湖滨谢静-食物中的营养教学设计doc

1、第1页 共 3 页食物中的营养教学设计大庆湖滨学校 谢静【教学目标】1.1. 了解食物中的主要营养成分及其对人体的重要性，能够根据食物 中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。2.2. 初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。3.3. 帮助学生建立严谨细致的研究态度 , ,养成乐于倾听他人的发言，善于 与同伴交流的习惯。【教学难、重点】 知道食物中含有六大营养成分及它们对人体的作用。【教学准备】淀粉、黄瓜、土豆、馒头、碘酒、面包、米饭、饼干、肥肉、棉 签、芝麻、核桃、花生、食用油、托盘【教学过程】一、美食激趣，引入主题今天老师给同学们带来一顿丰盛的营养大餐，让我们来看一看： （出示

2、各种食物图片） 我们能从丰富的食物中获得哪些营养呢？今天我们一起探究食物中的 营养：板书：食物中的营养二、资料呈现，自主探究。1.1. 师：你们知道食物中有哪些营养成分吗？（指名回答） （相应写板书：应该是宝塔形） 脂肪蛋白质 肉矿物质 维生素糖类 人体的生命活动， 需要多种营养的支持。 这些食物对人体有什么 作用呢？活动一：请同学们拿出课前查找的资料在小组内交流一下。小组汇报。小结：这六大营养成分对人体来说都是必不可少的，缺少每一种2.2. 师：通过自学，同学们都有了各自的收获，我们还知道富含这些营 养成分的食物有哪些？要学会与他人交流。同伴在汇报时，老师希望你从这几个方面去“倾 听”：（板

3、书：用眼睛注视着言谈的人，用心去倾听言谈的内容。 有礼貌、专心听、抓要领、多比较、善质疑）第2页 共 3 页指名汇报，其他学生补充。（展台出示）3.3. 小结：通过刚才的交流我们知道了食物的营养成分非常丰富。蛋白 质是我们生长发育所必需的，脂肪和糖类能为我们提供能量，维生素和矿 物质可以调节身体的机能，水可以保障生命系统得以正常运行，这些营养 成分对人体都是必不可少的。三、关注营养，学以致用1.1. 引导：那么，从一天的食物中， 我们能获得的营养是不是全面的呢？ 进入活动二：师：现在请大家拿出上节课我们制作的卡片“一天中的食物”，将每 种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上；如果有困难，提示

4、你：参 照刚才的表格，小组内讨论，咨询老师。（ 2 2 分钟）2.2. 师：接下来在小组里按照不同的营养成分，将食物再次分类。采 用组员汇报的方式，由组长作好表格记录，首先请小组长做好分工，确定 好发言顺序，发言的内容尽可能不要重复。最后观察表格，思考：（投影） 在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分？ 有没有一种食物含有所有的营养成分？3.3. 小组活动。（ 4 4 分钟）4.4. 表现最好的一组推荐一名学生全班交流。（展示台）5.5. 小结师：这就是为什么有的同学一天摄入食物的品种很多，但营养成分并 不丰富，而有的同学一天摄入的食物品种并不多，但营养成分却十分丰富。 这说明科学搭配一天

5、的食物，使摄入的营养成分更丰富，有利于我们身体 的生长发育。四、以扶代放，实验验证1.1. 过渡：同学们，了解了这么多的营养成分。想不想在食物中亲自找 一找它们呢？进入活动三：辨别食物中的营养成分。课件：如何辨别食物中的脂肪？如何辨别食物中的淀粉（糖类）？师：3 3 分钟阅读教材，回答这两个问题。指名回答上述问题。师：为了实验的成功，在此作几点提示：(1) 镊子；棉签。(2) 滴管：1-21-2 滴，碰。(详解滴管的组成和使用方法)师：让我们先小组分工，然后动手做一做，看哪一组能获得今天的最佳合作奖？ 心动不如行动，开始研究吧!第 3 页共 3 页2.2.分组活动(5 5 分钟)3.3.汇报，交流活动单。食物肥肉花生核桃食用油芝麻水碾压后出现油迹食物碾压后出现油迹，说明它们含有成分。食物米饭黄瓜元葱馒头土豆梨加碘后有无变化食物加碘后变成色，说明它们含有成分。4.4. 看标签或相关资料，了解食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质五、布置作业，拓展延伸营养学界有一