商品的销售和库存周转天数为依据，并在二级公司内统一。公司内统一。二系统建议补货二系统建议补货三退货三退货1.1.目的：目的：授权门店退货，对大多数商品的退货不需采购审批，提高退货商品处授权门店退货，对大多数商品的退货不需采购审批，提高退货商品处理效率，有效控制门店及理效率，有效控制门店及DCDC库存。库存。2.2.设立设立“可否退货的商品信息可否退货的商品信息采购必须设立可否退货的商品信息，并在二级公司内统一。采购必须设立可否退货的商品信息，并在二级公司内统一。定义：商

17、品可否退货指是否可以退给供给商，依据采购与供给商的谈定义：商品可否退货指是否可以退给供给商，依据采购与供给商的谈判结果确定，对于判结果确定，对于“不可退的商品，采购应谈判坏货折扣、不可退的商品，采购应谈判坏货折扣、较低的进价等毛利保护。较低的进价等毛利保护。目的：明确商品的可退状态，对不可退的商品不允许门店退货。目的：明确商品的可退状态，对不可退的商品不允许门店退货。3.3.新增系统判断：新增系统判断：在门店录入退货申请时，系统判断在门店录入退货申请时，系统判断“可否退货，如不可退，提示门可否退货，如不可退，提示门店，拒绝录入退货申请。店，拒绝录入退货申请。三退货三退货4.4.退货申请退货申请

18、各门店根据商品销售、库存信息负责本店的商品退货，如商品的各门店根据商品销售、库存信息负责本店的商品退货，如商品的“可否退货标志为可否退货标志为“不可退状态，门店那么不做退货申请。不可退状态，门店那么不做退货申请。门店录入退货商品的门店录入退货商品的“好、坏货信息必须真实。好、坏货信息必须真实。采购有权对所有商品进行退货，不受可否退货的限制采购有权对所有商品进行退货，不受可否退货的限制, , 门店与采购门店与采购沟通协商之后，采购部根据分店申请下退货单。沟通协商之后，采购部根据分店申请下退货单。 5.5.商品退货审批原那么已录入的可退商品商品退货审批原那么已录入的可退商品 坏货不可退坏货不可退D

19、CDC VI VI商品不可退商品不可退DCDC 所有购销商品由财务审核所有购销商品由财务审核三退货三退货6.6.长期未取处理原那么长期未取处理原那么供给商在系统生成退货通知单七天内未取商品的，门店需知会续订催供给商在系统生成退货通知单七天内未取商品的，门店需知会续订催促供给商取货；促供给商取货；其中易腐烂，近保质期的商品，自出通知单三天内未取那么门店制作其中易腐烂，近保质期的商品，自出通知单三天内未取那么门店制作并确认退货单，直接在门店报损；并确认退货单，直接在门店报损；其余商品按照公司规定收取仓储费其余商品按照公司规定收取仓储费( (商品金额商品金额3%)3%)；自退货通知单生成自退货通知单

20、生成2020天仍未被取走的商品，商品转出清流程。天仍未被取走的商品，商品转出清流程。 7.7.扣款原那么扣款原那么先退购销再退代销商品，其中购销商品优先次序为：先退正常商品先退购销再退代销商品，其中购销商品优先次序为：先退正常商品( (先进先出原那么先进先出原那么) )、其次促销商品、最后赠品。、其次促销商品、最后赠品。 四四VIVI商品处理原那么商品处理原那么1.1.目的目的有效关注和控制销售高占比商品的库存。有效关注和控制销售高占比商品的库存。2.2.定义定义销售额排名在前销售额排名在前5%5%的为的为V VVITALVITAL商品，前商品，前5%20%5%20%的为的为I IIMPORT

21、ANTIMPORTANT商品。商品。3.3.确定与维护确定与维护采购每季度维护一次采购每季度维护一次VI VI 商品，商品，1212、1 1、2 2、为一季度，、为一季度，3 3、4 4、5 5为二季为二季度、度、6 6、7 7、8 8为三季度，为三季度，9 9、1010、1111为三季度，二级公司内统一。为三季度，二级公司内统一。由采购在系统中维护与更新由采购在系统中维护与更新VIVI商品商品四四VIVI商品处理原那么商品处理原那么4.VI4.VI商品的物流模式商品的物流模式 VI VI商品的物流模式应尽量为配送，买手应尽量按供给商为单位商品的物流模式应尽量为配送，买手应尽量按供给商为单位确

22、定物流模式。确定物流模式。5.VI5.VI商品的订补货商品的订补货采购续订人员每天检查采购续订人员每天检查“VI“VI商品商品DCDC库存天数小于库存天数小于8 8天的商品报表，天的商品报表，向供给商下订单，订量为确保向供给商下订单，订量为确保VIVI商品在商品在DCDC的库存为的库存为1010天的库存天天的库存天数。数。门店各商品区域主管在每天做补货申请时，应优先检查该报表，先对门店各商品区域主管在每天做补货申请时，应优先检查该报表，先对VIVI商品下补货申请，补货量为确保商品下补货申请，补货量为确保VIVI商品的库存天数为商品的库存天数为1010天。天。门店门店VIVI商品的补货申请应由续

23、订审批，即商品的补货申请应由续订审批，即VIVI商品的商品的“续订状态为续订状态为“采购续订。采购续订。四四VIVI商品处理原那么商品处理原那么6.VI6.VI商品的退货商品的退货物流模式为直送的物流模式为直送的VIVI商品门店可以退回供给商；商品门店可以退回供给商；物流模式为配送的物流模式为配送的VIVI商品不可以返配商品不可以返配DCDC。7.VI7.VI商品的相关报表及系统信息商品的相关报表及系统信息补货申请界面应有补货申请界面应有VIVI商品标识提示、物流模式提示商品标识提示、物流模式提示退货申请界面应有退货申请界面应有VIVI商品标识提示、物流模式提示、可否退货提示商品标识提示、物流

24、模式提示、可否退货提示 VIVI商品商品DCDC库存天数小于库存天数小于8 8天的商品报表天的商品报表 VIVI商品门店库存天数小于商品门店库存天数小于5 5天的商品报表天的商品报表五五ITIT需求需求1.1.续订标志续订标志采购对所有商品设定续订标志以区分其补货审批权限。采购对所有商品设定续订标志以区分其补货审批权限。该标志在二级公司内统一。该标志在二级公司内统一。续订标志为续订标志为“门店续订，由门店录入补货申请后系统自动审批；续门店续订，由门店录入补货申请后系统自动审批；续订标志为订标志为“采购续订，补货须经过采购审批。采购续订，补货须经过采购审批。在补货界面、标价签上显示在补货界面、标

25、价签上显示主要涉及补货流程主要涉及补货流程2.VI2.VI商品商品采购在系统中设定采购在系统中设定VIVI商品，每季维护。商品，每季维护。主要涉及门店退货流程、补货流程。主要涉及门店退货流程、补货流程。在补货界面、标价签上显示在补货界面、标价签上显示五五ITIT需求需求3.3.可否退货标志可否退货标志是否可退供给商的商品状态标志。是否可退供给商的商品状态标志。在二级公司内统一。在二级公司内统一。可退，那么门店可以录入退货申请，系统再做相应处理；不可退，系可退，那么门店可以录入退货申请，系统再做相应处理；不可退，系统拒绝录入。统拒绝录入。在补货界面、退货界面、标价签上显示在补货界面、退货界面、标

26、价签上显示主要涉及门店退货流程主要涉及门店退货流程库存控制课程库存控制课程 1库存控制定义、重要性及管理原那么 2库存控制目标及OTB方案制定 3库存控制职能划分和相关流程 4库存控制报表库存控制报表库存控制报表1 1报表名称报表名称使用权使用权限限表头表头备注备注使用目使用目的的销售额TOP1000报告单店(周报)GMM、买手、续订、品类分析员ID,商品代码,商品名称,大分类代码,商品状态,净销售额,销售占比,累计销售占比,折让金额,折让比例,毛利额,毛利率,毛利贡献率,库存金额,实际库存周转天数,供应商代码,供应商名称,结算方式,物流模式大超1000,综超500,标超300按区域+业态,库

27、存周转天数=现有库存/四周平均销量*28畅销商品销售、毛利、库存情况；了解销售排名毛利额TOP1000报告单店(周报)GMM、买手、续订、品类分析员ID,商品代码,商品名称,大分类代码,商品状态,净销售额,销售占比,累计销售占比,折让金额,折让比例,毛利额,毛利率,毛利贡献率,库存金额,实际库存周转天数,供应商代码,供应商名称,结算方式,物流模式同上高毛利商品的销售、库存情况；了解毛利排名库存控制报表库存控制报表2 2报表名称报表名称使用权限使用权限表头表头备注备注使用目的使用目的门店大类库存日、周、月报表门店区域经理以上人员，采购控制GMM、买手、续订门店编码、大类号、大分类名称、SKU数（

28、有库存的）、昨日销售额、销售占比、折让、比率、毛利率、毛利额、毛利额占比、库存金额、库存天数、在途金额、昨日收货金额 表尾提供汇总按区域（城市）+业态+日周月 库存周转天数=现有库存/四周平均销量*28 分析各大类综合业绩情况门店单品高库存周报表门店区域经理以上人员门店编码、单品编码、品名、供应商厂编、平均日销量、库存数量（周平均）、库存金额、商品状态(第一期空缺)、在途量（直送、配送、退货、返配）（实点采集）、物流模式、续订方式、可否退货库存天数300天以上,按区域+业态库存周转天数=现有库存/四周平均销量*28根据下表的结果，进一步分析相关高库存的单品，并及时处理门店大分类高库存周报表采购

29、控制GMM、采购、续订门店编码、大分类、库存金额、库存天数、在途量每个大类高库存的标准由采购控制部定义,按区域+业态库存周转天数=现有库存/四周平均销量*28找出高库存大类，通过其他报表进一步分析库存控制报表库存控制报表3 3报表名称报表名称使用权限使用权限表头表头备注备注使用目的使用目的华润万佳A类供应商库存周转周报GMM、买手、续订、品类分析员供应商状态,供应商代码,供应商名称,前四周日均销售额,上周销售额,现有库存额,DC库存额,在途定单额,在途配送单额,实际库存天数,结算方式,物流模式前四周日均销量=统计期及前三周的平均日销售额,按华南区+大超、综超了解各供应商在门店库存水平，发现库存

30、异常问题门店库存状态周、月报表采购商品GMM、采购控制GMM、库存控制经理、门店副总以上大超、综超、标超门店编码、商品部门、总SKU数、总库存金额、A、D状态下SKU数、A、D状态下商品库存金额按华南区+大超综超门店活跃状态商品SKU数与淘汰状态商品SKU数的比例及库存占比，考核采购品类结构和库存结构库存控制报表库存控制报表4 4报表名称报表名称使用权使用权限限表头表头备注备注使用目的使用目的门店大类服务水平周报表门店副总以上,采购部库存控制经理、采购控制GMM门店编码、大类、服务水平（A状态商品库存不为0的SKU数/A状态商品总SKU数*100%）（实点采集）按华南区+大超综超门店各大类商品

31、的可取率门店D状态商品周报表门店区域经理以上人员、采购、续订门店编码、单品编码、品名、日均销量DMS、库存数量（库存大于0）、在途量、设置D状态时间、物流模式、可否退货表尾提供汇总D状态下超过12周；按华南区+大超综超了解门店D状态商品状况，及时采取处理措施库存控制报表库存控制报表5 5报表名称报表名称使用者使用者表头表头备注备注使用目的使用目的门店VI商品日报表门店区域主管以上人员、采购、续订、采购控制GMM、采购商品GMM（按业态分类给GMM）门店编号、VI商品编码、品名、大类号、昨日销售量、昨日销售金额、平均日销量、库存量、库存天数、物流模式、可否退货、在途量有效掌握控制VI商品的销售和

32、库存情况，VI商品补货的依据门店缺断货日报表门店区域经理以上人员，采购、续订门店编码、单品编码、品名、默认供应商厂编、日均销量DMS、库存数量、库存天数（小于三天）、在途量、续订方式、物流模式（只取A状态、生鲜直上柜除外）门店可看本店、采购可看各店全面掌握缺断货情况，补货依据之一，也是考核门店、续订补货水平的依据之一库存控制报表库存控制报表6 6报表名称报表名称使用者使用者表头表头备注备注使用目的使用目的门店负库存/待处理商品日报表门店区域经理以上人员、库审、驻店财务门店编码、单品编码、品名、大分类号、平均日销量、库存数量、待处理金额、商品状态、在途量、物流模式同上反映门店库存管理和日常营运水平，处理负库存/待处理商品的依据门店收退货日报表驻店财务、库审、收货经理门店编码、订单号、商品编码、品名、昨日收货数量、昨日退货数量、昨日配送量、昨日返配量、收货金额、退货金额、配送金额、返配金额表尾提供汇总门店可看本店、采购可看各店门店前一天进出货明细，核对每笔验收、退货、配送、返配单库存控制报表库存控制报表7 7报表名称报表名称使用者使用者表头表头备注备注使用目的