糖类、脂质的种类和作用

1、课时3糖类、脂质的种类和作用【考点扫描】1 说出糖类的组成元素和种类2 认同糖类是生命活动主要的能源物质3 说出脂质的种类及元素组成4举例说出脂肪是生物体内良好的贮能物质5 认同碳是生命的核心元素【知识梳理】1 糖类的元素组成：都是由 C、H、O三种元素构成。2 糖类的功能：构成生物体的重要成分，是细胞的主要能源物质。3 糖的种类种类分子式分布功能五碳糖核糖C5H 1005是构成核酸的重要物质单脱氧核糖C5H 1004动、植物细胞糖八碳糖葡萄糖C6H 12O6植物光合作用的产物，是细胞的重要能源物质蔗糖植物细胞糖麦芽糖C12H22O11能水解成匍萄糖乳糖动物体多糖淀粉植物细胞是植物细胞储存能量

2、的物质纤维素(C6H10O5) n是细胞壁的组成成分之一糖原动物细胞是动物细胞储存能量的物质4脂质的元素组成：主要是 C、H、0,有些脂质还含有 P和N。5 脂质的种类及功能(1) 脂肪：最常见的脂质，只含有C、H、0三种元素，是细胞内良好的储能物质。还具有保温、减少器官之间摩擦、缓冲外界压力等作用。(2 )磷脂：是构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。(3)固醇：是一类物质，包括胆固醇、性激素、维生素 D等。胆固醇参与细胞膜的形成，参与血液中脂质的运输； 性激素促进生物生殖器官的发育和生殖细胞的形成； 维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。6 检测生物组织中的还原糖(1) 实验原理：利用特定

3、的颜色反应，斐林试剂和可溶性还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖) 水浴共热，能产生砖红色沉淀。(2) 材料选择：应挑选富含还原糖且颜色尽量浅的生物组织，如梨、苹果。(3) 斐林试剂：由 0.1g/mLNaOH溶液和0.05g/mLCuSO4溶液组成。使用时要先把两种溶 液混合，然后加入组织样液中水浴加热，观察颜色的变化。7 检测生物组织中的脂肪(1) 实验原理：利用特定的颜色反应，脂肪可以被苏丹川染液染成橘黄色或被苏丹W染液 染成红色。(2 )实验步骤：制备花生子叶的徒手切片t制作成临时装片(挑选最薄的，染色，洗去浮 色等)t低倍镜镜检t在高倍镜下观察被染成橘黄色的脂肪颗粒&组成生物体的化学

4、元素（1）种类：最常见的有 20多种（2） 含量最多的四种元素：C、H、0、N（3 ）最基本的元素：C（4 ）大量元素和微量元素：C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等在细胞中含量较多，称为大量元素；Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等含量很少，称为微量元素。（5 ）特点：组成各种生物体的化学元素大体相同，不同生物体内各种化学元素的含量相差 很大。9 生物界和非生物界的统一性和差异性（1）统一性：组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到，没有任何一种化学元素 是生物界特有的。（2）差异性：组成生物体的化学元素，在生物体内和无机自然界中的含量，两者相差很大。10 生物大分子以碳链为骨架：单体

5、和多聚体【高考回眸】1. （ 2009年江苏高考试题）下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是A. ATP脱去2个磷酸基团后是 RNA勺基本组成单位之一B. 糖原代谢的最终产物是葡萄糖C. 蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖2. （ 2009年广东高考试题）A.构成生物膜C.储存能量D. 脂肪和生长激素是生物体内的能源物质（多选）脂质具有的生物学功能是B.调节生理代谢D.携带遗传信息3. （ 2009年上海高考试题）下列有机化合物中，只含有 C H、O三种元素的是A. 氨基酸B.核苷酸C.脱氧核糖D .磷脂4. （ 2009年上海高考试题）下列关于人体内血脂代谢及其调节的叙述中，错误的是A. 血液中的

6、甘油三酯可以来自于小肠的乳糜微粒B. 血液中高密度脂蛋白偏高会导致高胆固醇血症C. 脂肪细胞中甘油三酯与葡萄糖可以相互转化D. 脂高血糖素促进甘油三酯的分解5. （ 2009年四川理综试题）下列关于哺乳动物体内三大营养物质代谢的叙述，不正确的是A. 用15N标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后，在其体内检测不到15N标记的酪氨酸B. 当体内脂肪的分解速度加快时，意味着糖类的供应不足C. 肝细胞中内质网的功能出现障碍，脂蛋白的合成受阻D. 肝糖元和肌糖元去路的差异，与所在细胞功能密切相关6. （ 2008年上海高考试题）下列糖类中属于单糖的是A. 蔗糖B .核糖C.糖原D.淀粉7. （ 2008年上海理综试

7、题）某学生午餐吃了芹菜炒肉丝、番茄炒蛋和米饭，2小时后，不可 能被吸收进入血液的是A.维生素B .纤维素C.氨基酸 D .葡萄糖&（ 2008年广东高考文科基础题）人体内胆固醇可转化为A. 生长激素B .维生素DC.胰岛素D.甲状腺素9. （ 2007年广东高考理科基础题）右图是由3个圆所构成的类别关系图，其中I为大圆,n和川分别为大圆之内的小圆。符合这种类别关系的是A. I脱氧核糖核酸、n核糖核酸、川核酸B. I染色体、n DNA川基因C. I固醇、n胆固醇、川维生素Dd.i蛋白质、n酶、川激素10. （2007年广东高考文科基础题）下列有关生物体化学成分的叙述正 确的是A. 精瘦肉

8、中含量最多的是蛋白质B.组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸C. T2噬菌体的遗传物质含有硫元素D.与精子形成相关的雄激素属于脂质11. （2004年江苏高考试题）下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是A. 组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多B. 人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大C. 组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到D. 不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似12. （2003年上海高考试题）下列物质中都含有氮元素的是 核糖核酸糖原胰岛素淀粉A. B .C . D .13. （2006年上海高考试题）下列物质合成时，不需要氮源的是A.三磷酸腺苷B.

9、酪氨酸酶C.脂肪酸D.核酸14. （2004年上海高考试题）下列物质中，动物细胞内不具有的是A.葡萄糖B .糖元 C .核糖D .纤维素15. （ 2002年广东高考试题）哺乳动物的性腺细胞合成和分泌的性激素属于A.核酸B.蛋白质C .糖类D .脂类16. （2002年上海高考试题）人体血液中不可能出现的物质是A.纤维素B .尿素 C .激素 D.维生素17. （2003年江苏高考试题）（多选）下列关于细胞主要化学成分的叙述，正确的是A. 蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关B. 脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一C. 胆固醇、性激素、维生素D都属于脂类D. 动物乳汁中的乳糖和植物细

10、胞中的纤维素都属于多糖18. （2008年广东高考试题）请回答以下有关细胞物质组成和功能的问题：（1 ）细胞含有N元素的生物大分子是A.核苷酸和糖原B.胰岛素和核酸C.氨基酸和胰高血糖素D.血红蛋白和纤维素（2 ）细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是。完全有葡萄糖缩合而成的二糖是 （3）构成细胞膜的脂质是 和（4 ）癌细胞转移与细胞膜上 减少有关。答案：（1） B （2）单糖 麦芽糖（纤维二糖）（3）磷脂 胆固醇（或糖脂）（4）糖蛋白19. （2008年全国理综n试题）香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中i、n两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中

11、两种物质含量的变化趋势, 请回答：hFlill三 a 一e-i“l1i,3 b试 林图舟图B取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液，然后在a、b试管中各加5mL第X天的提取液，在 c、d试管中各加5mL第Y天的提取液。如图 B:（1 ）在a、c试管中各加入等量碘液后，a管呈蓝色，与a管相比c管的颜色更 ，两管中被检测的物质是 ，图A中标示这种物质含量变化趋势的曲线是 。（2）在b、d试管中加入等量的斐林试剂，煮沸后，b管呈砖红色，与b管相比d管的颜色更，两管中被检测的物质是 ，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是。（3 ）已知乙烯利能增加细胞内乙烯的含量，如果在第

12、X天喷施乙烯利，从第 X天开始，曲线I将呈现出 （加快、减慢）下降的趋势，曲线n将呈现出 （加快、减慢）上升的趋势。答案：（1）浅、淀粉、I （2）深 还原糖 n （ 3）加快、加快20. （2007年重庆理综试题）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：处理温度（C）0102030405060708090甘薯还原糖含量（mg/g）22.123.325.837.640.547.454.768.945.328.6（1 ）由表

13、可见，温度为 70C时甘薯还原糖含量最高，这是因为 （2） 马铃薯不含还原糖的原因是 。（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：实验原理： ; 。备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂,斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%勺淀粉溶液和质量分数为 3%勺蔗糖溶液等。实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。第二步：70C水浴保温 5min后，在 A B两支试管中各加入 ,第三步：70C水浴保温5min后，在 A B两支试管中再各加入 ,第四步：。实验结果： 。（4） 马铃薯不含还原糖，但吃起来

14、略带甜味，这是由于 的作用，食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞听收后发生的代谢变化是答案：（1 ）还原糖的产生是酶作用的结果，酶具有最适温度（2）不含淀粉酶（3）实验原理：淀粉酶水解淀粉产生还原糖还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀实验步骤：第二步：等量淀粉溶液第三步：等量斐林试剂第四步：沸水浴加热煮沸1-2min 实验结果：A管砖红色，B管蓝色 （4）唾液淀粉酶 氧化分解为CQ、HO 及释放能量；合成糖元（肝糖元、肌糖元）；转变成非糖物质（脂肪、某些非必需氨基酸）【训练反馈】2.3.4.5.细胞中含量最多的元素和组成生物体的最基本的元素分别是A. C, Q B . H, CC.

15、Q C D . O, N生物大分子在生物体的生命活动中具有重要作用，种类繁多的生物大分子都是以碳链作 为基本骨架的，可以说，地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的，这说明A碳元素能参与形成各种化合物C.碳元素是生物体内含量最多的元素 下列物质中，不能被水解的是A.蔗糖C. DNAD下列各组化合物中，只含有B 碳元素是最基本的元素D 碳元素是比其他元素重要C、A.抗体和糖原 B . DNA和 下图表示淀粉的一段，数字对应的 位置可能是B.氨基酸.ATPH O三种化学元素的是RNA C .脂肪和核糖 D . ATP和酶“一”表示单糖之间的化学键，则淀粉酶发挥作用的A.只有1处 B . 1、3、4

16、处6. 下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖BC.淀粉、脱氧核糖、乳糖D7. 人体内磷脂的重要生理作用是A.氧化分解为机体提供能量BC.细胞各种膜的骨架DC.任何一处D. 2、4、6处.葡萄糖、淀粉、果糖.麦芽糖、果糖、乳糖.具有保温作用.合成脂质激素和维生素D的原料8. 麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的，其分子式应为A.I二一B .-丨_C.I亠一D.9. 右图表示人体细胞中四种主要元素占细胞鲜重的百分比，其中表示碳元素的是ABCD.10.下列生物大分子与对应的单体，不正确的一组是A.纤维素葡萄糖B.糖原一一葡萄糖C.糖蛋白一一氨基酸DRNA核糖核苷酸11.

17、下列肯定不含有核糖参与组成的结构或物质是.核糖体A.线粒体C.质粒D.酶12. 下列哪组糖类物质能分别对应：存在于RNA中而不存在于 DNA中的糖类；存在于叶绿体而不存在于线粒体中的糖类；存在于动物细胞而不存在于植物细胞中的糖类A.核糖、葡萄糖、糖原B.脱氧核糖、核糖、纤维素C.核糖、脱氧核糖、麦芽糖D.脱氧核糖、葡萄糖、淀粉13下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是A. 麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B. 单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C. 糖类物质都是细胞内的能源物质D. 糖类物质在细胞内不能贮存14. 一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量（占细胞干重的质量分数%如下表

18、数据，下列有关叙述正确的是丿元糸CHONPCaS植物43. 576. 2444. 431. 460. 200. 230. 17动物55. 997. 4614. 629. 333. 114. 670. 78A. 碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分B. 这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大C. N、S含量说明动物组织含蛋白质较多，若该动物血钙高则会发生肌肉抽搐D. 经测定该植物某有机物含C、H ON S,此化合物可能携带氨基酸进入核糖体15. （多选）下列物质的化学组成中含有核糖的是A. DNAB . RNA C . ATPD . PEG16. （多选）脂肪含 C、H元素的比例远大于糖

19、类，由此可知相同质量的脂肪比糖类A. 贮存能量少B. 彻底氧化分解后释放的能量多C. 体积小D. 氧化分解过程中耗氧少17. （多选）下图为苹果成熟期各种有机物质的变化曲线，据图判断正确的有百月T月呂月胡月II.月A. 青苹果较酸是因为积累了较多的有机酸B. 7月份有机酸开始减少是由于有机酸逐渐转变成糖C. 果糖很可能是由有机酸与淀粉等物质转变而来D. 淀粉氧化分解生成了蔗糖18. 下图表示细胞四种有机物的组成，依据主要功能分析回答:基本单位元素有甘伏 分子(1) A 一般是指 ; E在动物是指 ，在植物是指 。(2) F是指;它是由B (脂肪酸和甘油)形成的。除此之外，同类物质还包括和。(3

20、) C是指，C形成G过程的反应叫 。(4) D是指，绝大多数生物体内的 H为。(5) 比较E、F、G H的元素组成。物质兀素组成EFGH答案：(1)葡萄糖糖原淀粉脂肪磷脂固醇氨基酸脱水缩合核苷酸 DNA ( 5)略19. 下面列出了某人空腹验血后得到的几项指标：项目名称结果参考值CHO总胆固醇7.12.6 -5.7mmol/LTG甘油三酯3.520.22 1.71mmol/LLDL低密度脂蛋白4.221.27 4.13mmol/LGLU葡萄糖8.323.89 -6.11mmol/L(1 )胆固醇是人体必需的有机物，它属于脂质中的 ，来源是。(2)葡萄糖是细胞生命活动的 ,由于代谢出现障碍，导致

21、血糖和血脂含量都偏高。LDL的脂单圧皿的”白被确化的脛固畔细胞廡上的LDL聘膜受体量白细胞廣中的如小泡(3) 有关资料表明：胆固醇在肝细胞内合成后，与磷脂和蛋白质形成低密度脂蛋白(简称 LDL)释放到血液中。如图所示：LDL颗粒中有很多被酯化的胆固醇分子，由磷脂分子、未酯化的胆固醇和糖蛋白形成的脂单层包围着。当细胞进行膜合成需要胆固醇时，细胞就合成LDL跨膜受体蛋白，并将其嵌插到质膜中。LDL颗粒与受体结合后，形成被膜小泡进入细胞质，最终在溶酶体内LDL被分解成游离的胆固醇而被利用。当细胞中的胆固醇积累过多时，细胞会停止合成自身的胆固醇，并关闭了 LDL受体蛋白的合成途径，暂停吸收外来的胆固醇

22、。如果人编码LDL受体蛋白的基因有遗传缺陷，就会造成血液中LDL含量过高，长时间LDL指标偏高会使人患动脉粥样硬化症危害生命。 包围LDL颗粒脂单层上的糖蛋白承担着 作用，LDL颗粒通过作用进入细胞。 细胞合成的LDL跨膜受体蛋白能够嵌插到细胞膜中，说明细胞膜具有 的特点。LDL颗粒能够进入溶酶体是因为被膜小泡与溶酶体发生了 。 当细胞中的胆固醇积累过多时，细胞停止合成自身的胆固醇，说明细胞对胆固醇的合成具有。LDL指标偏高可能是 。答案：(1)固醇类物质食物和体内合成(2)主要能源物质糖或糖类和脂肪(3)识别 内吞或胞吞 流动 融合 调节能力胆固醇摄入过多或编码 LDL受体蛋白的基因有缺陷(

23、合理给分)20. 人体血红蛋白由两条 a链和两条3链构成，a链和3链分别含有141个和146个氨基酸 组成，请分析回答：(1) 组成人体血红蛋白的氨基酸种类数约为 种，在血红蛋白合成过程中共脱掉分子水，形成 个肽键，写出肽键的结构简式 。(2) 该血红蛋白分子至少含有 个氨基和个羧基。(3) 蛋白质是一切生命活动的体现者，请举例说明蛋白质在生物体新陈代谢方面的作用(写出三种不同类型的蛋白质，并说明起作用) 名称，作用 名称，作用 名称，作用 .cocoonCHjCHCOOH(4 )今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它水解后只得到四种氨基酸。问:Clh Cll- CCMJHiVs茫再遨.St Q比占Q该多肽的名称是。该物质进行水解时，需 个水分子，得到 个谷氨基酸分子， 个苯丙氨酸分子。(5) 蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐的作用，弓I起蛋白质的变性，其原因是，列举其两个生活中相关的事例 。答案：(1) 20 570570 -NH-CO- (2) 4 4(3)消化酶 胰岛素 血红蛋白 抗体等(4)十肽 9 4 3( 5)蛋白质分子的某些化学键裂开，使结构紊乱，丧失生物活性发热、煮蛋等21 .在生物体内，某些重要化合物的元素组成及其相互关系十分密切。请据下图分析回答下列问题:*小外子bA- B*调节功能免疫功能 （