饲料企业质量心得-唐应德讲课教案

1、饲料企业质量管理心得-唐应德 1、技术和管理水平（客观原因）：、技术和管理水平（客观原因）： 营养配方营养配方：养殖、营养、原料的认知：养殖、营养、原料的认知。 原料技术原料技术：采购、验收、检验、贮存、使用：采购、验收、检验、贮存、使用。 加工技术：加工技术：工艺、设备、参数、作业、变异。工艺、设备、参数、作业、变异。 产品组合产品组合：动物品种、阶段配套动物品种、阶段配套 。 一、质量问题的原因一、质量问题的原因 2、经营理念（主观原因）：、经营理念（主观原因）： 降低营养浓度。降低营养浓度。 减少预混料用量。减少预混料用量。 用质量较差的原料用质量较差的原料（不新鲜、霉变、杂质多、高水（

2、不新鲜、霉变、杂质多、高水分、高灰分、高纤维）分、高灰分、高纤维）。 用无营养价值的原料用无营养价值的原料（统糠、膨润土、沸石、加（统糠、膨润土、沸石、加水）水）。一一 、质量问题的原因、质量问题的原因 1、质量关注点、质量关注点 （1）体重）体重（生长速度）（生长速度） （2）饲料成本）饲料成本 （3）成活率）成活率（产仔数、正品率）（产仔数、正品率） （4）肉质）肉质（瘦肉率、肉色、滴水损失、（瘦肉率、肉色、滴水损失、PH值、风味、值、风味、药物残留）药物残留） （5）方便性）方便性（采购、运输、贮存、加工、饲喂）（采购、运输、贮存、加工、饲喂） （6）综合效益）综合效益（饲料报酬（饲料报

3、酬高、稳定）高、稳定）二、产品管理二、产品管理 2、质量准则、质量准则 （1）满足动物的生理特点）满足动物的生理特点（味觉、嗅觉、采食、（味觉、嗅觉、采食、消化、代谢、阶段营养需要）。消化、代谢、阶段营养需要）。 （2）最佳营养水平、生产性能、饲养成）最佳营养水平、生产性能、饲养成本结合。本结合。 （最佳免疫的营养需要高于最大生产性能（最佳免疫的营养需要高于最大生产性能的营养需要。最低肉料比的产品成本高）。的营养需要。最低肉料比的产品成本高）。 （3）原料新鲜稳定，生产加工恒定，消）原料新鲜稳定，生产加工恒定，消化利用率高。化利用率高。 （4）改善肉）改善肉（蛋）（蛋）品质，食品安全。品质，食

4、品安全。二、二、 产品管理产品管理 3、产品定位、产品定位 （1）养殖模式）养殖模式 主流养殖模式：动物品种、饲养方式、阶段主流养殖模式：动物品种、饲养方式、阶段划分、饲养时间、生产性能划分、饲养时间、生产性能（上市时间、体重、肉（上市时间、体重、肉料比、或蛋重、蛋料比）料比、或蛋重、蛋料比）、消费和养殖偏好。、消费和养殖偏好。 新兴养殖模式：新兴养殖模式： （2）主流竞争产品：品种、到位价、到用户）主流竞争产品：品种、到位价、到用户价、生产性能、样品、标签、全指标化验结价、生产性能、样品、标签、全指标化验结果。果。二、二、 产品管理产品管理 （3）产品线、产品组合：适应动物、市场错）产品线、

5、产品组合：适应动物、市场错位、简化品种。位、简化品种。 （4）工艺和参数：）工艺和参数： （5）产品配方：营养需要标准、原料结构）产品配方：营养需要标准、原料结构 （6）成本、净价、边贡：）成本、净价、边贡：月度预算、核算月度预算、核算。 （7）内控标准：加工质量、营养指标、卫生）内控标准：加工质量、营养指标、卫生指标指标 （8）生产：生产、检测、评定）生产：生产、检测、评定 （9）营销：渠道、价格、促销。生产性能。）营销：渠道、价格、促销。生产性能。二、二、 产品管理产品管理 4、配方前置：、配方前置： 便于增加采购、减少采购、消化库存。便于增加采购、减少采购、消化库存。 确保关键原料质量确

6、保关键原料质量 减少换料应激：每次配方调整、每种原料减少换料应激：每次配方调整、每种原料用量变化在用量变化在5%左右。新用原料逐渐增加。左右。新用原料逐渐增加。用量大的原料计划不用时，逐渐减少。用量大的原料计划不用时，逐渐减少。 鸭料营养案例鸭料营养案例.xls二、二、 产品管理产品管理三、原料质量三、原料质量 1、评定要素：质量、价格、货源。、评定要素：质量、价格、货源。 （1）加工工艺。）加工工艺。 （2）卫生指标：霉变和毒素。棉酚。异硫）卫生指标：霉变和毒素。棉酚。异硫氰酸酯。脲酶活性氰酸酯。脲酶活性（蛋白溶解度）（蛋白溶解度）。单宁。细。单宁。细菌。镉、铅。菌。镉、铅。 （3）适口性：

7、气味）适口性：气味/味道味道-腐嗅腐嗅（呕吐感）（呕吐感）、霉味、哈腊、酸味、苦味、涩味、氨味。霉味、哈腊、酸味、苦味、涩味、氨味。三、原料质量三、原料质量 （4）营养指标：水分、蛋白）营养指标：水分、蛋白（真蛋白（真蛋白/尿素尿素/三聚氰胺）三聚氰胺）、纤维、灰分、脂肪、纤维、灰分、脂肪、（碳水化（碳水化合物）合物）。钙、磷、食盐。赖氨酸、蛋氨酸、。钙、磷、食盐。赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸、色氨酸、氨基酸总量。胱氨酸、苏氨酸、色氨酸、氨基酸总量。维生素。发酵因子。维生素。发酵因子。 （5）消化率：熟化。纤维低。灰分低。）消化率：熟化。纤维低。灰分低。 （6）易保存、易使用。）易保存、易使

8、用。三、原料质量三、原料质量 2、原料质量环节：、原料质量环节： （1）采购：）采购： （2）收货：前、中、后取样。）收货：前、中、后取样。 （3）化验：）化验： （4）贮存：好原料变成差原料！粉碎工）贮存：好原料变成差原料！粉碎工（含（含巡仓工）巡仓工）原料贮存质量检查、报告责任人原料贮存质量检查、报告责任人（日常（日常制度）制度）。 （5）使用：多批次、主指标差异大的原料）使用：多批次、主指标差异大的原料使用方案。使用方案。 3、常规原料性价比评定、常规原料性价比评定三、原料质量三、原料质量 3、常规原料性价比评定、常规原料性价比评定（1）玉米）玉米 新鲜，黄玉米。自然干。轻微烘干新鲜，黄

9、玉米。自然干。轻微烘干（表面不破（表面不破/无焦粒）无焦粒）。贮存。贮存2年玉米可用年玉米可用（搭配鲜玉米）（搭配鲜玉米）。无。无霉味、发热余味。杂质少。霉味、发热余味。杂质少。 水分低、均匀。冬春水分高、低搭配使用。水分低、均匀。冬春水分高、低搭配使用。 最重要的能量、亚油酸、色素来源。最重要的能量、亚油酸、色素来源。 鸭料玉米饱满度可降低。严格控制霉变和黄鸭料玉米饱满度可降低。严格控制霉变和黄曲霉毒素。曲霉毒素。 防库存变质：发热、霉变。重点在料堆底部。防库存变质：发热、霉变。重点在料堆底部。每次取料检查、每周检查、每周测黄曲霉毒每次取料检查、每周检查、每周测黄曲霉毒素素B1。（2）小麦）

10、小麦 能量较玉米稍低，蛋白、氨基酸较玉米高，能量较玉米稍低，蛋白、氨基酸较玉米高，非淀粉多糖较高非淀粉多糖较高（肠道粘度高、用木聚糖酶）（肠道粘度高、用木聚糖酶）。 亚油酸、色素低，易生虫。亚油酸、色素低，易生虫。 软质、混合型小麦软质、混合型小麦（色浅（色浅/较泡）较泡）消化率较高。消化率较高。 价格与玉米接近时，禽料用量价格与玉米接近时，禽料用量50-80kg/吨，吨，改善颗粒质量改善颗粒质量（硬度和粘结性）（硬度和粘结性）。 价格较玉米低价格较玉米低100元元/吨左右时，禽料（尤其吨左右时，禽料（尤其鸭料）可大量使用。猪料可用鸭料）可大量使用。猪料可用5-10%，防软，防软脂。用量脂。用

11、量10左右可不加木聚糖酶。左右可不加木聚糖酶。（3）面粉）面粉/次粉次粉/麦麸麦麸 面粉生产工序：磁选面粉生产工序：磁选-分级（振动分级（振动/去石）去石）-配麦配麦-精选精选-打麦打麦-洗麦洗麦-润麦润麦-磨粉磨粉-分分级级-打麸打麸-洁粉洁粉-混合混合-杀虫（卵）杀虫（卵）-松粉松粉-包装。包装。 面粉等级：精制粉、特一粉、特二粉、标粉、面粉等级：精制粉、特一粉、特二粉、标粉、（次粉）。（次粉）。（含麸量、灰分、白度、蛋白）。（含麸量、灰分、白度、蛋白）。 增白剂：过氧化苯甲酰、二氧化钛增白剂：过氧化苯甲酰、二氧化钛 。氧化不。氧化不稳定的稳定的-胡萝卜素，白度增加胡萝卜素，白度增加 。（

12、3）面粉）面粉/次粉次粉/麦麸麦麸 “次次”面粉、次粉：鱼料粘结剂、供能量。面粉、次粉：鱼料粘结剂、供能量。不易保存。变质小麦不易保存。变质小麦“打打”成面粉。控制：成面粉。控制：灰分、纤维。灰分、纤维。 麦麸：能量低，可消化纤维、麦麸：能量低，可消化纤维、B族维生素高，族维生素高，软化粪便，主要用于母猪料。易变质软化粪便，主要用于母猪料。易变质（结块、（结块、发热、发酵、霉变），发热、发酵、霉变），库存不超过库存不超过2周。周。（4）豆粕）豆粕 最主要的蛋白原料。最主要的蛋白原料。 去皮豆粕：蛋白去皮豆粕：蛋白48%，赖氨酸高，纤维低，赖氨酸高，纤维低（豆皮）。高于普通豆粕（豆皮）。高于普通

13、豆粕270元元/吨有价值。吨有价值。货少、价格高时，只用于乳猪料。货少、价格高时，只用于乳猪料。 高蛋白豆粕：蛋白高蛋白豆粕：蛋白46%，回加的豆皮少、不，回加的豆皮少、不均匀，高于普通豆粕均匀，高于普通豆粕250元元/吨有价值。吨有价值。 控制熟化度（乳猪料蛋白溶解度控制熟化度（乳猪料蛋白溶解度75-78%）。）。（5）棉粕）棉粕 控制棉壳、棉绒控制棉壳、棉绒（影响粉碎、混合、制粒、膨化、消（影响粉碎、混合、制粒、膨化、消化），化）， 棉酚棉酚（加工温度、时间）（加工温度、时间）。色泽金黄。色泽金黄（色深褐、（色深褐、过熟）。过熟）。 主用于鱼料，少量用于中大鸭、蛋鸭料。主用于鱼料，少量用于

14、中大鸭、蛋鸭料。 与普通豆粕价差与普通豆粕价差600元元/吨左右使用价值高。吨左右使用价值高。因蛋白原料价高、品种少，现与豆粕价差因蛋白原料价高、品种少，现与豆粕价差1300元元/吨，还得使用。吨，还得使用。（5）棉粕）棉粕 价格一般高于菜粕价格一般高于菜粕200元元/吨。棉粕菜粕间吨。棉粕菜粕间可部分互换，但棉粕、菜粕都有极限用量，可部分互换，但棉粕、菜粕都有极限用量，不可全部取代。不可全部取代。 保存技术：季节性强，贮存期长，防加水保存技术：季节性强，贮存期长，防加水（水分高），留足堆间距，小堆，堆高，（水分高），留足堆间距，小堆，堆高，底部防潮，远离门窗，有转运通道。长温底部防潮，远离门

15、窗，有转运通道。长温度计，预留插孔。有发热倾向先用、翻堆。度计，预留插孔。有发热倾向先用、翻堆。（6）菜粕）菜粕 影响质量的因素：硫甙影响质量的因素：硫甙（异硫氰酸酯）（异硫氰酸酯）、芥酸，、芥酸，植酸、单宁、苦味等，限量使用。植酸、单宁、苦味等，限量使用。 主用于鱼料。少量用于肉中大鸭料。主用于鱼料。少量用于肉中大鸭料。 加工影响菜粕质量：加工影响菜粕质量：95机榨饼机榨饼（脂肪（脂肪8%）、 95饼浸提饼浸提（蛋白溶解度低、棕色化反应（蛋白溶解度低、棕色化反应.美拉德反应、赖美拉德反应、赖氨酸利用率低）氨酸利用率低）、混合型、浸提、混合型、浸提（低温和高温）（低温和高温）。 进口菜粕苦味浓

16、，异硫氰酸酯高进口菜粕苦味浓，异硫氰酸酯高（破坏甲状素和（破坏甲状素和肝脏、适口性差）。肝脏、适口性差）。（6）菜粕）菜粕 主要与棉粕比价、互换。一般不能全部替主要与棉粕比价、互换。一般不能全部替代。代。 贮存技术：季节性强，贮存期长，防加水，贮存技术：季节性强，贮存期长，防加水，无热粕，底部防潮，留足堆间距，小堆，无热粕，底部防潮，留足堆间距，小堆，堆高，远离门窗，有转运通道。长温度计，堆高，远离门窗，有转运通道。长温度计，预留插孔。有发热倾向先用、翻堆。预留插孔。有发热倾向先用、翻堆。（7）花生粕）花生粕 适口性很好：甜味。适口性很好：甜味。 精氨酸、蛋氨酸、能量较高，赖氨酸较低。精氨酸、

17、蛋氨酸、能量较高，赖氨酸较低。 脱净花生壳脱净花生壳（纤维低）（纤维低）。 主要与豆粕比价，低于豆粕主要与豆粕比价，低于豆粕300元元/吨就有吨就有价值。价值。 花生易霉变，控制黄曲霉素。花生易霉变，控制黄曲霉素。（8）鱼粉）鱼粉 优质鱼粉氨基酸高、平衡，是利用率最高的优质鱼粉氨基酸高、平衡，是利用率最高的原料。蒸汽烘干最好，其次为直火烘干。原料。蒸汽烘干最好，其次为直火烘干。 主要问题：不新鲜（鱼原料主要问题：不新鲜（鱼原料/鱼粉）、腐败、鱼粉）、腐败、掺假问题。掺假问题。 控制关键：真蛋白、灰分、纤维、氨基酸、控制关键：真蛋白、灰分、纤维、氨基酸、淀粉淀粉（溶液和沉淀物碘反应）（溶液和沉淀

18、物碘反应）、脲素类、脲素类（溶水（溶水/蒸煮蒸煮/气气味）味）、三聚氰胺、新鲜度。、三聚氰胺、新鲜度。 存放：小堆、专区、底部防潮、破袋不入堆、存放：小堆、专区、底部防潮、破袋不入堆、远离门窗、防交叉污染。远离门窗、防交叉污染。（9）大豆）大豆 高能、高蛋白。脂肪、磷脂高能、高蛋白。脂肪、磷脂（脂肪乳化剂）（脂肪乳化剂）、维生维生E、亚油酸含量高，生产高品质饲料的、亚油酸含量高，生产高品质饲料的必须原料。必须原料。 生大豆含有脲酶，影响消化生大豆含有脲酶，影响消化（腹泻），（腹泻），通过高通过高温温（膨化或炒熟）（膨化或炒熟）可破坏脲酶活性。可破坏脲酶活性。 质量控制关键：确保熟化，粉碎筛片质

19、量控制关键：确保熟化，粉碎筛片1.5-2.0mm，蛋白溶解度，蛋白溶解度70-75%，机头机尾料，机头机尾料必须返机、搭配粉碎、重新膨化。色金黄、必须返机、搭配粉碎、重新膨化。色金黄、脆性强、小料。生产过程中每小时取一样脆性强、小料。生产过程中每小时取一样品、快速检测脲酶活性。品、快速检测脲酶活性。 （10）油脂）油脂 提供能量、必须脂肪酸提供能量、必须脂肪酸（植物油还提供不饱和脂肪（植物油还提供不饱和脂肪酸、磷脂、酸、磷脂、VE）、脂溶维生素的载体。、脂溶维生素的载体。 最佳油脂：鱼油、豆油、玉米油、菜油、米最佳油脂：鱼油、豆油、玉米油、菜油、米糠油。糠油。 原料补充油脂：米糠、高脂肪原料补

20、充油脂：米糠、高脂肪DDGS、酱油、酱油粕、加浆玉米夫、膨化大豆、新鲜玉米。粕、加浆玉米夫、膨化大豆、新鲜玉米。 控制关键：腐败控制关键：腐败（脱色、加碱和高温降酸价）（脱色、加碱和高温降酸价）、掺、掺假假（矿物油、稍水油）（矿物油、稍水油）（11）矿物质）矿物质 磷酸氢钙：提供钙、磷，不溶于水，只用磷酸氢钙：提供钙、磷，不溶于水，只用于是畜、禽料。于是畜、禽料。 磷酸二氢钙：提供钙、磷，溶于水，价高，磷酸二氢钙：提供钙、磷，溶于水，价高，水产料专用。水产料专用。 膨润土：粘结和填充，改善鱼塘水质。少膨润土：粘结和填充，改善鱼塘水质。少量用于低档鱼料量用于低档鱼料（容重增加、沉得快），（容重增

21、加、沉得快），最好不最好不用。用。 沸石粉：填充，理论有吸附性、调理胃场，沸石粉：填充，理论有吸附性、调理胃场，改善鱼塘水质。作预混料载体。改善鱼塘水质。作预混料载体。（11）矿物质）矿物质 小苏打：碳酸氢钠。调节体液酸碱度，中和小苏打：碳酸氢钠。调节体液酸碱度，中和胃酸，防禽类热应激，改善蛋壳质量。中大胃酸，防禽类热应激，改善蛋壳质量。中大猪、禽用。猪、禽用。 食盐：补充钠、氯，调节体液酸碱度、渗透食盐：补充钠、氯，调节体液酸碱度、渗透压，调味。压，调味。 石膏粉：生石膏粉石膏粉：生石膏粉（硫化钙）（硫化钙）。补充无硫、钙，。补充无硫、钙，清热。可不用。清热。可不用。 元明粉：硫酸钠元明粉：

22、硫酸钠（芒硝），（芒硝），小剂明小剂明（1kg/吨）吨）健胃，健胃，大剂量腹泻大剂量腹泻（混合不均匀！）（混合不均匀！）三、原料质量三、原料质量 4、非常规原料性价比评定：、非常规原料性价比评定： 非常规原料的开发、采购、检验、贮存、非常规原料的开发、采购、检验、贮存、使用是重要的竞争优势。使用是重要的竞争优势。（1）纯米糠）纯米糠 混合糠：小机组生产混合糠：小机组生产（农村多），（农村多），统糠未分出。统糠未分出。不用。不用。 纯米糠：先剥壳去壳纯米糠：先剥壳去壳（分级筛），（分级筛），机械刮下米机械刮下米粒表皮，成纯米糠粒表皮，成纯米糠（洗米糠）（洗米糠）。 精米糠：加工精米刮下的米表层，

23、白色、高精米糠：加工精米刮下的米表层，白色、高水份、结团。极易变质，不用。水份、结团。极易变质，不用。 已开发成人的保健食品已开发成人的保健食品（膳食纤维），（膳食纤维），提取米提取米糠油、肌醇。糠油、肌醇。（1）纯米糠）纯米糠 新鲜米糠甜味。新鲜米糠甜味。 纯米糠统糠很少，蛋白较高，脂肪、纯米糠统糠很少，蛋白较高，脂肪、VE、肌醇、肌醇、B族维生素高，消化率高，猪、禽、族维生素高，消化率高，猪、禽、鱼料都可用。鱼料都可用。 纯米糠价格低于玉米纯米糠价格低于玉米100元元/吨，使用价值吨，使用价值高。高。 易掺统糠（纯米糠灰分易掺统糠（纯米糠灰分7.5%,纤维纤维5.5%,脂脂肪肪15%)。易

24、变质，贮存期。易变质，贮存期7天。天。 生产中润滑磨孔生产中润滑磨孔（提高出料率、用量大时降低颗粒（提高出料率、用量大时降低颗粒硬度和膨化度）硬度和膨化度）。（2）玉米副产物）玉米副产物 生产玉米淀粉、玉米酒精、葡萄糖、柠檬生产玉米淀粉、玉米酒精、葡萄糖、柠檬酸的副产物。酸的副产物。 玉米副产物包括：玉米蛋白粉、玉米胚芽玉米副产物包括：玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米蛋白饲料、玉米纤维粕、玉米蛋白饲料、玉米纤维（玉米麸、加浆（玉米麸、加浆玉米麸）玉米麸）、DDG（玉米酒精糟）（玉米酒精糟）、GGDS（玉米酒（玉米酒精糟及可溶物）。精糟及可溶物）。 生产流程：生产流程：玉米淀粉玉米淀粉/酒精加工工艺

25、酒精加工工艺 A、全粒法、全粒法 玉米除杂后，粉碎，制酒，其副产品为玉米除杂后，粉碎，制酒，其副产品为DDG、DDS、DDGS。 生产效益低、设备成本低。不能将玉米中脂生产效益低、设备成本低。不能将玉米中脂肪、蛋白分离出来肪、蛋白分离出来 。DDGS中含淀粉、糖、中含淀粉、糖、脂肪脂肪(一般为一般为9%13%)、蛋白较高，质量最好。、蛋白较高，质量最好。 新办企业不用全粒法。部分老企业进行了工新办企业不用全粒法。部分老企业进行了工艺改造，增加了浸油工艺。艺改造，增加了浸油工艺。 玉米淀粉玉米淀粉/酒精加工工艺酒精加工工艺 B、湿法、湿法 玉米先经浸泡玉米先经浸泡（0.20.25、50的亚硫酸钠

26、溶液浸的亚硫酸钠溶液浸泡泡6080h），），破碎除皮，分离胚芽、蛋白获得破碎除皮，分离胚芽、蛋白获得粗淀粉浆，再生产酒精，获得玉米油、玉米粗淀粉浆，再生产酒精，获得玉米油、玉米蛋白粉、玉米纤维蛋白饲料、蛋白粉、玉米纤维蛋白饲料、DDG（糟）（糟）、DDS（滤液）（滤液）、DDGS（糟及滤液）（糟及滤液）。 湿法生产综合效益高，但投资过大湿法生产综合效益高，但投资过大 。DDGS不是最好的不是最好的（脂肪含量偏低）（脂肪含量偏低） 。玉米淀粉玉米淀粉/酒精加工工艺酒精加工工艺 C、干法、干法 玉米预先湿润玉米预先湿润（不用大量温水浸泡），（不用大量温水浸泡），破碎，筛分，破碎，筛分，分出部分玉米

27、皮和玉米胚，获得低脂肪的玉分出部分玉米皮和玉米胚，获得低脂肪的玉米淀粉，生产酒精，获得副产品是玉米油、米淀粉，生产酒精，获得副产品是玉米油、玉米胚芽饼、纤维饲料以及玉米胚芽饼、纤维饲料以及DDG、DDS、DDGS。 干法生产工艺相对较少，生产综合效益不及干法生产工艺相对较少，生产综合效益不及湿法，但投资相对不高。湿法，但投资相对不高。 DDGS的质量应介的质量应介于上述两者之间。于上述两者之间。 DDGS 蛋白、氨基酸、消化率高蛋白、氨基酸、消化率高（发酵提高了纤维素消化（发酵提高了纤维素消化率）率） 。 水溶性维生素、脂溶性维生素水溶性维生素、脂溶性维生素E，脂肪含量较，脂肪含量较高高（9-

28、13% ），），亚油酸含量高（亚油酸含量高（2.3%）。）。DDGS提油后脂肪降低。提油后脂肪降低。 反刍动物优质的过瘤胃蛋白反刍动物优质的过瘤胃蛋白（瘤胃未降解率达（瘤胃未降解率达46.5%、豆粕仅为、豆粕仅为26. 5%）。 含有糖化酶、酵母以及发酵产物含有糖化酶、酵母以及发酵产物（未知生长因子（未知生长因子等）等）、叶黄素。、叶黄素。 DDGS 畜、禽、鱼料中用量畜、禽、鱼料中用量5%左右左右（逐渐增加、其它（逐渐增加、其它未用未用DDGS的产品换料过度时间应长）。的产品换料过度时间应长）。 避免霉变玉米生产避免霉变玉米生产（霉菌毒素）。（霉菌毒素）。 色浅：用于肉鸡、小鸭、鹌鹑、猪料。

29、色浅：用于肉鸡、小鸭、鹌鹑、猪料。 色深：用于鱼料、中大鸭料。色深：用于鱼料、中大鸭料。 价格：高脂肪价格：高脂肪DDGS比菜粕低比菜粕低100元，都有元，都有使用价值。使用价值。玉米胚芽粕玉米胚芽粕 玉米胚芽提油后的副产品。玉米胚芽提油后的副产品。 小企业直接用玉米胚芽压榨提油，玉米胚芽小企业直接用玉米胚芽压榨提油，玉米胚芽饼的无氮浸出物较高饼的无氮浸出物较高（4253）、粗脂肪高、粗脂肪高（310），），蛋白较低，能量高。蛋白较低，能量高。 胚芽粕经过了高温，营养价值、消化率高于胚芽粕经过了高温，营养价值、消化率高于玉米纤维，质量稳定，易保存。玉米纤维，质量稳定，易保存。 玉米胚芽粕中加人

30、一定量的玉米浆，蛋白可玉米胚芽粕中加人一定量的玉米浆，蛋白可达达25以上以上 。 胚芽粕比玉米低胚芽粕比玉米低150元元/吨都有使用价值。吨都有使用价值。玉米蛋白粉玉米蛋白粉 又称玉米筋蛋白，去胚芽后，离心分离，使淀又称玉米筋蛋白，去胚芽后，离心分离，使淀粉与蛋白质分离得到黄浆水，过滤得到不溶于粉与蛋白质分离得到黄浆水，过滤得到不溶于水的蛋白质水的蛋白质（俗称黄粉子），（俗称黄粉子），因工艺水平不同，因工艺水平不同，蛋白蛋白5070之间之间（主要是醇溶蛋白）（主要是醇溶蛋白）。 高能、高蛋白、高蛋氨酸。赖氨酸和胱氨酸低。高能、高蛋白、高蛋氨酸。赖氨酸和胱氨酸低。金黄色，小颗粒。蛋白、叶黄素含量

31、越高，颜金黄色，小颗粒。蛋白、叶黄素含量越高，颜色越鲜艳。色越鲜艳。 用于肉鸡料、蛋鸡、蛋鸭料，皮肤、蛋黄着色。用于肉鸡料、蛋鸡、蛋鸭料，皮肤、蛋黄着色。 价格：高蛋白玉米蛋白粉比豆粕高价格：高蛋白玉米蛋白粉比豆粕高900元元/吨有吨有使用价值。使用价值。玉米纤维（加浆玉米玉米纤维（加浆玉米麸麸） 玉米皮和浓缩玉米浆的配比是玉米皮和浓缩玉米浆的配比是2:1（磷的含量可高（磷的含量可高达达0.9）。）。 也有用玉米皮发酵作饲料酵母以、生产保健的也有用玉米皮发酵作饲料酵母以、生产保健的纤维食物。纤维食物。 使用加浆玉米麸：质感重、油浸，蛋白使用加浆玉米麸：质感重、油浸，蛋白20%左左右，灰分、纤维

32、低，脂肪右，灰分、纤维低，脂肪5%左右，消化率、左右，消化率、能量高于米糠粕。含叶黄素。氨基酸较低。易能量高于米糠粕。含叶黄素。氨基酸较低。易保存、易粉碎，有助于制粒。主用于中大鸭料、保存、易粉碎，有助于制粒。主用于中大鸭料、蛋鸭料、鱼料。蛋鸭料、鱼料。 价格：和米糠粕、麦麸接近，有使用价值。价格：和米糠粕、麦麸接近，有使用价值。玉米糖渣玉米糖渣 口服葡萄糖厂的附产品口服葡萄糖厂的附产品 。蛋白质高。蛋白质高（12-17%）、脂肪高、脂肪高（14%），），还有葡萄糖、多种还有葡萄糖、多种维生素，粗纤维消化率高，能量高，适口维生素，粗纤维消化率高，能量高，适口性好。性好。 营养价值优于胚芽粕、加

33、浆玉米夫。营养价值优于胚芽粕、加浆玉米夫。 鱼料、中大鸭料使用价值高。鱼料、中大鸭料使用价值高。（3）米糠粕）米糠粕 米糠提油后的副产物。米糠膨化、浸油，副米糠提油后的副产物。米糠膨化、浸油，副产物制粒、冷却的质量好，易保存。产物制粒、冷却的质量好，易保存。 米糠粕蛋白、氨基酸较高，甜味，适口性好，米糠粕蛋白、氨基酸较高，甜味，适口性好，能量低，纤维、灰分高，纤维消化率低（统能量低，纤维、灰分高，纤维消化率低（统糠）糠） 影响米糠粕的主要因素：油厂榨油的米糠质影响米糠粕的主要因素：油厂榨油的米糠质量量（统糠含量）（统糠含量）。 主要在夏秋季用于中大鸭料，冬季减少用量。主要在夏秋季用于中大鸭料，

34、冬季减少用量。猪料不用，能量、消化率低，易便秘。猪料不用，能量、消化率低，易便秘。（4）柠檬酸渣）柠檬酸渣 柠檬酸的原料为玉米、薯类、小麦、稻谷，柠檬酸的原料为玉米、薯类、小麦、稻谷，淀粉酶糖化，黑曲酶发酵。淀粉酶糖化，黑曲酶发酵。 柠檬酸废水为提取车间的浓糖水和洗糖水，柠檬酸废水为提取车间的浓糖水和洗糖水， 含有有机酸、糖、蛋白质、脂肪、淀粉、纤含有有机酸、糖、蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素等有机物及维素等有机物及N（氮）（氮）、 P（磷）（磷）、S（硫）（硫）等等物质。物质。 生产生产1吨柠檬酸主要副产物：黑曲酶菌体约吨柠檬酸主要副产物：黑曲酶菌体约0.25吨、吨、 废糖水约废糖水约14吨、发

35、酵废渣约吨、发酵废渣约10吨和吨和硫酸钙渣约硫酸钙渣约2吨等。吨等。（4）柠檬酸渣）柠檬酸渣 柠檬酸渣纤维、蛋白、脂肪含量高，有发柠檬酸渣纤维、蛋白、脂肪含量高，有发酵因子，消化率高，酸味强。用于鱼料、酵因子，消化率高，酸味强。用于鱼料、鸭料、蛋鸡料。鸭料、蛋鸡料。 营养价值、价格：与加浆玉米夫相近。酸营养价值、价格：与加浆玉米夫相近。酸味浓，少用。味浓，少用。（5）木薯）木薯 淀粉、能量高，蛋白低。木薯淀粉糊化温度淀粉、能量高，蛋白低。木薯淀粉糊化温度低，粘性较大。低，粘性较大。 木薯块中氰化物木薯块中氰化物10370mg/kg，皮中含量，皮中含量560mg/kg左右。左右。 代替次粉代替次

36、粉（面粉）（面粉）用于鸭料、肉鸡料、鱼料。用于鸭料、肉鸡料、鱼料。 木薯块不易干透，难粉碎。应选购木薯片木薯块不易干透，难粉碎。应选购木薯片（小块木薯干）（小块木薯干）。木薯切片、干燥过程中混入。木薯切片、干燥过程中混入了较多的杂质，灰分、纤维较高。了较多的杂质，灰分、纤维较高。 价格：比玉米低价格：比玉米低400元元/吨鸭料有使用价值。吨鸭料有使用价值。 输送、粉碎效率低，灰分、杂质多。输送、粉碎效率低，灰分、杂质多。（6）赖氨酸菌体蛋白粉）赖氨酸菌体蛋白粉 赖氨酸的母液、发酵、离心、沉淀、喷雾赖氨酸的母液、发酵、离心、沉淀、喷雾干燥，制成赖氨酸菌体蛋白粉。干燥，制成赖氨酸菌体蛋白粉。 纯赖

37、氨酸菌体蛋白：粗蛋白纯赖氨酸菌体蛋白：粗蛋白80-90%，真蛋，真蛋白白45%，赖氨酸，赖氨酸2.3%，细粉，深褐色，鱼，细粉，深褐色，鱼料、大鸭料中有一定使用价值。料、大鸭料中有一定使用价值。 胚芽粕赖氨酸粕：以胚芽粕或玉米夫载体，胚芽粕赖氨酸粕：以胚芽粕或玉米夫载体，加入赖氨酸废液。能量低，蛋白质（加入赖氨酸废液。能量低，蛋白质（35%左右）、氨基酸较高，营养价值高于胚芽左右）、氨基酸较高，营养价值高于胚芽粕。粕。（7）啤酒糟）啤酒糟 基本原料有水、酒花和发芽的大麦。常添加基本原料有水、酒花和发芽的大麦。常添加大米、玉米粉及其它未发芽的谷物作为碳水大米、玉米粉及其它未发芽的谷物作为碳水化合

38、物的补充，以供酵母菌利用。化合物的补充，以供酵母菌利用。 啤酒糟蛋白质高，纤维的消化率高，发酵因啤酒糟蛋白质高，纤维的消化率高，发酵因子多，在鸭料、草鱼料的使用价值大。子多，在鸭料、草鱼料的使用价值大。 难粉碎，应购买粉碎细度过难粉碎，应购买粉碎细度过16目的啤酒糟。目的啤酒糟。易氧化，存期不超过易氧化，存期不超过1月。月。 主用于鸭料、草鱼料、反刍粒状。主用于鸭料、草鱼料、反刍粒状。（8）甜菜渣）甜菜渣(粕粕) 制糖工业的副产品，是甜菜块根经过浸泡、制糖工业的副产品，是甜菜块根经过浸泡、压榨提取糖液后的残渣压榨提取糖液后的残渣 ，粗纤维的消化率，粗纤维的消化率较高较高 。 常制成颗粒，易保存

39、。常制成颗粒，易保存。 鱼料、大鸭料、反刍料中有使用价值。鱼料、大鸭料、反刍料中有使用价值。（9）其它非常规原料）其它非常规原料 苹果渣：苹果渣：粗蛋质低，脂肪较高，纤维较高，粗蛋质低，脂肪较高，纤维较高，消化率高，甜香味。干燥、粉碎，或制粒。消化率高，甜香味。干燥、粉碎，或制粒。草鱼、中大鸭、反刍料使用价值较高。草鱼、中大鸭、反刍料使用价值较高。 统糠：统糠：稻谷磨碎。木质素、硅酸盐为主。稻谷磨碎。木质素、硅酸盐为主。无营养价值。低档实填充剂、影响生产效无营养价值。低档实填充剂、影响生产效率。任何料中都无使用价值。率。任何料中都无使用价值。 其它其它：松针粉、槐叶粉、草粉、大米蛋白：松针粉、

40、槐叶粉、草粉、大米蛋白粉、食品工业其它副产品。粉、食品工业其它副产品。四、加工技术四、加工技术 1、设备：运行效率、稳定、配套、方便。、设备：运行效率、稳定、配套、方便。自动控制。操作。自动控制。操作。机电人员转型机电人员转型：动态检：动态检查、静态检查、预防性维修和保养、操作查、静态检查、预防性维修和保养、操作人员培训人员培训（现场和集中），（现场和集中），关注效率、工序产关注效率、工序产品和成品加工质量。品和成品加工质量。 2、工艺和参数：各工序受控、工艺和参数：各工序受控（不是粉碎工、微（不是粉碎工、微机员、制粒工、接料工自行调整），机员、制粒工、接料工自行调整），生产、品管经生产、品管

41、经理审批变化。关键设备的图纸、使用说明、理审批变化。关键设备的图纸、使用说明、软件公司办公室存档。软件公司办公室存档。四、加工技术四、加工技术 3、生产计划：提前、生产计划：提前2天滚动计划、下达天滚动计划、下达（库存（库存上、下限数量标准），上、下限数量标准），中途只能增加几吨、或减少中途只能增加几吨、或减少几吨几吨（便于提前备料、满仓交班、准确通知客户）（便于提前备料、满仓交班、准确通知客户）。集。集中生产中生产（同类产品、同环模）（同类产品、同环模）。按质量档次降序生。按质量档次降序生产产（简化换品种清理、及时用上一品种机尾料）（简化换品种清理、及时用上一品种机尾料）。 4、原料用错：安

42、排错误。通知不到位。乱用。、原料用错：安排错误。通知不到位。乱用。（班组长、微机员检查）。（班组长、微机员检查）。 5、窜仓：固定料仓、原料、标识。机动仓换、窜仓：固定料仓、原料、标识。机动仓换料前清仓、确认。同一分配器料前清仓、确认。同一分配器（或分配绞笼）（或分配绞笼）的的料仓联锁料仓联锁（一个开、其它几个自动关）。（一个开、其它几个自动关）。四、加工技术四、加工技术 6、配料错误：预混料、配料错误：预混料（管理盲区，应固定（管理盲区，应固定配料顺序、配方和记录合二为一、每品种编号和打配料顺序、配方和记录合二为一、每品种编号和打印）印）。小料口。小料口（每种辅料备料盘数相同、分区（每种辅料

43、备料盘数相同、分区堆码，建记录）堆码，建记录）。微机。微机（打印、标明回料仓、每（打印、标明回料仓、每班汇总用量作为出库的依据）班汇总用量作为出库的依据）。 7、不合格管理：机头、机尾料。超期、不合格管理：机头、机尾料。超期、破袋返机。生产不合格。市场退料。清破袋返机。生产不合格。市场退料。清理料。理料。（应分类、分区、隔离、标识、检查、评（应分类、分区、隔离、标识、检查、评审、规定用量、一般同质和降质使用）审、规定用量、一般同质和降质使用）四、加工技术四、加工技术 8、过程管理：自检、过程管理：自检（操作人员、班组长、微机（操作人员、班组长、微机员）员）。互检。互检（上、下工序之间）（上、下

44、工序之间）。专检（生产、品管专检（生产、品管人员）人员）。现场巡查。班组建设。现场巡查。班组建设（自我管理）（自我管理）。 9、生产经理转型：检查和审核生产计划、生产经理转型：检查和审核生产计划、维修计划。检查生产、维修作业。熟悉产维修计划。检查生产、维修作业。熟悉产品、配方。检查原料、半成品、产品质量。品、配方。检查原料、半成品、产品质量。关注每班产品。培训人员。生产管理变革关注每班产品。培训人员。生产管理变革（精益生产、追求完美）（精益生产、追求完美）。五、品管技术五、品管技术 1、配方动态表：原料营养、卫生指标数据、配方动态表：原料营养、卫生指标数据库库（建立和更新）（建立和更新）。相同

45、数据库、价格条件下的。相同数据库、价格条件下的配方变动比较配方变动比较（原料组成、营养指标、成本）（原料组成、营养指标、成本）。 2、产品管理：动物品种、饲养模式、生产、产品管理：动物品种、饲养模式、生产性能、配方、成本、销售净价、利润性能、配方、成本、销售净价、利润（配销差、（配销差、边贡）。边贡）。每月准确测算配方成本，检查产品净每月准确测算配方成本，检查产品净销价，核对产品边际贡献，提出边贡过低、销价，核对产品边际贡献，提出边贡过低、过高产品的处理方案。过高产品的处理方案。 3、添加剂管理：预混料。小料口。酶制剂、添加剂管理：预混料。小料口。酶制剂、维生素维生素（低温、（低温、1个月、安

46、全用量）个月、安全用量）。五、品管技术五、品管技术 4、内控标准：原料内控、内控标准：原料内控（增加指标、加严检验）（增加指标、加严检验）。产品内控产品内控（以设计值为基础，规定上、下变动范围，（以设计值为基础，规定上、下变动范围，质量稳定性的判定标准）。质量稳定性的判定标准）。 5、BOM、生产配方、月度预算、理论与、生产配方、月度预算、理论与实际耗用：实际耗用：BOM、生产配方同步更新，同、生产配方同步更新，同步启用。步启用。 6、检验：原料收货取样、检验：原料收货取样（前、中、后）（前、中、后）。原料。原料标准样品标准样品（收货、车间、化验）（收货、车间、化验）。成品标准样品。成品标准样

47、品（车间、化验）（车间、化验）。化验室复检外观，再测营养、。化验室复检外观，再测营养、卫生指标。卫生指标。 1、外三元猪料产品线：、外三元猪料产品线：全价颗粒料全价颗粒料 教槽料：教槽料：公司暂不生产，推荐使用其它优质品种。公司暂不生产，推荐使用其它优质品种。 保育料：断奶后保育料：断奶后6天天-15公斤公斤，（与市面上用于，（与市面上用于15-30公斤的公斤的“保育料保育料”、“保育王保育王”、“乳猪王乳猪王”区别）区别） 仔猪料：仔猪料：15-30公斤公斤 中猪料：中猪料：30-80公斤公斤 大猪料：大猪料：80公斤后公斤后（上市前强化料）（上市前强化料） 怀孕母猪料：配种怀孕母猪料：配种

48、-产前产前20天天 哺乳母猪料：产前哺乳母猪料：产前20天天-下次配种下次配种六、猪料质量特殊说明六、猪料质量特殊说明 2、内三元猪料产品线：、内三元猪料产品线：全价颗粒料全价颗粒料 教槽料：教槽料：公司暂不生产，推荐使用其它优质品种。公司暂不生产，推荐使用其它优质品种。 保育料：断奶后保育料：断奶后6天天-15公斤公斤，（与市面上用于，（与市面上用于15-30公斤的公斤的“保育料保育料”、“保育王保育王”、“乳猪王乳猪王”区别）区别） 仔猪料：仔猪料：15-30公斤公斤 中猪料：中猪料：30-80公斤公斤 大猪料：大猪料：80公斤后公斤后（上市前强化料）（上市前强化料）六、猪料质量特殊说明六

49、、猪料质量特殊说明 3、保育料：、保育料： 饲喂阶段：断奶后饲喂阶段：断奶后6天天-15公斤公斤（断奶早则（断奶早则喂喂4周、断奶迟则喂周、断奶迟则喂3周）。周）。 功能型料：促进奶猪顺利过度到断奶功能型料：促进奶猪顺利过度到断奶后饲料，适应环境，习惯采食，减少应激，后饲料，适应环境，习惯采食，减少应激，控制腹泻，避免负增重控制腹泻，避免负增重。（外购仔猪更应喂。（外购仔猪更应喂“标标准的保育料准的保育料”）六、六、 猪料质量特殊说明猪料质量特殊说明 保育料关键技术：保育料关键技术： 一级玉米，新鲜，去杂，全膨化一级玉米，新鲜，去杂，全膨化（膨化温度（膨化温度150、不是不是105-110 的

50、膨胀）。的膨胀）。 膨化大豆熟化，蛋白溶解度膨化大豆熟化，蛋白溶解度70-75%。 用进口鱼粉、大豆浓缩蛋白，减少豆粕过敏源。用进口鱼粉、大豆浓缩蛋白，减少豆粕过敏源。 用乳清粉用乳清粉（乳糖）、（乳糖）、酸化剂、葡萄糖、有机微量元酸化剂、葡萄糖、有机微量元 素、高稳定素、高稳定VC等功能性添加剂。等功能性添加剂。 补充赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸，平衡氨补充赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸，平衡氨基酸，降低粗蛋白质。基酸，降低粗蛋白质。 低温制粒，防止热敏物质失效。低温制粒，防止热敏物质失效。 大破碎，方便采食。大破碎，方便采食。六、六、 猪料质量特殊说明猪料质量特殊说明 保育料营养主指标：

51、保育料营养主指标： “外三元外三元”保育料：消化能保育料：消化能3.4千卡，粗蛋千卡，粗蛋白白18.5%，赖氨酸，赖氨酸1.25%。淀粉糊化度。淀粉糊化度80%以上。以上。 “内三元内三元”保育料：消化能保育料：消化能3.3千卡，粗蛋千卡，粗蛋白白18%，赖氨酸，赖氨酸1.15%。淀粉糊化度。淀粉糊化度80%以上以上。（膨化大豆、进口鱼粉、乳制品、氨基酸水平。（膨化大豆、进口鱼粉、乳制品、氨基酸水平较较“外三元保育料外三元保育料”低）。低）。六、六、 猪料质量特殊说明猪料质量特殊说明 保育料饲喂方法：保育料饲喂方法： 因保育料玉米膨化，遇水变粘，应干喂。因保育料玉米膨化，遇水变粘，应干喂。 自

52、由采食，供应充足清洁饮水。自由采食，供应充足清洁饮水。 换料时，前后两种料各一半混均匀后喂换料时，前后两种料各一半混均匀后喂5天。天。 断奶或购进奶猪的最初几天、或粪便稀、或腹断奶或购进奶猪的最初几天、或粪便稀、或腹泻时，适当减少喂料量。泻时，适当减少喂料量。 冬春保温冬春保温（初生仔猪夏秋零晨要保温）（初生仔猪夏秋零晨要保温）。 个别仔猪腹泻较重时，口服庆大霉素针剂个别仔猪腹泻较重时，口服庆大霉素针剂1毫毫升。升。六、六、 猪料质量特殊说明猪料质量特殊说明 保育料、代乳粉的区别：保育料、代乳粉的区别： 乳糖是乳酸菌生长的底物，降低消化道酸度，乳糖是乳酸菌生长的底物，降低消化道酸度，限制大肠杆菌等有害细菌生长。限制大肠杆菌等有害细菌生长。 常规代乳粉乳糖常规代乳粉乳糖22%，用量，用量5-8%，成品料，成品料中乳糖中乳糖1.1-1.76%。 保育料用乳清粉保育料用乳清粉（乳糖含量（乳糖含量75%）最少最少3%，成成品料中乳糖品料中乳糖2.25%。六、六、 猪料质量特殊说明猪料质量特殊说明 4、大猪料、大猪料（上市前强化料）（上市前强化料） 饲喂阶段：饲喂阶段：80kg-上市。上市。 功能型料：减轻上市功能型料：减轻上市-屠宰应激屠宰应激（包括减轻（包括减轻部分猪场大猪料豆粕部分猪场大猪料豆粕20%以上、饲料蛋白质以上、饲料蛋白质18%以上的以上的“营养