鲁教版九年级化学全册第十单元复习课件

1、第十单元 化学与健康单元总结提升第十单元 化学与健康化化 学学 与与 健健 康康营养物质营养物质无机物无机物有机物有机物水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质糖类糖类油脂油脂维生素维生素葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）蔗糖（蔗糖（C12H22O11）淀粉淀粉化学式：（化学式：（C6H10O5）n鉴定方法鉴定方法：遇：遇碘碘变变_蓝蓝化化 学学 与与 健健 康康化学元素与化学元素与人体健康人体健康人体中的人体中的化学元素化学元素对人体健对人体健康的作用康的作用常量元素：常量元素：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg微量元素：微量元素：Fe、Zn、I、Se等等化化 学学 与与 健健 康康远离有

2、远离有毒物质毒物质使蛋白质变使蛋白质变性的方法性的方法重金属盐：含铅、铜、汞、重金属盐：含铅、铜、汞、镉、锰镉、锰等元素等元素的的无机盐无机盐 浓浓硝酸、甲醛、加热硝酸、甲醛、加热霉变食品、黄曲霉素霉变食品、黄曲霉素烟草的烟草的危害：危害：CO、苯、甲醛、苯、甲醛、尼古丁、焦油、重金属盐尼古丁、焦油、重金属盐拒绝毒品拒绝毒品考点一考点一 食品中的有机物食品中的有机物例例1下列说法中不正确的是下列说法中不正确的是()A大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀C油脂不溶于水

3、，易溶于汽油等有机溶剂油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂D新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素CA 解析解析 大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。例例2蔗糖是生活中常见的一种物质，某兴趣小组对蔗糖是生活中常见的一种物质，某兴趣小组对“蔗糖的组成蔗糖的组成”进行了探究。进行了探究。作出猜想作出猜想 小组同学认为绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转小组同学认为绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气，葡萄糖进一步转化为蔗糖，故蔗糖中一定含化成葡萄糖和氧气，葡萄糖进一步转化为蔗糖，故蔗糖中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素。

4、有碳、氢元素，可能含有氧元素。实验验证实验验证 方案一：小明将蔗糖在氧气中燃烧，检验到生成物中有方案一：小明将蔗糖在氧气中燃烧，检验到生成物中有水和二氧化碳，得出结论水和二氧化碳，得出结论“蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的的”。小刚认为该方案不合理小刚认为该方案不合理，只能说明蔗糖中一定含有碳、氢元素只能说明蔗糖中一定含有碳、氢元素，不能确定是否含有氧元素不能确定是否含有氧元素，理由是理由是_。方案二：小刚用图方案二：小刚用图10T1所示装置进行实验。实验开始先通入所示装置进行实验。实验开始先通入一会儿氮气一会儿氮气，然后关闭弹簧夹然后关闭弹簧夹，点燃酒精灯给蔗糖

5、加强热。点燃酒精灯给蔗糖加强热。 图图10T1蔗糖燃烧时有氧气参加蔗糖燃烧时有氧气参加(1)观察到观察到_ _出现出现，说明蔗糖中含有氢元素和氧元素。说明蔗糖中含有氢元素和氧元素。(2)观察到硬质玻璃管中残留有黑色固体观察到硬质玻璃管中残留有黑色固体，他猜测该黑色固体是单他猜测该黑色固体是单质碳质碳，并继续利用图并继续利用图10T1所示装置所示装置，另选试剂进行了验证单另选试剂进行了验证单质碳的实验。实验过程和现象如下：质碳的实验。实验过程和现象如下：干冷的小烧杯干冷的小烧杯(或玻璃导管或玻璃导管)中有水珠中有水珠 实验过程实验过程实验现象实验现象_，点燃酒精灯点燃酒精灯硬质玻璃管中的黑色固体

6、剧烈硬质玻璃管中的黑色固体剧烈燃烧燃烧，发出白光；发出白光；_在小烧杯中加入澄清石灰水，在小烧杯中加入澄清石灰水，向硬质玻璃管向硬质玻璃管澄清石灰水变浑浊澄清石灰水变浑浊写出上述实验过程中一个反应的化学方程式：写出上述实验过程中一个反应的化学方程式：_。实验结论实验结论 蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的。蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的。拓展交流拓展交流 (1)方案二中方案二中，先通入一会儿氮气的原因是先通入一会儿氮气的原因是_。排净硬质玻璃管中的空气排净硬质玻璃管中的空气(或防止氧气参加反应或防止氧气参加反应)(2)查阅资料得知蔗糖的化学式为查阅资料得知蔗糖的化学式为C12H22O11。小红

7、发现：蔗糖分。小红发现：蔗糖分子中氢原子数目是氧原子数目的子中氢原子数目是氧原子数目的2倍，但是，蔗糖中氧元素质量倍，但是，蔗糖中氧元素质量却是氢元素质量的却是氢元素质量的8倍。出现这种情况的原因是倍。出现这种情况的原因是_。氧元素与氢元素的相对原子质量不同氧元素与氢元素的相对原子质量不同(答案不唯一，合理即可答案不唯一，合理即可)【解析解析】由于元素种类在化学反应前后不发生变化，生成物中有二氧化碳和由于元素种类在化学反应前后不发生变化，生成物中有二氧化碳和水，说明反应物中也应该含有碳、氢、氧元素，而氧气中含有氧元素，因此水，说明反应物中也应该含有碳、氢、氧元素，而氧气中含有氧元素，因此该物质

8、中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素。可以通过实验对猜想进行该物质中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素。可以通过实验对猜想进行验证，有水珠出现，说明蔗糖中含有氢元素和氧元素。在小烧杯中加入澄清验证，有水珠出现，说明蔗糖中含有氢元素和氧元素。在小烧杯中加入澄清石灰水，往硬质玻璃管中通入氧气，点燃酒精灯，若澄清石灰水变浑浊，说石灰水，往硬质玻璃管中通入氧气，点燃酒精灯，若澄清石灰水变浑浊，说明有二氧化碳生成，蔗糖中有碳元素；碳和氧气反应生成二氧化碳，反应的明有二氧化碳生成，蔗糖中有碳元素；碳和氧气反应生成二氧化碳，反应的化学方程式为化学方程式为CO2 CO2；二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，

9、；二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，反应的化学方程式为反应的化学方程式为Ca(OH)2CO2=CaCO3H2O。做实验时，先通入一会儿氮气的原因是排净装置中的空气，避免对实验造成做实验时，先通入一会儿氮气的原因是排净装置中的空气，避免对实验造成干扰。由于氢、氧元素的相对原子质量不同，蔗糖中氢、氧两种元素的质量干扰。由于氢、氧元素的相对原子质量不同，蔗糖中氢、氧两种元素的质量比为比为(122) (1611)1 8。【方法【方法突破突破】确定有机物元素组成的方法：确定有机物元素组成的方法：有机物指含碳的化合物，含有碳元素的物质完全燃烧会生成二氧有机物指含碳的化合物，含有碳元素的物质完全燃烧会生

10、成二氧化碳，可利用澄清石灰水检验，利用氢氧化钠溶液吸收；含有氢化碳，可利用澄清石灰水检验，利用氢氧化钠溶液吸收；含有氢元素的物质燃烧会生成水，可利用无水硫酸铜检验，利用浓硫酸元素的物质燃烧会生成水，可利用无水硫酸铜检验，利用浓硫酸吸收。若有机物燃烧生成二氧化碳和水，则说明有机物中一定含吸收。若有机物燃烧生成二氧化碳和水，则说明有机物中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素。要判断是否含有氧元素，根据有碳、氢元素，可能含有氧元素。要判断是否含有氧元素，根据化学反应前后元素质量守恒，将二氧化碳中含碳元素的质量和水化学反应前后元素质量守恒，将二氧化碳中含碳元素的质量和水中含氢元素的质量之和与有机物的质量

11、对比即可。中含氢元素的质量之和与有机物的质量对比即可。考点二考点二 化学元素与人体健康化学元素与人体健康例例3人体缺少钙元素会影响健康，人体缺少钙元素会影响健康，因此每日需摄入足够的钙。某补因此每日需摄入足够的钙。某补钙剂说明书的部分内容如图钙剂说明书的部分内容如图10T2所示，请完成下列问题。所示，请完成下列问题。钙片钙片主要成分主要成分 葡萄糖酸钙葡萄糖酸钙(C6H11O7)2Ca药品规格药品规格 2.5 g/片片每片含：每片含：(C6H11O7)2Ca0.2 g用量用量 每日每日2次次，每次一片每次一片图图10T2(1)缺钙易患的疾病是缺钙易患的疾病是_(填选项字母填选项字母)。A骨质疏

12、松骨质疏松B贫血贫血C龋齿龋齿 D佝偻病佝偻病(2)葡萄糖酸钙由葡萄糖酸钙由_种元素组成。种元素组成。(3)葡萄糖酸钙中碳、钙元素的质量比是葡萄糖酸钙中碳、钙元素的质量比是_。(4)该补钙剂属于该补钙剂属于_(填填“纯净物纯净物”或或“混合物混合物”)。AD四四18 5(或或144 40)混合物混合物 解析解析 (1)老年人缺钙会导致骨质疏松，儿童缺钙易导致发育不良或佝偻病。老年人缺钙会导致骨质疏松，儿童缺钙易导致发育不良或佝偻病。(2)葡萄糖酸钙是由碳、氢、氧、钙四种元素组成的。葡萄糖酸钙是由碳、氢、氧、钙四种元素组成的。(3)葡萄糖酸钙中碳、葡萄糖酸钙中碳、钙元素的质量比是钙元素的质量比是

13、(1212) 4018 5。(4)补钙剂的主要成分是葡萄糖酸补钙剂的主要成分是葡萄糖酸钙，说明还含有其他物质，该补钙剂属于混合物。钙，说明还含有其他物质，该补钙剂属于混合物。考点三考点三 食品安全食品安全例例4阅读下面资料。阅读下面资料。亚硝酸盐广泛存在于自然环境和我们的生活中，就像空气一样普亚硝酸盐广泛存在于自然环境和我们的生活中，就像空气一样普遍。蔬菜中一般都含有硝酸盐，含量最高的是茎叶类蔬菜，其次遍。蔬菜中一般都含有硝酸盐，含量最高的是茎叶类蔬菜，其次是根茎类蔬菜，然后是瓜类蔬菜，它们在煮熟后如果久置，硝酸是根茎类蔬菜，然后是瓜类蔬菜，它们在煮熟后如果久置，硝酸盐就会被分解为亚硝酸盐。盐

14、就会被分解为亚硝酸盐。 大剂量的亚硝酸盐能够将人体内血红蛋白中的铁元素由大剂量的亚硝酸盐能够将人体内血红蛋白中的铁元素由2价价氧化为氧化为3价，从而使其失去携氧能力，引起全身组织缺氧，即产价，从而使其失去携氧能力，引起全身组织缺氧，即产生亚硝酸盐中毒。生亚硝酸盐中毒。 为了测定煮熟后的蔬菜中亚硝酸盐的含量，研究人员选用白为了测定煮熟后的蔬菜中亚硝酸盐的含量，研究人员选用白菜进行了测定。实验菜进行了测定。实验1温度为温度为20 ，实验，实验2温度为温度为13 ，实验中分，实验中分别取放置别取放置2、4、6、8、10、12、24小时的熟白菜汁小时的熟白菜汁3滴，滴入滴，滴入1滴滴稀硫酸，再滴入稀硫

15、酸，再滴入2滴滴0.03%高锰酸钾溶液，若溶液的紫红色褪去，高锰酸钾溶液，若溶液的紫红色褪去，表示含有亚硝酸盐。实验记录见下表：表示含有亚硝酸盐。实验记录见下表：时间时间/h2468101224实验实验1 不褪色不褪色 不褪色不褪色 不褪色不褪色由稍褪色到褪色且速率逐渐加快由稍褪色到褪色且速率逐渐加快实验实验2 不褪色不褪色 不褪色不褪色 不褪色不褪色不褪色不褪色不褪色不褪色褪色且褪色且速率速率加快加快依据文章内容依据文章内容，回答下列问题。回答下列问题。(1)高锰酸钾溶液中的溶质是高锰酸钾溶液中的溶质是_。(2)亚硝酸盐使人体中毒的原因：亚硝酸盐使人体中毒的原因：_。高锰酸钾高锰酸钾亚硝酸盐

16、能将人体内血红蛋白中铁元素由亚硝酸盐能将人体内血红蛋白中铁元素由2价氧化为价氧化为3价，价，从而使其失去携氧能力，引起全身组织缺氧从而使其失去携氧能力，引起全身组织缺氧(3)下列有关亚硝酸盐的说法正确的是下列有关亚硝酸盐的说法正确的是_(填字母填字母)。A煮熟蔬菜中的硝酸盐会被逐渐分解为亚硝酸盐煮熟蔬菜中的硝酸盐会被逐渐分解为亚硝酸盐B温度越低温度越低，熟蔬菜中亚硝酸盐产生的速率越快熟蔬菜中亚硝酸盐产生的速率越快C亚硝酸盐与肌肉中的乳酸作用产生亚硝胺发生的是化学变化亚硝酸盐与肌肉中的乳酸作用产生亚硝胺发生的是化学变化(4)根据实验现象根据实验现象，你对一次吃不完的熟蔬菜的建议是你对一次吃不完的

17、熟蔬菜的建议是_；_。 AC低温下贮存低温下贮存尽早食用尽早食用 解析解析 (1)(1)在高锰酸钾溶液中，溶质是高锰酸钾，溶剂是水。在高锰酸钾溶液中，溶质是高锰酸钾，溶剂是水。(2)(2)大剂量的大剂量的亚硝酸盐能够将人体内血红蛋白中的铁元素由亚硝酸盐能够将人体内血红蛋白中的铁元素由2 2价氧化为价氧化为3 3价，从而使价，从而使其失去携氧能力，引起全身组织缺氧，即产生亚硝酸盐中毒。其失去携氧能力，引起全身组织缺氧，即产生亚硝酸盐中毒。(3)(3)温度越低，温度越低，熟蔬菜中亚硝酸盐产生的速率越慢。熟蔬菜中亚硝酸盐产生的速率越慢。(4)(4)低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量，低温保存剩菜能降低亚

18、硝酸盐含量，随着时间的延长，饭菜中亚硝酸盐含量逐渐增加。随着时间的延长，饭菜中亚硝酸盐含量逐渐增加。营养营养成分成分蛋白蛋白质质糖类糖类 油脂油脂钙钙铁铁钠钠锌锌维生维生素素C每每100 g含量含量7.4 g 7.8 g 7.9 g 206mg 19.2mg 37.8mg 10.1mg 18 mg下面是小明同学考试卷中的部分试题下面是小明同学考试卷中的部分试题，请你对他的答案进行判断请你对他的答案进行判断，同时给出讲评并标出解题的关键词。同时给出讲评并标出解题的关键词。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分：下表为某品牌燕麦片标签中的一部分：(1)燕麦片中能为人体提供能量的营养成分有燕麦片中能为人体提供能量的营养成分有_糖类、油脂糖类、油脂_。(2)燕麦片中含人体所需的微量元素有燕麦片中含人体所需的微量元素有_铁、锌、钙铁、锌、钙_。矿泉水中。矿泉水中含有人体需要的微量元素含有人体需要的微量元素，有人说：有人说：“矿泉水中微量元素的含量矿泉水中微量元素的含量越多越好越多越好”，你认为这种说法对吗？谈谈你的看法。你认为这种说法对吗？谈谈你的看法。_对对，微量元素能够发挥重大的作用微量元素能够发挥重大的作用_