我读《扬州茶馆》与我教《扬州茶馆》

1、我读扬州茶馆与我教扬州茶馆沪教版小学语文四年级上册扬州茶馆节选自朱自清先生的说扬州 ， 课本中节选的这篇散文，给我闲适惬意之感。读着书中的文字，我仿佛和朱自清 先生一起走入了扬州茶馆，品尝各种小吃，欣赏着颇有艺术感的炒白果、烫干丝。虽没有到过扬州，但是，扬州人的语言、动作皆浮现于眼前。作者写茶馆，其实是写扬州人的生活。写扬州小吃，也是为了突出扬州人的闲适生活。读者这篇文章给我感触最深的是以下两点：首先，茶馆是静谧的，闲适的。作者说“坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个暗淡的柳条 筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。 ”虽然茶馆人满满 的，但是“坐定了”你可以慢慢欣

2、赏、挑选你想要的小东西。如果太吵闹，能坐 定了挑选买零碎的来兜售吗？还有炒白果，“一片铲子的声音”如果大家都你推 我嚷的，会听见炒白果的铲子声吗？还从买了五香牛肉，“叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。”正因为清闲静谧，才会“慢 慢地吃”还要些酒吃。现在都市的白领们，可是无法享受到的，都急急忙忙买了 汉堡边走边吃，哪能像在扬州茶馆，可以慢慢品尝欣赏观看。“烫干丝” 一段写得也极具艺术性，读到这一段，你会希望眼前出现一碗这 样烫好的干丝。烫干丝的速度是迅速的，但是最后“滗去了水，拨成圆锥似的， 再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。”看着最后的工序，是锦上 添

3、花，拨成圆锥状得心静，“搁一撮虾米和干笋丝在尖儿”得心细，如果是那种 吵闹不休，你推我挤，匆匆忙忙地排队买早餐，会这样讲究？胡乱搅拌一番，递 给顾客就完事。从烫干丝的细致，可以看出，扬州茶馆是闲适的，坐在这里喝茶 吃小吃才心也是静谧的。作者还不急着离开，还有闲暇要小笼点心。并且边咀嚼回味，边向读者介绍 扬州茶馆的小笼点心。也是“细细地咀嚼”不急不慢，享受着悠闲的扬州人的生 活。可以说，扬州茶馆向我们展现出扬州人悠闲静谧的生活。其次是文章的语言，作者的用词让我回味。一方面， 用词能像绘画一样， 将作者所见传达给读者。 比如写买零碎的， 用 了“挽着、摆满、分放”描写爆熟的白果“炒得爆了壳，露出黄

4、亮的仁儿，铲在 铁丝罩里送过来，又热又香。”我们眼前马上出现爆了壳的白果，甚至鼻子已经 嗅到了白果的香味。还有“一片产自声”，可见炒白果的人不少，所以得先告诉 他，才给你炒。讲到小笼点心，“蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，”读到这里， 你就会看见白生生的小笼点心，热腾腾地端上了桌。二是语言通俗，“烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。”“这么着每样吃点 儿也并不多。”“扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。”没有什么深 奥难懂的词语或者典故，就像一位从扬州来的朋友在和你闲谈一般， 偶尔会带出 那么点儿扬州味儿。作者用看似平淡的文字写出了扬州人生活的那份自得。三是用词精准。最明显的就是

5、烫干丝这部分。“烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了 水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。” 一系列的动作“切、放、浇、滗、拨、倒、搁”就在这短短几行中完成了。作者用词 很“小气”，如果给我们来写，这几十个字可没有办法交代烫干丝的过程的。看 了这几行介绍，我们也可以学着烫干丝了。上面是我读扬州茶馆的一点感想。然而，作为小学语文教师，我面对的 是一群小学四年级的孩子，接触语文才三年多，我该教给学生什么呢？我必须把这篇课文放到教材中考虑，本文安排在第六单元， 导语“故乡是什 么？故乡是生我、养我的地方。故乡让人时

6、时挂念，令人终身难忘。让我们走进 故乡，看看故乡的景，喝喝故乡的水，了解故乡的风土人情 ”导语还建议了 本单元的学习重点“继续学习复述课文 介绍扬州小吃”看了导语，我把 本文的情感基调定为对故乡的热爱。训练重点是用自己的话说说课文向我们介绍 了哪几种小吃或者烫干丝的过程（并且在说的过程中做动作），在说的基础上，来理解体味作者用词的精准。比如烫干丝的一系列动作的词语，还有同一个字在 不同句子中的意思也不一样，如“爆”，“炒白果的，在胆子上的铁锅里爆着白果” 这里的爆是炒的意思，但为什么不用“炒”？ “爆”写出炒白果人的忙碌，也衬 托出吃客的悠闲。“炒得壳子爆了”中这个“爆”意思不一样了，就是指壳

7、爆裂 开来，写出了白果的香热，烘托了氛围。如果只是把本文的着眼点放在字词句上， 就无法达成第六单元的目标，在理 解了字词句，体味了作者的语言魅力同时，我们要透过文字看看，作者写这篇文 章传达了什么？或者是学生通过学习这篇文章看了什么？这是值得探讨的问题。如果直接这样问学生，学生会比较茫然，所以，我设计的问题是：朱自清写扬 州茶馆目的就是为了写扬州茶馆吃的花样多吗？提出问题后，请学生静心听老师简单介绍说扬州的前面部分（本文没有选的部分）。通过对整篇说扬州 的大致了解，学生基本会想到是作者对故乡的怀念。从而突出本单元的主题“故 乡”。烫干丝的过程，文字虽然简短但明了。可以作为写作学习的范例。课后的“语 言直播厅”也要求向朋友介绍一种你喜欢的小吃。 于是，我把这作为一次小练笔， 学着课文中写烫干丝过程的样子，也写一写你喜欢的一种小吃，要求简短明了。 字数不多，而且是自己喜欢吃的小吃，学生有东西可写，