客房设备用品管理介绍说明(共16页).ppt

1、 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-211第十三章第十三章 客房设备用客房设备用品管理品管理教学目的教学目的了解和掌握客房物品与设备管理的任务和方法了解和掌握客房物品与设备管理的任务和方法掌握客房设施设备清洁保养技术掌握客房设施设备清洁保养技术掌握对客用品进行控制的方法掌握对客用品进行控制的方法重点难点重点难点 重点：客房设备用品管理的根本方法重点：客房设备用品管理的根本方法难点：客房设备清洁保养技术难点：客房设备清洁保养技术教学方法教学方法 讲授法讲授法 酒店参观酒店参观课课 型型 新授课新授课教学手段教学手段 多媒体多媒体教学时数教学时数 2学时学时教学进程

2、教学进程 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-212第一节 客房物品与设备管理第二节 客房设施设备的清洁保养第三节 客用品的管理第四节 棉织品管理与洗衣房的管理 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-213第一节第一节 客房物品与设备管理客房物品与设备管理一、客房物品与设备1、电器和机械设备、电器和机械设备2、家具设备、家具设备3、清洁设备、清洁设备4、房内客用品、房内客用品5、建筑修饰品、建筑修饰品回目录回目录回第十三章回第十三章 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-214 二、客房物品与设备管理的任务

3、1、编制客房物品与设备采购方案 2、制定客房物品与设备管理制度 3、做好物品与设备日常管理和使用 4、对现有设备进行更新和改造 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-215 三、客房物品与设备管理的方法三、客房物品与设备管理的方法 一编制客房物品与设备采购方案一编制客房物品与设备采购方案 1、客房设备选择的根本原那么、客房设备选择的根本原那么 1协调性协调性 2实用性实用性 3平安性平安性 4经济性经济性 2、清洁设备选择应考虑的因素、清洁设备选择应考虑的因素 1平安可靠电压是否相符？绝缘性如何？平安可靠电压是否相符？绝缘性如何？ 2操作方便操作方便 3易于保养易于

4、保养 4使用寿命长使用寿命长 5噪声小噪声小 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-216 二做好设施设备的审查、领用和登记编号工作 三分级归口管理 四做好客房物品与设备的日常保管和使用 五建立设备档案 六及时做好客房物品与设备补充和更新工 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-217第二节第二节 客房设施设备的清洁保养客房设施设备的清洁保养一、门窗的保养二、墙面的保养三、地毯的清洁与保养四、空调设备的保养五、电器设备的保养六、卫生设施及设备的保养七、木器家具的保养八、织物的保养回第十三章回第十三章回目录回目录 来自来自 中国最大的资料库

5、下载中国最大的资料库下载 2022-2-218第三节第三节 客用品的管理客用品的管理一、客用品的选择一、客用品的选择1、实用、实用2、美观、美观3、适度、适度4、价廉、价廉二、客用品的控制二、客用品的控制一确定消耗定额一确定消耗定额二确定储藏定额二确定储藏定额三做好客用品的日常管理工作三做好客用品的日常管理工作四控制流失现象四控制流失现象五落实奖惩政策五落实奖惩政策回第十三章回第十三章回目录回目录 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-219第四节第四节 棉织品管理与洗衣房的管理棉织品管理与洗衣房的管理一、布草房管理一、布草房管理 一布草房的职能一布草房的职能1、发

6、放客房供给物品。、发放客房供给物品。2、处理洗衣业务：发出棉织品的计数，、处理洗衣业务：发出棉织品的计数，送洗棉织品的清点检查。送洗棉织品的清点检查。3、分发餐饮部棉织品、分发餐饮部棉织品4、分发酒店员工制服以旧换新、分发酒店员工制服以旧换新二棉织品的储藏标准二棉织品的储藏标准客房部棉织品的储藏标准从客房部棉织品的储藏标准从3-5套不等，套不等，取决于营业状况、客房出租率、洗衣房取决于营业状况、客房出租率、洗衣房动转状况，部门预算等因素。一般最低动转状况，部门预算等因素。一般最低的标准是的标准是3套。套。回第十三章回第十三章回目录回目录 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 20

7、22-2-2110 三棉织品的选择 应考虑的因素是：尺寸 棉纱的捻度 针脚 纤微的长度 经纬线的密度 四棉织品的储存与保养 温度 湿度 先进先出 先洗后用 五棉织品更新 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-2111 六对客房布件在数量和质量上的控制 1、布件存放要定点定量 2、建立布件收发制度 3、建立布件报废和再利用制度 4、控制员工使用布件 5、把好洗涤关 6、建立布件盘点制度 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-2112 二、缝纫室 1、改做制服 2、修补台布、床单等 3、补缀窗帘、床罩、沙发套以及任何价格较高而又需稍作修补就能

8、重新使用的物品 4、用报废的餐巾等制作厨师用工作布 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-2113 三、制服的管理三、制服的管理 一制服的设计和选购一制服的设计和选购 设计和选购制服时，应考虑以下因素：舒适、实设计和选购制服时，应考虑以下因素：舒适、实用、美观、耐用、易保养。用、美观、耐用、易保养。 二制服的订购量二制服的订购量 一般来说，每位员工三套制服是最起码的订购量，一般来说，每位员工三套制服是最起码的订购量，但明智一点的酒店经理会要求额外再加一些，以但明智一点的酒店经理会要求额外再加一些，以备再换之用。备再换之用。 三制服的日常送领三制服的日常送领 四制服的

9、入库保管四制服的入库保管 1、分类保管、分类保管 2、制服上架、制服上架 3、统一修补、统一修补 五制服的更新和补充五制服的更新和补充 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-2114 四、洗衣房管理 一洗衣房的任务 酒店洗衣房的主要任务是负责洗涤、熨烫酒店客房部、餐饮部厨房、餐厅、酒吧等的布草，保证客房、餐饮部门的清洁卫生，从而确保酒店经营活动的正常进行。 二洗衣房员工的配备标准 三洗衣房员工的根本素质要求 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 2022-2-2115 四洗衣房的工作标准 棉织品洗涤质量标准： 1、毛巾类：洗后的毛巾洁净、蓬松、柔软 2、床单枕套类：洗后的床单做到清洁、柔软、洁白 3、台布口布类：洗后的台巾、口巾做到清洁、柔顺、有挺括感，无任何油迹，污迹 客衣洗涤质量标准： 1、干洗：洗涤后的客衣清洁，无任何污迹、汗渍、掉色、脱扣等现象发生。