餐饮管理人员月度绩效考评表修改

1、被考评人姓名： 考评月份： 月考评负责人：营运总监考评 （权重）类别考评内容分值 比例考评 目标值评分标准数据提供部门直接监管督察实际 得分考评人 及评语工资的（20%） 进行考 核经营指标50%销售指标40%万10 万=1.5%10 万=2%10 万=2.5%10 万=1.5%财务部费用控制5%在指标范围之内（全店营业费用、管 理费用）每节约100元加5分，每超100元扣10 分；毛利控制5%每差1%扣20分。依次类推。管理 指标50%服务质量管理10%客人满意度100%客人投诉一次扣5分，依次类推。营运总监 督察岀品质量管理10%投诉上限每周2次超过一次扣3分，依次类推。员工流失率（7天后

2、非正常离职）5%按人数计算流失1人扣5分。人力资源部客户管理10%客户资料管理客户资料完整、有序，缺一项扣3分依次 类推。营运总监 督察客户流失率1%以 内（贵宾客户）流失一位扣5分。依次类推。营运总监 督察挂帐回款5%回款率100%以上差100元扣10分，依次类推。营运总监 督察安全事故管理10%0事故凡未按标准流程操作，导致的一切事故， 自行承担后果；营运总监 督察考评得分合计2、人力资源部每月 28日发放考核表，相关上级依次评分后次月1日交人力资源部。3、发生重大安全事备注：1各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务; 故如食物中毒、火灾等取消六个月的绩效工资。考评 （权重）类别考

3、评内容分值 比例考评 目标值评分标准数据提供部门直接监管督察实际 得分考评人 及评语工资的（20%） 进行考 核经营指标44%销售指标30%万10 万=1.5%10 万=2%10 万=2.5%10 万=1.5%财务部部门费用控制10%在指标范围之内（水电、物耗）每节约100元加5分，每超100元扣10 分；管 理 指 标60%服务质量管理20%督导抽查抽查一次未按标准服务流程对客服务，扣2分，客人投诉一次扣5分；依次类推。执总 督察客人投诉员工流失率（7天后非正常离职）10%按人数计算流失1人扣5分，依次类推。人力资源部部门协调与沟通10%执行力各项制度活动的理解、推广、落实，以结 果为考核依

4、据，投诉一次扣 5分，未落实 一次扣5分，均依次类推。执总督察部门、员工投诉客户维系10%每工作日订房/台1 间每差一间扣3分。营业部安全事故管理10%0事故凡未按标准服务流程操作，导致的一切事 故，自行承担后果；执总 督察、行政办考评得分合计被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：执行总经理被考评人姓名:考评月份:考评负责人：大堂经理考评 （权重）类别考评内容分值 比例考评 目标值评分标准数据提供部门直接监管督察实际 得分考评人 及评语单独拿 出800元 工资进行考 核经营指标33%销售指标20%万10 万=1.5%10 万=2%10 万=2.5%10 万=1.5%财务部部门费用控制10%在指

5、标范围之 内（水电、物耗）每节约100元加5分，每超100元扣10 分。管 理 指 标70%部门服务质量管理20%督导抽查抽查一次未按标准服务流程对客服务，扣2分，客人投诉一次扣5分；依次类推。大堂经理 督察 执总客人投诉部门员工流失率（7天后非正常离 职）10%按人数计算流失1人扣扣8分，依次类推。人力资源部部门卫生质量管理10%合格率100%一次不合格扣2分，依次类推。大堂经理督察 执总客户信息（有效）收集10%每工作日三条 以上每差一条扣3分。大堂经理督察 执总部门沟通协调10%无部门投诉按质检条例；大堂经理 执总、督察客户维系10%每2工作日订房1间每差一间扣3分。营业部工作执行率10

6、%完成100%按质检条例；大堂经理 督察 执总考评得分合计营业经理月度绩效考评评估表被考评人姓名： 考评月份： 月考评负责人：大堂经理考评 （权重）类别考评内容分值 比例考评 目标值评分标准数据提供部门直接监管督察实际 得分考评人 及评语单独拿 出500元 绩效工 资进行考 核经营指标33%销售指标20%万10 万=1.5%10 万=2%10 万=2.5%10 万=1.5%财务部部门费用控制10%在指标范围之内 （折扣、物耗）每节约100元加5分，每超100元扣10 分。管 理 指 标70%部门服务质量管理20%督导抽查抽查一次未按标准服务流程对客服务，扣2分，客人投诉一次扣 5分；依次类推。

7、大堂经理 督察客人投诉部门点菜质量管理10%点单质量合格率100%部门员工问题菜单（其他部门投诉）一次 扣5分，客人因点单原因导致不满意一次 扣10分。大堂经理 督察部门台位安排管理10%台位安排饱和100%发现台位安排不合理一次扣 5分，因台位 安排不合理导致客人投诉一次扣10分。大堂经理督察客人安排灵活、准 确客人异常流失一桌扣20分。客户信息（有效）收集5%每工作日二条以上每差一条扣3分。大堂经理 督察员工流失率（7天后非正常离职）10%按人数计算流失1人扣扣8分，依次类推。人力资源部部门沟通协调10%缺一次扣5分，大堂经理 督察客户维系10%每2工作日订房1 间每差一间扣3分。预定台工

8、作执行率5%按质检条例；大堂经理 督察考评得分合计考评 （权重）类别考评内容分值 比例考评 目标值评分标准数据提供部门直接监管督察实际 得分考评人 及评语400元绩效工资 进行考 核经营指标33%销售指标20%万10 万=1.5%10 万=2%10 万=2.5%10 万=1.5%财务部部门费用控制10%在指标范围之 内（物耗）每节约100元加5分，每超100元扣10 分；管 理 指 标70%员工流失率（7天后非正常离职）20%按人数计算流失1人扣8分，依次类推。人力资源部部门协调与沟通10%其他部门投诉各项制度活动的理解、落实，以结果为考 核依据，投诉一次扣5分，未落实一次扣 5分，均依次类推

9、。大堂经理督察卫生质量管理10%合格率100%一次不合格扣2分，依次类推。大堂经理 督察部门操作规程执行率20%合格率100%抽查发现一次未按操作规程扣 3分，导致 后果部门自行承担。大堂经理 督察部门纪律管理10%缺一次扣5分，大堂经理 督察工作执行率10%按质检条例；大堂经理 督察劳动安全10%按质检条例；大堂经理 督察、办公室考评得分合计被考评人姓名:考评月份:考评负责人：大堂经理考评 （权重）类别考评内容分值比例考评 目标值评分标准数据提供部门直接监管督察实际 得分考评人 及评语单独拿 出400元 进行考 核经营指22%标销售指标20%万10 万=1.5%10 万=2%10 万=2.5%10 万=1.5%财务部部门费用控制5%在指标范围之内 （折扣、物耗）每节约100元加1分，每超100元扣2分。管 理 指 标75 %员工流失（7大后非正常离 职）10%按人数计算流失1人扣8分，依次类推。人力资源部卫生管理10%合格率100%按质检条例；督察 楼面经理区域服务质量管理20%督导抽查按质检条例；督察 楼面经理客人投诉仪容仪表管理5%合格率100%按质检条例；督察