水果类的书籍 水果蔬菜养生宝典 .doc

1、水果类的书籍 水果蔬菜养生宝典 养生我最大，水果蔬菜闯天下。水果和蔬菜都是养生必不可少的食物，那么关于水果蔬菜养生有什么机密呢，不妨和WTT一起来理解下水果蔬菜养生秘诀，欢送大家的阅读!水果蔬菜养生秘诀柑橘在秋季水果中，柑橘的维生素B1含量最高，对神经系统的信号传导具有重要作用。中医认为，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的成效，肺部不适的人比拟适宜吃。吃柑橘千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉，橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸部疼痛不适还有辅助治疗作用。鲜枣相比其他秋季水果，鲜枣多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。维生素C

2、可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成，从而降低了肿瘤的形成风险;钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。鲜枣有健润脾胃、养血、补气的成效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃810个即可。需要注意的是，痰多和大便秘结者要慎重食用，因为枣偏热，会助火生热。石榴石榴膳食纤维的含量很高，为4.8克，且具有水溶性，在人体消化道中不会被酶所分解，可以吸水膨胀，从而大大增加了粪便的体积，既可以防止便秘，又能缓解腹泻病症。同时，肠道中的细菌可利用这些纤维素进展发酵，产生B族维生素。此外，红石榴中富含矿物质和抗氧化成分-红石榴多酚和花青

3、素，可以减少体内自由基造成的氧化损伤，有利于美白、延缓衰老。柚子每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克。这对于肥胖者而言，无疑是好消息。医学认为，碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。一般人每天食用量最好别超过20_克，一天一大瓣即可。中医认为，柚子性寒，因此，身体虚寒的人不宜多吃。山楂山楂含钙量高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童建议在饭后吃点山楂。可别为了减肥过量食用，尤其是胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃。蔬菜篇茼蒿茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于

4、开胃行气，消化不良引发的气胀人群多吃有益，对二便不畅者也有帮助。但也因其辛香滑利，所以腹泻者不宜多食。茼蒿中因含有较高量的钾和铁等矿物盐，很合适有高血压和贫血的人食用。此外，其富含的多种氨基酸和蛋白质，有助调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可进步其维生素A的利用率。其中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应旺火快炒。小白菜在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用局部的含量分别是90毫克和0.51毫克。其中钙含量几乎等于白菜含量的23倍。中医认为，小白菜性平，味甘。有肺热咳嗽、便秘的患者不妨多吃点小白菜，但脾胃虚寒或是有腹泻病症的人，不宜多吃。小白菜吃法较多

5、，需要注意的是，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。红薯红薯富含淀粉。在秋季蔬菜中，每百克红薯的糖分含量最高，达23.1克。但其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面，它还富含人体必需的铁、钙等矿物质。红薯中淀粉、糖含量较高，易出现餐后高血糖。但与馒头、面包相比，红薯的这两项指标含量并不突出，且因其多纤维，属粗粮，消化慢，糖尿病人吃一些也无妨，甚至与经常吃的细粮主食进展交换，反而对身体会更好。黄瓜鲜黄瓜中含有的纤维素非常娇嫩，既能加速肠道腐坏物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有好处，但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃

6、。黄瓜尾部含有较多的苦味素，有抗癌作用，因此不要将尾部丢弃。生黄瓜不宜多吃，还要特别注意清洗干净。腌渍的黄瓜对于有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人来说，最好都不要碰。芹菜叶在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。食物中钾、钙和镁越高，血压越不易升高。同时，芹菜性凉，因体热引发的高血压患者，多吃芹菜有好处。国外曾有心血管专家研究指出，生嚼芹菜降压作用好。南瓜相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食局部的脂肪含量只有0.1克。但过多食用南瓜会引起血糖增高，糖尿病患者要慎重选择。实在爱吃的人，最好将南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。南瓜存放时间不宜过长，否那么瓜瓤就会通

7、过进展无氧酵解产生酒精，食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔细检查，假如发现表皮有溃烂之处，或切开后散发出酒精味等，那么不可食用。胡萝卜胡萝卜素是维生素A的一种，它具有促进机体正常生长与繁殖、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼睛枯燥症等功能。胡萝卜最好不要生吃，否那么70%以上的胡萝卜素不能被吸收。此外，长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。蜂蜜和水果蔬菜养生秘诀1、蜂蜜芹菜汁新颖芹菜适量，洗净榨汁，添加适量蜂蜜，天天饮服23次，每次一汤匙，饭前饮服，对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助诊断作用。2、蜂蜜番茄汁番茄适量，洗净榨汁

8、，一玻璃杯番茄汁添加一汤匙蜂蜜调匀，天天饮服23次，能增强食欲，加快消化过程，防范动脉粥样硬化，增强造血功能，并可保持人体内酸碱平衡。3、蜂蜜南瓜汁新颖南瓜适量，洗净榨汁。一杯南瓜汁参加蜂蜜1汤匙调匀。天天饮服23次，对心血管疾病、肥胖病、肝脏与肾脏疾病，以及各种水肿都有辅助诊断作用。伴随兼具利尿和镇静的作用，还可辅助诊断前列腺癌。4、蜂蜜黄瓜汁取黄瓜适量，洗净后榨取汁液，一玻璃杯黄瓜汁参加蜂蜜一小匙调匀。天天服23次，可润肠通便，健肾利尿。老年人久服可防预毛发脱落及甲状腺性能亢进。5、蜂蜜马铃薯汁取马铃薯适量，洗净榨汁，一杯汁液参加蜂蜜一汤匙调匀。天天23次，晚上空腹饮用。对维护正凡人体代谢和心脏功能正常有很好的有助。伴随对肠胃不适、胃酸过多以及因胃、十二指肠溃疡所导致的疼痛、胀气、恶心等病症，均有比拟清楚的抑制作用。6、蜂蜜胡萝卜汁蜂蜜4